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Receita de Bolo mármore

Em busca do mármore perdido

O que poderia ser mais perfeito do que um bolo mármore, senão um bolo mármore sobre uma pedra mármore…?!…

Assim se fez a tarde, numa busca incessante pelas lojas de construção à procura do yin yang do nosso cenário, que parecia perdido no meio de tantas amostras e tão caras!!!
O esforço é sempre recompensado e a nossa causa foi abraçada por um empregado amabilíssimo que nos ofereceu todas as escolhas…

Mais perfeito do que um bolo mármore sobre uma pedra mármore, só mesmo um bolo mármore sobre uma pedra mármore e um sorriso…

Obrigada a todos os que encaram o trabalho com a mesma seriedade que nós! :)

Bolo Mármore

Para 8-10 pessoas:

125 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar
4 ovos
100 ml de leite gordo
200 g de farinha com fermento
140 g de chocolate de culinária

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de uns 23 cm de diâmetro e polvilhar de farinha.
Bater o açúcar com a manteiga até que fique um preparado branco e leve.
Misturar as gemas, enquanto bate e depois o leite.
Envolver a farinha, seguida das claras em castelo.
Dividir a massa em duas partes.
Derreter o chocolate em banho-maria e misturar numa das partes.
Deitar colheradas de uma e outra massa, alternadas.
Cozer por 25-30 minutos.

Cobrir com chantilly e chocolate derretido.

Chantilly

200 ml de nata bem fria
25 g de açúcar em pó
açúcar baunilhado

Bater as natas até que comecem a ganhar consistência.
Juntar o açúcar e continuar a bater até espessar.




Comentários

24 Comentários to “Receita de Bolo mármore”

  1. Margarida em 17 Setembro, 2008

    Um sorriso faz a diferença em tudo! E como ele anda bem perdido nos dias de hoje.. É tão raro encontrá-lo.. Mas eu deixo-te aqui um bem grande, rasgado e a babar por uma fatia desse mármore lindo..
    Beijinho sorridente

  2. bakingforthecure em 17 Setembro, 2008

    This looks amazing!

  3. Canela em 17 Setembro, 2008

    Sem duvida o bolo marmore genuíno!Ficou fabuloso!
    Bj

  4. Júlia em 17 Setembro, 2008

    O yin yang está lá, mesmo sem a pedra…

    Perfeito!

  5. Ricardo em 17 Setembro, 2008

    Com chocolate ou sem chocolate?!
    Acho que levo o conjunto!!!

  6. Doris em 17 Setembro, 2008

    Olá Leonor

    Encontrei teu blog e fiquei encantada!
    É pura poesia e doçura: as receitas, as imagens e os textos são feitos por alguém que realmente ama a culinária. Te agradeço por manter um espaço que é um refúgio de carinho.
    Vou fazer imediatamente a receita de bolas de berlim, que no Brasil são conhecidos como ‘sonhos’.
    Quanto ao creme amarelinho que buscas, depois que comecei a criar galinhas em um sítio (vivendo soltas e tratadas com milho) entendi a diferença que uma gema pode fazer! Até meu filho resolveu provar meus creminhos… Vou fotografar minhas amiguinhas para que tu possas conhecer minhas mimadas fornecedoras de ovos.

    Nossa, escrevo para ti como se já te conhecesse há muito. Obrigada, mais uma vez, por tamanha generosidade. Mil beijinhos

  7. Leonor de Sousa Bastos em 17 Setembro, 2008

    Olá Doris!

    Obrigada pelo seu comentário querido e incentivador!:)
    Fico muito feliz, sempre que alguém se sente bem no meu espaço.
    Espero que as suas bolas de berlim, ou sonhos, fiquem maravilhosas!…
    Tenho a certeza de que o seu creme vai ficar super bom e mais “amarelinho” do que o meu com a dádiva dessas “mimadas fornecedoras de ovos”.
    Apesar de tudo, nunca poderá ficar fosforescente como o creme português…sim, porque é disso que se trata…um creme com cor de marcador de criança…eheheh:)
    Eu compro sempre ovos do campo, e mesmo sem os comparar aos genuinamente caseiros é impossível que tenham a cor que descrevo no meu post!… só visto!;)

    Um beijo enorme e espero que se sinta sempre à vontade num lugar onde será sempre bem-vinda!

  8. Moira em 18 Setembro, 2008

    Bom Dia Leonor,
    Ontem o meu dia foi longo e chato, se tivesse tido essa fatia de bolo sobre o mármore da minha cozinha, teria sido ouro sobre azul, assim tive que me contentar com uma sopa pois nem vontade de cozinhar havia. Bjs

  9. ameixa seca em 18 Setembro, 2008

    Eu perco-me neste bloguee a culpa é toda TUA!!!
    Aiiii… é a loucura 😉

  10. Nucha em 13 Fevereiro, 2009

    Acabei de fazer este bolo…parece-me que baixou muitooooooooooooooo!!!! Porque será????
    Depois digo como ficou de sabor…
    Abraço!!!

  11. Leonor de Sousa Bastos em 13 Fevereiro, 2009

    Olá Nucha!!!

    Acho estranho que o bolo tenha baixado…

    Não bateu as claras e a farinha, pois não?!…
    Não deixou a massa esperar demasiado tempo antes de a cozer?
    Abriu a porta do forno no momento em que o bolo subia?!

    Não sei o que se terá passado…

  12. Lúcia em 20 Fevereiro, 2011

    Leonor estou encantada com o seu blog e da maneira com descreve cada sobremesa. PARABENS…..PELO MAGNIFICO TRABALHO.

  13. Juliana Frota em 23 Fevereiro, 2011

    Olá Leonor,

    Já fiz várias receitas suas e sempre foi um sucesso!

    Ontem fiz o seu bolo mármore, mas ele baixou (ou “solou”, como falamos aqui no Brasil!)…aí fiquei me perguntando…não tem fermento nenhum…será que é por isso?

    Um beijo grande e parabéns!

    Juliana

  14. Leonor de Sousa Bastos em 24 Fevereiro, 2011

    Olá Juliana,

    Peço-lhe imensas desculpas!! Só com o seu comentário é que reparei que tinha apenas “farinha” e não “farinha com fermento” e foi precisamente por isso que o bolo não subiu. Lamento imenso que o bolo não tenha ficado bem e peço, mais uma vez, mil desculpas pelo meu lapso.

    Beijinhos!

    Leonor

  15. oracio em 27 Novembro, 2011

    adorei eu experimentei e ficou divinal. obrigado por esta receita, e um favor ao mundo

  16. oracio em 27 Novembro, 2011

    vou faze lo agora mesmo, e a segunda vez que o faço nesta semana, ja ganhei 7,6 Kg

    se eu passar os 80Kg eu vou te culpar

  17. oracio em 27 Novembro, 2011

    qual e a diferença dobanho maria pro microondas

  18. Helena Osório em 19 Fevereiro, 2012

    Fiz este bolo hoje, ficou leve, fofo, fantástico… Adoro o seu blog, adoro as suas receitas, as fotos… enfim!

    Beijinhos e votos de muito sucesso!

    H

  19. Receita de Bolos de clementina | :: as melhores receitas de sobremesas de leonor de sousa bastos | flagrante delícia :: em 9 Abril, 2012

    […] com gomos de clementina, chantilly e raspas de […]

  20. Liki em 3 Maio, 2012

    Há uns dias fiz este bolo e ficou divinal!! O melhor bolo mármore que já comi!! Parabéns Leonor, pelo seu trabalho e por tornar os nossos dias flagrantemente deliciosos ; )

  21. Maria B. em 5 Novembro, 2012

    Blog maravilhoso !

    Gostaria que me respondesse a esta dúvida … Eu queria fazer este bolo mas apenas tenho leite magro. Quais serão as diferenças sentidas ?

    Obrigada e um beijinho :)

  22. carla maia em 7 Dezembro, 2012

    looooooooooooooooooooooooooooooooooooooool;)

  23. Alexandre em 26 Janeiro, 2013

    Olá Leonor… já à algum que acompanho este blog, e pelo menos hoje tinha de deixar este comentário… digo pelo menos hoje, porque já fiz imensas receitas… sou apaixonado pela cozinha, em geral, e em particular pela doçaria… que é que se há de fazer.

    Apenas para dizer, que fiz mais esta receita e ficou divinal… introduzii algumas diferenças, mas não fez mal nenhum… por exemplo, como não tinha leite gordo e tinha natas abertas, 1/2 de natas e 1/2 de leite meio gordo… também optei por não o cobrir…

    O bolo está magnifico… muito obrigado por nos “dar” estas receitas (sei que são muitas horas de formação “gastas” ou ganhas… LOL).

    Continuação de um bom trabalho…
    Cumprimentos,
    Alexandre

  24. Leonor de Sousa Bastos em 27 Janeiro, 2013

    Olá Alexandre,

    Muito obrigada por me ter escrito. É bom poder ter o feedback de quem experimenta as receitas!:)

    Ainda bem que gostou do bolo mármore. É o bolo mármore da minha infância e que fazia a minha avó Leonor…a mim traz-me muito boas recordações e faço-o imensas vezes cá em casa.

    Um beijinho e obrigada,

    Leonor

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