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Receita de mousse de chocolate e caramelo

Procura-se!




No passado dia 3 de Julho desapareceu, de uma pequena chávena de vidro, uma mousse de chocolate e caramelo acompanhada de um biscoito de limão.
Foram vistos pela última vez à saída do frigorífico e o fotógrafo já está a ser interrogado.
Apela-se a todos os que possam ajudar a encontrá-los, que enviem uma mensagem para o nosso email ou deixem um comentário no espaço abaixo…Obrigada!







Mousse de chocolate e caramelo

Para 8 a 10 pessoas:

180 g de açúcar
600 ml de nata para bater (entre 32 e 35% de matéria gorda)
60 g de manteiga amolecida
170 g de chocolate de culinária 55%

Cortar finamente o chocolate e colocar numa taça.
Bater as natas até que estejam firmes e refrigerar.
Caramelizar o açúcar em seco, num tacho em lume médio.
Juntar imediatamente a manteiga e 4 colheres de sopa da nata batida, mexendo até homogeneizar.
Verter o caramelo sobre o chocolate em 2 ou 3 vezes, mexendo cuidadosamente, até que todo o chocolate tenha derretido.
Deixar arrefecer a cerca de 45ºC e incorporar suavemente a nata restante, evitando perder volume.
Distribuir a mousse pelas taças e refrigerar pelo menos 1 a 2 horas antes de servir.

Biscoitos de limão

1 gema
30 ml de leite
50 g de açúcar em pó
50 g de farinha de trigo
50 g de manteiga amolecida
1 colher de chá de raspa fina de limão

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Misturar a gema com o leite.
Bater a manteiga com o açúcar e a raspa de limão.
Adicionar a gema com o leite e a farinha, mexendo apenas até ligar todos os ingredientes.
Colocar a massa num saco pasteleiro com um bico liso nº 9.
Formar tubos de massa com 8 cm de comprimento deixando um intervalo de 5 cm entre cada um.
Cozer durante cerca de 10-12 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
Deixar arrefecer sobre o tabuleiro, antes de os retirar.

Polvilhar as mousses com cacau em pó e servir com biscoitos de limão.





Comentários

50 Comentários to “Receita de mousse de chocolate e caramelo”

  1. Carol Berçot em 4 Julho, 2010

    Acho que sei o itnerário deles: até o final da semana eles passarão pela casa de uma tal família Berçot, residente no Brasil =D

  2. José Doutel Coroado em 5 Julho, 2010

    juro que não fui eu!!

    mas gostaria de ter sido!
    parabéns pelo seu espaço e pelas receitas e pelas imagens!
    abs

  3. Paloma em 5 Julho, 2010

    Que pecado!

  4. Miguel Félix em 5 Julho, 2010

    Caro sr. Fotografo,

    lembro-me de uma dentadinha num certo brigadeiro…
    para o caso de nova culpa no processo, tenho uma casa no Algarve perto da praia e por um copito da mousse, pode ficar o tempo que desejar :):)

    A Leonor sabe mesmo apelar ao sentido do chocolate e é tão bonito!!! tudo o que se faz em casa inspirado nas suas receitas torna-nos mais bonitos. os docinhos ficam obras-primas pequeninas e a cozinha respira cores, sete para ser mais preciso….

    Com isto tudo não é de estranhar que as coisinhas “desapareçam” do frigorífico muito rapidamente :)

    Um grande beijinho e abracinho e obrigado pela imagem do copinho, provei ainda antes de o fazer… ou de conhecer o sr. fotografo… :)

    migui

  5. Maria João Vasconcelos em 5 Julho, 2010

    Posso jurar que não fui eu, mas quer-me parecer que neste caso o crime compensa!! :-)
    Quem me dera ser eu a culpada!!!
    Vou fazer ainda esta semana!!!

    BJS
    Boa semana
    MJV

  6. Marina em 5 Julho, 2010

    Esta com cramelo é mesmo inédita!
    Vou ter que investigar estes desaparecimentos!
    Um beijinho.

  7. Laranjinha em 5 Julho, 2010

    Que pena não ter sido eu!
    Bjs

  8. Marta em 5 Julho, 2010

    Se eu tivesse posto os olhos nesta doçura, com certeza que a teria feito desaparecer!!! Que delícia! A experimentar, sem dúvida!

  9. Mari Cruz em 5 Julho, 2010

    Cherchez l´homme; ¿un caballero de Gaia?.

    Viva la manteiga amolecida

  10. Curra em 5 Julho, 2010

    No lo he visto antes… de haberlo visto me lo hubiera llevado todo, jajaja.
    Ahora sería la culpable de la desaparción.
    Me llevo la receta.
    Un beso

  11. Sandra G em 5 Julho, 2010

    Que pena eu não a ter encontrado!!!
    O problema era que não a conseguia devolver, sem antes comer!! :)

    Bjs

  12. Helen em 5 Julho, 2010

    Com este aspecto como era possivel não desaparecer??? Muito parabens por todo o trabalho desenvolvido.

  13. João em 5 Julho, 2010

    Que delícia ilegal!

  14. Eliane Taveira em 5 Julho, 2010

    Eu não fui também, mas vou procurar!!!

    Bjos

    Eliane

  15. Carla Nogueira em 5 Julho, 2010

    Leonor,
    Não fui eu, porém se a encontrar não devolvo.
    Parece-me maravilhosa com o caramelo.

    Bjs

    Carla

  16. Emília Oliveira em 5 Julho, 2010

    Desconfio que já não vou a tempo, mas que vou procurar, lá isso vou… devolver é que já não prometo!

    Se não encontrar daqui a uns dias vou tentar fazer seguindo as indicações!

    Obrigada,
    Emília Oliveira

  17. Convento da Alma em 5 Julho, 2010

    Lamentávelmente não fui eu :(
    Mas uma coisa posso garantir que se souber quem foi que conseguiu roubar tal coisa antes de mim… A alminha que o fez está em muito maus lençóis… He he he he he
    E se por acaso eu encontrar tal coisa como uma mousse de chocolate com biscoito de limão… Tenho muitas pena, mas devido a constrangimentos que irão surgir, assim de ultíma hora… Eu não vou poder devolver… Eu sei :( As minhas desculpas pela maçada…

    LOLOLOLOL 😀

  18. Cecília em 5 Julho, 2010

    Adorava dizer : “Culpada”!!!!!!!!!!!!!

  19. maria em 5 Julho, 2010

    Como gostaria de ter sido eu o “rato” do frigorífico…rsrsrs
    Deve ser excelente …

  20. Gabriela em 5 Julho, 2010

    Pelo amor da Santa!
    Já começo a clickar no blogue a medo…
    sim porque cada novidade, é sinónimo de tentação…
    e que tentação…

    bolas!!! como eu gostava de ter sido eu a roubar essa mousse fantástica…
    chlép, chlép

  21. Ana Powell em 5 Julho, 2010

    Infelizmente por aqui não passou ♥

  22. Ameixinha em 5 Julho, 2010

    Garanto que se a encontrar não digo nadinha a ninguém :)

  23. fátima antunes em 5 Julho, 2010

    Na minha casa só apareceram as belas imagens da supracitada chávena, para grande pena minha…mas, se necessário for, eu recomendo-lhe um expert nestas investigacões…
    Leonor, (aqui para nós que ninguem me está a ler, não acha que o implicado foi bonzinho? Apenas comeu um…
    Neste blog tudo fica delisioso!!!
    Bjis para os dois.

  24. Adelaide em 6 Julho, 2010

    Eu não os vi, mas se eles quiserem, estão convidados a passar umas horitas no meu sistema digestivo.
    Abraços

  25. Rita em 6 Julho, 2010

    Parece deliciosa!

    Uma questão: quando diz cortar finamente o chocolate quer dizer reduzi-lo a pó?

    Obrigada!

  26. Clara ML em 6 Julho, 2010

    Maravilhoso Leonor…Não sei de nada mas prometo ajudar…!!!!
    Vou fazer a mousse em minha casa e, caso ela também desapareça, já teremos outro suspeito…..a “Patissiere”, que també deverá ser interrogada! É a provável culpada, pois faz doces verdadeiramente irresistíveis!!!!
    Um grande beijinho.

  27. Glaucia Maria Gripp em 6 Julho, 2010

    Olá, Leonor, até que enfim alguém publica uma receita de mousse de chocolate sem gemas…! (cruas). Farei imediatamente! Parabéns. Glaucia

  28. Leonor Rodrigues em 6 Julho, 2010

    Olá Leonor!

    Por aqui não passaram e tenho a certeza que se os encontrasse, devolveria pelo menos a chávena de vidro :)

    (Leonor)

  29. Belinha em 6 Julho, 2010

    Não fui eu, não fui eu!!! mas bem que gostava de ter sido ihihihihi
    maravilhosa esta mousse!

  30. Ana em 7 Julho, 2010

    Olá

    Quando se refere a manteiga nas receitas, é manteiga de leite? Com ou sem sal?

    Obrigada

  31. Carlita em 7 Julho, 2010

    Não fui eu… Mas para grande pena minha…
    Não me importava nada de ter sido eu HEHEHE…
    Q delicia…

    bjs

  32. Leonor de Sousa Bastos em 7 Julho, 2010

    Olá Ana,

    Eu só conheço uma manteiga…que outras manteigas conhece e que a estão a confundir?

    Um beijinho e obrigada,

    Leonor

  33. Bombom em 7 Julho, 2010

    Cá em casa, não está, não! Com grande pena minha , porque adorava ter provado esse requinte de sobremesa! Adoro Mousse de Chocolate e essa com caramelo ainda deve ficar mais apetecível! Bjs. Bombom

  34. Lorena em 7 Julho, 2010

    Acabo de conhecer o Flagrante Delícia e estou ENCANTADA com tudo por aqui! Dá vontade de fazer tudo, de comer tuuuudo!! PARABÉNS!

  35. Sara Amado em 7 Julho, 2010

    Leonor,

    Acabei de descobrir teu blog, e estou emocionada com tanta coisa bonita.
    Sou apaixona pela vida e respiro gastronomia e poesia, teu blog é simplesmente a expressão de amor e carinho! Já virei fã!
    Vou comprar teu livro agora! Preciso ter em minhas mãos esse tesouro!

    Obrigada e parabéns!

    Sara

  36. moranguita em 8 Julho, 2010

    eu hoje ando com desejos de chocolate
    esta mpusse esta dom melhor
    vou experimentar
    beijinhos

  37. Rita em 8 Julho, 2010

    Olá Leonor,

    Se me puder esclarecer: o que é que quer dizer com cortar finamente o chocolate? Partir em pedaços pequenos ou reduzir a pó?

    Muito Obrigada!

  38. Micas em 10 Julho, 2010

    Bom… de facto… não sei quem terá sido o responsável por tal acto, mas deve estar bem satisfeito!!! :)
    O melhor é fazer mais copos iguais e guardar em local secreto! :)

    bjs

  39. Conceição em 14 Julho, 2010

    Já experimentei e apenas uma coisa não me correu muito bem, quando juntei a manteiga e as natas ao caramelo a mistura não ficou bem homogénea, ou seja, nem todo o caramelo se desfez. O que terá corrido mal?
    De resto o resultado é delicioso, como tudo o que sai das suas mãos, Leonor: já fiz o frangipane, o bolo steussel, esta mousse e o bolo de claras com lima. Tudo delicioso!
    Parabéns pelo seu talento, pelo blogue e pelo livro, que é fantástico.

  40. Natália em 18 Julho, 2010

    Como gostava de puder dizer “culpada”….

  41. Eu Mulher em 22 Julho, 2010

    Acho que o pessoal do Sedex chegou por aqui…

    Vou atender a porta, quem sabe não é essa sobremesa?!

    Beijos

  42. Opera Cacau em 27 Julho, 2010

    Não fomos nós… INFELIZMENTE!!!!!!!!!!!!

  43. ROSER em 30 Julho, 2010

    Noia que bó,l`he probat de fer i no n`ha quedat gens!ès un vici!!!!gràcies guapa!

  44. luciana em 5 Agosto, 2010

    infelizmente não fui eu, mas com certeza tem alguém com muita sorte por ai…

  45. Clara ML em 11 Agosto, 2010

    “Fugia” sempre de receitas com caramelo porque nunca me corria bem mas esta acabou com o mito! É facil fazer caramelo, a receita correu toda maravilhosamente, mas o resultado foi o mesmo desapareceu rapidamente. É a melhor mousse de chocolate que já comi.

  46. Luz rocha 30 de Agosto, 2010 em 30 Agosto, 2010

    Confesso que nunca fui apreciadora de chocolate, mas se este copo me surgisse à frente dos olhos, é claro que não resistiria.
    Depois que me levassem presa.
    parabens ! gostei de tudo o que vi no blog.
    Tenho que pesquisar mais vezes.

  47. simone em 22 Setembro, 2010

    Só de ver a foto, já gostaria de ser a culpada, mas infelizmente não fui eu…

  48. maria elisabete em 30 Outubro, 2010

    vai acha-lo,pois o creminoso volta sempre ao local do creme.

  49. Sílvia Freitas em 22 Novembro, 2010

    Olá Leonor
    Experimentei esta receita no Sábado…
    Confesso que foi um pouco mais complicada do que estava à espera, pois depois de misturar o caramelo com o chocolate, devo ter deixado arrefecer demais e quando quis envolver esta mistura com as natas batidas não havia nada a fazer…
    Valeu-me a cabeça, que não queria por nada estragar comida, e levei a mistura do caramelo com o chocolate um pouco ao lume em banho maria até que perdeu a consistência de caramelo, voltei a deixar arrefecer e depois, já foi fácil…
    Ficou deliciosa, os biscoitos de limão inundaram a minha casa de um cheirinho fantástico e a sobremesa foi um sucesso no almoço de ontem!
    Obrigada por partilhares as receitas!
    beijinho
    Silvia

  50. zlukrem's soup em 29 Agosto, 2012

    via Flagrante delícia – Mousse de chocolate e caramelo…

    via Flagrante delícia – Mousse de chocolate e caramelo…

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