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Receita de Bolo de chocolate e gengibre cristalizado

Um fim de semana no Porto e um bolo de viagem…

bolo de chocolate e gengibre


Encontramo-nos amanhã com um bolo e um abraço…





bolo de chocolate e gengibre

Bolo de chocolate e gengibre cristalizado

3 ovos
250 g de açúcar
120 ml de óleo de girassol
50 g de cacau
200 g de farinha de trigo
8 g de levedura química (meio pacote individual)
150 g de nata com um 35% de matéria gorda
200 ml de leite
40 g de gengibre cristalizado
80 g de chocolate negro com 70% de cacau

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Untar e forrar de papel vegetal, uma forma rectângular de uns 30 cm de comprimento, 11 cm de largura e 5 cm de altura.
Cortar o chocolate em pedaços pequenos. Reservar
Passar o gengibre por água quente, para retirar o açúcar exterior.
Picar o gengibre. Reservar.
Bater os ovos com o açúcar e o óleo.
Adicionar a farinha misturada com a levedura e o cacau, batendo bem.
Juntar a nata e o leite e homogeneizar rapidamente.
Misturar o chocolate e o gengibre.
Encher a forma até metade da sua altura.
Cozer durante 10 minutos.
Baixar a temperatura do forno para 165ºC e cozer por 1 hora/1 hora e meia ou até que um palito inserido no centro saia seco.
(A meio da cozedura, fazer um corte longitudinal na superfície do bolo com uma faca afiada.)
Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer sobre uma grade.
O bolo deve ser feito de véspera e conserva-se no frigorífico embrulhado com papel aderente.
Retirar uns 30 minutos antes de servir.

Decorar com pedaços de gengibre cristalizado.

Nota: O gengibre poderá substituir-se por laranja ou limão cristalizados.


bolo de chocolate e gengibre




Comentários

32 Comentários to “Receita de Bolo de chocolate e gengibre cristalizado”

  1. Manuela em 26 Novembro, 2009

    Eu, ao contrário da maioria das pessoas, adoro frutas cristalizadas. E este bolinho vem como que anunciar o Natal. Ficou com um aspecto delicioso :-)

  2. Margarida em 26 Novembro, 2009

    E deu para matar as saudades? : )
    Esse bolinho está mesmo a pedir para o fazer.
    beijinho e bom regresso

  3. Leonor de Sousa Bastos em 26 Novembro, 2009

    Margarida,

    Hoje o bolo ficou feito (um grande para a viagem e um mini para o flagrante e para a prova) mas só amanhã é que vou para o Porto! Vai ser uma viagem relâmpago…vou amanhã e venho Domingo!
    A minha mala pesa mais em chocolate do que em roupa! :)

    Um beijinho!!

  4. Margarida em 27 Novembro, 2009

    : ) Boa viagem então! beijinho

  5. belocas em 27 Novembro, 2009

    Os bolos de chocolate são muito apreciados cá em casa … tenho que experimentar com gengibre!!!
    As fotografias ficaram lindíssimas, aliás como sempre….
    Bjs

  6. gina em 27 Novembro, 2009

    Olá, Leonor! Tudo bem com você?
    Quando abri seu site, levei um susto, no bom sentido, com a foto desse bolo. Acho o gengibre cristalizado de um sabor espetacular para bolos. Publiqueialgum tempo atrás a receita de um poundcake que leva gengibre e fica muito bom.
    Boa viagem!
    Bjs.

  7. Ameixinha em 27 Novembro, 2009

    Leonor, faz boa viagem. Leva a tua doçura para o Porto e aproveita bem a estadia :) Esse bolo deve ficar bem saboroso com o toque do gengibre :)

  8. c em 27 Novembro, 2009

    chocolate… é sempre bem vindo
    vou experimentar
    :)

    aproveite bem o porto!

  9. conceicao em 27 Novembro, 2009

    Boa viagem.
    Este bolo deve ser mesmo uma tentação.
    Bjs

  10. Mão na Massa em 27 Novembro, 2009

    e com um bolo desses, quem é que não quer ir de viagem ?!

    beijinhos, faz boa viagem, aproveita :b

  11. Léia Silva em 27 Novembro, 2009

    Adoro gengibre pelo seu sabor refrescante, mas nunca comi em pratos doces – fiquei curiosa!
    Bjos
    Léia

  12. Célia em 27 Novembro, 2009

    Bom dia! O Flagrante Delicia faz parte das minhas visitas diárias, não tenho por hábito comentar, hoje não resisti, motivo? ainda ontem olhei para uma embalagem de gengibre cristalizado abandonada na minha dispensa e pensei o que ia fazer com aquele gengibre; obrigado pela inspiração!
    E já agora fiquei contente por ler o artigo na visão gourmet que só pecou por ser pequeno!

  13. Susana Almeida em 27 Novembro, 2009

    A textura do teu bolo ficou maravilhosa!!!! Está com um aspecto divinal!
    bjs e bom fim de semana…aproveita bem o Porto e boa viagem!

  14. Cacahuete em 27 Novembro, 2009

    Boa viagem ate ao Porto, e mesmo bom ir ao nosso pais matar saudades. Mais um bolinho fantastico…

    Bjs e bom fds

  15. francisco de almeida e sousa em 27 Novembro, 2009

    Leonor,

    Muitos parabéns por ter aparecido na Desserts Magazine!!
    É mais do que merecido!!
    Faça uma boa viagem para o Porto!

    Os melhores votos,

    Francisco

  16. erva da provença em 27 Novembro, 2009

    Boa viagem

    Esse bolo está de se comer, por mim já não chegava ao Porto,
    Também sou do Porto e fiz Direito na Católica. Que saudades!!!

  17. Lia Andrade em 27 Novembro, 2009

    Olá Leonor!!

    Sou fã incondicional do seu blog e hoje, tal como aconteceu com outras pessoas, não consegui deixar de escrever para lhe dar os PARABÉNS. É muito bom saber que há quem lute pelos seus sonhos e seja reconhecido pelo seu trabalho.

    O trabalho que tem desenvolvido é simplesmente fantástico e onde quer que esteja ao ligar o computador a primeira página que abro é a do flagrante delícia. A mestria e a simplicidade com que apresenta cada receita são deliciosas….

    Uma vez mais parabéns à Leonor e ao Miguel e fico à espera dos livros, workshops,…

    Bom fim de semana…

    Bjs, Lia

  18. Luciana Betenson em 27 Novembro, 2009

    Que ideia legal juntar gengibre e chocolate!!!!!!!! Duas coisas divinas… Amei, Leonor.

  19. maria em 27 Novembro, 2009

    Olá Leonor,

    Obrigada por nos dares muitos sorrisos Gourmet todas as semanas:-)

    Beijinhos e muito boa viagem até ao nosso Porto.

    Eu vou amanhã para Berlim, para o frio….

    Diverte-te.

    maria ( sorriso)

  20. Joana Leite em 30 Novembro, 2009

    Olá Leonor;) Não te vi aqui pelo Porto apesar de andar atenta, gostava de te dar os Parabêns pela Mulher que és;) pela coragem de deixares td para trás a procura de um sonho;) ès sem duvida a prova de que devemos seguir os nossos sonhos pq só assim seremos perfeitos no que fazemos! Todas as tuas “obras” são perfeitas, e o sabor então é exelente!todas as semanas tenho o vicio do teu blog e faço sempre alguma coisa… és uma das minhas grandes companhias e o meu antistress;) tenho uma vida mt agitada e só qd me dedico ao tewu blog e a tentar reproduzir as tuas receitas é que destresso;) espero anciosa pelo teu livro…

  21. moranguita em 30 Novembro, 2009

    leonor ola.
    o gengibre da um toque ao bolinhpo espectacular-. so falta o cha:-)
    beijocas

  22. Margarida CF em 30 Novembro, 2009

    Olá Leonor

    Este bolo está apetecível !!!!!! Encontra-se gengibre cristalizado com facilidade??
    Fique bem
    Margarida

  23. Ana em 1 Dezembro, 2009

    Leonor, estou a ver o filme ‘ Julie and Julia ‘ e lembrei-me de si!

    Li recentemente nuns comentários que ia publicar um livro. Bem, sempre que vou à Fnac perco-me nos livros de receitas mas o dinheiro da mesada da universidade nunca chega para uns extras! Mas se o livro não sair numa data apropriada (Natal ou aniversário), vou juntar dinheiro para o comprar, e será o meu primeiro livro de receitas ^^

    Parabéns por tudo! Receitas, dedicação e sucesso!
    Porque eu sempre quis tirar um curso de cozinha mas os meus pais não me deram essa oportunidade… No entanto, não vou desistir :) nem que seja daqui a alguns anos, uma coisa simples!

    Um beijo enorme e bem quentinho nesta época de amor 😀

  24. Docestemperos em 1 Dezembro, 2009

    Olá Leonor!
    Sigo sempre o teu site, que me inspira profundamente quando quero fazer algo mas não sei o quê.
    As tuas receitas são sempre tão sofisticadas, mas com um aspecto comestivel. O que acho perfeito, é isso que admiro em quem cozinha.
    Também te mando esta mensagem para te dar os parabéns por causa das tuas receitas que aparecem na revista Visão. Fiquei mesmo contente ao abrir a revista e dar com as receitas que eu já conhecia. É como partilhar algo que nós admiramos e respeitamos.
    Um grande abraço e continuação de muito sucesso, principalmente para o livro que tencionas publicar tal como é referido no artigo. (Estarei na sessão de autógrafos).

  25. AndreaDomingas em 2 Dezembro, 2009

    Querida Leonor,

    obrigada pela visita! Só tive tempo hoje de vir aqui dar uma olhadinha no que andou fazendo. Este bolo ficou divino! E bem ao meu gosto, que adoro gengibre e nunca provei esta combinação! Já está anotada!
    Bjs

  26. Maria de Lurdes Domingues em 17 Dezembro, 2009

    Mas que delícia, hum!!!hum!!!
    Parece que já o estou a saborear!!!
    Margarida, antes demais quero dar-lhe os parabéns pelos bolos
    delíciosos e não só com que nos tem presenteado.
    PARABENS!!!! ¨:)
    Muito Obrigada,
    Beijocas
    Lurdes

  27. Vera em 23 Dezembro, 2009

    Olá Leonor!
    Descobri agora o seu blog e tenho que lhe dar os parabéns! Está muito bem organizado, com bom design e excelentes fotografias… para acompanhar as excelentíssimas receitas. Obrigada por partilhar tudo isto connosco.
    Só tenho uma dúvida: a levedura química não pode ser substituído por outro tipo de fermento, como o vulgar fermento em pó? Se sim, qual é a correspondência de medidas (1 pacote de levedura =? g de fermento). É que a levedura química não é algo que se arranje facilmente…
    Obrigada e um óptimo Natal!

    Vera

  28. Sara Nunes em 2 Janeiro, 2010

    Comi esta sobremesa num restaurante em Bilbao.
    Ansiava por descobrir a receita!
    Pelo aspecto da fotografia, sim porque os olhos também comem… acho que deve ter o mesmo sabor divinal, com que me deparei em Espanha.
    Estou ansiosa por experimentar o coulant.

    Obrigada!

  29. Clara ML em 11 Janeiro, 2010

    Leonor, não encontro gengibre cristalizado!!O bolo pode ser feito com gengibre “fresco”?A quantidade é igual? E o resultado é o mesmo?Obrigada!

  30. Leonor de Sousa Bastos em 11 Janeiro, 2010

    Clara,

    O bolo não fica igual feito com gengibre fresco, já que o sabor e textura em relação ao cristalizado são bastante diferentes.

    Se vive no Porto, posso dizer-lhe que há gengibre cristalizado no shopping Cidade do Porto, numa loja no piso 0…não me lembro do nome da loja, mas fica perto da zona da alimentação.
    Não estou completamente segura, mas também tenho ideia de ter visto gengibre cristalizado na casa Chinesa, na Baixa.

    Noutros locais não sei onde poderá encontrar.

    Apesar de tudo, com laranja ou limão cristalizados, também fica muito bem!

    Beijinhos,

    Leonor

  31. Patrícia em 10 Março, 2010

    Este bolo andava debaixo d’olho, mas agora que li a receita com mais atenção…tenho mesmo de o fazer! ;D

    E sim, há gengibre cristalizado na Casa Chinesa. Foi lá que comprei.

    Beijinho!

  32. Gracia Pereira em 12 Agosto, 2011

    Adoro as suas receitas. Prabéns

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