Stay hungry stay foolish…
Depois de regressar de Barcelona e do meu curso de chocolate no Espai Sucre, compreendo melhor do que nunca o porquê da minha escola de cozinha ser considerada das melhores de Espanha.
Tudo aquilo que julguei poder aprender num curso de chocolate, afinal já o sabia. Mesmo assim, o curso no Espai Sucre oferecido pelo Miguel foi uma experiência diferente, que me deu a oportunidade de guardar algumas receitas interessantes e, acima de tudo, testar-me a mim mesma.
Mal tive tempo para ver Barcelona. Só lá tinha estado uma vez mas o Miguel já conhecia bem a cidade dos seus tempos de treinador de ténis na Topteam tennis academy.
É claro que a nossa visita esteve longe da academia e foi antes um motivo para corrermos todas as super pastelarias e para o Miguel se perder em momentos fotográficos.
A cidade foi vista a correr mas, mesmo assim, arrisco-me a descrevê-la numa única palavra: Cultura.
Depois desta viagem, descobri o sítio onde quero trabalhar, o mesmo sítio onde comi os melhores bolos da minha vida…sim, os meus 46 kilos conseguiram devorar 6 bolos quase sozinhos, enquanto repetia a mesma frase entre garfadas: -“há calorias e calorias…por estas vale a pena ganhar uns quilinhos” .
Não satisfeita, voltei mais duas vezes para a “prova” e, perante o olhar incrédulo do Miguel, ainda trouxe bolos e bombons para o caminho.
O meu curriculum prepara-se agora para ir até à Bubó de Carles Mampel e juro que não descanso enquanto não chegar a minha vez!!…
Stay hungry stay foolish! (video 1, video 2)… isto é o melhor que tenho para vos dar…
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34 Comentários to “Stay hungry stay foolish…”
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Aqui, um pouco de baunilha, ovos, açúcar e cacau… Palavras mal medidas, silêncios temperados… misturo tudo o que sou e deixo em banho-maria…
Olha, só tu e eu… podemos ser magricelas mas ninguém pode negar que temos umas belas pernocas he he
Pelo menos o curso serviu para teres noção daquilo que sabes, daquilo que queres, de onde vens e para onde vais. Nem o céu é o limite
Força nisso e faz-nos ainda mais orgulhosos!
Bueno!
Já fui bisbilhotar o site da Bubó e não admira que queiras lá ir, com tanta iguaria, eu também lá ia, fiquei tão fascinada que quando for a Barcelona vou adoptar o teu pensamento do “há calorias e calorias” esquecer que tenho 60 quilos, nem que passe depois uma semana a comer alfaces hahaha
Um grande beijinho
Manuela
ola leonor …
))
eu conheço essa loja no Born… vou lá mts vezes, é uma deliciaaaaa…. um tentação… esquece lá as caloriassssssssss…
6 bolos? Menina, voce pode entrar para o Guinness Book (hehehe).
Nao conheço Barcelona, mas com a tua deliciosa descriçao, senti muita vontade de visitar! Boa viagem. Bjos querida.
Léia
Leonor,
Barcelona foi então curta aventura de aprendizados profundos em curto espaço de tempo. Sim, mesmo sabendo que queremos mais e estamos sempre aprendendo é bom constatar que já sabemos o suficiente para dar um passo mais ambicioso. Que venha a Bubó e as muitas pastelarias que vão formar o teu futuro. Teu futuro está apenas começando.
Espero que consigas uma posição na Bubó pois assim já sabemos onde te encontrar…
Boa sorte!
Claudia
ainda nao conheço barcelona…. está nos nossos planos…. eu não podia comer tanto bolo
passava logo dos meus 54 para 60 :p
vou para “perto” de ti… este fim de semana partimos para outra ilha das canárias: fuerteventura… queres lá dar 1 saltinho?
beijinhos piratas
Leonor, all the dot’s will be connected!
Barcelona é uma cidade de paixões. Foi lá que decidi que queria ser arquitecta! Alí respira-se inspiração…
O difícil é saber o que queremos. Agora que saboes, corre atrás, insiste, persiste e mergulha.
Ainda bem que a preparação que tens é tão boa: fizeste boas escolhas e agora vais abraçar os resultados!!
Beijinhos.
Realmente Leonor,
A loja realmente tem um aspecto e tanto… E o que se encontra lá dentro, pelo que vi no site é um mundo! Força para concretizares essa vontade de lá trabalhares!
E em relação ao curso de chocolate, encara quase como um mini teste… Deu para entenderes o que sabias e o que tinhas de saber melhor!
Eu agora também vou fazer exame nacional… tentar entrar em Produção Alimentar em Restauração, na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril… Não me atrevo a ir pra muito longe… Vamos lá ver como corre! =)
Boa sorte para essa busca no mercado de trabalho!
Beijinho grande*
nunca fui a Barcelona…mas no dia em que for vou procurar essa loja.
adoro este blog…
só não sei é fazer bolos e coisas assim…
Olá Leonor!
Os vídeos deixaram-me sem palavras…
Ainda bem que o curso de chocolates correu bem!
Por muito que um curso nos prepare é o trabalho o que realmente nos forma. Espero que consiga ir para essa pastelaria fantástica!!
Tudo de bom para si, leonor!
…pues parece que de un modo u otro, la visita a Barcelona fue próspera!, me alegro y me cuesta imaginarte engullendo tal cantidad de pasteles!
Quería contarte algo: ¿recuerdas que te había hablado de la pastelería Squarccia?…, pues olvídalo, he estado esta mañana y creo que no merece la pena… Un deso.
Minha querida, estive em Barcelona há muito tempo (13 anos), mas apenas de passagem.. não conseguimos conhecer a cidade como gostaríamos… quem sabe um dia, nao conseguimos voltar?
Fiquei encantada com tua postagem… e impressionada como você conseguiu comer seis bolos, sendo tão pequenininha!! hahaha… tenho 10kg a mais que vc (tá dificil conseguir chegar nos 48kg q quero… rs), e não sei se conseguiria atingir esse marco!! E olha, sou uma formiguinha!
Quanto ao curso, fico feliz por saber que você o aproveitou… se serviu para que você percebesse a profissional maravilhosa que é, só por isso já valeu a pena… =D
Super beijo,
Mari
Olá a todos!!
Obrigada pelos vossos comentários e pelo vosso constante apoio.
Para quem passou por aqui sem ver os vídeos, gostava de dizer que perdeu a parte mais bonita deste post e um dos momentos mais inspiradores do meu ano….vale a pena vê-los até ao fim!
Klaudinha…adoraria poder ir ter contigo mas Maiorca faz parte das ilhas Baleares juntamente com Ibiza, Menorca e Formentera e fica no Mediterrâneo….:)
A minha irmã esteve em Fuerteventura 2 vezes e adorou!…que sorte a tua!!:)
Beijos!!
Leonorzinha (o inha é por causa dos 46 kg…) por mim tinhas trabalho em qualquer lado …só não te ofereço no meu escritório porque desististe a tempo destas lides cinzentas…
Adorei Barcelona, vasculhei todas as galerias e museus (foi no ano do Dali) , parecia que estava no meu elemento. Gostei muito da comida , com grande influência francesa, que não tem nada a ver com o outro lado de Espanha.
Realmente respira-se cultura e avant gardismo e não existe aquele”salero” disparatado dos castelhanos.
Beijocas
ps- e agora onde é que estás?
Leonor, um dia pretendo conhecer seu trabalho de perto, és uma profissional e tanto e apesar da correria notas-e um ar de tranquilidade me você!! Grande beijo
Olá Leonor, como adorei receber hoje o teu mail com as novidades.
Para a semana vou para barcelona mais 3 amigas, não conheço e como sou doida por gastronomia além do BUBO que queria te pedir a morada e contacto, se me aconselhas a visitar algo que te surpreendeu.
Obrigada pelo mail pois vem e encontro ao passei que vou fazer.
Só vou 2 dias, vai dar para pouco.
Obrigada por me continuares a surpreender pois és uma das minhas fontes de inspiração.
Bjs, até já maria:-)
♫ ♫ ♫ ♫ ♫
Aos anos que não vou a Barcelona em compensação vou todos os meses a Madrid…que maravilha de bolos eu tb os devorava só já não tenho os 46 kg …mas já tive…snif, snif…
Olá Leonor!
Por isso, aproveite enquanto tem esse corpinho. ehehehe…
“Ninguém tem 46kg”…sorte a sua! Poder saborear essa sua doçaria sem se preocupar com a rotação do ponteiro da balança…que inveja!
Por aqui, pertinho de casa, tenho uma pastelaria com uns doces fantásticos, mas tento passar ao lado, não vá aumentar o colesterol só de olhar…Agora fazer doces,somente pelo Nata
Beijinho
(Leonor)
…voltei outra vez porque há bocado tive que atender um telefonema e não consegui acabar o meu comentário.
Quanto aos filmes só queria dizer que me senti especialmente tocada com a seguinte frase retirada do discurso:”Não caia na armadilha do dogma que é viver com os resultados do pensamento de outra pessoa” . Ao Stay Hungry Stay Foolish eu acrescentaria Vive com a curiosidade de uma criança até morreres mesmo que pareças cansativamente ridículo aos olhos de pessoas da tua idade cronológica.
bjs grandes por me me teres feito pensar na vida a meio do meu dia de trabalho
Olá Maria Sorriso!
Eu também estive pouco tempo em Barcelona, o tempo de visitar as melhores pastelarias e passar a correr por toda a cidade.
No entanto, indico alguns lugares que um doido por gastronomia não deve perder…:)
Doces:
Bubó: Caputxes 10 (em frente à Igreja de Santa Maria del Mar) – comer o bolo de chocolate que ganhou o prémio de melhor bolo de chocolate do mundo!!!
Oriol Balaguer : Plaça Sant Gregori Taumaturg – bombons!!!
Hoffman: Flassaders 4
Espai Sucre: C/ Princesa 53 – restaurante de sobremesas…só com marcação!
Tapas: Cerveceria Catalana :Maiorca 236 (tem fila à porta…)
O mercado La Boqueria !
Espero que sejam dois dias bem passados! Tenho a certeza que vais adorar a cidade!
Um beijinho
Olá Leonor mais uma vez, comprei a Woman e apareces lá, Parabéns.
Bjs maria
Adoro ler o teu blog. Foi uma das mais felizes descobertas recentes
Desejo-te a melhor sorte do mundo, pois talento vê-se de longe que tens.
XinXin
PS: E que guardes sempre um bocadinho de tempo para escrever aqui .)
Rapariga, seis bolos é mesmo a desejo!!!!!
Estive em Barcelona em 2006 mas fiz uma roteiro gastronómico de tapas e não de sobremesas. Adorava poder lá viver… quando lá voltar terei em conta as tuas dicas para as sobremesas.
ps – gostei muito de ouvir o Jobs
Já estive em Barcelona mas quero lá voltar de novo… há sempre coisas novas para ver! Pode ser que quando lá voltar já tenhas concretizado o teu sonho!
Boa sorte e luta por aquilo que queres… esse é o meu lema de vida… lutar para concretizar os meus sonhos!
bjs
I’m hungry and I’m foolish! Eu sei que toda a gente já comentou o teu peso, mas sinceramente fiquei parva. Eu acho que estava na escola primária quando tinha esse peso hihi A minha sorte é ser mais alta.
E mais uma vez vou-me repetir: Ainda vamos ouvir falar muito de ti!
Fiquei invejosa desses conhecimentos todos de chocolate, eu sinceramente só sei comê-lo e derretê-lo e já não é mau…
Aquela foto é um mercado de guloseimas??? Que paraíso!!!
Já vou ver os vídeos.
Beijinhos
Bem, onde iria eu parar só que comesse dois bolo?! Agora que sabes qual o teu objectivo, desejo-te que o consigas!!
um bjinho
olá Leonor adoro o teu blog desejo-te o maior sucesso e espero um dia provar as tuas deliciosas e tentadoras iguarias.
Já estive em Barcelona 2 vezes mas nao vi tudo o que gostava, é daquelas cidades que se regressa sempre. Adorava viver lá.
Catarina
Leonor
É uma bela cidade e há muitos anos que não a visito.
Mas hei-de voltar e visitar os locais que indicas.
Obrigada pelo video,mesmo sabendo é bom lembrar,fiquei com vontade de me despedir….
Desejo-te todo o sucesso que mereces,és uma pessoa com talento e paixão!
Bj
Como vai, Leonor ?
Espero com ansiedade pelas suas novidades…
São liiiiiiindos os seu doces, e deliciosamente surpreendem !
Olá Leonor! Antes de mais ricas pernas! Para quem 46 kg tá no sítio ehehehe.
Tenho 60 mas tb tou contente!
Ainda não vi os vídeos pois estou no work, mas assim que chegar a casa vou espreitar.
Nunca fui a Barcelona, mas qd lá fôr, não me esquecerei de apontar no meu Moleskine as tuas dicas.
Beijinho grande e vamos lá rumo à Bubó
Amo Barcelona!!!!!
O que é este Bubó????????????
Que maravilha!!!!
Acho que algumas pessoas são predestinadas a nascerem artistas….Certamente é o caso deste “catalã”…
Boa sorte para que su curriculum seja aceito e, quem sabe, quando eu for ao Bubó não coma uns 6 bolos preparados por você!!! Oxalá
Qdo lá fui, andei mais kms a pé que dte um ano normal a trabalhar…
e sp que passo em frente a pastelarias ou chocolaterias como esta na foto, faço de conta que é uma pintura e nem entro, só para não me tentar!
Mas com a tua aprovação e refªs… acho que no regresso, vou abrir uma excepção e provar uma iguaria
bjcas e obgd pela partilha das tuas aventuras…
Olá Leonor!
Muitos parabéns pelo blogue, descobri recentemente através da publicação no New York Times.
Antes de mais, adorei os videos do Steve Jobs, fiquei de boca aberta mesmo… 3 grandes histórias e lições de vida! Obrigado!
Também sou uma apaixonada por sobremesas! Infelizmente não fiz nenhum curso mas já levo um tempo de experiência nesta área, que começou em São Paulo no restaurante D.O.M.
Eu vivo em Lisboa e actualmente em busca de novos projectos mas teria todo o prazer em conhecer-te e saber quais são os teus projectos.