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Receita de gelado frito

Isto é chinês

gelado frito


Sabores de outras línguas…





gelado frito

Gelado frito

Para 4 bolas de gelado:

1 ovo
80 g de farinha de trigo
60 g de água
150 g de bolo (pão, brioche ou côco desidratado ralado).

Fazer bolas de gelado, colocar sobre um tabuleiro e congelar até que fiquem completamente duras (idealmente de um dia para o outro).
Triturar o bolo até que fique em migalhas.
Misturar o ovo, a farinha e a água até homogeneizar.
Passar as bolas de gelado na massa e prensar com bolo, voltando a passar na massa e colocando mais bolo, se necessário (o gelado deverá ficar coberto por uma capa compacta de meio centímetro de espessura a toda a volta).
Congelar novamente as bolas até que fiquem completamente duras.
Aquecer um tacho com óleo com aproximadamente 8 cm de altura, ou usar uma fritadeira (o óleo deve estar muito quente!).
Mergulhar as bolas geladas no óleo e deixar que fiquem douradas (demora apenas uns segundos).
Servir as bolas fritas regadas com mel.

Sugestão: acompanhar com fruta




Comentários

45 Comentários to “Receita de gelado frito”

  1. Micas em 31 Janeiro, 2010

    Que de…..lí……..ci…………a!!!!!!!!!!!

    Ainda hoje estive a folhear um livro de receitas no WOK e parei nas sobremesas para ‘inventariar’ os ingredientes de forma a não falhar nas próximas compras e chegas tu com este fenómeno (acho que uma das principais razões que me levavam a jantar nos restaurantes chineses)!

    Será que uma dessas bolinhas de gelado ‘flito’, pode vir para cá? Bjs

  2. Lia Domingues em 31 Janeiro, 2010

    Seu blog é maravilhoso…
    Só as imagens que são pesadas demais, meu google reader nunca consegue carregar… Peninha, nem sempre tenho tempo de forçar pra abrir e são tão lindas! :-)

  3. Vânia Costa em 31 Janeiro, 2010

    Que maravilha!! 😀
    Acrediats que ainda hoje estava a falar disso aqui por casa? Que tu tinhas feito gelado frito e que adorava saber fazer também… Agora não tenho desculpa! 😀
    Ficaram mesmo deliciosas… mesmo numa versão à restaurante chinês eheh

    Beijinhos*

  4. Margarida em 31 Janeiro, 2010

    Anda uma pessoa a tentar deitar fora o peso que pos no Natal e chega aqui…bem, só de olhar… que delícia!:-)

  5. Bombom em 31 Janeiro, 2010

    Mas que PECADO tão espectacular! Já tinha saudades das tuas Flagrantes Delícias! Que pena ter maus fígados!
    Já não sou Anónima, “ó Querida Colega”! Bjs. Bombom

  6. maria em 31 Janeiro, 2010

    adoro u téu blog e as tuas imagems

  7. Bárbara em 31 Janeiro, 2010

    Que maravilha!!!!! O que eu adoro este gelado e agora já sei fazer 😀
    Adoro sobretudo com gelado de chocolate :p

  8. Ni em 31 Janeiro, 2010

    Maravilhoso… Sempre que vou so Chinês questiono-me sobre este gelado delicioso!! Agora é só arregaçar as mangas e fazê-lo para os pequenos e graúdos…

  9. James Lewis em 31 Janeiro, 2010

    A Bola de Ouro dia 30/01/2010… vai para (tan tannn tannnnn tannnnnnn tannnnnnnnn):

    – Flagrante Delícia!

    Tem alguma coisa a dizer, partilhar com todos os Portugueses que adoram o seu trabalho?

    :) (ehehe)

  10. conceicao em 31 Janeiro, 2010

    Eu engordo só de olhar. Que delíciaaaaaaaaaaa.
    Bjs

  11. purita em 31 Janeiro, 2010

    acabei de ver na televisão uma receita de deep fried bounty* e agora chego aqui…valha-nos!

    mas vá…de vez em quando não faz mal! :)

    *devias experimentar é deliciosamente pouco saudável

  12. Susana Almeida em 31 Janeiro, 2010

    Que deliciaaaaaaaaaa!!
    Mais uma vez estou a comer com os olhos!
    Excelente apresentação!
    bjs

  13. Smas em 31 Janeiro, 2010

    Sobremesa muito apreciada pelos estrangeiros, mais do que pelos próprios chineses :)
    A tua tem um óptimo aspecto!
    Bjs

  14. Fatima em 31 Janeiro, 2010

    Mais uma vez fiquei maravilhada!!!!!
    Um beijinho e bom domingo

  15. Leonor Rodrigues em 31 Janeiro, 2010

    Olá Leonor,

    Anotadíssima a sua receita! Resta saber quando a irei fazer…:)
    Achei sempre que era magia, na cozinha chinesa, poder fritar-se um gelado conseguindo mantê-lo intacto! Era uma sobremesa que nunca poderia faltar nos jantares do chinês,nos tempos em que a balança nem o LDL oscilavam!

    Beijos

    (Leonor)

  16. ricardo siginore em 31 Janeiro, 2010

    OI Leonor, obrigado pelos comentários, meu blog está um pouco defasado pois estou de mudança pro Brasil e vou transformar- lo completamente, pois quero fazer do blog, a ferramenta do meu trabalho, acho o seu blog lindo, um maravilhoso trabalho mesmo, parabéns, pelo cuidado e amor que você transmite!!!!!!!!!
    E se você quiser trocar idéias e informaçôes nâo hesite em me contactar, será um prazer falar contigo, um abraço.

  17. Ameixinha em 31 Janeiro, 2010

    Já não como disso há muitos anos e adoro :) Belo aspecto!

  18. moranguita em 1 Fevereiro, 2010

    e chines sim e é uma delicia dos deuses.
    como e bom cortar esa bola de gelado com uma banana frita
    hummmmmmmmmmmmm
    beijinhos

  19. Ana Martins em 1 Fevereiro, 2010

    Verdadeiramente fantástico!
    Já sei o que fazer aos restos de bolo que ninguem quer e que acabam no lixo!
    Obrigado pela dica, os meus filhos adoram este gelado do chinês!

  20. Nuno em 1 Fevereiro, 2010

    Leonor,

    muito obrigado por esta receita que eu adoro e que ao mesmo tempo era tão intrigante.

    Uma sugestão que nem chegar a ser receita, mas que faz uma sobremesa deliciosa, também na linha chinesa: gelado de baunilha com lichias fica uma delicia. O gelado reforça o sabor da lichia e fá-lo sobressair.

    Se for atrevimento deixar colherada em sobremesa alheia, faz favor de apagar.

    Obrigado como sempre.

  21. Cacahuete em 1 Fevereiro, 2010

    Amo comer esta receita cada vez que vou a algum restaurante chines, as vezes so vou la mesmo por causa desta sobremesa. Muitas vezes me perguntei como seria a receita daquela maravilhosa sobremesa. Muito obrigada por trazeres esta linda sobremesa. Esta vou fazer assim que chegar a casa,

    Beijinhos

  22. Nathalie Carvalho em 1 Fevereiro, 2010

    Olá Leonor!
    Esta sobremesa lembra-me o episódio da minha primeira vez num restaurante chinês. Fui com umas amigas, nenhuma de nós tinha comido alguma vez no chinês, levamos uma senhora connosco k fazia muitas viagens e conhecia os pratos chineses, ela começou a escolher, escolher… detestamos todos os pratos e adoramos a sobremesa que era tb uma bola de gelado, mas em vez de ser frito, eles regavam com um licor e chegavam-lhe o lume, que delicia…. Mas o teu gelado não deve ficar nada atrás!!!
    Não me canso nunca de ver estas tuas sobremesas deliciosas! Parabéns!
    Bjs
    Nathalie

  23. Pitadas & Colheradas em 1 Fevereiro, 2010

    …. ai q espectaculo!! tem mto bom aspecto, se não fosse pelas kilocalorias ingeridas fazia já hoje!!

  24. Carla em 2 Fevereiro, 2010

    Oi Leonor,

    Aqui no Brasil, mais especificamente num bairro de São Paulo chamado Liberdade, existe uma colonia muito grande japoneses, chineses e coreanos.
    Lá existe uma feirinha nos finais de semana e em uma barraquinha tem um doce parecido com esse, chamado de Tempurá de Sorvete.
    A feira é um encanto de cultura oriental e a culinária uma perdição de gostosa.
    É claro que como grande fã de sue site, acredito que o seu doce é muito mais gostoso e, com certeza, mais bonito.

    Bjs

    Carla

  25. Marina em 2 Fevereiro, 2010

    Uau! Achei espetacular! Sou mais uma que vai tentar esta delícia em casa… Obrigada por partilhares estas descoberetas!

  26. Léia Silva em 2 Fevereiro, 2010

    Querida Leonor

    Sempre que vamos a restaurante Chines meu marido pede esta sobremesa – quer dizer a tua da’ de mil a zero nas que vimos por aqui!

    Fiz a tua perfeiçao de receita, “coulant” (petit gateau) e foi sucesso absoluto aqui em casa, acabei de publicar.

    Bjim com muito karim de quem te admira muito
    Léia

  27. A Vida no Paraíso em 2 Fevereiro, 2010

    Bem, mas que delícia!!! As fotos como sempre estão soberbas, de babar só de olhar!! Há uns anos fiz uma tentativa de gelado frito que não ficou muito mal, mas tenho de experimentar com urgência esta sua receita! O mel no final é que não!! Não sou fã!!

  28. Marilia Medeiros em 4 Fevereiro, 2010

    E eu que pensava que estes gelados eram milagres… sem dúvida a experimentar.

  29. felipa baldo em 4 Fevereiro, 2010

    Parabéns as fotos são lindas e as receitas maravilhosas.
    Qunto ao gelado chinês adoroooooooooooooo mas será que esta receita dá para fazer como no chinês ,em vez de fritar fambear com rum?

  30. Bruno em 5 Fevereiro, 2010

    O que vem a ser essa substância que vocês chamam de gelado? Eu sou brasileiro, imagino se não seria simplesmente uma questão de cada país dar nomes diferentes à mesma coisa. Acho que gelado e sorvete é a mesma coisa, mas alguém poderia confirmar para mim? Só para eu ter certeza?

  31. Leonor de Sousa Bastos em 9 Fevereiro, 2010

    Olá Bruno,

    Gelado é um nome genérico usado em português para designar uma mistura líquida que se transforma em semi-sólida ou pastosa por acção simultânea de agitação e arrefecimento e, no Brasil, utiliza-se o termo sorvete com o mesmo significado.

    Apesar de tudo, os gelados podem ser divididos em vários grupos ou famílias onde se incluem:
    – cremes (brancos, de gema, iogurte, fruta, chocolate, frutos secos, chás, especiarias, ervas e plantas, salgados, etc…)
    – sorvetes (de licor, fruta, chá, especiarias, ervas e plantas aromáticas, etc…)

    Os sorvetes caracterizam-se pela ausência de matéria gorda e leite em pó.

    Espero ter ajudado,

    Leonor

  32. Leonor de Sousa Bastos em 9 Fevereiro, 2010

    Olá Felipa,

    Para flambear gelado basta regá-lo com uma bebida alcoólica e pegar-lhe fogo.
    Nunca comi gelado flambeado com rum no chinês, mas suponho que o gelado deva ser previamente frito para que a “capa” de massa o impeça de derreter ao flambear.

    Um beijinho,

    Leonor

  33. Liana Gratieri em 10 Fevereiro, 2010

    Já comi isso em vários restaurantes chineses, mas com recheio de banana.. fica uma delícia!
    :*

  34. em 11 Fevereiro, 2010

    eu li bem???
    gelado??
    frito????

    caramba és tao talentosa…
    está divinal! como sempre…

  35. Eunice Ventura em 14 Fevereiro, 2010

    Acabei de experimentar :-) ficou muito direitinho
    Cá em casa adoraram.
    Parabéns pela receita.
    Beijinhos

  36. Ana Powell em 15 Fevereiro, 2010

    Maravilhoso e delicioso.
    Terei que exprimentar.
    Excelentes fotos x

  37. Kindin em 15 Fevereiro, 2010

    De cada vez que visito este espaço, fico com ganas de comer tudo o que vejo. Gelado frito é das sobremesas que mais aprecio dos restaurantes chineses e este seu, ficou divino, maravilhoso.
    Mais uma vez parabéns pelo belíssimo trabalho.

  38. Dry Martini em 22 Fevereiro, 2010

    … e de pôr os olhos em bico :)

  39. Qualidade à Mesa em 2 Maio, 2010

    Obrigado obrigado obrigado!!!
    Não faz ideia de quantas vezes eu me questionei, “mas como será que eles fazem esta delícia?” Finalmente, percebi como…
    Um dia destes experimento, parabéns pelo seu blog, está qualquer coisa de “saboroso”… :)

  40. Joana de Castro em 23 Junho, 2010

    Boa tarde!

    Através do passatempo para ganhar o seu livro acabri por vir parar a este blog maravilhoso!
    Esta receita é a unica coisa que como no chines. e como alguem comentou em cima….ele é regado com rum (sem ser frito) e depois é o rum que o “frita”, é maravilhoso!!

    É uma receita sem dúvida para experimentar:D

    Obrigada pelo tempo prestado a este blog, pois assim podemos aprender técnicas e receitas novas.

    Cump.
    Joana de Castro

  41. Julia em 1 Julho, 2010

    Olá Leonor
    Lindo e delicioso o site : ))))
    Já agora que descobri a receita desta delicia , alguem sabe a receita de um doce dervido nos restaurantes chineses que é CREPE DOCE GELADO?
    Adorei mas não sei como é feito :(.

  42. Silvia em 1 Fevereiro, 2012

    Ola Leonor, não conhecia esta sua página. Fiquei encantada, pois para além do design muito atraente, do que vi aqui exposto de sobremesas todas são isso mesmo “flagrante delícia”… estou ansiosa por experimentar esta… Obrigada por esta página super profissional de receitas… Continue :)

  43. carlos em 8 Julho, 2012

    TASTE REALY GOOD.

  44. Dodita Santos em 21 Fevereiro, 2015

    Proveii e tou doida com istooo… MARVAVILHA ESPETACULAR….VOU CUMER SMPRE AGORAAA…. MORRI DE DESEJO

  45. Dodita Santos em 21 Fevereiro, 2015

    tOU LOUCOOO DE PAIXAO COM ESTA RECEITAAA… VOU CUMER ISTO DSEMPRE GORAAAA
    L-O-U-CU-R-A

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