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Receita de Cuscuz, caramelo de framboesa e iogurte grego

Perdida pelo Magreb



cuscuz chocolate e iogurte


(…) aqui construímos para o riso
a morada e nós
nós partiremos a par
de uma fuga de luz
no horizonte.

Mohammed Bennis





cuscuz chocolate e iogurte

Cuscuz, caramelo de framboesa e iogurte grego

Para 6 pessoas:

Cuscuz:
75 g de cuscuz pré-cozido
120 g de chocolate negro com 70% de cacau (partido em pedacinhos)
200 g de nata com um 35% de matéria gorda

Preparar o cuscuz conforme as indicações da embalagem.
Levar a nata a ebulição.
Verter a nata sobre o chocolate partido e mexer com uma colher até que esteja uma mistura homogénea.
Misturar o cuscuz com a ganache.

Caramelo de framboesas:
80 g de açúcar
250 g de framboesas

Levar o açúcar ao lume, num tacho de fundo pesado, até que caramelize.
Retirar o tacho do lume e misturar ¾ das framboesas (cuidado com as salpicaduras) movendo o tacho.
(Se o caramelo ficar com grumos, levar o tacho ao lume por mais uns segundos.)
Juntar as framboesas restantes.

Iogurte grego

300 ml de iogurte grego
60 g de açúcar em pó

Pôr o cuscuz no fundo do copo, cobrir com o caramelo de framboesas e terminar com o iogurte grego açúcarado.


cuscuz chocolate e iogurte




Comentários

33 Comentários to “Receita de Cuscuz, caramelo de framboesa e iogurte grego”

  1. Leonor Rodrigues em 4 Junho, 2009

    Olá Leonor!
    Fico sempre surpreendida com o bom gosto das fotografias de apresentação dos seus maravilhosos doces., só de olhar (mesmo que fosse amargo) dá vontade de comer!
    Beijinho
    (Leonor)
    PS.
    Sou sua fã!

  2. Sónia N. em 4 Junho, 2009

    Mais uma vez o bom gosto e o cuidado em tudo o que é feito neste cantinho está presente.

    Está perfeito, ainda não me aventurei a realizar nenhuma das tuas sobremesas!

    Beijinho e continua a surpreender-nos.

  3. Vânia Costa em 4 Junho, 2009

    Leonor,

    Cada vez que abro o teu site fico totalmente abismada com as tuas criações.
    Adorei a sobremesa, amei a colher de chocolate! Divinal!
    Tu fazes coisas maravilhosas! Cheias de arte e bom gosto.

    Beijo grande*

  4. Joana Duarte em 4 Junho, 2009

    Leonor:

    este recanto é paragem obrigatória nos meus dias! E quando penso que já não haverá receita melhor, foto melhor, palavras melhores, eis que uma nova maravilha surpreende e me deixa encantada!… Simplesmente fabuloso!…

    Desejo sinceramente que todos os teus méritos sejam recompensados. E assim se aprende a sonhar.

    Beijinhos e tudo de bom*

    Joana Duarte

  5. Gina em 5 Junho, 2009

    Também adorei a colher de chocolate. Minha lista de receitas a fazer é grande. Algumas das suas estão lá. Preciso tomar coragem… rsrs!
    Bjs.

  6. Claudia Lima em 5 Junho, 2009

    Um contraste divino de sabores. Tudo está perfeito!
    Amei a perfeição da framboesa e toque delicado da colher de chocolate.
    Lindo!
    Bjs :)

  7. Ameixinha em 5 Junho, 2009

    Totalmente inovador, inesperado e inebriante :)

  8. KAROL em 5 Junho, 2009

    TENS UM TALENTO INCRIVEL
    ACHO QUE SE EU FOR TENTAR FAZER UMA DELAS VÃO FICAR BEM MENOS BONITAS
    BOM FINAL DE SEMANA

  9. Pipokita em 5 Junho, 2009

    Leonor
    Cada vez que espreito o seu blog sinto uma lavagem refrescante na alma pelo que aqui observo…obrigada uma vez mais por partilhar o seu talento com todos nós.Aproveito também para lhe dizer que foi com muito orgulho que li um artigo numa revista a falarem do seu blog..ah pois é..é nacional e é bom! Muitas felicidades

  10. Receitas da Piteca em 5 Junho, 2009

    Amiga que linda essa sobremesa! Achei um piadão à colher de chocolate, assim é tudo comestivel… menos loiça para lavar…eh eh eh!
    A tua imaginação não tem limites, incrivel! :)
    Bjcas.

  11. Manuela em 5 Junho, 2009

    Nunca me passaria pela cabeça fazer uma sobremesa com cuscuz.
    A receita é tão simples e certamente deliciosa.
    Adorei a colherzinha de chocolate :-)

  12. Susana Almeida em 5 Junho, 2009

    Tudo aqui combina!! Venho aqui para me inspirar!
    Obrigada.
    bjs

  13. Nathalie Carvalho em 5 Junho, 2009

    Olá Leonor!!
    Esta sobremesa é absolutamente fantástica, nunca eu imaginaria uma combinação destas!! Só mesmo a Leonor! Para nem falar da colher de chocolate!! Fantástica!
    Estas sobremesas que apresenta aqui no blog, Não são para qualquer pessoa fazer, tem de ser alguém com umas mãos, criatividade e bom gosto como a Leonor!!
    Esta semana, devido a ter uma semana com muitissimo trabalho não tinha vindo aqui, espero que realmente consiga ficar naquela pastelaria em Barcelona, que consiga realizar os seus sonhos, agora que vai entrar no mundo do trabalho porque bem merece!! Fico a torcer por si!!! Só é pena é não abrir já uma pastelaria no Porto, porque com certeza iria ser uma das suas primeiras clientes!!
    Beijinhos
    Nathalie

  14. Luisa Alexandra em 5 Junho, 2009

    Tu fazes as sobremesas mas nunca as comes, pois não????
    É que penso ter lido no outro post que pesavas 47 kilos… como?

    Eu perdia-me!

  15. mesa para 4 em 5 Junho, 2009

    Ai que deve ser tão bom :-) adoro esses sabores…mas a colher de chocolate deixou-me perdida…

  16. Léia Silva em 5 Junho, 2009

    Linda, eu também me perdi pelo magreb! Voce sempre me surpreende!
    Bjos
    Léia

  17. Moira em 5 Junho, 2009

    Leonor,
    Chocolate, frutos vermelhos, iogurte só poderia resultar em algo muito bom.
    Nunca comi nada com cuscuz que fosse doce, mas acho que deve fazer uma ligação perfeita. E a colherzinha de chocolate está uma delícia.
    Muitos beijinhos
    Manuela

  18. ana em 5 Junho, 2009

    Olá Leonor,

    Uma pergunta de algibeira… só posso comer chocolate branco, os outros provocam-me reacções alérgicas, será que posso experimentar esta receita com chocolate branco para culinária?

    beijinhos,
    ana

  19. Abelha Maia em 5 Junho, 2009

    Pois eu tb, perdia-me…essa colher deixou-me mesmo perdida.
    bjsss

  20. Claudia em 5 Junho, 2009

    Leonor,

    Primeiro foi pasta de chocolate e então o nhocchi de castanhas, duas receitas que me assombram (no bom sentido, claro!) até hoje. Agora este cuzcuz com chocolate, iogurte e frutas vermelhas para me provocar. Adoro sobremesas no copo, les verrines. Ficou tudo muito lindo e o sabor deve ser bem interessante.

    Nem preciso dizer que amei a colher de chocolate. Essa eu vou tentar fazer já que é aparentemente bem simples. Ui, será?

    Beijos,

    Claudiai

  21. Mari em 5 Junho, 2009

    Leonor minha linda, a cada post teu eu fico mais e mais encantada com todo esse talento. Menina, você é uma artista perfeita, não me canso de dizer e admirar toda essa beleza.
    Esta sobremesa, além de um visual belíssimo, tenho certeza de que é deliciosa… olha, se Deus não tivesse te criado, alguém teria que inventar, pois como você, não tem igual… :)
    Beijo grande,

    Mari

  22. leonor de sousa bastos em 5 Junho, 2009

    Olá Ana!

    Eu não experimentei com chocolate branco mas acho que também deve ficar bom!… as porporções de nata e chocolate é que têm que alterar-se já que o chocolate negro é mais duro que o branco.

    Eu tentei que o conjunto nata/chocolate ficasse suficientemente cremoso para se poder comer frio (só com chocolate ficaria uma “pedra” no frigorífico e não se poderia comer com colher).
    Talvez substituindo a quantidade de chocolate negro por branco e utilizando metade da nata que vem indicada na receita fique bem…

    Se entretanto não aguentar ficar na dúvida e experimentar o cuscuz com o chocolate branco, eu comunico o resultado!!

  23. debora em 6 Junho, 2009

    OI leonor, moro no Brasil e descobri seu blog recentemente e estou adorandoo, parabens!
    Como vc faz essa colher de chocolate? lindaaaa
    Débora

  24. leonor de sousa bastos em 6 Junho, 2009

    Olá Débora,

    Para fazer as colheres de chocolate basta seguir as mesmas indicações do post “um dia para as crianças” que está nesta página mas “desenhar” o formato de uma colher.

    Um beijinho,

    Leonor

  25. Paula em 6 Junho, 2009

    Muito surpreendente esse cuscuz! E a framboesa, está recheada de caramelo? De geléia? Que capricho!

  26. argas em 6 Junho, 2009

    Mais uma receita linda e diferente! Nunca imaginaria tal coisa! bjinho

  27. Susana em 6 Junho, 2009

    Que bela receita e belíssima apresentação :)

  28. Mary-Sab.Aromas em 7 Junho, 2009

    Olá,Leonor!
    Fique abismada quando abri o blog , linda foto aliás como toas as outras Adorei a sobremesa, e a colher de chocolate! divinal,estou sem palavras.
    Fantástico,adorei…

    bjs
    bom,f.d.s.
    Mary.Sab.Aromas

  29. Canela em 7 Junho, 2009

    Leonor
    Os meus adjectivos esgotam-se para descrever as belas sobremesas que fazes.
    Adorei os ingredientes desta,estava capaz de experimentar…
    Bj

  30. ana em 8 Junho, 2009

    Obrigada pela dica Leonor

  31. marcia em 3 Agosto, 2009

    Bom dia Leonor!

    Obrigada pelo blog, e fabuloso e uma inspiracao. A Leonor tem uma paciencia incrivel e umas maos de fada. Experimentei a sua receita, funciona lindamente, e facil de fazer e fica muito bonita. E e muito, muito saborosa!

    Um beijo,

    Marcia

  32. Margarida em 23 Junho, 2010

    Adorei a colher !!! lindoooo.

  33. Elsa Costa em 18 Junho, 2011

    Um blog com elevado sentido estético e de um bom gosto. Literalmente!

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