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Receita de Papos de anjo de chocolate

Um Anjo na Terra

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Tu…


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Papos-de-anjo de chocolate

Para cerca de 22 unidades

Calda
400 g de açúcar
300 g de água
1 pau de canela
Casca de limão e laranja

Papos-de-anjo de chocolate
7 gemas
1 ovo
¼ de colher de chá de fermento químico (2,5 g)
1 colher de sopa rasa de cacau em pó (8 g)

Calda
Num tacho, levar ao lume a água com o açúcar e os aromatizantes e deixar ferver durante cerca de cinco minutos.
Retirar do lume e deixar arrefecer completamente.

Papos-de-anjo de chocolate
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga cerca de 22 formas com 5 cm de diâmetro e 2 cm de altura.
Bater as gemas e o ovo até triplicarem de volume e estarem brancos e firmes.
Adicionar o cacau peneirado com o fermento, envolvendo, delicadamente, com uma espátula, para que a massa perca o mínimo de volume possível.
Encher as formas e levar ao forno cerca de cinco minutos.
Desenformar e deixar arrefecer completamente.
Mergulhar os papos-de-anjo na calda e guardar refrigerados.

Importante: mergulhar os papos-de-anjo frios na calda fria, para que não se desfaçam.




Comentários

8 Comentários to “Receita de Papos de anjo de chocolate”

  1. CNS em 18 Dezembro, 2012

    Estes papos de anjo têm de ser experimentados este Natal. :)

  2. susana em 18 Dezembro, 2012

    Boa receita para fazer com antecedencia p servir no natal!!! Só uma pergunta….Quando os armazenamos uma semana são dentro da calda? Obrigada pelas suas receitas que são maravilhosas :) Um feliz natal para si e para quem a rodeia :)

  3. Andreia Ribeiro em 18 Dezembro, 2012

    No cimo do cake transparece uma montanha envolvida num liquido translucido.

  4. les bons vivants em 18 Dezembro, 2012

    As receitas da Leonor são absolutamente inspiradoras!!
    Parabéns!

  5. borboleta africana em 19 Dezembro, 2012

    Não serão antes “diabinhos” de Natal? ;)

  6. Antonio em 19 Dezembro, 2012

    Estive a ler as suas receitas e tem pratos fabolosos, bem pelo menos de aspeto só quem os experimenta é que sabe a realidade, confio em si, e vou tentar adaptar algumas á cozinha. Quero dar-lhe os parabéns porque eu achei um bom blog.
    Tenho um blog que gostava que conhecesse.O Peregrino E Servo.
    PS. Se desejar fazer parte dos meus amigos virtuais faça-o de forma a que eu possa encontrar o seu blog para o seguir também.
    Que haja paz e saúde no seu lar.
    Sou António Batalha.

  7. Madalena Freire em 19 Dezembro, 2012

    Aii, agora não sei se vou fazer os papos de Anjo tradicionais, ou estes. Talvez os dois :P

    Beijinhos

  8. Jota em 22 Dezembro, 2012

    Estes papos de anjo têm um ar tão pouco angelical. :D
    Adoro o aspecto, uma delicia.

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