Praia com chocolate
Aqui, a Primavera já anuncia o Verão com dias de um azul quente.
As noites abafam a respiração e as janelas abrem-se em busca de uma brisa.
Praia, pele morena, peixe fresco para jantar e um elogio à sobremesa.
Bolo de chocolate e avelã com toffee, streusel e gelado de baunilha
Para 4 a 6 pessoas:
Bolo de chocolate e avelã
4 ovos
150 g de açúcar em pó
150 g de manteiga amolecida
200 g de chocolate negro
16 g de farinha de trigo
100 g de avelãs tostadas e moídas
Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Untar uma forma para savarin.
Derreter o chocolate em banho-maria.
Bater as gemas com o açúcar em pó até que a mistura esteja espumosa.
Juntar o chocolate derretido à mistura das gemas.
Juntar a farinha, as avelãs moídas e a manteiga, mexendo com uma colher.
Bater as claras em castelo e incorporar à massa com movimentos suaves de cima para baixo.
Cozer 20 minutos comprovando com um palito (a massa deve estar húmida).
Deixar arrefecer e desenformar.
Ganache de chocolate de leite:
240 g de chocolate de leite partido em pedacinhos
120 ml de nata com um 35% de matéria gorda
8 g de glucose
40 g de manteiga amolecida
Colocar o chocolate partido numa taça.
Ferver a nata.
Juntar a glucose à nata quente.
Deitar a nata com a glucose sobre o chocolate( primeiro verter 1/3 da nata e depois a nata restante).
Mexer com uma colher com movimentos suaves.
Quando a mistura estiver a 60ºC juntar a manteiga, mexendo cuidadosamente.
Molho Toffee:
50 g de açúcar
100 ml de nata
10 g de manteiga amolecida
Pôr o açúcar ao lume mexendo continuamente até que caramelize.
Juntar a nata quente (para não respingar) ao caramelo e mexer.
Retirar do lume e juntar a manteiga.
Refrigerar.
Streusel de avelãs
50 g de avelãs moídas
30 g de manteiga fria em cubinhos
20 g de açúcar
30 g de farinha de trigo
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Misturar as avelãs com a farinha de trigo e o açúcar.
Juntar a manteiga fria e fazer migas com a ponta dos dedos até obter uma mistura esfarelada.
Levar ao forno até que esteja dourado.
Crocante de toffee:
Werther´s original
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Triturar os caramelos.
Estender uma camada fina sobre um tapete de silicone.
Deixar que o caramelo derreta.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Montagem:
Cobrir o bolo com a ganache de chocolate de leite.
Servir com o crocante de toffee, o molho de toffee, nata açúcarada, o streusel de avelãs, gelado de baunilha e frutos vermelhos a gosto.
Streusel é uma palavra alemã com um significado semelhante a crumble ou farofa.
O Streusel é uma massa granulada feita à base de farinha, açúcar e manteiga, podendo conter outras variantes como flocos, frutos secos ou especiarias.
Comentários
53 Comentários to “Praia com chocolate”
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Praia e chocolate associados neste festim de tentações até aprece piada.
Mas uma doce piada…!
Pelo menos o bolo acho que vou fazer – gostei tanto.
P.S – Fizeste bem em lidar assim com o assunto.
É o preço da qualidade pago neste mundo de oportunistas preguiçosos…
é triste. realista mas triste.
Adoro as fotos e o trabalho que partilhas connosco, é a realidade triste que embaraça todas as palavras.
nunca comentei, pq é dificil acrescentar algo ao Vosso trabalho. é simplesmente perfeito.
Bem Hajas
Leonor,
Estou solidária contigo!
É preciso não ter vergonha na cara para copiar receitas e fotos do teu blog, principalmente porque é único e mais tarde ou mais cedo tudo se descobre.
Agora falando de coisas boas, este teu doce de hoje deixou-me completamente de queixo caído tal é a sua beleza.
Ainda bem que tiveste um dia lindo de sol, aqui desde ontem que está bem farrusco e chuvoso, já estavamos habituados aos dias lindos.
Beijocas
(quem não sabe, copia).
Bom, creio q os donos dos blogs q te copiaram mal sabem friar um ovo.. aposto.
=P
bjo Leonor. Seu blog é maravilhoso! Estou quase comendo a tela do computador!
kkk
Leonor, ja por nada sou uma rata de praia…agora com um chocolate desses…perdicao.
Imagino sua raiva e tristeza vendo seu trabalho tao elaborado e bem feito sendo surripiado por gente incopetente e desonesta. Fizestes bem em reagir e tomar providencias. Tomara que nao aconteca mais.
Beijos e obrigada pelos votos dos dias das maes.
Leonor ficou lindo! Parece mesmo uma praia esta sobremesa. Só imagino que delícia e que trabalho confeccionar tudo isto.
Não desanime com as cópias não autorizadas. Se ocorre com blog mais simples, imagine com o seu que é de tanta qualidade. Espero que consiga resolver da melhor maneira. E obrigada por dividir as dicas conosco.
Bjs linda!
1º – Outro doce “orgásmico”…! Vou ter que digeri-lo calmamente e por partes…consegues sempre surpreender-me pela parte estética…só depois é que consigo tomar consciência dos sabores…
2º – Não entendo como é que a malta insiste em copiar e ficar “queimada” e publicamente humilhada se é tão facil e rapidamente desmascarada… mesmo existindo blogues como o teu…que convidam ao pecado…(ih ih ih…esta foi a brincar).
Aqui o tempo piorou consideravelmente. Chove bastante e um bolinho tão requintado como o teu era óptimo para aconchegar esta Primavera fria
Não conheço nenhum desses blogs, não entendo o que custa dizer de onde retiraram a foto e a receita. Era o minimo que deveriam fazer!
Leonor minha linda, esta sobremesa, como todas as que você posta aqui, me fez literalmente sonhar… que delícia, quanta criatividade!!!
Uma pena as pessoas se aproveitarem do seu belíssimo trabalho para copiá-lo, sem dar os devidos créditos… você tomou a atitude correta, em relação a essa atitude tão desagradável!!
Beijo grande,
Mari
Uhhh… logo hoje, que eu fiz dois anos de Juro e decidi pôr uma fotografia de um bolo teu (com link, claro – vai lá ver).
Ai…
Estupendo! E’ muito bom ver um blog de tamanha qualidade, parabéns! Léia
Olá Leonor, Bom Dia.
Só muito recentemente descobri o seu blog e, fiquei fascinada! As receitas são divinais e as fotografias esplêndidas e seguinte o ditado “os olhos também comem” e fico babada a olhar para as criações da Leonor a imaginar sabores e aromas. Muitos parabéns pelo seu trabalho e, claramente oponho-me a estas (desculpe a palavra) falcatruas e completa falta de imaginação por parte de outros pretensos criadores gastronómicos!
Patrícia Leal.
Amiga que receitinha delíciosa!! Essas fotos deixaram-me a babar!!!
Acho que fazes bem em lidar assim com o assunto, mas não acho que seria escusado um post inteiro sobre esse assunto porque, apesar de já sabermos que isso existe, acho que devemos sempre de denunciar de modo a que todos possam ver e tomar medidas em relação a esse assunto, de modo a que possamos acabar com quem o faz! Mas isto claro é apenas a minha opinião!
Bjcas.
Minha querida,
Só o que é verdadeiramente bom vale a pena copiar…. compreendo que seja uma atitude que te entristece, mas fica na consciência de quem copia, pensar na falta de talento que tem…talento, educação, principios…
Esta receita está uma verdadeira loucura e o teu trabalho evolui tão rápidamente que não há palavras…
Oi Leonor,
Eu entendo perfeitamente como se sente. Algum tempo atrás, eu fiz a sua receita no meu blog, mas devo citar que ele tinha tomado. Se você estiver incomodado, ou acha que deveria haver mais alguma coisa eu digo.
Perdoem a minha Português.
http://lacuinavermella.blogspot.com/2009/04/lenric-i-lanna-maria-venen-dinar.html
Tudo o que temos aqui. Obrigado pelo seu maravilhoso blog e obrigado por suas receitas.
Un beso.
Txell
Leonor,
Sem dúvida lidaste da melhor maneira com o asssunto. Há verdadeiramente pessoas sem qualquer tipo de escrúpulos por esta internet fora e infelizmente nada podemos fazer a não ser queixarmo-nos, como fizeste.
Ainda bem que alguns deles foram apagados. Mas há que ter em conta que o trabalho que tu fazes é TEU, e nota-se à distância a disparidade que existe num blog que copia em diversos blogs, de postagem para postagem. As imagens mudam de qualidades, os textos são diferentes, etc etc etc…
é ridiculo, essas é que é essa. Enfim…
Para o mais importante: Mais uma receita maravilhos, mesmo a apelar à praia! Excepcional!
Uma boa semana querida*
Beijinho
Leonor, há algum tempo a Fer, do Chucrute com Salsicha também lidou com este problema…cópia de imagens dela em sites e blogs gastronômicos…coisa feia, não?
A foto do doce está de babar…! Menina, que coisa maravilhosa, essa produção está divina!
Praia e chocolate para mim são uma dupla imbatível!
Um beijo e ótima semana!
Hola!!
Ya he tenido el placer de ver que han hecho los Trianons y he quedado super contenta!!!:)
Mi unico problema es cuando me quitan recetas completas y imagenes de mi blog sin indicar la verdadera fuente. En todos estes casos he intentado pedir primero que lo retiraran o indicaran la fuente pero las personas en cuestion ni me han contestado…
Lo que me da rabia son las personas que se apropian de tus cosas y no quieren de manera alguna que los otros sepan la verdadera fuente.
Gracias por visitarme!!…me gusta muchisimo vuestro blog!
Realmente eu vinha toda lampeira falar de uma coisa doce tão linda e fico com um amargo de boca…é pena mesmo que tratem o teu, o vosso trabalho assim …é a sensação de impunidade que tudo permite em todos os aspectos…sei que fazem com todos, achei que nunca o fariam contigo, já que as tuas fotos se distinguem à légua das dos comuns dos mortais
as do teu dear hubby 
a bem dizer…
E o toffe, e o bolo e o gelado OMG !!!
A foto e montagem estão lindas…mas o bolo, ai, o bolo
bjinhos
Leonor,
Pirataria de conteúdo é o preço alto que se paga pela internet. Mas não se deve desisitir nunca de moralizar este universo de roubo de imagens e conteúdo.
E olhe, teu bolo está um sonho de verão! Uma beleza, uma obra de arte.
Beijinhos,
Claudia
Hola guapa! menos mal que nos podemos comunicar en español, jajajaja, he tenido que recurrir al traductor de google para hacerte el anterior comentario.
Estamos enamorados de tu trabajo Leonor, eres la mejor.
Un beso enorme!!
Txekk
Mais uma vez consegue surpreender com mais uma fantástica receita de bolo de chocolate!!! Tem um aspecto delicioso, sou fã de bolos de chocolate, mas sou sincera, não me atrevo a fazer porque de certeza que não ficaria nem parecido!!!
Lamento imenso como é possível haver gente que gosta de se aproveitar o trabalho dos outros para fazer um “brilharete”, acho que quem faz estes serviços não tem escrupulos.
Parabéns receitas e continue a surpreender-nos com estas delicias fantásticas.
Nathalie
Ah!! Esqueci-me de dizer que não há dia que passe que não venha espreitar se ha novidades neste blog!!!
Bjs
Nathalie
Olá Leonor!
Ena pá! De cada vez que cá venho só me apetece espetar um garfo no monitor e tirar um pedaçinho de uma das tuas deliciosas iguarias!
O bolo de chocolate ficou com um óptimo aspecto…. E a fotografia ficou fantástica! Ora aí está! “Os olhos também comem”
Quanto ao problema das cópias…Têm é inveja, e copiam porque é FABULOSO! Ainda por cima, como estavas a dizer têm um daqueles símbolos de proíbida a cópia! Têm cá uma lata! – Como diz o meu irmão…
Eu também detesto essas coisas! Felizmente ainda não encontrei nada meu! :$
Mostra que és superior! Beijinhos***
Sempre que passo por aqui me surpreendo, delícias e mais delícias.
Bjs!
Olá Leonor!
Sei que deveria ficar longe dos doces….nem cheira-los, nem vê-los….mas não resisto passar por esta maravilhosa montra, que anima qualquer mortal (ainda não estou moribunda, hehehe). Parabéns mais uma vez pela beleza e criatividade, já que o sabor se adivinha ser excelente!
Faz bem em denunciar os sites e blogues que copiam as suas receitas, para que não se aproveitem do seu trabalho.
A este propósito lembro-me de uma história recente, muito pouco bonita, de uns docinhos super deliciosos chamados Maminhas de Noviça que eu costumo comer em Lisboa, como sobremesa. Um dia, conversando com a dona do restaurante elogiei os referidos doces e questionei o facto de se chamarem assim. A senhora disse-me que o nome devia-se à anologia da forma dos doces. A receita por ser inédita já tinha sido patenteada. Os ingredientes e a forma de a fazer, um segredo que só ela era conhecedora.
Na semana passada estava a assistir na RTP Memória ao programa Culinária, que está a retransmitir alguns dos melhores programas de há 20 anos, qual não é o meu espanto ao ver uma cozinheira de Tomar a ensinar a receita destes doces e a explicar que este nome, Maminhas de Freira, tinha sido dado por um cameraman numa feira de gastronomia.
Não é difícil de imaginar como é que uma “espertalhona” (desculpe a expressão) ao ver a receita na TV, resolveu experimentá-la e e como teve sucesso patenteou-a para ser a tutora da mesma. Incrível como de facto há pessoas sem escrúpulos
Que isto não lhe tire a vontade de continuar, Leonor, por isso denuncie sempre.
Beijinho
(Leonor)
Maravilhosas fotos !!! sao de comer com os olhos literalmente !!!!
boa semana
Cara Leonor, seu blog é sempre uma doce surpresa, e ser original, geralmente tem seu preço. Sua forma de se expressar foi mesmo muito sutil e educada. Parabéns! Espero que as pessoas se intimidem por terem procedido assim, e desculpas seriam muito elegante. Quem sabe não acontece, não é mesmo?
Sua receita está linda, apetitosa e suas fotos são incríveis. Grande abraço.
Oi Leonor ! Há muito seu blog mora nos meus favoritos e nos favoritos dos que provam suas delícias aqui em casa. Já perdi a conta das receitas que
entraram, definitivamente, para o cardápio da família e cada vez que anuncio uma nova a turma se agita (e eu confesso que fico vaidosa como se fossem de minha autoria). Quanto às cópias é péssimo né ? Acho que não dar os créditos a quem de direito é a maior prova de incompetência (além, claro, da óbvia desonestidade).
Parabéns e obrigada pelas receitas maravilhosas.
Bjs
Patrícia.
Olá Leonor!!!
Por acaso já conhecia esses doces !
Uma tia-avó deu-me umas receitas conventuais reunidas na revista Activa e onde aparecem as famosas “maminhas de noviça”.
Experimentei fazê-las com muito mau resultado, assim como muitas outras receitas que vêm aí reunidas, e fiquei com pena de não poder provar esse doce conventual!
Eu acho óptimo que as pessoas experimentem receitas novas e que façam reviver receitas antigas, aliás, esta é a única forma de muitas receitas não se perderem completamente no tempo. O que eu não compreendo, é que não as queiram partilhar ou que queiram obter com elas, um mérito que não lhes pertence.
A partilha de informação é a única forma de evoluirmos e criarmos!… Se as pessoas não partilharem experiências, descobertas e resultados, todo o processo de evolução se torna muito mais lento.
Apesar de ser esta a minha profissão, não tenho qualquer problema em tirar uma dúvida ou partilhar alguma receita (seja minha ou de outros autores).
O problema é sentir que as pessoas não respeitam nada e que acham que podem usar fotografias e fazer copy paste das receitas, publicando nos seus blogs ou sites sem qualquer consideração à sua fonte.
Eu envio sempre uma solicitação pedindo às pessoas que ponham a fonte. Espero 1 a 2 dias por uma resposta e só depois é que faço uma queixa pedindo que as páginas sejam apagadas.
Tento sempre pensar que as pessoas desconhecem que as imagens do google têm direitos de autor mas, quando elas ignoram os meus pedidos, só provam a sua má intenção.
Não queria “sujar” o meu blog com este tipo de coisas mas tinha que avisar as pessoas que podem fazer uso dos seus direitos em vez de perderem a cabeça…:)
Beijos!
Bom dia Leonor,
Quero antes de mais parabenizá-la pelo seu magnifíco blog. Confesso que criei uma obsessão desde que o conheci e todos os dias tenho de o abrir para ver se tem novidades…
Nesta última receita a Leonor fala numa forma Savarin, que desconheço… por isso fiz uma pequena pesquisa na internet e reparei que a forma savarin é uma que tem um buraco no meio maior do que o normal … e daí a minha confusão ao olhar para o seu bolo… que não parece ter nenhum buraco no centro. Desculpe a ignorância Leonor.. gostaria de experimentar esta receita, será que me pode ajudar?
Já agora, onde é que posso comprar glucose?
Mil beijinhos e o meu muito obrigado,
Anabela Junceiro
Bom dia Anabela,
A receita que eu dei é para um bolo grande e eu fiz vários pequenos.
Quando passei a receita não encontrava a minha régua e não sabia a medida das minhas formas.
Corri agora toda a casa e encontrei uma fita do Ikea que me salvou!…as formas com que fiz o bolo têm 3,5 cm de base e no topo 5 cm. Com esta medida deve poder fazer uns 14 bolinhos destes sendo que o tempo de cozedura será menor… Já deitei fora os meus rascunhos mas penso que demoram uns 10-15 minutos a cozer.
Tem ainda a hipótese de usar uma forma grande e cortar os bolos pequenos com um molde rendondo de pastelaria.
Na barra de cima do meu blog há um link para as Faq’s onde explico o que é o xarope de glucose e onde se pode encontrar:
A glucose é um xarope viscoso e incolor obtido por uma descomposição hidrolítica parcial (hidrolise é a uma dissociação de combinações químicas por acção da água) da fécula do milho, trigo ou arroz.
É moderadamente doce (tem apenas metade da doçura do açúcar).
Evita a cristalização de xaropes com alto conteúdo em açúcar, seus derivados (fondant, merengues, caramelos) e gelados.
Actua como componente plastificante em massas moldáveis (massapão, coberturas…)
Serve como desmoldante.
Deve armazenar-se a menos de 20ºC para que não se torne amarelada.
Pode encontrar-se em lojas especializadas em pastelaria.
Só conheço a casa Januário no Porto onde vendem o xarope de glucose em pequenas quantidades.
Não sei onde se poderá encontrar noutros lugares do país, mas seguramente apenas em lojas com produtos profissionais para pastelaria!
Espero ter ajudado,
Leonor
Olá Leonor!
Se não se importa, envio-lhe a receita das Maminhas de Noviça que retirei do programa Culinária no dia 27 De Abril.
A receita feita “ao vivo”, pareceu-me fácil de confeccionar e de resultar bem. Os bolos não levam açúcar na sua confecção, o doce é-lhe conferido pelo recheio. Não sei quanto tempo eles permanecem no forno, neste caso teremos de ir verificando…
Maminhas de Noviça
(Para os bolos)
24 gemas de ovos
Recheio:
12 ovos inteiros
12 c.sopa de açúcar
1 copo de leite
Modo de fazer:
Bater as gemas com a batedeira durante 10 minutos.
Untar com manteiga, formas pequenas e encher até 3/4 da sua capacidade.
Levar ao forno a 180º até dourar.
Retirar os bolos do forno (eles baixam sempre) e desenformar.
Abri-los com a mão pela abertura (julgo que abrem na cozedura) e recheá-los com o creme.
Leonor, oxalá esta receita seja diferente daquela que viu na revista Activa.
Ainda não a experimentei porque aqui em casa, sou a única que gosta. Possivelmente só irei fazê-la nas férias quando estiver com a minha irmã que é uma perita (amadora) em doçaria e adora estes doces.
Beijinhos
(Leonor)
Leonor!
. esse bolinho sou capaz de experimentar.Gostei muito.
Eu quero estar nessa praia e chocolate !
E e as fotos como todas as outras,lindas…..
Mas desculpa a minha igonorância que ,forma é essa?uma forma para savarin, ? pode ser uma forma de aro?? ou uma forma normal?
bjs
bjs
Leonor, lamento que eu tenha feito uso indevido. No ano passado inteiro fotografei quase todos os pratos que fiz(emos) na faculdade de gastronomia e publiquei no meu blog. Por algumas vezes, cruzei com as fotos de minha autoria por aí, em blogs alheios, e também com textos que eu redigi. Conheço muito bem a lei do direito autoral, já que sou jornalista. Mas, como blogueiro e jornalista, o que mais encontro são textos e fotos meus sem o devido crédito. Acabei por relevar, já que, de resto, a não ser que eu feche os textos em conteúdo privado ou coloque marcas d’água nas fotos, não tenho mais controle sobre uns (textos) e outras (fotos). Lamento, enfim, ter agido da mesma forma com você.
Olá!
Em primeiro lugar gostava de lhe dar os parabens por este magnifico trabalho, as fotos são lindissimas, as receitas muito bem explicadas, e tem tudo um ar fabulosamente “clean”.
Mas é um autentico Pecado para pessoas, que como eu, estão de dieta e não podem cair em Tentação
Vou passar a visitar sempre, afinal os olhos tambem comem…ou não…
Redneck,
Para mim já está tudo resolvido e sem quaisquer ressentimentos.
Agradeço mais uma vez a sua compreensão e a sua atitude.
Gostei de ler os textos do seu blog, pareceram-me bastante interessantes e originais!
Beijos e obrigada!
Leonor
Mais uma obra de arte,fiquei a mirá-la durante muito tempo,até perceber….
Linda e o nome bem escolhido.
Quanto ao resto nem vou comentar…..só agradecer a informação.
Bj
Olá Leonor.
Como sabes a história de se apropriarem de fotos também faz parte da vida do meu blog…
São actos de pessoas sem escrúpulos e que fazem uso indevido das fotos alheias, que apenas nós sabemos o trabalho que dá cozinhar, preparar as coisas para serem fotografadas e depois inserir nos blog, não é apenas dar o clique!
Enfim…
Espero que resolvas o teu problema da melhor forma.
Um beijo grande.
A receita, como sempre, é de bradar aos céus… rapariga… que mãozinhas tu tens!
Leonor, já fiz!
Apenas o bolo de chocolate e avelã – adorei!!!
Depois colocarei no blog, nessa altura aviso-te.
Ficou tão bom!
Aiaiaiaiai….to eat (today) or not to eat?
*
Olá Leonor ,
Estou Deliciada e ainda não provei, faz crescer água na boca, mais uma vez dou-lhe os meus parabens,admiro-a imenso, tem todos os requesitos para publicar um grande livro de Doces.
* Gostava de saber se posso substituir as avelãs por amendoas
Beijinhos
SOFIA MACEDO
Olá Sofia!!
Obrigada pelas palavras simpáticas!
Pode perfeitamente substituir a avelã por amêndoa!
Um beijinho!
Encontrei esta verdadeira delícia de blog por acidente, e estou a adorar
Ah! é bem possível que continue com as visitas, vou apreciando pouco a pouco cada uma das receitas anteriores, talvez com direito a repetição, duas, três, quatro…sei lá…muitas vezes… o que já não é mau de todo…
(ainda estou a hiperventilar, tudo por causa da terceira foto)
lindo…lindo…lindo, parabéns
Adorei as fotos e as receitas tudo muito bom…
Blog 5 *****
Empratamento espetacular…
Olá Leonor,
adorei o seu site e, em particular, este maravilhoso doce; além de lindo, deve ser de chorar por mais!! Contudo, ficou-me uma dúvida: o bolo leva mesmo apenas 16g de farinha?
Muitos Parabéns e Obrigada
o molho toffee posso assegurar por experiência própria que é uma delícia
Usei-o numa panna cotta que postei hoje.
bjs
OI, AMEI A SUA RECEITA DE CHOCOLATE COM AVELÃ, NA VERDADE ESTAVA PROCURANBDO POR DESMOLDANTE,E ACABEI POR ENCONTRAR A SUA RECEITA, E LI TB OS COMENTÁRIOS. GOSTARIA DE SABER DO DESMOLDANTE, É SÓ USAR A GLUCOSE, OU EXISTE OUTRA MANEIRA DE FAZER O DESMOLDANTE PARA UNTAR AS FORMAS, POIS ACHO QUE SÓ COM MANTEIGA , AS FORMAS FICAM DIFICIEIS DE SEREM LIMPAS. OBRIGADA PELA ATENÇÃO E SUCESSO SEMPRE. CONTINUE ASSIM.
Olá Sónia,
Não percebi se fala na glucose como desmoldante em relação a esta receita ou outras…
Nunca uso manteiga e glucose ao mesmo tempo.
Apenas uso a glucose para desmoldar algumas elaborações, tais como toucinho do céu.
Para mim, a melhor coisa para untar as formas é um spray que pode comprar nas lojas de pastelaria profissionais.
Com o spray as formas untam-se num instante, sem sujar as mãos e na maioria das vezes não precisam de farinha ou papel vegetal.
O meu spray acabou e não tenho o nome para lhe dar, mas é um spray para formas feito à base de gordura.
Não há nada melhor…!
Espero ter ajudado,
Leonor
O maximo o bolo de toffe…….!!!!
…..hummmm…. não é preciso dizer mais nada!!