Receita de Gelado de doce de leite (sem máquina de gelados)
Paz, amor e gelados.
Nada de mal pode acontecer enquanto se come um gelado…
Gelado de doce de leite (sem máquina de gelados)
198 g de leite condensado cozido (1/2 lata) (receita de doce de leite)
250 g de natas com 35% de M.G.
1 clara
40 g de chocolate 70 % (opcional)*
Bater as natas até que fiquem firmes.
Bater a clara em castelo.
Bater o leite condensado até estar cremoso, juntar 1/3 das natas e misturar até que esteja um preparado homogéneo.
Juntar as natas restantes, aos poucos, envolvendo delicadamente.
Juntar a clara batida com movimentos suaves.
Adicionar o chocolate, cortado em pequenos pedaços.
Verter a mistura numa forma com 20x11x7 cm e congelar durante a noite ou até que esteja completamente firme.
Desenformar, mergulhando a forma durante uns segundos em água quente ou servir em bolas, directamente da forma.
*Usei pedaços de chocolate mas, na minha opinião, o gelado fica melhor simples!:)
Comentários
25 Comentários to “Receita de Gelado de doce de leite (sem máquina de gelados)”
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Já tinha saudades das suas receitas.
Bom dia Leonor.
Como é seu (bom) hábito, cá nos presenteia com mais uma excelente receita.
Este gelado já não me escapa!
Pode por favor verificar o link da receita do doce de leite? Não sei se é um problema do meu Browser, mas eu não consigo abrir…
Obrigada!
Beijinhos
Duas dúvidas, tenho em casa um frasco de doce de leite que me ofereceram, posso usar?
A segunda prende-se com a clara, eu não consigo, paranóia, incluir ovos em receitas se não forem cozinhados, o que posso usar em alternativa.
Desde já o meu obrigada.
Super simples… vou tentar!
Leonor, também não gosto muito de chocolate nos meus gelados, o chocolate fia duro e quebradiço, acaba com todo o seu encanto, textura e aroma, mas o sabor ainda resiste… Eventualmente até vai! =D
Vou tentar fazer e mesclar com limão. Pode parecer meio inusitado mas o sabor do doce de leite com limão funciona bastante, ao menos em outras sobremesas que já fiz, vamos ver no sorvete agora!
Abraço
Nem sei o que dizer ….
Consegues apresentar sempre algo que me põe a suspirar
Este gelado ficou perfeito e deve ser uma verdadeira delicia ufff
Vou guardar a receitinha, não tenho máquina e ando sempre à procura de gelados que não precisem de máquina mas que fiquem cremosos como os de compra. O teu tem todos os requisitos, além de parecer tãoooo apetitoso!!!!
os seus métodos e ingredientes são muito semelhantes aos meus. Qualidade acima de tudo, parabéns e continue a brindar-nos com o seu bom gosto. Ah…vou, seguramente, confeccionar este gelado!
Olá Leonor
Venho dizer que o link para o creme de leite está errado. Tem um ‘http:/’ a mais.
O link correto é este: http://www.flagrantedelicia.com/cremes-recheios-molhos-e-coberturas/hojarasca-con-manjar/
Btw, este gelado!… Estou a salivar…
Beijinho grande **
Infelizmente isso não é verdade, pode e acontece um acumular de gorduras e celulite nas ancas e barriga! lol
Mas sabe tão bem…
Parabéns pelas receitas de deixar água na boca!
Beijinhos
Olá Leonor!
Muitos parabéns pelas suas receitas, são absolutamente maravilhosas! Eu que sempre fui uma desgraça nos doces, agora ficam óptimos!!!!
Queria apenas colocar uma questão, refere que são natas com 35% de gordura, e a minha questão é: que marca usa? Porque todas as natas que encontro são de 30%… Mesmo na receita do cheesecake fiquei com a mesma dúvida, até porque penso que vi natas de tampa azul da marca president ( natas espessas) mas mesmo essas so têm 18% de gordura, são essas natas?
Obrigada e novamente, muitos parabéns!
Lindo de morrer!!!
Bj
Boa noite Leonor,
Ontem experimentei esta sua receita tao saborosa. Foi a primeira vez que fiz um gelado… Uma receita extremamente fácil e extremamente deliciosa.. Parabéns.
Olá Ana,
Muito obrigada!:)
As natas que deve usar são as natas para bater que idealmente devem ter entre 32% e 35% de matéria gorda. Pode usar quaisquer umas…com 30% funcionam perfeitamente!
Já alterei a receita de cheesecake para não causar mais confusão e indiquei estas mesmas natas.
Um beijinho,
Leonor
Olá Dulce,
É claro que pode usar esse doce de leite ou, aquelas latas de leite condensado já cozido que há à venda em todo o lado!:)
Pode omitir a clara…também pode usar claras pasteurizadas que se vendem em frascos em alguns supermercados.
Um beijinho,
Leonor
Adorei a receita do gelado.
Tomei a liberdade de alterar o chocolate, e envolvi a mistura com pedaços de toblerone (chocolate de leite, por sugestão do meu namorado). Ficou maravilhoso!
Parabéns pelo trabalho, sou fã!
Boa tarde!
Este blogue é uma verdadeira tentação! Eu que adoro fazer doces, estou sempre a ver qual a receita a escolher! e este gelado é de babar por mais…
Já fiz uma segunda versão e juntei-lhe mirtilos e fica divino!
Desde já pelo maravilhoso blog, tudo nele é bom de se comer
.
Queria apenas dizer que esta receita é maravilhosa, experimentei a 1ª vez, mas devido a alguns percalços de quem não está muito habituado a cozinhas não saiu bem, mas à segunda já com ajuda, ficou mesmo a desejar logo uma colher.
Obrigado pela receita….
Ver se deste ponto começo a mexer mais nos tachos
Muito boa a receita.
Foi um grande sucesso lá em casa.
Parabéns
Obrigado pela delicia!
Os gelados são também a minha perdição. Este verão têm saído bastantes da minha cozinha, e sempre feitos sem a sorveteira. Dá-nos mais algum trabalho, é certo, mas o resultado é também muito bom. Hei de experimentar este.
Um abraço.
Patrícia
APROVADO! Fiz o sorvete utilizando o creme de leite com o teor de gordura indicado e uma lata de doce de leite pronto. Mais fácil impossível. E ficou incrivelmente cremoso!
Experimente também com amendoa torrda…
Olá Leonor,
Sou um grande fã e o pouco que me atrevi a fazer do teu site ficou fantástico!
Adoro doce de leite mas nunca tinha pensado fazê-lo eu mesmo.
Os gelados de doce de leite que compro normalmente têm veios de caramelo cremoso. Como posso fazer isso nesta receita? Misturar uns caramelos aquecidos em vez do chocolate?
Obrigado,
tiago
Olá Tiago,
Obrigada pela simpática mensagem.
Estes gelados(na realidade isto não é um gelado mas, um género de parfait) nunca podem ficar iguais aos que são feitos com uma máquina de gelados.
Se derreter os caramelos, depois eles vão solidificar e ficar duros. Se quiser use doce de leite e misture ligeiramente com o gelado, antes de o congelar. Também pode usar toffee fazendo um caramelo com 100 g de açúcar e 1 ou 2 colheres de sopa de água. Quando estiver em caramelo, junta 50 g de manteiga e 150 g de natas e mexe até estar homogéneo (se ficar com algum grumo, pode coar). Deixa arrefecer completamente e mistura com o gelado (convém fazer com antecedência).
Espero ter ajudado.
Um beijinho,
Leonor