Férias de Natal e um torrão
Está frio, e o torrão cobre-se de um massapão colorido para festejar a viagem a casa.
Amanhã regresso ao Porto… 
Torrão de chocolate e avelã
Para 10 pessoas:
400 g de pasta de avelãs
400 g de chocolate negro
200 g de avelãs ou amêndoas picadas
Fundir o chocolate em banho-maria.
Juntar a pasta de avelãs.
Temperar sobre os 26-28ºC.
Juntar os frutos secos.
Deitar sobre moldes forrados com papel vegetal e colocar um peso em cima, ou fazer um rolo com o papel vegetal, deixando o torrão bem prensado.
Deixar que o torrão seque.
Cortar em porções.
Decorar com massapão.
Massapão:
1 kg de farinha de amêndoa
500 g de açúcar em pó
1 kg de açúcar
450 g de glucose
350 g de água
Num robot de cozinha misturar o açúcar em pó com a farinha de amêndoa.
Fazer um xarope com o açúcar, a glucose e a água a 114-117ºC.
Juntar o xarope em fio com o robot em funcionamento sobre a mistura de amêndoa.
Triturar até conseguir a textura desejada.
Não trabalhar demasiado, para que os frutos secos não comecem a soltar gordura.
O massapão pode ser colorido com corantes alimentares.
Comentários
24 Comentários to “Férias de Natal e um torrão”
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Aqui, um pouco de baunilha, ovos, açúcar e cacau… Palavras mal medidas, silêncios temperados… misturo tudo o que sou e deixo em banho-maria…
Boa viagem!!! y felices fiestas!!!
É a melhor coisa do mundo poder passar o Natal em Família.
Boa Viagem Leonor!
Ah, o Torrão está fantástico, adoro as cores.
Beijinhos
Sublime, muito delicado
Boa viagem e bem vinda de novo ao Norte
Ficou lindo do teu torrão! O marzipã ou marzapão é uma delícia para criar…
Boa viagem e um ótimo natal!
Até a volta.
C.
Ficou maravilhoso!
Me lembra as mil e uma noites!
Feliz Natal e Maravilhoso Ano Novo!
Bjs
Supercolorido o torrão e perfeito como sempre!
Passo o Natal na tua terra que tambem é a do MIguel
Boa viagem e bom Natal!
Que coisa mais linda, até dá pena de pôr aí a faca…..
Boas férias e boas festas
Bjos
Antes de mais um bom regresso a casa, um Santo e Feliz Natal, com tudo de bom.
O torrão acho que tá tudo dito, simplesmente D-I-V-I-N-A-L,bjs.
Lindo torrão. Bom regresso ao nosso ‘Porto Sentido’. BOM NATAL E FELIZ 2009. Beijinhos
Descobri hoje o blogue.
Achei excelente – parabéns.
Muito boa fotografia, e apresentação muito cuidada.
Excelente!
lindo Leonor!!!
boas festas e tudo de bom como tu mereces…
1 grd beijinho pirata
Este torrão está lindo lindo…faz boa viagem e tem um Natal muito Feliz!!!
Feliz Natal! … e que a alegria das festas e as boas receitas se repitam por todos os dias do Ano Novo.
Beijos.
Virtual Chef
Leonor, o Natal é assim que se quer, em familia!
Boas férias e um Santo Natal!
Se não falarmos antes, aqui ficam os meus votos de um 2009 pleno de sucessos pessoais e profissionais!
Um beijinho grande
Margarida
Leonor,
vim deixar o meu desejo de que passes um feliz natal na companhia dos que mais amas e que o novo ano traga saúde, amor e muuita prosperidade.
Beijinhos.
Susana.
Torrão pronto para enfeitar ainda mais a mesa de Natal,delicioso e colorido.
Boas férias e um Natal com muito amor.
Beijinhos!!!
perfeito… até dava pena comer! boas férias e boas festas!!
Ficou parecendo um brinquedinho antigo! Lindo!
Votos de um Feliz Ano Novo!
Passei aqui para te desejar um belo 2009 cheio de novos sabores, cores e texturas!
¡Feliz Año! Leonor. Que el 2009 solo traiga alegrias y buenos momentos.
Besos.
Fantástico esse blog. Suas fotos são lindas! Alguma dica de como fazer as fotos?
Olá Leonor!
Espero que o teu Natal tenha sido passado entre quem mais gostas e repleto de amor e felicidade! Os meus parabéns por este magnífico torrão (tem mesmo bom aspecto:)
Beijinhos e Bom Ano!
Adoro as fotografias do seu blogue…e os títulos das receitas.
Perfeito para publicar num livro.
[...] g de massapão 200 g de manteiga amolecida 200 g açúcar 5 ovos (255 g) 85 g de farinha com [...]