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Remeto-me ao silêncio…

E porque uma imagem vale mais do que mil palavras…

Massa de chocolate:

Para um molde estriado de 20-23 cm de diâmetro:

15 g de cacau
125 g de farinha
36 g de açúcar em pó
75 g de manteiga fria aos pedacinhos
1 gema
1 colher de água fria

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Preparar uma forma de tarte (20-23 cms diametro).
Misturar os ingredientes secos.
Juntar a manteiga, fazendo migas com a ponta dos dedos.
Juntar a gema e a água.
Amassar em superfície polvilhada de farinha.
Envolver em papel film e refrigerar por 30 minutos.
Estender a massa com 5 mm de grossura e forrar a forma.
Picar os lados e o fundo da massa com um garfo, para que não infle durante a cozedura.
Coze uns 15-20 minutos.
Reservar.

Recheio de caramelo e limão:

150 g de açúcar
180 ml de nata
30 ml de sumo de limão
Raspa de ¼ de limão
20 g de maizena
5 gemas
90 ml de água

Fazer um caramelo com o açúcar.
Juntar a nata quente e mexer um pouco até que tudo se dissolva.
Juntar a maizena dissolvida na água e sumo de limão e a raspa.
Levar ao lume até engrossar.
Retirar do lume, mexer um pouco até que arrefeça e juntar as gemas batidas.

Merengue:

4 claras
250 g de açúcar
Bater as claras em castelo e ir adicionando o açúcar até que a mistura tenha uma consistência firme e brilhante.

Baixar o forno para 150ºC.
Rechear a massa da tarte e cobrir com o merengue.
Levar ao forno até secar o merengue.




Comentários

9 Comentários to “Remeto-me ao silêncio…”

  1. Migas em 7 Setembro, 2008

    É melhor reformular Leonor! As TUAS imagens, valem mais do que mil palavras! Isso sim, é verdade! :o) O creme de caramelo e limão parece-me irresistível!

    Beijo

  2. ameixa seca em 7 Setembro, 2008

    Adoro o teu minimalismo super clean e silencioso 😉

  3. Rhyleysgranny em 7 Setembro, 2008

    Thank you for leaving a comment on my blog :) This looks wonderful. Gorgeous picture. Unfortunately I don’t speak much Spanish.:(

  4. Maggie em 8 Setembro, 2008

    Absolutamente belo…

  5. Joaninha em 8 Setembro, 2008

    Lindo e certamente delisioso como sempre Leonor…
    Adoro este tipo de moldes porque acho que a apresentação fica na maioria das vezes lindíssima. Infelizmente não tenho usado o meu tantas vezes como deveria. :)

  6. Margarida em 8 Setembro, 2008

    Eu remetia-me ao silêncio se tivesse a boca cheia com esse pecado.. Ando por aqui todos os dias a lambuzar-me com as tuas maravilhas mas hoje consegui deixar um comentário. Acho que gostamos sempre de saber que os nossos leitores gostam do que publicamos.
    Continua assim Leonor! Eu adoro passar por cá!
    ***

  7. pipoka em 9 Setembro, 2008

    Visito-te com alguma regularidade, mas curiosamente, no post “remeto-me ao silêncio” é que não resisti a comentar: receitas maravilhosas, textos deliciosos, fotos belíssimas. Parabéns pelo blogue e sobretudo pelo talento…ainda bem que abandonaste o Direito.

  8. MICHI em 20 Fevereiro, 2009

    Soberbo!!!

  9. Cátia em 22 Julho, 2009

    descobri o teu “cantinho” há pouco tempo e devo dar-te os parabéns (!!!) porque realmente é o melhor blog que já alguma vez visitei :)

    Em relação às receitas….simplesmente divinais.

    Obrigada pela excelência da ideia!

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