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Receita de Bombons de chocolate branco com recheio de morango

Para ti…

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Quando te vi amei-te já muito antes.
Tornei a achar-te quando te encontrei.
(…)

Fernando Pessoa

Todas as minhas palavras são para ti, hoje e todos os dias…





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Bombons de chocolate branco com recheio de morango

Um molde para bombons em formato de coração
Chocolate branco
Coulis de morango

Coulis de morango:
Triturar morangos, coar e reservar.
Fazer um xarope com a mesma quantidade de água e açúcar, deixar ferver 5 minutos ou até que todo o açúcar se tenha dissolvido e deixar arrefecer.
Misturar a polpa de morango com xarope frio a gosto.

Refrigerar os moldes de bombons até que estejam bem frios.
Temperar o chocolate branco a 28ºC.
Cobrir todo o molde com o chocolate branco e deixar escorrer o excesso de chocolate, com o molde virado para baixo.
Raspar com uma espátula, todo o chocolate que fique fora dos corações.
Deixar que o chocolate endureça à temperatura ambiente.
Quando o chocolate estiver firme, encher cada coração com o coulis de morango.
Tapar os moldes, estendendo o chocolate branco sobre uma folha de acetato e alisando com uma espátula, para que fique uniforme.
Deixar que o chocolate solidifique.
Retirar a folha de acetato.
Estender um pano sobre a mesa e com pequenos golpes, bater com o molde sobre o pano até que caiam todos os bombons.




Comentários

30 Comentários to “Receita de Bombons de chocolate branco com recheio de morango”

  1. Canela em 14 Fevereiro, 2009

    A poesia de Pessoa,prolonga-se nas imagens fabulosas!Parabens e feliz dia de S.Valentim!
    Beijo

  2. Ameixa Seca em 14 Fevereiro, 2009

    Muitos corações são assim… despedaçados :) Mas este mesmo que despedaçado continua delicioso. Até fica mais saboroso!
    Viva o amor :)

  3. Micas em 15 Fevereiro, 2009

    sem palavras… ainda estou a olhar para as fotos e a composição feita… … … sem palavras!

  4. Claudia em 15 Fevereiro, 2009

    Leonor,

    Que lindos versos escolhestes para acompanhar estes bombons apaixonados. Adoro Pessoa e a composição toda ficou lindíssima, a poesia, os bombons e a bela foto.

    Beleza pura!

    Claudia

  5. Claudia Lima em 15 Fevereiro, 2009

    Ficaram super delicados e com certeza deliciosos
    Happy Valentine’s! :)

  6. Irina em 15 Fevereiro, 2009

    Que lindo :)

  7. Lolah em 15 Fevereiro, 2009

    Qué preciosodad, Leonor!
    No me gusta el chocolate blanco, pero con el oscuro también deben estar buenos.
    Un besinho

  8. Manuela em 15 Fevereiro, 2009

    Bem, sem palavras… Vê-se logo que és uma profissional 😀

    Espero que o teu Dia de S. Valentim tenha sido fabuloso.

    Beijinhos

  9. Nucha em 15 Fevereiro, 2009

    Foi sem dúvida…aliás,quando o amor não andar por perto não sei o que será da minha vida…
    Obrigado Leonor!
    Venho contar sobre a minha aventura com o bolo mármore…apesar de ter sido eu a culpada por o bolo não ter chegado á idade adulta (pois não cresceu!!!!!) ele foi devorado( quase recem nascido!) porque era delicioso…Claro que comemos de olhos fechados lembrando-nos apenas da fotografia da Flagrante Delicia ehehehehe!!!! mas delicioso, da próxima vou bater o chocolate com as claras do modo que a Leonor me disse…Prometo!
    Um Abraço…marmoreado!

  10. Delicia do Mar em 15 Fevereiro, 2009

    esbocei um enorme sorriso enquanto lia esta nova e amorosa receita.
    as palavras de pessoa, aliadas ao dom de expor as receitas, complementadas com estas delicadas fotografias… fazem um bem à alma…!

  11. pipoka em 15 Fevereiro, 2009

    Palavras para quê?

    bjs

  12. Mão na Massa em 15 Fevereiro, 2009

    Olá Leonor!

    Bem!!!! Acho que vou ficar a noite toda a olhar para isto! Estou toda babada!
    Têm um óptimo aspecto e parecem ser deliciosamente deliciosos!
    Tens mãos de fada!

    Bejinhos

  13. Adriana em 15 Fevereiro, 2009

    Quando vi no TasteSpotting…achei que fosse montagem…pensando q era um ovo de verdade!!
    Muito bacana!!!

  14. Moira em 16 Fevereiro, 2009

    De derreter corações… mais palavras para quê?
    Beijocas
    Manuela

  15. laranja com canela em 16 Fevereiro, 2009

    Que tentação! Simplemente irresistível.

  16. Zé em 16 Fevereiro, 2009

    Só o Amor pode dar nisto. Lindo! Bjs :)

  17. Margarida em 16 Fevereiro, 2009

    O amor é assim..
    E esses corações de chocolate branco falam por si!
    Beijinhos grandes

  18. Silvia em 16 Fevereiro, 2009

    Espectacular Leonor, dulce y rico.
    Te tienen que querer con locura.

    Besos.

  19. mariana em 16 Fevereiro, 2009

    Para além de lindos, devem ser deliciosos! O Miguel tem cá uma sorte! 😉

    Beijoca *
    Mariana

  20. Nucha em 16 Fevereiro, 2009

    Leonor,
    Venho pedir se posso usar esta sua foto no meu blog,posso? Claro que linkarei para esta página…(como estou blogosférica!!! nem posso crer!!!).
    Um Abraço!

  21. Nucha em 16 Fevereiro, 2009

    Leonor,
    A Moira adorou os seus bombons!!! Obrigado por me ter deixado partilhar a foto!!!!
    Abraço doce!!!!

  22. Nani em 17 Fevereiro, 2009

    Que coisa mais delicada e doce, feliz dia que já passou, mas para mim são todos os dias, bjs.

  23. ChicLisboa em 17 Fevereiro, 2009

    yam!!!! e as fotos são demais!!!

  24. Rita em 27 Fevereiro, 2009

    Olá…
    Cheguei até aqui através de uma amiga.
    Sou aspirante a chocolateira, bomboneira e vim cá espreitar…
    Adorei o blog… Tão “limpinho”, tão arrumadinho… tão PURO!!!
    Adorei as fotografias!!!
    PARABÉNS!

    Rita

  25. Belinha em 28 Fevereiro, 2009

    Esta delícia de pão não tem nada a ver com aquele que diariamente como , algures numa escola em Carregosa, com a minha colega Elza.
    Parabéns, tudo isto é 5,6.7,…………estrelas!

  26. Priscila em 29 Julho, 2009

    Não consegui entender a última parte da receita, depois de fazer a casquinha do coração coloca-se o coulis de morango e cobre com chocolate????
    Mas o coulis não é quase líquido? Quando eu colocar o chocolate derretido pra fechar o bombom este não irá se misturar ao coulis???

    A proposito…adoro tudo que vc posta…é de encher os olhos!!!!!

  27. Leonor de Sousa Bastos em 30 Julho, 2009

    Priscila,

    Para tapar o coração sem que o coulis se misture com o chocolate basta fazer o seguinte:

    Espalha-se o chocolate temperado sobre uma folha de acetato com uma espátula até que fique uma camada bem fina.
    Quando o chocolate está a começar a ficar mais espesso, pega-se na folha de acetato e vira-se para baixo sobre os moldes de bombons.
    Quando o chocolate estiver frio/sólido, retira-se o acetato e com uma espátula raspa-se todo o chocolate que ficou na forma, de modo a que os bombons se possam soltar.

    Esta é a única forma de fazer bombons com recheio líquido.

    Um beijinho,

    Leonor

  28. Priscila em 4 Agosto, 2009

    Oi querida, muito obrigada por me responder, fico fascinada com as coisas que voce faz, vou tentar fazer essa receita sua.
    Algumas receitas parecem impossíveis de fazer já que aqui no Brasil não temos muitos dos ingredientes que voce possui aí.
    Mas eu estou aqui em terra tupiniquim observando e admirando e babando em tudo que suas mãos divinas fazem!
    Obrigada por tanta beleza!
    Bjinhos

  29. fragolina em 12 Julho, 2010

    Just want to say, i went through almost all your blog pictures, the english one and the artist behind those pictures is so talented. the photos are so beautiful, amazing, gorgeous, wow……. thank you for sharing…

  30. Marta oliveira em 30 Abril, 2012

    Pela forma como escreveu a receita até parecem simples de fazer….. Acho que me vou aventurar…. a ver vamos se ficam bons, porque de aspecto sei que não ficaram t6ão bem, não fosse eu apenas uma curiosa de cozinha 😉
    Obrigada por colocar as suas fantásticas receitas e me deixar sonhar que, de vez em quando, sou uma doceira profissional :D:D:D

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