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Receita de copos de caramelo, framboesas e chocolate

Doce mililitros




Vai um copo?







Copos de caramelo, framboesas e chocolate

Para 8 pessoas

Chantilly de caramelo:
300 ml de nata para bater (entre 32 e 35% de matéria gorda)
100 g de açúcar
2 folhas de gelatina (4g)

Creme de queijo stracciatella:
200 g de queijo cremoso tipo philadelphia
100 ml de nata para bater
45 g de açúcar em pó
40 g de chocolate negro finamente picado

150 g de bolo de chocolate (usei a receita de bolo de chocolate do livro, mas poderão utilizar qualquer outra receita)

1 caixa de framboesas (125 g)

Chantilly de caramelo:
Lavar bem as folhas de gelatina em água fria.
Deixar hidratar em água fria, escorrer bem sobre uma folha limpa de papel e reservar.
Aquecer a nata.
Numa panela, caramelizar o açúcar.
Adicionar a nata quente e mexer até que todo o caramelo se tenha dissolvido.
Retirar do lume e dissolver a gelatina.
Colocar o creme numa taça, tapar com película aderente rente à superfície e refrigerar até que esteja bem frio.
Retirar a película e bater com uma batedeira até que a nata esteja esponjosa.
Repartir pelos copos, usando uma colher ou um saco pasteleiro descartável.
Refrigerar até que a superfície esteja firme.

Creme de queijo stracciatella:
Bater o queijo com a nata e o açúcar.
Juntar o chocolate picado e misturar bem.
Refrigerar.

Cortar o bolo em pequenos quadrados e repartir pelos copos.
Colocar 2 a 3 framboesas por cima, partidas ao meio.
Distribuir o creme de queijo por cima do bolo e das framboesas e bater ligeiramente com o copo para alisar a superfície.
Refrigerar novamente, até que o creme esteja firme.
Colocar 2 framboesas no topo de cada copo e polvilhar com algumas raspas de chocolate.

Consumir num prazo máximo de 2 dias.

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Comentários

14 Comentários to “Receita de copos de caramelo, framboesas e chocolate”

  1. Léia Silva em 9 Junho, 2010

    Querida Leonor
    Como sempre tuas receitas parecem tiradas docéu – perfeitas!
    As fotos dizem tudo.
    Um abraço
    Léia

  2. Léia Silva em 9 Junho, 2010

    Querida Leonor
    Como sempre tuas receitas parecem tiradas do céu – perfeitas!
    As fotos dizem tudo.
    Um abraço
    Léia

  3. Miguel Félix em 9 Junho, 2010

    “A balanced diet is a cookie in each hand”

    Essas “bolachinhas” são tão lindas e devem ser ser delíciosas, tal e qual uma tarde de primavera. – dois para mim, por favor 🙂

    beijinhos e abracinhos,
    migui

  4. Micas em 9 Junho, 2010

    Vai 1??? Vão todos os que ainda estiverem intactos…
    estão lindos e maravilhosos. bjs

  5. Leonor Rodrigues em 9 Junho, 2010

    Olá Leonor!

    Basta olhar e adivinhar o sabor: delicioso!!!

    bjs

    (Leonor)

  6. belinhagulosa em 9 Junho, 2010

    que maravilha amiga,fantástico como sempre,jinhosss

  7. Moira em 9 Junho, 2010

    Leonor,
    Quem poderá resistir a tão doce tentação ?
    Beijinho
    Manuela

  8. bombom em 9 Junho, 2010

    Mais uma sobremesa requintada que o Flagrante Delícia nos oferece.
    Obrigada, Leonor por mais esta deliciosa surpresa.
    Para si e para o magnífico Fotógrafo oficial, desejo toda a Felicidade do Mundo.
    Bjs. Bombom

  9. Claudia Lima em 10 Junho, 2010

    Leonor eu aceito um copinho com certeza. Ficou fabuloso!
    Esta sobremesa já tem cara de verão. Muito boa!
    Bjs 🙂

  10. me. em 10 Junho, 2010

    Será que um copo chega!?!?!

    Magnifico!

  11. Catarina em 11 Junho, 2010

    Maravilhoso:)
    Acabei de receber o seu livro! Estou sem palavras… É verdadeiramente uma flagrante delicia! Parabéns!
    Beijinho

  12. Sara em 11 Junho, 2010

    Olá Leonor, a apresentação esta bonita! Fiz o mesmo há uns tempos atras com uma mousse de lima. com decoração de raspas de chocolate.Podes ver no meu blog!beijinhos

  13. Hugo em 11 Junho, 2010

    Olá! Que receita incrível! E as fotos… divinais! Com o nível a que já nos (mal) habituaram 🙂

    Agora é preciso coragem para a replicar cá em casa 🙂

    Parabéns!

  14. Eliane Taveira em 13 Junho, 2010

    Lindíssimas fotos, deliciosa receita… amei….
    bjinhos,

    Eliane

    receitaserecipestop.blogspot.com

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