Remeto-me ao silêncio…
E porque uma imagem vale mais do que mil palavras…
Massa de chocolate:
Para um molde estriado de 20-23 cm de diâmetro:
15 g de cacau
125 g de farinha
36 g de açúcar em pó
75 g de manteiga fria aos pedacinhos
1 gema
1 colher de água fria
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Preparar uma forma de tarte (20-23 cms diametro).
Misturar os ingredientes secos.
Juntar a manteiga, fazendo migas com a ponta dos dedos.
Juntar a gema e a água.
Amassar em superfície polvilhada de farinha.
Envolver em papel film e refrigerar por 30 minutos.
Estender a massa com 5 mm de grossura e forrar a forma.
Picar os lados e o fundo da massa com um garfo, para que não infle durante a cozedura.
Coze uns 15-20 minutos.
Reservar.
Recheio de caramelo e limão:
150 g de açúcar
180 ml de nata
30 ml de sumo de limão
Raspa de ¼ de limão
20 g de maizena
5 gemas
90 ml de água
Fazer um caramelo com o açúcar.
Juntar a nata quente e mexer um pouco até que tudo se dissolva.
Juntar a maizena dissolvida na água e sumo de limão e a raspa.
Levar ao lume até engrossar.
Retirar do lume, mexer um pouco até que arrefeça e juntar as gemas batidas.
Merengue:
4 claras
250 g de açúcar
Bater as claras em castelo e ir adicionando o açúcar até que a mistura tenha uma consistência firme e brilhante.
Baixar o forno para 150ºC.
Rechear a massa da tarte e cobrir com o merengue.
Levar ao forno até secar o merengue.
Comentários
9 Comentários to “Remeto-me ao silêncio…”
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Aqui, um pouco de baunilha, ovos, açúcar e cacau… Palavras mal medidas, silêncios temperados… misturo tudo o que sou e deixo em banho-maria…
É melhor reformular Leonor! As TUAS imagens, valem mais do que mil palavras! Isso sim, é verdade!
) O creme de caramelo e limão parece-me irresistível!
Beijo
Adoro o teu minimalismo super clean e silencioso
Thank you for leaving a comment on my blog
This looks wonderful. Gorgeous picture. Unfortunately I don’t speak much Spanish.:(
Absolutamente belo…
Lindo e certamente delisioso como sempre Leonor…
Adoro este tipo de moldes porque acho que a apresentação fica na maioria das vezes lindíssima. Infelizmente não tenho usado o meu tantas vezes como deveria.
Eu remetia-me ao silêncio se tivesse a boca cheia com esse pecado.. Ando por aqui todos os dias a lambuzar-me com as tuas maravilhas mas hoje consegui deixar um comentário. Acho que gostamos sempre de saber que os nossos leitores gostam do que publicamos.
Continua assim Leonor! Eu adoro passar por cá!
***
Visito-te com alguma regularidade, mas curiosamente, no post “remeto-me ao silêncio” é que não resisti a comentar: receitas maravilhosas, textos deliciosos, fotos belíssimas. Parabéns pelo blogue e sobretudo pelo talento…ainda bem que abandonaste o Direito.
Soberbo!!!
descobri o teu “cantinho” há pouco tempo e devo dar-te os parabéns (!!!) porque realmente é o melhor blog que já alguma vez visitei
Em relação às receitas….simplesmente divinais.
Obrigada pela excelência da ideia!