wordpress stat
Muffins de Lima, Coco e Morangos.

Para Sentir Melhor.

A caixa contém uma árvore na madeira e na minha ideia de lhe trepar as letras. Respira pelas palavras puras, oxigenadas, impressas na curva fechada da superioridade de uma copa. Abro-a com a mímica solene daquilo que é verde e que medra. É para sentir melhor, que eu entro pela floresta.

Muffins de Lima, Coco e Morangos.

Para 5 unidades:

140 g de farinha de trigo T55
5 g de fermento químico
3 g de sal fino marinho
140 g de açúcar amarelo
35 g de manteiga amolecida
1 ovo
60 g de leite
30 g de óleo
2 g de extracto de baunilha
10 g de sumo de lima
Raspa de ½ lima
20 g de coco desidratado ralado
50 g de morangos cortados em quartos (frescos ou congelados).

20 g de açúcar demerara

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha 5 formas de muffins.
Num recipiente, peneirar a farinha com o fermento e o sal.
Numa taça, bater a manteiga com o açúcar até estar um preparado cremoso e esbranquiçado.
Juntar o ovo, o leite, o óleo a baunilha, o sumo e a raspa de lima e bater bem.
Adiconar o coco ralado, sem deixar de bater.
Juntar a farinha peneirada com o fermento e o sal e bater apenas até que esteja uma massa homogénea.
Distribuir uniformemente a massa e os morangos pelas formas, enchedo-as até ¾ da sua altura.
Polvihar o topo de cada muffin com açúcar demerara.
Cozer durante cerca de 25 minutos ou até que estejam dourados e um palito inserido no centro da massa saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade de pastelaria.

Share



Comentários

2 Comentários to “Muffins de Lima, Coco e Morangos.”

  1. Patricia Ferreira em 8 Julho, 2018

    Olá! Tem que ser lima? Não pode ser limão ou mesmo laranja? Obrigada e beijinhos para si!

  2. Leonor de Sousa Bastos em 30 Julho, 2018

    Olá Patrícia! Peço desculpa pela demora a responder, mas é claro que pode usar limão ou laranja que também fica muito bem.
    Um beijinho,

    Leonor

Comentar