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Receita de Trufas crocantes de chocolate de leite e maracujá

Trufas crocantes de chocolate de leite e maracujá


Chocolate de leite crocante que se revela suave, macio, fundente… o doce e o ácido conjugados numa harmonia perfeita.

Trufas crocantes de chocolate de leite e maracujá

Para 24 trufas:

400g de chocolate de leite
80g de nata
140g de polpa de maracujá
Chocolate de leite extra para cobrir as trufas.

Picar o chocolate e reservar.
Ferver a nata.
Deitar a nata quente sobre o chocolate até que a ganache fique brilhante e homogénea.
Misturar a polpa de maracujá.

Congelar até que a mistura esteja consistente e permita ser boleada.
Cobrir cada uma das bolas com chocolate de leite derretido (entre 20º e 30º C.).
Refrigerar até que a cobertura esteja firme.




Comentários

Um comentário to “Receita de Trufas crocantes de chocolate de leite e maracujá”

  1. Larissa em 21 Janeiro, 2011

    boa tarde Leonor

    Quando você diz nata… é nata de leite? aquela que forma quando eu fervo o leite?

    Parabens pelo site é maravilhoso, e como faço pra adquirir o seu livro

    Abraços

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