Doce mililitros
Vai um copo?
Copos de caramelo, framboesas e chocolate
Para 8 pessoas
Chantilly de caramelo:
300 ml de nata para bater (entre 32 e 35% de matéria gorda)
100 g de açúcar
2 folhas de gelatina (4g)
Creme de queijo stracciatella:
200 g de queijo cremoso tipo philadelphia
100 ml de nata para bater
45 g de açúcar em pó
40 g de chocolate negro finamente picado
150 g de bolo de chocolate (usei a receita de bolo de chocolate do livro, mas poderão utilizar qualquer outra receita)
1 caixa de framboesas (125 g)
Chantilly de caramelo:
Lavar bem as folhas de gelatina em água fria.
Deixar hidratar em água fria, escorrer bem sobre uma folha limpa de papel e reservar.
Aquecer a nata.
Numa panela, caramelizar o açúcar.
Adicionar a nata quente e mexer até que todo o caramelo se tenha dissolvido.
Retirar do lume e dissolver a gelatina.
Colocar o creme numa taça, tapar com película aderente rente à superfície e refrigerar até que esteja bem frio.
Retirar a película e bater com uma batedeira até que a nata esteja esponjosa.
Repartir pelos copos, usando uma colher ou um saco pasteleiro descartável.
Refrigerar até que a superfície esteja firme.
Creme de queijo stracciatella:
Bater o queijo com a nata e o açúcar.
Juntar o chocolate picado e misturar bem.
Refrigerar.
Cortar o bolo em pequenos quadrados e repartir pelos copos.
Colocar 2 a 3 framboesas por cima, partidas ao meio.
Distribuir o creme de queijo por cima do bolo e das framboesas e bater ligeiramente com o copo para alisar a superfície.
Refrigerar novamente, até que o creme esteja firme.
Colocar 2 framboesas no topo de cada copo e polvilhar com algumas raspas de chocolate.
Consumir num prazo máximo de 2 dias.
Comentários
14 Comentários to “Doce mililitros”
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Querida Leonor
Como sempre tuas receitas parecem tiradas docéu – perfeitas!
As fotos dizem tudo.
Um abraço
Léia
Querida Leonor
Como sempre tuas receitas parecem tiradas do céu – perfeitas!
As fotos dizem tudo.
Um abraço
Léia
“A balanced diet is a cookie in each hand”
Essas “bolachinhas” são tão lindas e devem ser ser delíciosas, tal e qual uma tarde de primavera. – dois para mim, por favor
beijinhos e abracinhos,
migui
Vai 1??? Vão todos os que ainda estiverem intactos…
estão lindos e maravilhosos. bjs
Olá Leonor!
Basta olhar e adivinhar o sabor: delicioso!!!
bjs
(Leonor)
que maravilha amiga,fantástico como sempre,jinhosss
Leonor,
Quem poderá resistir a tão doce tentação ?
Beijinho
Manuela
Mais uma sobremesa requintada que o Flagrante Delícia nos oferece.
Obrigada, Leonor por mais esta deliciosa surpresa.
Para si e para o magnífico Fotógrafo oficial, desejo toda a Felicidade do Mundo.
Bjs. Bombom
Leonor eu aceito um copinho com certeza. Ficou fabuloso!
Esta sobremesa já tem cara de verão. Muito boa!
Bjs
Será que um copo chega!?!?!
Magnifico!
Maravilhoso:)
Acabei de receber o seu livro! Estou sem palavras… É verdadeiramente uma flagrante delicia! Parabéns!
Beijinho
Olá Leonor, a apresentação esta bonita! Fiz o mesmo há uns tempos atras com uma mousse de lima. com decoração de raspas de chocolate.Podes ver no meu blog!beijinhos
Olá! Que receita incrível! E as fotos… divinais! Com o nível a que já nos (mal) habituaram
Agora é preciso coragem para a replicar cá em casa
Parabéns!
Lindíssimas fotos, deliciosa receita… amei….
bjinhos,
Eliane
receitaserecipestop.blogspot.com