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Receita de sonhos

Sonhos de Natal




“A vida é tecida como o linho: um fio de dor, um fio de ternura. Eu intrometo-lhe sempre um fio de sonho. Foi o que me perdeu.”

Raul Brandão







Sonhos

400 ml de leite
2 colheres de chá de açúcar baunilhado
½ colher de chá de canela moída
Raspa de laranja
Raspa de limão
Uma pitada de sal
50 g de manteiga
125 g de farinha de trigo
3 ovos (cerca de 150 g)

Óleo de girassol para fritar

Misturar o leite, o açúcar, a canela, a raspa de laranja e limão, o sal e a manteiga num tacho e levar ao lume até ferver. Deixar repousar durante cerca de 30 minutos.
Remover as raspas de limão e laranja e ferver novamente.
Retirar do lume e juntar a farinha, de uma só vez, mexendo bem até que se forme uma bola de massa que se solta das paredes do tacho.
Transferir a massa para uma taça e juntar os ovos, um a um, até que o anterior esteja completamente incorporado na massa.
Aquecer o óleo num tacho (o óleo não deve estar demasiado quente) e retirar colheres de chá de massa que se vão colocando no óleo para fritar.
Os sonhos devem fritar-se lentamente e vão-se picando com um garfo ou uma agulha para que o seu interior coza completamente e os sonhos fiquem ocos e com um exterior dourado e crocante. (A massa cresce bastante ao fritar).
Colocar os sonhos sobre papel absorvente à medida que se vão fritando, para escorrer o excesso de óleo.
Os sonhos podem polvilhar-se com açúcar em pó ou servir mergulhados numa calda.

Calda:
500 g de açúcar
300 ml de água
Raspa de limão
Raspa de laranja
2 paus de canela

Misturar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume.
Deixar ferver por 15 minutos.




Comentários

26 Comentários to “Receita de sonhos”

  1. Bimboca em 13 Dezembro, 2010

    Que bom aspecto.. ai ja se comia um.. a fazer de certeza e em breve.. beijinhos obrigada pela partilha

  2. Juanna em 13 Dezembro, 2010

    Indecente…

  3. Ana Agapito em 13 Dezembro, 2010

    Sonhos! O que seria de nós sem eles? Há tempos venho aqui, olho, leio, admiro, me inspiro. Agora reúno coragem e tambem comento, afinal… esses são daqueles sonhos que valem a pena sonhar! Parabens pelo site, pelas receitas, pelos dizeres e pela alma!

  4. Léia Silva em 13 Dezembro, 2010

    Oi querida
    Adoro doces natalinos! Irei experimentar.
    Um abraço
    Léia

  5. Claudia Lima em 13 Dezembro, 2010

    Adoro Sonhos!
    Nunca fiz fritos, somente assados para não brigar com a minha balança.
    Desde já Feliz Natal :)

  6. olivia em 13 Dezembro, 2010

    Sonhos destes tomara eu muitos, para me adoçarem a vida e me encherem de felicidade.

    Beijinhos e obrigada.

  7. Ameixinha em 13 Dezembro, 2010

    Adoro sonhos, sem calda, mas com açúcar e canela :)

  8. Gisela em 13 Dezembro, 2010

    Nunca comentei o seu blog apesar de ser uma seguidora assidua,
    Mas gostei imenso deste sonhos e não resisti, até porque fiquei na duvida se os sonhos levam ou não fermento.

    Muitos parabéns pelas receitas e pelas fotos, são magnificas
    Um beijinho
    Gisela

  9. Susana em 13 Dezembro, 2010

    Olá Leonor. Não podia deixar de mostrar o meu agrado pela tua receita…primeiro porque eu adoro sonhos e segundo porque esses ficaram lindos e bem ao meu gosto.

    Beijinhos e obrigada pela partilha.

  10. Margarida em 14 Dezembro, 2010

    Olá Leonor

    Por curiosidade, pode explicar porque o leite deve repousar 30 minutos???
    Fique bem
    Margarida

  11. Leonor de Sousa Bastos em 14 Dezembro, 2010

    Olá Margarida,

    Deixo repousar o leite quente com os aromatizantes porque estou a fazer uma infusão e quero que o leite fique um sabor intenso a limão, laranja e canela.

    Um beijinho,

    Leonor

  12. Susana Almeida em 14 Dezembro, 2010

    Os sonhos fazem parte da minha infancia… a minha avó fazia-os tão bem!
    Esta tua receita deve ser optima…
    bjs

  13. Celeste em 14 Dezembro, 2010

    Também é assim que os faço, cozo é logo a farinha assim que os líquidos começam a ferver. Ficam deliciosos!!

  14. Luisinha em 14 Dezembro, 2010

    Leonor deste-me uma ideia. Tenho uma história com sonhos que vou colocar no meu blog. Não gosto de sonhos, mas estes têm muito bom aspecto, deve ser da foto, pois não me trazem boas recordações… desculpa.
    Bjinhos

  15. Filipa em 15 Dezembro, 2010

    adoro o teu blog ja ha algum tempo que o sigo mas nc comentei. acho q se distingue notavelmente de todos os outros blogs de culinaria que tenho visto.
    ja esta pensavar fazer sonhos para este natal, mas ainda n tinha pesquisado a receita, agr n vai mm falhar.
    so gostava se saber quantos sonhos a receita da ?

  16. Maria José em 15 Dezembro, 2010

    OLá Leonor,
    peço desculpa por insistir, mas tinha-lhe colocado uma pergunta sobre manteiga (se teria alguma marca que me aconselhasse…) e não me respondeu…
    Obrigada!

  17. sofia em 15 Dezembro, 2010

    Olá Leonor, sou visitante assídua do seu blog e adoro comer e fazer doces e bolachas, parabéns porque é tudo óptimo e as fotos são lindas!
    Ao ver esta receita de sonhos, e porque sou eu que estou incumbida de fazer sonhos para toda a família que conta com mais de 40 pessoas, ficou-me a dúvida ao ver a sua receita pois esta não leva fermento. Mesmo assim os sonhos crescem? Beijinhos e continuem com fantásticas receitas/fotos!

  18. Andreia em 17 Dezembro, 2010

    A minha avó Arminda costumava fazê-los quando era mais nova…agora já não se lembra bem da receita…e eu nunca cheguei a aprender a fazê-los mas nunca comi outros como aqueles. Vou experimentar esta receita (têm um aspecto parecido com os sonhos da avó), porque o Natal quer-se com coisas feitas por nós, como quando eu era pequena. Agora é a minha vez de ir para a cozinha :)

  19. fatima duarte em 19 Dezembro, 2010

    Notável o sonho que só as mãos e sensibilidade extrema tem sabor a canela…
    a calda de sentir o pó de neve que só Raul Brandão e os doces da Leonor fazem delícias…

    Obrigada

  20. Leonor de Sousa Bastos em 24 Dezembro, 2010

    Esqueci-me de referir que a calda não deve estar quente quando se mergulham os sonhos para que estes não fiquem moles!

  21. Maria em 27 Dezembro, 2010

    Eu fiz os sonhos e ficaram muito bem, mas tenho dúvidas quanto à quantidade de farinha. É mesmo 125g de farinha?

  22. Rita Carvalho em 6 Janeiro, 2011

    Experimentei no Natal para “fugir” um pouco aos tradicionais! Uma delícia! Fez sucesso. Obrigada

  23. Maria Filipe em 22 Dezembro, 2011

    Vou experimentar. Obrigado pela partilha.

  24. maria do vale em 4 Dezembro, 2012

    minha menina ? com que entao vive a sonhar,! e pelos vistos sonhos doces comimaginaç´´ao segundo a fotografia, que bom so arte.

    para si natal de sonho

  25. Conceição Santinho em 30 Dezembro, 2012

    Estou a pesquisar receitas de sonhos e estes parecem-me ótimos.
    amanhã dia de fim de ano já os vou fazer , Gosto deles ocos e estes parecem ficar, obrigada

  26. Nadia Rocha em 4 Fevereiro, 2013

    Parecem delicioso e vou experimentar,sugiro com mel de cana,tradição na ilha da Madeira na altura carnavalesca.Obrigado

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