Para ti…
Quando te vi amei-te já muito antes.
Tornei a achar-te quando te encontrei.
(…)
Fernando Pessoa
Todas as minhas palavras são para ti, hoje e todos os dias…
Bombons de chocolate branco com recheio de morango
Um molde para bombons em formato de coração
Chocolate branco
Coulis de morango
Coulis de morango:
Triturar morangos, coar e reservar.
Fazer um xarope com a mesma quantidade de água e açúcar, deixar ferver 5 minutos ou até que todo o açúcar se tenha dissolvido e deixar arrefecer.
Misturar a polpa de morango com xarope frio a gosto.
Refrigerar os moldes de bombons até que estejam bem frios.
Temperar o chocolate branco a 28ºC.
Cobrir todo o molde com o chocolate branco e deixar escorrer o excesso de chocolate, com o molde virado para baixo.
Raspar com uma espátula, todo o chocolate que fique fora dos corações.
Deixar que o chocolate endureça à temperatura ambiente.
Quando o chocolate estiver firme, encher cada coração com o coulis de morango.
Tapar os moldes, estendendo o chocolate branco sobre uma folha de acetato e alisando com uma espátula, para que fique uniforme.
Deixar que o chocolate solidifique.
Retirar a folha de acetato.
Estender um pano sobre a mesa e com pequenos golpes, bater com o molde sobre o pano até que caiam todos os bombons.
Comentários
29 Comentários to “Para ti…”
Comentar
-
Últimos posts
-
Categorias
- bebidas
- bolachas, biscoitos e crocantes
- bolos, queques e madalenas
- chocolate
- cremes, recheios, molhos e coberturas
- crepes, blinis e panquecas
- decorações
- diario
- gelados e sorvetes
- massa choux
- massa folhada
- massas fritas
- merengues
- mousses e semifrios
- pão
- petit-fours
- sem açúcar
- sem farinha
- sem glúten
- sem leite e lacticínios
- sem ovos
- sobremesas de colher, pudins e soufflés
- sobremesas e doces de fruta
- tartes, tarteletas, pastéis e queijadas
- técnicas
- torrões e pralinés
-
Arquivos
- Julho 2010
- Junho 2010
- Maio 2010
- Abril 2010
- Março 2010
- Fevereiro 2010
- Janeiro 2010
- Dezembro 2009
- Novembro 2009
- Outubro 2009
- Setembro 2009
- Agosto 2009
- Julho 2009
- Junho 2009
- Maio 2009
- Abril 2009
- Março 2009
- Fevereiro 2009
- Janeiro 2009
- Dezembro 2008
- Novembro 2008
- Outubro 2008
- Setembro 2008
- Agosto 2008
- Julho 2008
- Junho 2008
- Maio 2008
- Abril 2008
Aqui, um pouco de baunilha, ovos, açúcar e cacau… Palavras mal medidas, silêncios temperados… misturo tudo o que sou e deixo em banho-maria…
A poesia de Pessoa,prolonga-se nas imagens fabulosas!Parabens e feliz dia de S.Valentim!
Beijo
Muitos corações são assim… despedaçados
Mas este mesmo que despedaçado continua delicioso. Até fica mais saboroso!
Viva o amor
sem palavras… ainda estou a olhar para as fotos e a composição feita… … … sem palavras!
Leonor,
Que lindos versos escolhestes para acompanhar estes bombons apaixonados. Adoro Pessoa e a composição toda ficou lindíssima, a poesia, os bombons e a bela foto.
Beleza pura!
Claudia
Ficaram super delicados e com certeza deliciosos
Happy Valentine’s!
Que lindo
Qué preciosodad, Leonor!
No me gusta el chocolate blanco, pero con el oscuro también deben estar buenos.
Un besinho
Bem, sem palavras… Vê-se logo que és uma profissional
Espero que o teu Dia de S. Valentim tenha sido fabuloso.
Beijinhos
Foi sem dúvida…aliás,quando o amor não andar por perto não sei o que será da minha vida…
Obrigado Leonor!
Venho contar sobre a minha aventura com o bolo mármore…apesar de ter sido eu a culpada por o bolo não ter chegado á idade adulta (pois não cresceu!!!!!) ele foi devorado( quase recem nascido!) porque era delicioso…Claro que comemos de olhos fechados lembrando-nos apenas da fotografia da Flagrante Delicia ehehehehe!!!! mas delicioso, da próxima vou bater o chocolate com as claras do modo que a Leonor me disse…Prometo!
Um Abraço…marmoreado!
esbocei um enorme sorriso enquanto lia esta nova e amorosa receita.
as palavras de pessoa, aliadas ao dom de expor as receitas, complementadas com estas delicadas fotografias… fazem um bem à alma…!
Palavras para quê?
bjs
Olá Leonor!
Bem!!!! Acho que vou ficar a noite toda a olhar para isto! Estou toda babada!
Têm um óptimo aspecto e parecem ser deliciosamente deliciosos!
Tens mãos de fada!
Bejinhos
Quando vi no TasteSpotting…achei que fosse montagem…pensando q era um ovo de verdade!!
Muito bacana!!!
De derreter corações… mais palavras para quê?
Beijocas
Manuela
Que tentação! Simplemente irresistível.
Só o Amor pode dar nisto. Lindo! Bjs
O amor é assim..
E esses corações de chocolate branco falam por si!
Beijinhos grandes
Espectacular Leonor, dulce y rico.
Te tienen que querer con locura.
Besos.
Para além de lindos, devem ser deliciosos! O Miguel tem cá uma sorte!
Beijoca *
Mariana
Leonor,
Venho pedir se posso usar esta sua foto no meu blog,posso? Claro que linkarei para esta página…(como estou blogosférica!!! nem posso crer!!!).
Um Abraço!
Leonor,
A Moira adorou os seus bombons!!! Obrigado por me ter deixado partilhar a foto!!!!
Abraço doce!!!!
Que coisa mais delicada e doce, feliz dia que já passou, mas para mim são todos os dias, bjs.
yam!!!! e as fotos são demais!!!
Olá…
Cheguei até aqui através de uma amiga.
Sou aspirante a chocolateira, bomboneira e vim cá espreitar…
Adorei o blog… Tão “limpinho”, tão arrumadinho… tão PURO!!!
Adorei as fotografias!!!
PARABÉNS!
Rita
Esta delícia de pão não tem nada a ver com aquele que diariamente como , algures numa escola em Carregosa, com a minha colega Elza.
Parabéns, tudo isto é 5,6.7,…………estrelas!
Não consegui entender a última parte da receita, depois de fazer a casquinha do coração coloca-se o coulis de morango e cobre com chocolate????
Mas o coulis não é quase líquido? Quando eu colocar o chocolate derretido pra fechar o bombom este não irá se misturar ao coulis???
A proposito…adoro tudo que vc posta…é de encher os olhos!!!!!
Priscila,
Para tapar o coração sem que o coulis se misture com o chocolate basta fazer o seguinte:
Espalha-se o chocolate temperado sobre uma folha de acetato com uma espátula até que fique uma camada bem fina.
Quando o chocolate está a começar a ficar mais espesso, pega-se na folha de acetato e vira-se para baixo sobre os moldes de bombons.
Quando o chocolate estiver frio/sólido, retira-se o acetato e com uma espátula raspa-se todo o chocolate que ficou na forma, de modo a que os bombons se possam soltar.
Esta é a única forma de fazer bombons com recheio líquido.
Um beijinho,
Leonor
Oi querida, muito obrigada por me responder, fico fascinada com as coisas que voce faz, vou tentar fazer essa receita sua.
Algumas receitas parecem impossíveis de fazer já que aqui no Brasil não temos muitos dos ingredientes que voce possui aí.
Mas eu estou aqui em terra tupiniquim observando e admirando e babando em tudo que suas mãos divinas fazem!
Obrigada por tanta beleza!
Bjinhos
Just want to say, i went through almost all your blog pictures, the english one and the artist behind those pictures is so talented. the photos are so beautiful, amazing, gorgeous, wow……. thank you for sharing…