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Receita de bolo de chocolate e beterraba

Mas quem foi que disse que não gostava de beterraba?

O forno da nova casa já foi posto à prova e o chocolate assumiu todos os riscos que poderia trazer uma beterraba…
Delicioso!





Bolo de chocolate e beterraba

Para 8 a 10 pessoas

100 g de chocolate em pó
225 g de farinha com fermento
200 g de açúcar
100 g de chocolate 52 %
125 g de manteiga
200 g de beterraba cozida
3 ovos
Açúcar em pó para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de 23 cm de diámetro.
Misturar a farinha com o chocolate em pó e o açúcar numa taça.
Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Reduzir a beterraba a puré.
Bater os ovos até que fiquem espumosos.
Adicionar o puré de beterraba, seguido do chocolate com a manteiga, enquanto bate.
Juntar os ingredientes secos e bater a baixa velocidade, apenas até homogeneizar a massa.
Verter a massa na forma e cozer durante 25 a 30 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma durante 10 minutos.
Desenformar o bolo e polvilhar com açúcar em pó.

Adaptado de uma receita de Vicki van Esch




Comentários

47 Comentários to “Receita de bolo de chocolate e beterraba”

  1. Claudia Lima em 14 Maio, 2010

    Eu adoro beterraba, só não consigo imaginar no mieo do bolo. Por isso, eu tenho muita curiosidade de provar .
    Este ficou muito apetitoso. Aceito uma fatia!
    Bjs :)

  2. Erika em 14 Maio, 2010

    Com o tradutor que eu sabia que era de beterraba! Incrível! Eu certamente irá tentá-lo, eu te amo beterraba!Beijos

  3. Smas em 14 Maio, 2010

    aqui beterraba só enlatada… não é tão bom, mas acho que vou experimentar este teu bolinho!
    Fiquei com pena de não estar em Lisboa para comprar o teu livro e ir à sessão de autógrafos. Será que estás em Portugal em Agosto? Quem sabe não teria ousadia de pedir um autógrafo nessa altura :) E o Porto até está nos meus ainda muito vagos planos de férias…
    Bjs

  4. Léia Silva em 14 Maio, 2010

    Amiga, que espetaculo!
    Nao gosto de beterraba, como por ser boa para a saude, mas com esta tentaçao de receita é impossivel nao se apaixonar!
    Bjim com muito karim
    Léia

  5. Patrícia Vilela em 14 Maio, 2010

    Eu não fui!!! E muito menos agora, depois de ver esta imagem… :)

    que saudades Leonor!….

  6. Susana Almeida em 14 Maio, 2010

    Voltaste em grande!! Esta receita parece-me maravilhosa!
    bjs e parabéns pelo livro… já o tenho!!

  7. Mariana em 14 Maio, 2010

    Como sempre, 5 estrelas, de bolo e de foto.
    Espero que esteja tudo a correr sobre carris na nova casa.
    Obrigado pela vossa simpatia e respectivos autógrafos na feira do livro.
    Beijos

  8. Ana G. em 14 Maio, 2010

    Já estava com saudades destes miminhos! :)

  9. Carla em 14 Maio, 2010

    Oi Leonor,
    Que bom que está de volta ao blog. E já começa trazendo bolo de chocolate! Hummmm que delícia.

    Bjs

    Carla

  10. Curra em 14 Maio, 2010

    Impresionante¡¡¡. Tomo nota para hacerlo. Me encanta la remolacha
    Buen fin de semana

  11. Vânia Costa em 14 Maio, 2010

    Acho que vou passar a gostar de beterraba… Não sei cá porquê… eheh

    Mais uma excelente receita a experimentar brevemente!

    Um beijo gigante*

  12. Sandra em 14 Maio, 2010

    Delicioso!!! Uma fatia agora sabia tão bem…até a beterraba marchava! ;O)

    Beijinhos

  13. Miguel Félix em 14 Maio, 2010

    Olá Leonor,

    Parece-me que o forninho gostou muito da sua primeira refeição… :)

    beijinhos beijinhos,
    migui

  14. Rosário em 14 Maio, 2010

    Bem-vindos de volta…Leonor, Miguel e sabores, que descritos e fotografados já fazem as delícias de quem vos visita.

    Uma questão não relacionada com o bolo, que dispensa comentários, mas relacionada com a identidade do rosa que contrasta e sobressai…. o que é?

    Um bom final de semana!

  15. c em 14 Maio, 2010

    vou experimentar.
    o aspecto é divino
    :)

  16. Moira em 14 Maio, 2010

    Leonor,
    Estás sempre a surpreender-nos, desta vez com mais uma extraordinária combinação!
    Beijinhos
    Manuela

  17. Helena em 14 Maio, 2010

    Olá Leonor
    Confesso que à 1º vista me soa estranho….talvez por nunca ter imaginado a combinação,
    Acredito no sucesso, já estou a pensar fazer e revelar apenas no final o segredo da beterraba aos provadores.
    Beijo

  18. ruimnm em 14 Maio, 2010

    Beterraba assim vai…
    Aspecto delicioso, tem este bolo!
    E o que é que acompanha a fatia, na segunda imagem?

  19. moranguita em 15 Maio, 2010

    hoje o bolo lea em casa tambem vai ser de chocolate
    que bonito
    beijinhos

  20. Ameixinha em 15 Maio, 2010

    Adoro beterraba mas nos bolos nunca experimentei. Deve ficar bem bom :)

  21. Sandreane em 16 Maio, 2010

    Eleonor, fiquei encantada com a receita :)
    Parabéns!
    Com certeza vai fazer sucesso aqui em casa :)
    Beijocas!

  22. Sandreane em 16 Maio, 2010

    Desculpa, acabei escrevendo o seu nome errôneamente :)
    Leonor :)
    Abraços !

  23. Leonor de Sousa Bastos em 16 Maio, 2010

    Olá Rosa,

    O creme cor-de-rosa é uma mistura de puré de beterraba com queijo cremoso e açúcar…o sabor ficou bom, mas passado algum tempo começa a soltar um bocadinho de água e por isso, até aperfeiçoar a receita, achei por bem não a pôr no flagrante delícia! 😉

    Beijinhos,

    Leonor

  24. AndreaDomingas em 16 Maio, 2010

    Hummm, aposto no sabor deste bolo! Já está anotadinho! Grande beijo,

  25. rute em 16 Maio, 2010

    Chocolate com beterraba nunca me tinha passado pela cabeça! Mas como gosto de ambos vou experimentar de certeza! Continua a surpreender-nos! E bem vindos de volta ao Porto! Beijinhos!

  26. Leonor Rodrigues em 16 Maio, 2010

    Olá Leonor!

    Chocolate e beterraba, um bom casamento para um bolo que ficou
    com um aspecto maravilhoso!
    Mesmo soltando água, este creme cor-de-rosa faz crescer água na boca.

    Beijinho

    (Leonor)

  27. Carol Berçot em 17 Maio, 2010

    Leonor,

    Sou do Brasil e aqui chocolate em pó contém açúcar e apenas 32% de cacau. O cacau em pó é que é 100% de cacau. Qual devo usar?

    =D

  28. Ana Figueiredo em 17 Maio, 2010

    Leonor, experimentei no fim-de-semana e achei óptimo o teu bolinho!!
    Obrigado pelas receitas maravilhosas

  29. Leonor de Sousa Bastos em 17 Maio, 2010

    Olá Carol,

    O chocolate em pó que usei contém precisamente 32% de cacau, açúcar e vanilina!…é exactamente esse que deve usar e não o cacau em pó!

    Um beijinho,

    Leonor

  30. Carlita em 18 Maio, 2010

    Q delicia de bolinho…
    A beterraba faz-me arrepiar, mas lá q ficou com bom aspecto, lá isso ficou :)
    bjs

  31. sandra em 18 Maio, 2010

    Estou louca para fazer o bolo, porém na receita nào diz quando deve-se acrescentar o chocolate e a manteiga derretidos! Você pode esclarecer logo?
    Parabéns pelo maravilhoso blog, virei sua fã e nào perco um post!!!

  32. Leonor de Sousa Bastos em 19 Maio, 2010

    Olá Sandra,

    Peço desculpa pelo esquecimento e agradeço a chamada de atenção!
    O chocolate a manteiga juntam-se aos ovos, depois do puré de beterraba….já corrigi a receita!

    Um beijinho e obrigada,

    Leonor

  33. Carol Berçot em 20 Maio, 2010

    Leonor,

    Eu fiz e ficou maravilhoso!!! Fez um super sucesso e ninguém desconfiou da beterraba na massa. Estou pensando em fazer com chocolate branco para agradar o meu avó que não gosta (estranho, não é?) de chocolates com alto teor de cacau.

    Obrigada pela maravilhosa receita…

  34. Patrícia em 20 Maio, 2010

    Leonor, preciso de uma ajudinha!

    Acabei de verificar que o meu chocolate em pó só tem 19% de cacau (mas nem sequer é light ;-)… o que fazer? Será que fica tão bom só com esta percentagem? Ou posso aumentar a quantidade de chocolate em pó? (Diminuindo o açúcar, claro!) Será que esta alternativa não altera o resultado final? Ou é preferível manter as tuas quantidades originais e juntar um pouco de cacau em pó? (o tal com 100%)

    Por outro lado, o chocolate para derreter tem 55%, sempre compensa um bocadinho o que o chocolate em pó tem a menos…
    Por favor, responde o mais depressa possível, pois queria fazer o bolo já amanhã…

    Beijocas da Alemanha,
    Patrícia

  35. Carol em 22 Maio, 2010

    Esqueci de colocar o açucar e mesmo assim ficou sensacional. Beijinhos do Brasil! – PS: o livro vem pra cá?

  36. isabel navega em 25 Maio, 2010

    Olá Leonor!

    Ainda bem que voltou. Obrigada por esta receita.

    Já experimentei e todos adoraram. Julgo que na próxima vez posso ” roubar” um pouco de açucar porque a beterraba já é doce e, não sei porquê, acentua muito o sabor do chocolate.
    Como não tinha tempo de cozer beterrbas comprei daquelas já cozidas que se vendem no supermercado e estão embaladas em vácuo. Apesar de preferir fazer tudo achei que serviam perfeitamente.
    Beijinhos

  37. filipa sequeira em 27 Maio, 2010

    Ora bem:
    Para já estou fascinada com tudo o que está neste site! Já me estou a babar!
    Parabéns a pasteleira e ao fotógrafo : P

    Tenho de admitir que não a conhecia, mas o que li na visão fez-me reflectir, e muito de si me parece familiar.

    Acho que também passo muitas horas com os tachos e formas! Ainda hoje fiz uma tarte de cerejas com topping de cereja que também fiz! Tá deliciosa, tenho admitir! Mas tudo o que sei é por experimentar, inventar e cruzar sabores (e que a minha mãe me ensinou). Enfim…

    Bem espero este verão fazer um curso de cozinha, mas também ainda não sei onde o fazer!!

    Muitos parabéns Leonor e a partir de hoje vou ser uma das seguidoras assíduas!

    E eu não gosto muito de beterraba 😛

  38. Ana Almeida em 27 Maio, 2010

    Já está no forno! estou ansiosa por provar, porque a massa tava uma delícia! 😛 beijinhos e parabéns pelo blog

  39. Raquel Costa em 5 Junho, 2010

    Ola Leonor,

    mais uma tentação do teu blogue directamente para o meu forno… depois da courgette nada melhor que uma beterraba para encantar o chocolate!
    Fiz com chocolate de 41% de cacau na 1.ª vez , fiz confusão no supermercado com a minha lista de memória. Mas da segunda vez fiz com chocolate valrhona 61%. Já servi uma vez com açúcar em pó e outra com ganache de chocolate negro. Fica sempre delicioso!
    Apesar de não sermos consumidores assíduos de beterraba (eu nunca tinha provado) aproximo o peso do puré de beterraba à receita original, mas apesar de já ter feito diversas vezes a minha beterraba não fica em puré, fica triturada em pedaços pequenos que se desfazem quase todos ao bater com os ovos. Não sei se é assim que deve ficar, mas o resultado final fica com optima consistência (apesar do excesso de migalhas) e sabor divinal. Mas enfim, já me perdi entre este encanto de beterraba e chocolate! Beijinhos. P.S.: Já tenho o livro!

  40. Ana em 12 Junho, 2010

    Já experimentei e o único defeito foi o cheiro a beterraba enquanto cozia que se sobrepunha ao chocolate. O sabor estava optimo e os miudos, que não sabiam que levava beterraba, não puseram defeito.

  41. Ana Almeida em 13 Junho, 2010

    Olá, novamente. Como seria de esperar a receita é um sucesso cá em casa, e lá na Escola, também!
    Cara Raquel Costa, eu compro a beterraba já cozida e embalada a vácuo no hipermercado, pelo que é só abrir a embalagem e passá-la na varinha mágica. beijinhos

  42. INGRID ITAMARA DOS REIS em 16 Setembro, 2010

    Q DELICIA Q E ESSE BOLO

  43. Andrea Sousa em 25 Julho, 2011

    Cara Leonor, antes de mais, quero felicitá-la pelo imenso talento que tem e pela coragem de ter seguido o seu sonho (sei bem o quanto custa mas também o bem que sabe).
    Experimentei esta receita e é sublime, o sabor rico do chocolate aliado à humidade conferida pela beterraba transformam o vulgar bolo de chocolate numa obra prima que quase derrete na boca.

    Muito obrigada por partilhar a sua imensa sabedoria connosco, comuns mortais.

    Um grande bem haja.

  44. Especialmente Gaspas em 14 Março, 2012

    Porque se usa choco em pó e choco 52% … este 52 % é em barra?

    Grata,
    Gaspas

  45. Leonor de Sousa Bastos em 8 Abril, 2012

    Olá,

    Sim, o chocolate 52% é em barra!

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