Panna Cotta à mesa
Itália senta-se de novo à mesa… sobremesa… faz-se acompanhar de Malevich e Anna Wright com amoras.
O suprematismo de uma só colher, deixou o prato em abstracto.
Panna Cotta
Para 10 formas de 50 ml:
250 ml de leite
250 ml de nata
70 g de açúcar
1 vagem de baunilha
2,5 folhas de gelatina
Untar 10 formas pequenas com óleo vegetal.
Num tacho, misturar o leite com a nata, retirando uma parte para hidratar a gelatina.
Juntar o açúcar e a vagem de baunilha aberta ao meio.
Levar a lume brando até que ferva.
Dissolver a gelatina no preparado quente.
Verter a panna cotta num jarro e encher as formas.
Refrigerar até que fiquem consistentes (de 4 a 24 horas).
Desenformar com muito cuidado, com a ajuda de um pano molhado em água quente.
Geleia de amora:
250 g de amoras
70 g de açúcar (depende da doçura das amoras)
Triturar as amoras até que fiquem em sumo.
Coar para retirar as grainhas.
Adoçar a gosto e levar a lume brando até que esteja no ponto adequado.
Kazimir Malevich, Rectangle and circle, 1915
Anna Wright, Untitled, s/d
Comentários
12 Comentários to “Panna Cotta à mesa”
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Eu adoro a primeira pintura! Panna cotta sua aparência impressionante
borgonha contra essa cor. haha, eu também beneficiam os
segundo pintura:) que parece o mais divertido de fazer um
this looks delicious. and your blog is absolutely gorgeous.
xx fanny
Um minimalismo perfeito para saborear 😉
Parabéns, tens um blog fantástico, é uma receita melhor do que a outra, 😉
5 *****
O meu está pronto… Só falta servir e saborear…
Uma sobremesa delicada mas muito simples de preparar, cada vez mais fã.
Olá Leonor!
Vim aqui para lhe dizer que já experimentei a receita e que as panna cotta fizeram um sucesso!
Muito obrigada por nos brindar com receitas tão deliciosas e fáceis de executar. Este blog é uma inspiração!
Beijinhos,
Catarina
Bom dia, parabéns pelo Blog 🙂 é delicioso.
as natas desta receita são as de bater ou culinária? Thanks
Olá Susana,
Obrigada pelo comentário. 🙂
As natas são as para bater.
Beijinho,
Leonor
Olá Leonor,
Obrigada pela receita. Acabei agora de colocar a Panna Cotta no frigorifico mas está polvilhada pelas sementes da vagem de baunilha, o passador que tenho não ajudou, devo comprar outro mais fino ou há outra técnica?
Obrigada pela ajuda, daqui por 24h dou notícias!
Rita
Confirma-se, uma delícia!
Para a próxima vou experimentar reduzir o açúcar.