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Receita de Brigadeiros

Brigadeiros

…e o quindim convidou o brigadeiro…


Brigadeiros

Para 60 unidades:

2 latas de leite condensado
1 lata de leite
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de cacau
Chocolate granulado para envolver.

Misturar todos os ingredientes e levar a lume brando, mexendo sempre, até que comece a querer despegar-se das paredes do tacho.
Deitar a mistura sobre um prato untado e deixar arrefecer.
Formar bolinhas com as mãos untadas e passar por chocolate granulado.

Foi o fotógrafo…



Comentários

14 Comentários to “Receita de Brigadeiros”

  1. ameixa seca em 27 Julho, 2008

    Olá Leonor!
    Vim cá agradecer a participação no intercâmbio culinário. Sou uma das três meninas do projecto :)
    Já mudei a tua nacionalidade 😉
    Acho que a Nana viu os brigadeiros e julgou logo que serias Brasileira.
    Abraços

  2. Michelle Carnaúba (Cherry) em 29 Julho, 2008

    Agora com o link correto!

    Oi querida!
    Deixei um desafio para ti em meu blog! Espero que goste!
    Passa lá e dá uma olhadinha!

    http://saboresdeiaia.blogspot.com/2008/07/desafio-top-10.html

    Bjos

  3. Betty em 5 Setembro, 2008

    Parabéns! O seu blog é uma delícia. Esses brigadeiros foram os quitutes preferidos da minha infância e ainda hoje os aprecio. Adorei as receitas e as fotos são quase … um pecado!
    Um abraço
    Elizabete

  4. Anonymous em 23 Dezembro, 2008

    Eu devo ser um bocadinho ignorante nestas coisas… A lata de leite é leite normal…?
    L.

  5. Leonor de Sousa Bastos em 26 Dezembro, 2008

    Peço desculpa ao anónimo que me deixou um comentário no dia 23, mas nesta altura de festas torna-se complicado responder a tempo a todas as questões.

    A lata é de leite normal sim… usei a lata de leite condensado como medida (como no bolo de iogurte em que todos os ingredientes são medidos a partir do copo de iogurte!).

    Não hesite em contactar-me se tiver mais alguma dúvida.

    um beijinho e boas festas!

  6. Susana em 25 Fevereiro, 2009

    Antes de mais gostava de a felicitar pelo “dom” que tem e pela sua partilha com todos!
    Experimentei os brigadeiros mas não ficaram cremosos. A sensação que dava era que o cacau não se tinha misturado bem com a restante massa. Também gostava de saber se há algum truque para o chocolate granulado aderir e quanto tempo, aproximadamente, fica ao lume, porque eu estive perto de uma hora.

    Obrigada!

  7. Leonor de Sousa Bastos em 25 Fevereiro, 2009

    Boa noite, Susana

    Em primeiro lugar agradeço imenso o email e o elogio!
    Quanto aos brigadeiros, para ser sincera, já não me lembro quanto tempo tive a massa ao lume…
    Prometo, que a próxima vez que os fizer anoto o tempo de cozedura e digo-lhe…mas o tempo também vai variar segundo a quantidade que faça.
    Não tenho ideia do porquê do cacau não se ter misturado bem…
    Parto do princípio que usou apenas cacau e não um daqueles pacotes de cacau que se costumam encontrar no supermercado e que já são próprios para chocolate quente (levam cacau, farinha…).
    O chocolate granulado deveria aderir bem aos brigadeiros, tal só não aconteceu porque a sua massa cozeu demasiado tempo e ficou dura.

    Recentemente recebi um email de uma leitora que tinha experimentado esta receita de brigadeiros e me dizia que da 1ª vez tinham ficado maravilhosos e que da 2ª vez tinham ficado mais duros.
    Encontrar o ponto de brigadeiro pode não ser uma tarefa fácil.
    Eu penso que é algo intuitivo ou o resultado de muita prática.
    As únicas dicas que lhe posso dar são:

    Usar uma panela com um fundo pesado e que não seja das anti-aderentes. (numa anti-aderente a massa vai-se soltar muito facilmente) Quando o brigadeiro começar a soltar-se dos lados, ir inclinando a panela, enquanto mexe e ver se ele também se solta do fundo(a massa deve estar completamente solta).
    Não esquecer que a massa mesmo que ainda pareça um pouco líquida para formar bolas, vai endurecer mais ao arrefecer.

    Espero ter ajudado com alguma coisa!

  8. Sabrina em 15 Março, 2010

    Leonor, você já fez brigadeiros usando chocolate no lugar do cacau? se sim, em qual proporção? Obrigada! Bjs

  9. Leonor de Sousa Bastos em 15 Março, 2010

    Sabrina,

    Não, nunca fiz brigadeiros com chocolate em vez de cacau e por isso não sei qual a quantidade.

    Um beijinho,

    Leonor

  10. Patrícia em 16 Julho, 2010

    Olá Leonor,

    mmmh, que apetitosos, estes brigadeiros! Aliás, como tudo o que a dupla imbatível do flagrante delícia publica…

    Desta é que é, quero experimentar fazer estes docinhos deliciosos e tenho uma dúvida: qual é o “prazo de validade”, quer dizer, quanto tempo se podem guardar sem comer? Não é que eu esteja à espera que eles durem muito tempo cá em casa, mas mais por curiosidade, estou a pensar em oferecer alguns a umas amigas gulosas (para bem da minha figura é melhor não comer as 60 unidades sozinha… ;-))

    Já agora, no Verão será preciso guardá-los no frigorífico? É que por cá têm estado 35°C e mais, sem previsão de descida das temperaturas para a próxima semana!

    Beijocas da Alemanha e bom fim-de-semana,
    Patrícia

  11. Leonor de Sousa Bastos em 7 Agosto, 2010

    Olá Patrícia,

    Peço imensas desculpas por não ter respondido antes, mas tenho tido muito trabalho e tem sido impossível responder a determinadas questões.

    Para saber qual o prazo de validade de determinado alimento é necessário testá-lo e eu apenas fiz brigadeiros por “diversão”.
    Como é um doce à base de muito açúcar, o prazo de validade é extenso…mas não sei dizer exactamente quanto tempo podem durar.

    Não é necessário manter os brigadeiros no frigorífico para os conservar, mas o ponto deve ser em função da temperatura a que vão ser servidos, já que no frigorífico a massa fica mais consistente do que a uma temperatura de 35º C.

    Um beijinho,

    Leonor

  12. daniela em 22 Setembro, 2010

    boa tarde…experimentei a receita de brigadeiros mas a massa não ficou consistente, o que impediu que conseguisse formar bolinhas.ajude-me

  13. Sofia Abrantes em 10 Outubro, 2010

    Cumpri a receita e ficaram divinais! Não ficaram tão uniformes como os da fotografia, mas ao fim dos primeiros três, apanha-se o jeito e percebe-se qual é a temperatura certa para os enrolar . Sorte de principiante? Obrigado Leonor, e um beijinho.
    Sofia Figueira

  14. Clara ML em 21 Fevereiro, 2011

    Nunca pensei fazer brigadeiros, mas assim que vi estes passaram para a lista “a fazer”.Ontem finalmente foram feitos…ficaram muito bem e são deliciosos!!! Um grande beijinho meu e um especial da minha pequenota que me pediu para lhe agradecer esta delícia que ela adorou, e fez questão de levar para o colégio para os amigos se deliciarem!

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