With Oporto and nostalgia…
“O Porto é o lugar onde para mim começam as maravilhas e todas as angústias.”
[To me Oporto is the place where wonders and all the anguishes start.]
Sophia de Mello Breyner
Tarteletas de pêra com Porto
112.5 g açúcar
125 g manteiga amolecida
250 g de farinha de trigo peneirada
2 ovos
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Amassar todos os ingredientes juntos até que fique uma massa homogénea.
Formar uma bola com a massa, envolver com film e refrigerar por 1 hora.
Estender a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada.
Forrar as forminhas de tarte e cobrir com papel de alumínio ou vegetal.
Espalhar por cima algumas contas de cerâmica para assados ou alguma leguminosa que faça peso e não deixe que a massa infle ao cozer.
Cozer por 20 minutos.
Reservar.
Recheio:
2 pêras cortadas aos quadradinhos
Sumo de limão q.b.
Canela a gosto
2 colheres de sobremesa de mel
50 ml de vinho do Porto
Regar as pêras com o limão.
Juntar a canela, o mel e o vinho e cozer em lume brando.
Encher a massa com a pêra e cobrir com chocolate branco.
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3 Responses to “With Oporto and nostalgia…”
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A pinch of vanilla, eggs, sugar and cocoa... Unmeasured words, seasoned silences... stir all that I am and set aside in bain marie...
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I love pears, and I love Port. Combined, it’s a lovely combination.
what pretty little tarts! i am in love with tiny tartlettes.
Estas tarteletas são tão lindas