Receita de Trufas de caramelo
Domingo trufado
Hoje voluntariei-me à prisão domiciliária e fiz do meu Domingo um espaço aberto à moleza…
Uma manhã espreguiçada sobre um pequeno-almoço tardio e uma tarde pachorrenta entre o sofá, as trufas e a cama…
Trufas de Caramelo
Para 34 unidades de 11 g:
100 g de açúcar
20 g de manteiga à temperatura ambiente
125 g de natas
142,5 g de chocolate negro
85 g de chocolate de leite
Cacau em pó para cobrir
Partir o chocolate em pedacinhos para uma taça.
Caramelizar o açúcar com um pouco de água.
Juntar a manteiga e depois as natas aquecidas (para que não salpique).
Deitar o toffee sobre o chocolate e mexer até que a mistura esteja homogénea.
Tapar com film e refrigerar no mínimo 4 horas ou toda a noite.
Preparar um prato com cacau.
Moldar pequenas bolas com as mãos untadas de óleo ou manteiga e passa-las pelo cacau.
* moldar as trufas pode tornar-se complicado, porque mesmo com a massa muito fria, elas derretem-se facilmente com o calor das mãos. Uma alternativa mais cómoda é usar uma colher parisiense, com a qual se vão tirando as bolas directamente para o cacau.
Comentários
32 Comentários to “Receita de Trufas de caramelo”
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Lindas de morrer tuas trufas. Me levantaria desta cama para comer uma, melhor, algumas trufas. Já que não as tenho por aqui fico deitada de molho que é melhor para mim.
Com caramelo deve ter ficado especial!
C.
Parece-me o meu tipo de domingo preguiçoso. Trufas, o sofá, um livro. Parece que já tenho planos para o próximo! Só espero que as minhas trufas fiquem tão bonitas como as tuas *
mariana
que luxo essas trufas. Será que dou conta de fazer? hum, com certeza vou ter que tentar.
boa semana
bjks
Leonor, eu trocaria de olhos fechados o meu domingo atarefado por esse teu domingo trufado! Amanhã vou em trabalho para Marbelha e só volto na sexta por isso hoje foi dia de arrumar a casa e a mala… : (
E agora antes de deitar caía tão bemmm uma trufa dessas..
beijos
Leonor querida, que maravilha de trufas!! Que fotos maravilhosas, que capricho, que perfeição….
Aff, passaria o dia todo aqui elogiando você.
Bjãooo!
Que delícia! O que me consola é que come Brigadeiros que restaram do aniversário do meu marido.
Bjs
Que lindas trufas…
Sobrou alguma para mim?!
Sabe tão bem um domimgo pachorrento.
Bjs e boa semana
Leonor, ontem também me voluntariei à prisão domiciliária… Tive um perfeito dia de preguiça apenas com vontade de cozinhar e nada mais… De vez em quando estes dias sabem muuuuito bem
Estas trufas de aspecto delicioso parecem perfeitas para o meu próximo domingo de preguiça
beijinhos
Domingo trufado!!é o sonho de todas!!
b-jocas,paula
Ainda sobrou alguma para mim ou já cheguei tarde?
O meu domingo pelo contrário foi bem activo, mas de vez em quando também tenho a regalia de preguiçar.
Ah! E adoro trufas, mas isso é só um pormenor.
Bjs
Leonor
Se soubesses como adoro trufas!
Ficaram lindas e deixaram-me como um daqueles cães do Pavlov….
Bj
Só o nome já e deixa a sonhar
E esse chocolate negro lindt está a atirar-se a mim 
Yo me las comería cualquier día de la semana.
Madre mía menudas trufas…
Besos.
Nunca me atrevi a fazer trufas, ficaram lindas, e como leva chocolate para mim tá tudo dito, uma verdadeira delícia, bjs
Que maravilha!
Ando a evitar coisas doces
Mas é uma tarefa difícil… gosto tanto duma sobremesa bem docinha.
Eu num Domingo fechada em casa com elas??? Uiiiiiii que perigo!!! Marchava uma atrás da outra… até ao fim lol
Trufas, só de pronunciar este nome já me soa muito bem, depois das fotos e da receita, ai que tentação…
Bj
que lindas… será que sou capaz de fazê-las??? acho que vou experimentar ainda hoje. obrigada pela receita divinal
Ainda não me aventurei a fazer trufas, mas pretendo experimentar, meu marido adora. Quem sabe para o Natal eu não fça essa surprêsa?
Sobre a Milharina, parece um fubá um pouco mais grosso, são flocos de milho pré cozidos. Você poderá substituir a Milharina por fubá, basta prestar atenção na quantidade de leite, acrescente devagar,a massa poderá ficar muito líquida.
Bjs!
Leonor, sua tarde pachorrenta de prisão domiciliária estava uma delícia! Qualquer dia desses me aventuro em fazer trufas novamente.
Bjs.
Ai que delícia! Estou aqui a salivar!
beijocas
Falei d’ocê numa postagem e tentei lincar o teu texto no meu mas não funcionou. Retirei mas não a menção a você.
C.
Que delícia!
Adoro! Estão com óptimo aspecto Leonor!
Um beijo grande*
A primeira vez que venho aqui espreitar o “flagrante delícia” e rendi-me completamente… com umas lindas trufas a dar-me as boas vindas!
adorei mesmo!
Voltarei sem dúvida
Blog delicioso, imagens lindas, textos a condizer.
Parabéns
Que belo aspecto têm essas trufas!
Bjs
Este blog faz crescer água na boca.
Adoro este cantinho…
desde as receitas, às fotografias…tudo é bonito e delicioso.
Os meus parabéns pelo blog
Virei cá mais vezes.
Um bjinho *
Trufas deliciosas… adoro!
Beijinhos
Bom dia,
Hoje pretendia trufar o meu domingo também… Pretendia saber mais ou menos a quantidade de água.
Parabéns pelas fantásticas receitas e blog. Já fiz uma ou outra receita e ficam fantásticas!
Obrigada
Olá Irina,
Não pus a quantidade de água porque é indiferente.
O facto de por mais ou menos água só vai fazer com que demore mais ou menos tempo a caramelizar o açúcar (mais ou menos tempo a evaporar a água).
Quando o açúcar está em ponto de caramelo, a proporção de água e açúcar é sempre a mesma…a mesma densidade.
Apesar de tudo, pode caramelizar o açúcar em seco, sem qualquer adição de água e quando estiver a caramelizar, ir movendo o tacho para que a cor seja uniforme. Nessa altura junta a nata quente.
Espero ter ajudado,
Leonor
Olá,
Obrigada por responder. Experimentei a receita e … divinal!
Aguardo novas receitas
[...] receitas de trufas já publicadas: Trufas de chocolate negro com rum e laranja cristalizada Trufas de Caramelo Trufas crocantes de chocolate de leite e maracujá Trufas brancas com [...]
Olá Leonor, que chocolates utilizou?