Também há Natal para quem se porta mal…
Quando era pequenina, as semanas que antecediam o Natal traziam-me um exame de consciência profundo.
Temendo que as minhas maldades me pudessem privar dos tão ansiados presentes, agia como se o pai-natal me observasse a todo o momento e julgava-me a mim mesma a cada dia, para me certificar que nada poderia impedir a chegada do saco vermelho à minha porta.
É por isso que este ano, decidi abrir a época natalícia com a prenda para os meninos travessos…
… Aqui, o Natal é para todos…
O carbón dulce (carvão doce) é um presente de Natal típico de Espanha.
A tradição diz que os meninos que se portaram mal, em vez de presentes recebem carvão.
Como brincadeira, costuma dar-se carvão doce às crianças, antes das prendas, dizendo que é o “castigo” por se terem portado mal durante o ano. Apesar de tudo, o carvão é doce para que elas saibam que são boas e se podem portar melhor.
Antigamente o carvão doce era escurecido com fumo, mas agora é proíbido por questões de saúde e usa-se corante negro para conseguir o mesmo efeito.
Carbón dulce
70 g de glacé real
Corante alimentar negro
700 g de açúcar
230 g de água
Glacé Real:
1 clara (35 g)
5 gotas de sumo de limão
200 g de açúcar em pó
Corante alimentar negro.
Misturar todos os ingredientes até que fique uma massa homogénea.
Ao passar uma colher pelo centro da mistura, esta deve fazer “estrada” ficando o sulco marcado.
Juntar mais açúcar se necessário.
Adicionar corante alimentar negro.
Preparar uma formar rectângular forrada com papel vegetal e untar bem o papel.
Misturar o açúcar e a água num tacho, até 1/3 da sua altura.
Levar ao lume até que alcance os 126ºC, medindo a temperatura com um termómetro de açúcar.
Retirar do lume e juntar o glacé real.
Mexer com uma colher com movimentos circulares até que suba uma espuma branca.
Não parar de mexer até que a espuma volte a subir.
Verter sobre o papel e deixar arrefecer.
Partir o carvão em porções.
Comentários
33 Comentários to “Também há Natal para quem se porta mal…”
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isso fica tipo marshmallow, digo esponjoso?
ESPECTACULAR!!
Cristina C.
Mónica,
O carvão doce fica muito duro…como um torrão de açúcar. Apesar de tudo, quando se trinca desfaz-se na boca…
Beijinhos,
Leonor
Leonor, esse desconhecia completamente. Cada povo tem seus costumes e é muito interessante partilhar para que a gente aprenda! Adoro saber dessas coisas.
Só criança para comer coisinhas tão doces, não?
Bjs.
Leonor, não sei qual dos seus últimos posts me inspirou mais…Cada um mais delicioso que o outro…E esse carvão doce, totalmente inédito pra mim!!! Meus parabéns, você é excelente!! Beijos
ah ok, muito obrigada
Depois dessa dose toda de açúcar… lá se vão os dentes he he É o castigo por se terem portado mal
Ficou lindíssimo este pedaço de carvão……doce!! IMPRESSIONANTE!!
Um texto maravilhoso… que nos transporta às memórias inocentes dos Nataisda nossa infância….
Confesso que não conhecia esta tradição de Espanha … uma brincadeira ternurenta .
Bjis para vós .
Não conhecia este doce nem esta tradição.
Como é bom partilhar e aprender.
Bjs e bom fim de semana
Bom dia.
Carbón Dulce??? Quem mais se lembraria de tal…
CHLEP!
O carvao doce também é tipico na Italia, mas eu nunca havia visto! No Brasil nao temos esta tradiçao!
Muito interessante.
Bjos
Léia
Estive há alguns anos em Tenerife e encontrei lá este “doce” que achei muito original e, claro que o experimentei.É muito duro ao trincar mas desfaz–se com facilidade na boca,no entanto desconhecia por completo essa tradição tão “ternurenta” de até os meninos mal comportados terem um castigo tão bom…Agora que já conheço a tradição e a como a fazer vou tentar “castigar” muita gente neste Natal!! Muito obrigada e bom fim-de-semana.
Quando era crianca lembro-me da minha avo e mae dizerem que as criancas mal comportadas levavam carvao, mas nunca cheguei a ver tal doce ou carvao a serio, lol! Pensava que era mesmo carvao, desconhecia que havia este doce, que achei a maior piada. Ate parece que estou a ver a cara dos miudos que recebem o carvao dentro das botas junto a lareira.
Beijos e bom fds
Desconhecia totalmente este doce e tradição!
Mutio interessante
Parabens pelo fantastico blog! Mal posso esperar pelo livro
Eu nasci e cresci em España e lembro-me do carvão, no entanto eu como sempre fui uma menina bem comportada
:) nunca recebia o carvão e lembro-me que era eu que pedia à minha mae que me comprasse porque era muito bom e doce 
:):)
Vou sem dúvida experimentar esta receita.
Aproveito para dizer que este site é simplesmente fantástico! Parabens
E ja agora Feliz Natal
Não conhecia o doce nem a tradição!
Bem gira, adorava fazer com o meu filhote mas não vou estar em casa no Natal…
Bjs
Vou portar-me mal…
Desconhecia essa tradição, estamos sempre a aprender.
Tem um aspecto curioso, parece mesmo carvão.
LEONOR NAO conhecia essa tradiçao
copitadinhos sofriam antes da verdade hehe
bom fim de semana
Também não conhecia esta tradição de Espanha. Achei uma ternura, mesmo por castigo!!! Vou tentar fazê-la para os meus Nétinhos que vêm de San Diego neste Natal! Eu também gostava de ter o seu Livro, será possível?
Adoro este “Cantinho” tão doce e gostoso! Bom Natal. Bjs. Bombom
Bombom,
O livro só vai sair no próximo ano e, quando estiver à venda, vai ser possível encontrá-lo em todas as livrarias… Apesar de tudo, antes de sair, eu avisarei por aqui!
Um beijinho,
Leonor
Léia,
Não sabia que em Itália também havia o “carvão doce”, aliás, só depois de vir viver para Espanha é que soube desta tradição tão engraçada!
Um beijinho,
Leonor
Leonor,
Para receber um carvão doce até eu me portaria mal.
Adorei conhecer essa tradição da Espanha.
Bjs
Carla
Olá,
É a primeira vez que vejo isto.
As crianças devem de achar uma piada a isto.
Eu também acho, mas também sou criança
Cumprimentos,
José
Oi Leonor tudo bem ? Primeiro parabens pelo excelente blog
Não cheguei a ler todos os comentários por isso não sei se a minha pergunta estará repetida. Posso saber onde compraste o Corante Preto ?
Obrigado e continuação de boas criações
Boa tarde Vasco,
Obrigada pelo comentário!
Eu não vivo em Portugal e por isso torna-se complicado indicar locais onde adquirir certos produtos.
Apesar de tudo, sei que no Porto há duas lojas especializadas em pastelaria e onde se podem encontrar corantes alimentares: a pasgelpan (rua da alegria) e casa januário (rua do bonjardim).
Noutras zonas do país não sei onde encontrá-los mas, será sempre em lojas especializadas…
O carvão, sem o corante, também fica muito bem e, com outras cores poderá ficar com um efeito giro… Nos supermercados costuma haver corantes da Vahiné em tubos vermelho, azul e amarelo!
Beijinhos,
Leonor
Estou fascinada com a história que aqui partilhaste sobre o carvão doce!
Não tinha qualquer ideia desta ‘prenda’ para os meninos menos bons…
O aspecto é tão real que se mo oferecessem, dificilmente acreditava que se desfizesse na boca!
Excelente!
Obrigado Leonor pela resposta hipersónica
creio que há um loja na rua braancamp (perto do marques de Pombal) que tem várias coisas dessas vou amanhã ver já isso.
beijocas
Olá Leonor
Não fazia ideia nenhuma da existencia da tradição e do doce.Achei interessante a história,mas o doce tambem deve ser bem gostoso.
Beijo
Olá!
Muitos parabéns pelo blog, tem-me inspirado a aprender a cozinhar =) Quando sair o livro vou comprar de certeza como presente para mim!
Fiquei com uma dúvida neste post…Não percebi se estão duas formas de fazer, do género:
a)”Misturar todos os ingredientes até que fique (…) corante alimentar negro.”
b)”Preparar uma formar rectangular (…) o carvão em porções.”
Se sim, onde é que entra o corante em b)? Se não, podia rapidamente dizer a ordem em que entram os ingredientes, porque não percebi…
Outra questão que tenho é se o carvão pode ser utilizado como decoração? Eu estava a pensar fazer alguns com 3 ou 4 cores que combinassem e colocar num cubo transparente, mas o carvão vai-se manter conservado?
Obrigada desde já =)
Beijinho
Que giro!
Temos na família uma ancestral tradição de receber pedras de carvão quando alguém se porta mal…
Agora podemos adoçá-las!
Leonor,
Tambem eu não fazia ideia da existencia deste doçe. Estou em pulgas para experimentar a receita.
Muito obrigado por um trabalho tão bom.
Olá
Alguém sabe se há à venda em Portugal?
Obr
Joana