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Receita de Bolo frio de chocolate com bolachas, arandos e avelãs

O melhor regime de Verão

bolo frio de chocolate

Sigo o meu regime de chocolate, o único responsável, creio, pela minha saúde.

Marie de Villars, Cartas a Madame de Coulanges, séc. XVII

bolo frio de chocolate

Bolo frio de chocolate com bolachas, arandos e avelãs

125 g de manteiga derretida
70 g de mel
100 g de chocolate negro com 70% de cacau
100 g de chocolate de leite
1 ovo batido
70 g de bolachas tipo digestivas
50 g de avelãs inteiras e tostadas
50 g de arandos secos

Untar e forrar com papel vegetal uma forma de 20 x 8 cms.
Derreter o chocolate em banho-maria.
Juntar a manteiga e o mel e misturar bem.
Juntar o ovo à mistura quente,  batendo sem parar.
Misturar as avelãs, os arandos e as bolachas partidas em bocados grandes.
Verter a mistura dentro da forma e refrigerar no mínimo 4 horas ou até que fique firme.
Desenformar e servir bem frio.

Adaptado de uma receita de Gerhard Jenne para green&black’s

bolo frio de chocolate




Comentários

67 Comentários to “Receita de Bolo frio de chocolate com bolachas, arandos e avelãs”

  1. Vânia Costa em 18 Agosto, 2009

    Ah, deixa-me que te diga que não me importava nada de ficar nesse regime!
    Venha o regime de chocolate e que todo seja tão bom quanto com o que nos presenteias! Meu Deus, divino!
    O aspecto, a textura, o aroma aposto!
    Leonor, estou K.O.!
    Isto sim foi mexer com os meus sentidos! Que chocolatra! ahah

    Beijinho**

  2. Carina em 18 Agosto, 2009

    Leonor,
    o chocolate é mesmo uma perdição para mim!!!!
    Então com avelãs e bolachas… nham nham!!!!
    Desculpa a ignorância mas o q são arandanos?
    Algum fruto seco/cristalizado?
    Beijinhos

  3. Leonor de Sousa Bastos em 18 Agosto, 2009

    Vânia,

    Obrigada!…fico muito contente que tenhas gostado deste post hiper calórico! :)
    Este “bolo” fica com consistência de trufa, ou seja, uma bomba!!! :)
    Se quiseres pode substituir os chocolates por apenas chocolate negro com 60% de cacau…eu usei só usei o de leite porque fica mais guloso!

    Um beijo enorme!

    Leonor

  4. Ameixinha em 18 Agosto, 2009

    Leonor, arandanos é o mesmo que arandos? Usaste frescos ou secos? Este bolo parece um bombom maravilhoso :)

  5. Claudia em 19 Agosto, 2009

    Lindo de morrer, parece um torrão de chocolate. Mas Leonor, por favor me ajude, o que são arandanos?

    C.

  6. Carla em 19 Agosto, 2009

    Leonor,

    Que idéia divina: regime de chocolate! Adorei!
    Vou adotar e fazer esse doce. Será que posso substituir os arandanos por damascos secos ou é melhor uma fruta fresca? É que por aqui nunca vi esta fruta e não tenho idéia de seu sabor e textura.

    Bjs

    Carla

  7. Canela em 19 Agosto, 2009

    Olá Leonor
    Que visão ,tentação e perdição!
    Vou fazer seguindo a sugestao de usar apenas o chocolate negro.
    Penso que arandanos,é a palavra espanhola para arandos,certo?
    Beijinhos

  8. conceicao em 19 Agosto, 2009

    Não me importava nada de fazer esse regime.
    Uma imagem vale mil palavras e só de olhar dá para sentir o aroma!
    Parabéns Leonor.

  9. Náná em 19 Agosto, 2009

    Engorda só de olhar!….
    Deve ser uma delícia.
    Uma vez mais parabéns pelo blog, pelas receitas, pelas palavras, pelas imagens…
    A tal leitora assídua do Porto…
    Náná

  10. mi em 19 Agosto, 2009

    estou a salivar…

  11. Micas em 19 Agosto, 2009

    Olé… se isso é regime… quero introduzi-lo na minha ‘dieta’

    Uma questão: usaste arandos frescos, congelados ou secos?
    De facto sou fã da mistura dos arandos no chocolate, mas só os encontro secos…

    bjcas

  12. Patrícia em 19 Agosto, 2009

    Que bolo é este? O.O

    Ai….e eu a trabalhar todo o dia sem descanso… :(
    Que saudades que tenho do meu ritmo, da minha cozinha, formas e mil-e-uma taças e tacinhas, formas e forminhas…

    Assim que puder, vou arriscar. Fruta com chocolate parece-me sempre muito bem, ainda que me renda mais ao chocolate mais amargo 😀

    *

  13. Soraia Silva em 19 Agosto, 2009

    Hummmm… mas que tentação!!
    Eu também sou uma “chocatólatra” de primeira e este regime era o ideal para mim!! 😀
    Beijinhos*

  14. pfgarea em 19 Agosto, 2009

    …esa cita es fantástica!, “o único responsável, creio, pela minha saúde.” :)

  15. patanisca em 19 Agosto, 2009

    Sou viciada em chocolate e esse regime parece-me muito bom!
    Acho que já experimentei uma vez um bolo com essa textura, é muito fresco e quando o trincamos ele transforma-se em mousse. É pena ser tão calórico, mas vou experimentar de certeza. As tuas receitas saem sempre bem.

  16. pipoka em 19 Agosto, 2009

    Querida Leonor,

    Está absolutamente fantástico… irresistível para uma chocodependente como eu.
    Presumo que tenhas usado arandos frescos. Como sabes, aqui em Portugal é difícil (ou será impossível?) arranjá-los. Poderei usar arandos secos ou tens alguma sugestão de outra fruta fresca para substituir sem adulterar substancialmente a receita?

    beijocas

  17. maria em 19 Agosto, 2009

    olá Leonor,
    queria te pedir p.f. se me envias o site da bombonaria que aconselhas-te em Barcelona, tenho uma amiga que vai lá e falei-lhe na bombonaria que visitei e adorei e não sei do cartão com o contacto.

    Envias-me o site p.f.

    Parabéns do teu Blog no Público.

    Bjs és uma força da natureza, e mereces tudo de bom,

    Muitos sorrisos, maria:-)

    sorrisomlm@gmail.com

  18. Ligia em 19 Agosto, 2009

    Leonor,
    lindo, lindo, lindo. Eu não consigo digerir chocolate amargo, posso trocar tudo por chocolate ao leite?
    E o que são arandos?
    Ligia

  19. Sara em 19 Agosto, 2009

    Leonor,

    Que fantástica sobremesa…………….

    Estou embasbacada com a beleza da foto, que delicia deve ser.

    Farei com certeza logo.

    Parabens mais uma vez pelas delicias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  20. Margarida em 19 Agosto, 2009

    Leonor, parabéns pelo site, pelo bom gosto das receitas e das fotografias.

    Uma pergunta: acha que nesta receita é possível substituir os arandos por framboesas?

    Obrigada,

    Margarida

  21. Cristina em 19 Agosto, 2009

    Isto não se faz :) Com o que poderei substituir os arandos?

  22. Sónia em 19 Agosto, 2009

    Nem quero saber quantos Kg “perderia” com este regime
    Assim eu tivesse uma fatia e começava já :)

    Obrigada por mais uma sugestão maravilhosa!

  23. Luciana Betenson em 19 Agosto, 2009

    Leonor!! Amei a receita, as fotos e a citação…rsrsrs! Não conhecia esta. Adoro suas ideias :)

  24. Leonor de Sousa Bastos em 19 Agosto, 2009

    Em primeiro lugar, peço desculpa pelo meu erro ao escrever “arandanos” (em espanhol) em vez de “arandos”(em português)…o erro já está corrigido.

    Usei arandos vermelhos secos nesta receita, um pormenor que também me esqueci de referir porque aqui nem se quer se encontram frescos…

    Os arandos (Vaccinium oxycoccos), também conhecidos como mirtilos vermelhos (em inglês cranberries) são umas bagas que crescem em pequenos arbustos dos bosques europeus.
    De qualquer forma pondo o nome no google é muito fácil conseguir mais informação!

    Aconselho a usar os frutos secos e não frescos, para que não libertem água.
    Para substituir os arandos poderão usar-se sultanas, côco, alperce, banana desidratados… da mesma forma que se poderão substituir as avelãs por nozes, macadâmias, amêndoas, etc… basta dar asas à imaginação!! :)

  25. Abelha Maia em 19 Agosto, 2009

    Maravilha dos deuses, eu bem digo que comer chocolate é dietético e faz bem á saude, com fotos destas que representam esta delicia, qualquer pessoa fica melhor no seu estado de espirito.
    Sempre excelente tudo por aqui.
    Bjsss

  26. João em 19 Agosto, 2009

    Leonor,

    Parece simplesmente divinal. Esta tenho que experimentar!

  27. Leonor de Sousa Bastos em 19 Agosto, 2009

    Ligia,

    Apenas com chocolate de leite, temo que a textura do bolo ficasse demasiado mole.

    Um bejinho,

    Leonor

  28. Leonor de Sousa Bastos em 19 Agosto, 2009

    Olá a todos!!

    Ontem fiz o bolo e congelei-o por fatias (aqui em casa tenho que ir congelando algumas coisas para não acumular demasiados doces) e adorei comer o bolo directamente do congelador…fica óptimo!

    É claro que se fizerem o bolo apenas com chocolate negro, ficará muito mais duro!!

    Beijinhos a todos!

  29. Marta em 19 Agosto, 2009

    Este blog é simplesmente delicioso… Até me abstenho de vir a todos os minutos para não engordar só de olhar :)
    Que assim continue, cá estou para acompanhar o sucesso! *

  30. lrina em 19 Agosto, 2009

    Não posso concordar mais com a frase da Senhora Marie de Villars, eu, sem chocolate em casa, torno-me na pessoa menos saudável do mundo!

    O bolo…. meu Deus, a mãe ligou-me só para me perguntar se o tinha visto… e sim, vou faze-lo! Não faco já hoje porque a Leonor já dorme! Faco-o com ela amanhã e com a tabelete de chocolate negro da Green&Black’s 70% que tenho no frigorifico!

    Beijo grande dos 3!

  31. Gabriela em 19 Agosto, 2009

    Bem, tenho a dizer que é sempre um verdadeiro deleite para todos os sentidos, seguir as tuas receitas… esta então… é de bradar aos céus!
    Continua o teu excelente trabalho…

  32. AndreaDomingas em 20 Agosto, 2009

    Oi Leonor!
    Aqui na Alemanha existem receitas para um doce muito similar ao seu, chamado “Cachorro Frio”! :) Nunca o fiz, porque o ovo permanecia cru. Já a sua receita me parece muito mais fina e a questão do ovo é bem resolvida, sendo assim vou guardar! Ah, claro nem preciso dizer que ficou lindo, não é? :)
    Bjs

  33. Moira em 20 Agosto, 2009

    Mas que rico regime! Já estou a imaginar uma variante com figos e nozes 😉
    Se a Marie de Villars visse esta maravilha contratava-te para Chef Patissiere da casa.
    Beijoca
    Manuela

  34. Susana Almeida em 20 Agosto, 2009

    hummm…chocolate… vou amanha de ferias a sonhar com os teus doces!!

    bjs

  35. Carol em 20 Agosto, 2009

    Leonor, essas imagens alegraram o meu dia…..

  36. Ana em 20 Agosto, 2009

    Acabei agorinha de por o bolo no frigorifico! Resolvi usar mistura de arandos com mirtilos secos, assim como macadamias e nozes. Vamos ver se fica tão lindo como o seu!

    Já agora, para quem quiser experimentar, o supermercado do El Corte Ingles tem arandos.

    Beijinhos e obrigada, Leonor. As suas receitas fazem sucesso com a minha família e amigos! Até o meu chefe fica contente 😉

  37. Leonor de Sousa Bastos em 20 Agosto, 2009

    Ana,

    Obrigada pelo seu comentário.
    Fico contente que tenha experimentado o bolo e espero que goste tanto desta receita como das outras! :)

    Agrdeço ainda a dica dos arandos…

    Um beijinho,

    Leonor

  38. Gasparzinha em 21 Agosto, 2009

    Leonor, que bomba.
    Que delícia!

    O teu bolo de chocolate com avelãs (do post da praia) já é o mais pedido por todas as minhas amigas viciadas em chocolate! :) :) :)

    Vou ter que lhes fazer este, pois calculo que fará igual sucesso entre elas. :)

    Beijinhos.

  39. Mary-Sab.Aromas em 21 Agosto, 2009

    Olá,Leonor!
    Esse bolo está uma perdição para mim, já que adoro chocolate !
    que delicia,nham..nham.as fotos como sempre lindas..
    Já tinha saudades de visitar este cantinho mas estive de férias e agora voltei e vejo esta delicia,vou experimentar um destes dias.

    Mary-Sab.Aromas,
    beijo

  40. Regina em 21 Agosto, 2009

    Olá!

    Esta é a primeira vez que escrevo um comentário, mas tenho visitado o blog com muita frequência e, tal como todos os outros visitantes, fico deslumbrada com estas delícias e com vontade de experimentar todas elas. Adorava tirar um curso na área…mas acho que nunca vai passar de um sonho…

    A propósito desta receita, queria dizer que é fácil encontrar arandos na loja do IKEA e, por vezes, no Lidl – quando têm uns produtos de uma marca Americana que agora não lembro.

    Beijinhos

  41. Leonor de Sousa Bastos em 23 Agosto, 2009

    Regina,

    Obrigada por ter deixado o seu comentário e pelos seus elogios!…fico extremamente contente !:)

    Quanto ao curso, se é um sonho…não desista! :)

    Agradeço a dica dos arandos!! …não imaginava que houvesse tanta gente que desconhecesse os arandos e que não conseguisse deduzir o que era apenas por um lamentável “an” a mais…
    …Isto de viver fora às vezes baralha-me o cérebro…a língua espanhola está tão próxima da portuguesa que é fácil cometer estes erros!

    Beijinhos!!

  42. Monica em 24 Agosto, 2009

    Olá Leonor!Eu não tenho um blog,mas sempre visito, fiz esta sua receita e ficou divina!!!Nao consigo imaginar coisa melhor a base de chocolate…No momento! rs.Como aqui em Belem esta fazendo muito calor eu coloquei o bolo na geladeira e comemos gelado,Nooosssaaaa uma delicia mesmo!!!Parabens sou sua fã :)
    Beijos

  43. Fernando Souto em 25 Agosto, 2009

    “Já agora, para quem quiser experimentar, o supermercado do El Corte Ingles tem arandos.”

    Obrigado Ana ! Era mesmo a pergunta que ia fazer.

    Parabéns Leonor! Magnífica receita ! Já corremos o risco de nos tornarmos repetitivos … mas é a verdade.

    KSS
    Fernando Souto

  44. Leonor de Sousa Bastos em 25 Agosto, 2009

    Fernando,

    Não se preocupe, é natural que haja perguntas repetidas…às vezes há imensos comentários e compreendo que para quem chega, seja “aborrecido” lê-los a todos à procura de uma resposta…

    Não sei se leu acima mas parece que no IKEA e no LIDL também se podem encontrar arandos secos! :)

    Obrigada pelo seu comentário e espero que goste da receita! :)

    Beijo,

    Leonor

  45. buxi em 26 Agosto, 2009

    Ja meti nos meus favoritos, para uma ocasiao especial 😉

  46. Bimbiny em 27 Agosto, 2009

    Leonor,

    muito embora não faça aqui comentários (é muito raro) tenho a dizer que sou fã e admiradora das receitas e das fotografias.
    Agora que estou de férias consigo estar up date do que aqui posta e … nunca pensei dizer isto… consegui finalmente fazer uma das suas receitas ;).

    Não sei se será o melhor regime de verão mas, apesar ainda estar no repouso do frio, daquilo que já provei acho fantástico.

    Desejo-lhe tudo de bom,

    PatríciaJ

  47. Miguel Teixeira em 28 Agosto, 2009

    Olá

    após visita atenta ao blog, concluo que, seja esta ou qq outra das receitas com que aqui nos presenteia, nenhuma delas necessita efectivamente de degustação para se lhes adivinhar o divino q prometem ser. a isso se deve a qualidade e originalidade das fotos de q se fazem acompanhar e q justificam o facto de q os olhos também comem. isto para dizer q estão ambos de parabéns, a Leonor pelas soberbas propostas de doçaria e o meu homónimo pelas deslumbrantes imagens q faz de cada uma delas. uma dupla de facto imbatível e q, a meu ver, merecia com toda a justiça ver passado a livro este projecto q tanta água nos faz correr na boca. os meus sinceros parabéns e, pela nossa sanidade, não parem de nos surpreender. obrigado

  48. andré em 30 Agosto, 2009

    Doido como sou por chocolate… este post mata-me! Um destes dias ainda tento fazê-lo…

  49. Fernando Souto em 10 Setembro, 2009

    Fiz a receita usando, em vez dos arandos secos – que não consegui encontrar, amixas secas descaroçadas. Foi um êxito.
    Casamento perfeito com um magnífico Porto Vintage novo.

  50. Nina em 15 Setembro, 2009

    Acho que farei esta sua receita para o Rosh Hashaná. Trocarei a avelã por nozes e o arando por damasco ou maçã seca (pensei em tâmars, mas não criaria o contraste de cor).

    bjo

  51. Teresa em 1 Outubro, 2009

    Olá Leonor!
    Vou experimentar com framboesas secas, uma vez que, por estes lados não é fácil conseguir os arandos secos.
    Parabéns!
    Beijinhos

  52. Anita em 9 Outubro, 2009

    Leonor…

    Que lugar fantástico este…receitas cheias de charme, elegantes…fantástico!

    Soa-me a JazZ…não foi por acaso que esta receita a realizei ao som do bom jazZ que se faz por cá…Marta Hugon.

    Experimentei também os snaks com sementes de girasol…óptimos!

    Parabéns! Parabéns! Parabéns!

  53. Rita em 19 Outubro, 2009

    Olá Leonor,

    Eu experimentei esta receita mas coloquei biscoitos de champagne, partidos em pedaços, uvas brancas frescas e amêndoas em pedaços. Era o que eu tinha à mão… ficou bom, mas este doce é uma autêntica bomba!! Acho que ficaria bem acompanhado de uma bola de gelado de baunilha, para cortar um pouco o doce.

    O blog está lindo. Parabéns.

  54. Ofélia em 3 Dezembro, 2009

    Já fiz esta delícia. Segui rigorosamente a receita mas fiz o dobro para encher uma forma de bolo inglês. Foi no Halloween e tinha a casa cheia miúdos.
    Só tenho pena que o meu altíssimo colesterol me tenha limitado… só comi uma fatia… e continuo a pensar nela.
    Adoro a beleza e elegância do seu blogue.
    Beijinhos

  55. Micas em 22 Dezembro, 2009

    Leonor… segui a tua receita à risca e acabei de provar agora uma preciosa fatia deste deleite e estou rendida!!!

    Fiz em formato barrita, em forma de alumínio e cortei aos quadradinhos para embrulhar em papel de cor vegetal e celofane, para oferecer na escolinha da minha boneca! Acho que vai fazer sucesso…

    Obrigada e um Feliz, Feliz Natal!

  56. Clara ML em 11 Janeiro, 2010

    Experimentei este fim-de-semana para um jantar de amigos e foi um sucesso…não sobrou nada. É impossivel comer apenas uma fatia.No Domingo voltei a fazer, mas desta vez só com chocolate negro e ficou igualmente delicioso, nem sei dizer como fica melhor só sei que é mesmo delicioso e muito fácil e rápido de fazer!!! Parabéns por mais uma receita criativa e deliciosa…

  57. Fernando Souto em 12 Maio, 2012

    Olá Leonor,

    Sou um fanático desta receita que já fiz uma dezena de vezes. Gostaria da sua opinião sobre substituir os arandos por gengibre cristalizado péviamente “desaçucarado”.
    Obrigado
    Fernando Souto

  58. Leonor de Sousa Bastos em 12 Maio, 2012

    Olá Fernando,

    É claro que pode usar gengibre, cerejas, laranja cristalizada…o que quiser! Da mesma forma que pode substituir as avelãs por amêndoas, amendoins, nozes, etc. Também pode usar outro tipo de bolachas…
    Eu já

  59. Leonor de Sousa Bastos em 12 Maio, 2012

    Olá Fernando,

    É claro que sim! Pode usar gengibre, laranja, cerejas, corintos… ou substituir as avelãs por qualquer outro fruto seco. Da mesma forma que pode usar o tipo de bolacha que gostar mais…
    Eu até já fiz este bolo só com avelãs! :)

    Um beijinho e bom bolo!;)

    Leonor

  60. Ana em 4 Junho, 2012

    Olá Leonor,
    É possível substituir o ovo por outro ingrediente? Tenho um filhote alérgico.
    Beijinhos e obrigada

  61. Helena Mouta em 4 Junho, 2012

    Mãe do céu!

    Cá em casa a receita dos teus petit gateaux está em rotação constante (ainda agora comi um ao almoço, dos dois que sobraram do fim-de-semana) e e uma verdadeira perdição. Logo tinhas que colocar aqui mais esta maravilha, para eu ser OBRIGADA a experimentá-la já no próximo fim-de-semana! Não se faz!

    Obrigada, se for tão bom como os pequenos “não coulants”, será perfeita para um almoço de verão muito guloso! Beijinhos e boa semana!

  62. Leonor de Sousa Bastos em 4 Junho, 2012

    Olá Helena,

    Ainda bem que gostaram dos “não coulants”!!:)))
    Garanto que este bolo frio é mesmo bom e um sucesso garantido!:)

    Beijinhos,

    Leonor

  63. Luciana em 4 Junho, 2012

    Que bolo maravilhoso!

  64. Romeu em 5 Junho, 2012

    …isto não é normal! Estou-me a babar!!! Mesmo…!
    Onde encontro arandos? Não me lembro de ter visto nos supermercados!

    Muito obrigado!
    (…e agora vou comer alface..)

  65. Leonor de Sousa Bastos em 7 Junho, 2012

    Olá Romeu,

    Há nos supermercados…na parte onde estão as frutas desidratadas mas, pode usar qualquer outra fruta ou omitir os arandos.

    Beijinhos,

    Leonor

  66. Leonor de Sousa Bastos em 7 Junho, 2012

    Olá Ana,

    Publiquei recentemente uma receita deste género sem ovo…o salame de chocolate… Nesta receita, o ovo não se pode substituir por nenhum outro ingrediente.

    Beijinhos,

    Leonor

  67. margarida lima em 12 Julho, 2012

    Esta receita é uma verdadeira tentação ,não se consegue comer apenas um bocadinho….
    Tenho uma duvida: o meu ficou um pouco baixo talvez porque não fiz na forma correcta talvez deva se mais pequena. Não é suposto ficar muito alto ,pois não?

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