Receita de bolo de chocolate e beterraba
Mas quem foi que disse que não gostava de beterraba?
O forno da nova casa já foi posto à prova e o chocolate assumiu todos os riscos que poderia trazer uma beterraba…
Delicioso!
Bolo de chocolate e beterraba
Para 8 a 10 pessoas
100 g de chocolate em pó
225 g de farinha com fermento
200 g de açúcar
100 g de chocolate 52 %
125 g de manteiga
200 g de beterraba cozida
3 ovos
Açúcar em pó para polvilhar
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de 23 cm de diámetro.
Misturar a farinha com o chocolate em pó e o açúcar numa taça.
Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Reduzir a beterraba a puré.
Bater os ovos até que fiquem espumosos.
Adicionar o puré de beterraba, seguido do chocolate com a manteiga, enquanto bate.
Juntar os ingredientes secos e bater a baixa velocidade, apenas até homogeneizar a massa.
Verter a massa na forma e cozer durante 25 a 30 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma durante 10 minutos.
Desenformar o bolo e polvilhar com açúcar em pó.
Adaptado de uma receita de Vicki van Esch
Comentários
48 Comentários to “Receita de bolo de chocolate e beterraba”
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Eu adoro beterraba, só não consigo imaginar no mieo do bolo. Por isso, eu tenho muita curiosidade de provar .
Este ficou muito apetitoso. Aceito uma fatia!
Bjs 🙂
Com o tradutor que eu sabia que era de beterraba! Incrível! Eu certamente irá tentá-lo, eu te amo beterraba!Beijos
aqui beterraba só enlatada… não é tão bom, mas acho que vou experimentar este teu bolinho!
Fiquei com pena de não estar em Lisboa para comprar o teu livro e ir à sessão de autógrafos. Será que estás em Portugal em Agosto? Quem sabe não teria ousadia de pedir um autógrafo nessa altura 🙂 E o Porto até está nos meus ainda muito vagos planos de férias…
Bjs
Amiga, que espetaculo!
Nao gosto de beterraba, como por ser boa para a saude, mas com esta tentaçao de receita é impossivel nao se apaixonar!
Bjim com muito karim
Léia
Eu não fui!!! E muito menos agora, depois de ver esta imagem… 🙂
que saudades Leonor!….
Voltaste em grande!! Esta receita parece-me maravilhosa!
bjs e parabéns pelo livro… já o tenho!!
Como sempre, 5 estrelas, de bolo e de foto.
Espero que esteja tudo a correr sobre carris na nova casa.
Obrigado pela vossa simpatia e respectivos autógrafos na feira do livro.
Beijos
Já estava com saudades destes miminhos! 🙂
Oi Leonor,
Que bom que está de volta ao blog. E já começa trazendo bolo de chocolate! Hummmm que delícia.
Bjs
Carla
Impresionante¡¡¡. Tomo nota para hacerlo. Me encanta la remolacha
Buen fin de semana
Acho que vou passar a gostar de beterraba… Não sei cá porquê… eheh
Mais uma excelente receita a experimentar brevemente!
Um beijo gigante*
Delicioso!!! Uma fatia agora sabia tão bem…até a beterraba marchava! ;O)
Beijinhos
Olá Leonor,
Parece-me que o forninho gostou muito da sua primeira refeição… 🙂
beijinhos beijinhos,
migui
Bem-vindos de volta…Leonor, Miguel e sabores, que descritos e fotografados já fazem as delícias de quem vos visita.
Uma questão não relacionada com o bolo, que dispensa comentários, mas relacionada com a identidade do rosa que contrasta e sobressai…. o que é?
Um bom final de semana!
vou experimentar.
o aspecto é divino
🙂
Leonor,
Estás sempre a surpreender-nos, desta vez com mais uma extraordinária combinação!
Beijinhos
Manuela
Olá Leonor
Confesso que à 1º vista me soa estranho….talvez por nunca ter imaginado a combinação,
Acredito no sucesso, já estou a pensar fazer e revelar apenas no final o segredo da beterraba aos provadores.
Beijo
Beterraba assim vai…
Aspecto delicioso, tem este bolo!
E o que é que acompanha a fatia, na segunda imagem?
hoje o bolo lea em casa tambem vai ser de chocolate
que bonito
beijinhos
Adoro beterraba mas nos bolos nunca experimentei. Deve ficar bem bom 🙂
Eleonor, fiquei encantada com a receita 🙂
Parabéns!
Com certeza vai fazer sucesso aqui em casa 🙂
Beijocas!
Desculpa, acabei escrevendo o seu nome errôneamente 🙂
Leonor 🙂
Abraços !
Olá Rosa,
O creme cor-de-rosa é uma mistura de puré de beterraba com queijo cremoso e açúcar…o sabor ficou bom, mas passado algum tempo começa a soltar um bocadinho de água e por isso, até aperfeiçoar a receita, achei por bem não a pôr no flagrante delícia! 😉
Beijinhos,
Leonor
Hummm, aposto no sabor deste bolo! Já está anotadinho! Grande beijo,
Chocolate com beterraba nunca me tinha passado pela cabeça! Mas como gosto de ambos vou experimentar de certeza! Continua a surpreender-nos! E bem vindos de volta ao Porto! Beijinhos!
Olá Leonor!
Chocolate e beterraba, um bom casamento para um bolo que ficou
com um aspecto maravilhoso!
Mesmo soltando água, este creme cor-de-rosa faz crescer água na boca.
Beijinho
(Leonor)
Leonor,
Sou do Brasil e aqui chocolate em pó contém açúcar e apenas 32% de cacau. O cacau em pó é que é 100% de cacau. Qual devo usar?
=D
Leonor, experimentei no fim-de-semana e achei óptimo o teu bolinho!!
Obrigado pelas receitas maravilhosas
Olá Carol,
O chocolate em pó que usei contém precisamente 32% de cacau, açúcar e vanilina!…é exactamente esse que deve usar e não o cacau em pó!
Um beijinho,
Leonor
Q delicia de bolinho…
A beterraba faz-me arrepiar, mas lá q ficou com bom aspecto, lá isso ficou 🙂
bjs
Estou louca para fazer o bolo, porém na receita nào diz quando deve-se acrescentar o chocolate e a manteiga derretidos! Você pode esclarecer logo?
Parabéns pelo maravilhoso blog, virei sua fã e nào perco um post!!!
Olá Sandra,
Peço desculpa pelo esquecimento e agradeço a chamada de atenção!
O chocolate a manteiga juntam-se aos ovos, depois do puré de beterraba….já corrigi a receita!
Um beijinho e obrigada,
Leonor
Leonor,
Eu fiz e ficou maravilhoso!!! Fez um super sucesso e ninguém desconfiou da beterraba na massa. Estou pensando em fazer com chocolate branco para agradar o meu avó que não gosta (estranho, não é?) de chocolates com alto teor de cacau.
Obrigada pela maravilhosa receita…
Leonor, preciso de uma ajudinha!
Acabei de verificar que o meu chocolate em pó só tem 19% de cacau (mas nem sequer é light ;-)… o que fazer? Será que fica tão bom só com esta percentagem? Ou posso aumentar a quantidade de chocolate em pó? (Diminuindo o açúcar, claro!) Será que esta alternativa não altera o resultado final? Ou é preferível manter as tuas quantidades originais e juntar um pouco de cacau em pó? (o tal com 100%)
Por outro lado, o chocolate para derreter tem 55%, sempre compensa um bocadinho o que o chocolate em pó tem a menos…
Por favor, responde o mais depressa possível, pois queria fazer o bolo já amanhã…
Beijocas da Alemanha,
Patrícia
Esqueci de colocar o açucar e mesmo assim ficou sensacional. Beijinhos do Brasil! – PS: o livro vem pra cá?
Olá Leonor!
Ainda bem que voltou. Obrigada por esta receita.
Já experimentei e todos adoraram. Julgo que na próxima vez posso ” roubar” um pouco de açucar porque a beterraba já é doce e, não sei porquê, acentua muito o sabor do chocolate.
Como não tinha tempo de cozer beterrbas comprei daquelas já cozidas que se vendem no supermercado e estão embaladas em vácuo. Apesar de preferir fazer tudo achei que serviam perfeitamente.
Beijinhos
Ora bem:
Para já estou fascinada com tudo o que está neste site! Já me estou a babar!
Parabéns a pasteleira e ao fotógrafo : P
Tenho de admitir que não a conhecia, mas o que li na visão fez-me reflectir, e muito de si me parece familiar.
Acho que também passo muitas horas com os tachos e formas! Ainda hoje fiz uma tarte de cerejas com topping de cereja que também fiz! Tá deliciosa, tenho admitir! Mas tudo o que sei é por experimentar, inventar e cruzar sabores (e que a minha mãe me ensinou). Enfim…
Bem espero este verão fazer um curso de cozinha, mas também ainda não sei onde o fazer!!
Muitos parabéns Leonor e a partir de hoje vou ser uma das seguidoras assíduas!
E eu não gosto muito de beterraba 😛
Já está no forno! estou ansiosa por provar, porque a massa tava uma delícia! 😛 beijinhos e parabéns pelo blog
Ola Leonor,
mais uma tentação do teu blogue directamente para o meu forno… depois da courgette nada melhor que uma beterraba para encantar o chocolate!
Fiz com chocolate de 41% de cacau na 1.ª vez , fiz confusão no supermercado com a minha lista de memória. Mas da segunda vez fiz com chocolate valrhona 61%. Já servi uma vez com açúcar em pó e outra com ganache de chocolate negro. Fica sempre delicioso!
Apesar de não sermos consumidores assíduos de beterraba (eu nunca tinha provado) aproximo o peso do puré de beterraba à receita original, mas apesar de já ter feito diversas vezes a minha beterraba não fica em puré, fica triturada em pedaços pequenos que se desfazem quase todos ao bater com os ovos. Não sei se é assim que deve ficar, mas o resultado final fica com optima consistência (apesar do excesso de migalhas) e sabor divinal. Mas enfim, já me perdi entre este encanto de beterraba e chocolate! Beijinhos. P.S.: Já tenho o livro!
Já experimentei e o único defeito foi o cheiro a beterraba enquanto cozia que se sobrepunha ao chocolate. O sabor estava optimo e os miudos, que não sabiam que levava beterraba, não puseram defeito.
Olá, novamente. Como seria de esperar a receita é um sucesso cá em casa, e lá na Escola, também!
Cara Raquel Costa, eu compro a beterraba já cozida e embalada a vácuo no hipermercado, pelo que é só abrir a embalagem e passá-la na varinha mágica. beijinhos
Q DELICIA Q E ESSE BOLO
Cara Leonor, antes de mais, quero felicitá-la pelo imenso talento que tem e pela coragem de ter seguido o seu sonho (sei bem o quanto custa mas também o bem que sabe).
Experimentei esta receita e é sublime, o sabor rico do chocolate aliado à humidade conferida pela beterraba transformam o vulgar bolo de chocolate numa obra prima que quase derrete na boca.
Muito obrigada por partilhar a sua imensa sabedoria connosco, comuns mortais.
Um grande bem haja.
Porque se usa choco em pó e choco 52% … este 52 % é em barra?
Grata,
Gaspas
Olá,
Sim, o chocolate 52% é em barra!
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Não gosto de beterraba mas por recomendação médica tenho que comer vou fazer essa receita para ver se me dá mais vontade, adorei seu site.