Publicado por Leonor de Sousa Bastos
em 21/Out/2008 às 23:37. 
Quentes, sexys e meladas...
Panquecas de milho com mel
Para 12 unidades:
170 g de farinha de trigo
15 g de fermento químico
35 g de açúcar
200 g de milho doce cozido
250 ml de leite gordo
30 g de manteiga
2 ovos
Fazer puré com metade do milho, coar e reservar.
Bater a farinha com o açúcar e os ovos.
Juntar o leite, o puré de milho e os grãos restantes.
Aquecer uma frigideira antiaderente em lume médio.
Untar ligeiramente com um pano ou papel embebido em gordura (repetir o processo entre cada panqueca).
Deitar uma porção de massa na frigideira e deixar que doure de ambos os lados, virando-a com a ajuda de um prato.
Servir com mel.
Marcadores: mel, milho, panquecas, receitas
Publicado por Leonor de Sousa Bastos
em 15/Out/2008 às 22:15.
Por regra, não costumo gostar de maçã assada, mas hoje abro uma excepção...
Maçã assada com
mascarpone, Porto, mel e avelãs
4 maçãs reineta
1 colher de sopa de vinho do Porto
200 g de
mascarpone20 g de mel (a gosto)
50 g de avelãs em pedacinhos
Canela e anis estrelado a gosto
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Misturar o vinho com o
mascarpone, a canela e o anis.
Descascar e cortar a maçã em fatias grossas.
Num pirex, dispor as fatias de maçã intercaladas com o creme.
Cobrir com o creme restante e regar com mel.
Polvilhar com as avelãs em pedacinhos.
Assar por 30-40 minutos.
Marcadores: anis estrelado, avelas, mascarpone, maçã, mel, receitas, vinho do porto
Publicado por Leonor de Sousa Bastos
em 14/Jun/2008 às 23:10.
Era de manhã, demasiado cedo para estarem abertos os super-mercados ou mesmo para me apetecer sair de casa. Queria fazer algum "miminho" para a praia e lembrei-me desta receita do meu professor de "Restaurante", Sebastian que nos assegurou que "
esto vende!!" e eu posso confirmá-lo. Eram deliciosas servidas como
petit-fours em pequenas caixinhas.
Com medo de me tornar repetitiva com o pistacho, improvisei um creme de mirtilo que ficou aquém das expectativas. Decididamente, fazer coisas "à pressão" não funciona comigo, mas ainda não desisti.
Assim sendo, deixo-vos as minhas madalenas arrependidas... mas deliciosas...
Para 24 madalenas:
65 g. de amêndoa moída
25g. de pistacho moído
5 claras
175 g. de açúcar
75 g. de farinha
25 g. de mel
125 g. de manteiga fundida ou "
manteiga-avelã"
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Preparar 24 forminhas de papel.
Misturar todos os ingredientes e no final a manteiga fundida.
Encher as forminhas ate 3/4 da sua altura.
Levar ao forno durante aproximadamente 12 minutos.
Marcadores: amendoa, madalenas, mel, pistacho, receitas