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Receita de Bolo de Coco e Limão.

De Partir o Coco.

Depois de ter partido duas facas e ferido o meu querido rolo da massa já não encontrava soluções: “Mas porque é que o coco insiste em não se partir?!”
Quase temi pelos azulejos da cozinha quando, num acesso de riso, o atirei violentamente contra o chão.
Foi fatal, o coco partiu-se com uma só gargalhada.

Bolo de Coco e Limão.

Para cerca de 6 a 8 pessoas:

200 ml de leite
60 g de coco ralado
100 g de manteiga (cortada em pequenos cubos)
5 ovos
200 g de açúcar
Raspa de 1 limão e 50 ml de sumo
200 g de farinha de trigo T55
7 g de fermento químico

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha, uma forma de 24 cm de diâmetro.
Num tacho,levar ao lume o leite até ferver e juntar-lhe o coco e a manteiga. Reservar.
Numa taça, bater as gemas com 100 g de açúcar e a raspa de limão até que fique um creme esbranquiçado.
Juntar o leite reservado e bater bem.
Juntar a farinha peneirada com o fermento e misturar até que a massa esteja homogénea.
Noutra taça, bater as claras em castelo e juntar o sumo de limão e os restantes 100 g de açúcar, aos poucos, sem deixar de bater e até que a mistura tenha a consistência firme e brilhante de merengue.
Envolver as claras na massa, com uma espátula.
Cozer durante cerca de 50 minutos* ou até que esteja ligeiramente dourado.

* para formas de 12 cm de diâmetro demora apenas 15 minutos.

Para lhe dar um pouco de brilho, fervi 125 g de açúcar com 50 ml de água e 30 ml de sumo de limão durante cerca de 5 minutos, deixei arrefecer e pincelei o bolo.
Polvilhei com coco fresco ralado.

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Comentários

13 Comentários to “Receita de Bolo de Coco e Limão.”

  1. Margarida em 13 Outubro, 2008

    Pobre coco.. O que vale é que ele se partiu a rir. Também outra coisa não se podia esperar! Até eu me fartei de rir.. Ahh! E de babar porque desse bolo eu também queria!! É porque… adoro coco fresco! beijinhoss

  2. meninadesonhos em 13 Outubro, 2008

    Todo o blog tem um aspecto delicioso…

    E ainda por cima tem receitas daquilo que mais adoro fazer na cozinha.. Doces!

    Muitos parabéns…

    =)

  3. j... em 13 Outubro, 2008

    Filtra lá este comentário como fizeste com o anterior… 😉

    De qualquer forma, para a próxima utiliza um martelo. Ou uma pedra. Ou uma catana (como vi fazerem na Tailândia, LOL). A sério. Muitos anos de observação & prática…

    Pronto, pelo menos agora já sabes. Já não se perde tudo.

    Adeuzinho!

  4. Kláudinha em 14 Outubro, 2008

    lolol temos que ser práticas e perder a compustura de vez em quando… quer dizer… podemos fazer como o meu piratinha que manda as coisas para o chão e com uma carinha muito inocente e uma voz muito doce diz: “oh!!! caíu…. “
    lol

  5. Leonor de Sousa Bastos em 14 Outubro, 2008

    Eu quase não costumo responder a comentários no meu próprio blog, mas hoje sinto-me obrigada a um esclareciemento.
    “j…” eu publiquei o comentário anterior, mas só dias mais tarde porque estava no Porto e via os meus emails pelo telemóvel…não o aceitei imediatamente porque provavelemente o abri sem o aceitar só tendo reparado mais tarde!
    Quanto ao coco, infelizmente não tenho um martelo e nunca me aventurei com uma catana…mas para a próxima vou tentar não me esquecer da dica…:P

  6. anabela martins em 14 Outubro, 2008

    Ola
    Sou assinante do seu feed, e colecionadora das sua receitas, vou lhe deixar uma dica que eu uso para partir os cocos,coloca o coco no forno quente uns 10 a 15 minutos, e dps faz o furinho para sair o leite, de seguida eu costumo parti -lo com um martelo, mas basta so uma pancada que se parte na hora, comigo resultou sempre, e mais uma vez parabens pelo blog, receitas e fotos , tudo fantastico.;)anabela

  7. pipoka em 14 Outubro, 2008

    Leonor…

    Tinha conseguido perder uns quilitos durante a tua ausência, mas já está tudo estragado… estas a ver como me deixam as tuas receitas? Até me dá para escrever comentários tontos…;-)

    bjs

    PS – aquela receita lá de baixo (dos pães doces) não me escapa!

  8. Moira em 14 Outubro, 2008

    E eu parti o coco a rir com a história do coco. Eu não sou apreciadora de coco mas sei quem vai adorar lá em casa.
    Bjs

  9. j... em 14 Outubro, 2008

    :P!

    Agora apanhaste-me bem, lol.

    Mas… tens de arranjar uma catana, Esse objecto incontornável!

  10. ameixa seca em 14 Outubro, 2008

    Ainda dizem que a violência não é solução… ai não que não é!!! Pimba que era uma vez um coco 😉
    Que bolinhos fofinhos… adoro coco!

  11. Anette em 14 Outubro, 2008

    2 dos meus ingredientes favoritos: coco e limão!
    Receita anotadíssima!
    Beijo

  12. Mão na Massa em 15 Outubro, 2008

    Eu juro leonor!
    A cada momento que passa acho que estou a ficar mais fã do teu blog!
    As tuas receitas são fantásticas e tu também. Bjs!

  13. AndreaDomingas em 19 Outubro, 2008

    Adorei a combinação côco-limão! Essa eu nunca provei!
    Para partir o côco uma dica certa(tire a água primeiro): procure pelos lados do côco onde está a “emenda” da casca. Sim, existe uma linha que vai de cima a baixo. Coloque o côco na mão com a “emenda” formando uma linha vertical diante de si. Aí dê uma martelada perpendicularmente e exatamente nesta linha. Não precisa ser tão forte. Ele vai rachar e se precisar siga a linha rachada dando outras marteladinhas. Dá certo e o côco se parte pela metade!
    Bjs

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