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Receita de chocolate quente vienês

Beber para esquecer

As duas velhinhas

Duas velhinhas muito bonitas,
Mariana e Marina,
estão sentadas na varanda:
Marina e Mariana.

Elas usam batas de fitas,
Mariana e Marina,
e penteados de tranças:
Marina e Mariana.

Tomam chocolate, as velhinhas,
Mariana e Marina,
em xícaras de porcelana:
Marina e Mariana.

Uma diz:”Como a tarde é linda,
não é, Marina?”
A outra diz: “Como as ondas dançam,
não é Mariana?”

“Ontem, eu era pequenina”,
diz Marina.
Ontem, nós éramos crianças”,
diz Mariana.

E levam à boca as xicrinhas,
Mariana e Marina,
as xicrinhas de porcelana:
Marina e Mariana.

Tomam chocolate, as velhinhas,
Mariana e Marina,
em xícaras de porcelana:
Marina e Mariana.

Cecília Meireles





Chocolate quente vienês

Para 4 pessoas:

125 g de chocolate 70%
500 ml de água mineral
50 g de açúcar em pó
25 g de cacau em pó

150 ml de nata com cerca de 35% de matéria gorda
10 g de açúcar em pó
Cacau para polvilhar

Cortar finamente o chocolate e pôr numa taça.
Ferver a água com o açúcar num tacho e levar ao lume até ferver.
Juntar o cacau em pó e levar novamente a ferver, batendo energicamente.
Verter sobre o chocolate lentamente, mexendo até homogeneizar e bater novamente.

Bater a nata fria, misturando o açúcar, até que esteja firme.
Verter o chocolate nas chávenas, colocar a nata no topo e polvilhar com cacau.
Servir imediatamente.

Fonte: Pierre Hermé




Comentários

23 Comentários to “Receita de chocolate quente vienês”

  1. sofia em 14 Março, 2010

    Leonor, qual é a quantidade de cacau em pó que se mistura na água?

  2. ana em 14 Março, 2010

    Não percebi muito bem… Diz “Juntar o cacau em pó e levar novamente a ferver”, qual cacau em pó?
    Mais à frente diz “Verter sobre o chocolate lentamente”. Então há dois tipos de chocolate: um em pó e outro de tablete? Peço desculpa mas fiquei um pouco confusa… :)

  3. Pitadas & Colheradas em 14 Março, 2010

    sim, sim, sim =) deve ficar delicioso … já há alguns anos que bebia um chocolate quente assim bem cremoso no café di roma e nunca mais bebi um igual. Este claro que é diferente mas deve ser assim bem cremoso e saboroso.

  4. Leonor de Sousa Bastos em 14 Março, 2010

    Olá!

    Peço imensas desculpas…já corrigi a receita!

  5. Pitadas & Colheradas em 14 Março, 2010

    pelo que percebi esse cacau em pó de juntar com o açúcar e ferver são as 25gr que diz nos ingredientes.

    depois de fervido o açúcar com a água e o cacau em pó verte-se para cima do chocolate em barra partido aos bocados (estava numa taça), como está quente vai derreter o chocolate em barra da taça.

  6. Cacahuete em 14 Março, 2010

    Este chocolate quente é do melhor. Receita excelente.

    Beijinhos

  7. Leonor de Sousa Bastos em 14 Março, 2010

    Olá,

    Sim, é exactamente isso: o cacau em pó são os 25 g que estão nos ingredientes e é o que se mistura com a água e o açúcar. Esse preparado verte-se sobre o chocolate partido na taça que, como está quente, derrete o chocolate….

    Um beijinho,

    Leonor

  8. Bárbara em 14 Março, 2010

    hum….que maravilha 😀 mal posso esperar para experimentar!!!

  9. Leonor Rodrigues em 14 Março, 2010

    Olá Leonor!

    Acredite que a esta hora sabia bem uma chávena de chocolate fumegante com uma fatia de bolo mármore acabado de sair do forno, uma receita sua que não me canso de repetir… Que inveja me faz essa chávena de chocolate :)!

    Beijinho

    (Leonor)

  10. Ameixinha em 14 Março, 2010

    Ainda não conhecia esta receita! Tem um aspecto tentador e bem apropriado para estas noites que ainda estão muito frias :)

  11. Claudia Lima em 14 Março, 2010

    Leonor que espetáculo! Amo Chocolate Quente e o tempo frio daqui ainda pede uma delícia destas.
    Eu não conhecia esta poesia e achei curioso que, por coincidência, tenho duas primas que são irmãs e se chamam Marina e Mariana.
    Bjs :)

  12. Leonor de Sousa Bastos em 15 Março, 2010

    Leonor,

    Lembro-me de me ter perguntado por uma receita de bolo mármore já há bastante tempo, mas não sabia se a tinha experimentado ou não. Fico contente que tenha gostado! :)
    Esse bolo traz-me boas recordações…a minha avó fazia-o muitas vezes e era um clássico nas viagens para a aldeia. Não havia momento tão glorioso como o abrir das caixas com todos os petiscos que se íam pondo na mesa em frente à lareira…e o bolo mármore estava sempre lá! :)

    Um beijinho,

    Leonor

  13. Memoria em 15 Março, 2010

    YUM! Eu espero provar esta receita. Muito obrigada! É uma delícia.

  14. Moira em 15 Março, 2010

    O chocolate quente é tentador :) até porque o frio teima em ficar.
    Não conhecia este poema da Cecília Meireles, é muito ternurento.
    Beijinhos
    Manuela

  15. Paula Brito em 15 Março, 2010

    Desta receita só apetece dizer…HMMMMMMMMMMM!!!!!! Tenho de fazê-la! Adoro o teu blog!!! É para lá que eu vou quando preciso de inspiração para o dia! :) Continua o bom trabalho!

  16. Carla em 15 Março, 2010

    Leonor,
    Adoro chocolate quente. Espero ansiosa o inverno chegar por aqui para provar esta receita. Por enquanto só mesmo os seus gelados para aplacar nosso calor.

    Bjs

    Carla

  17. margarida em 15 Março, 2010

    adoro esta mulher, a poesia que nós dá em cada receita, e as fotos, ai meu Deus, as fotos!!! Brilhante

  18. Ricardo Araújo em 16 Março, 2010

    isto é lá receita que se leia para quem se prepara para noitada a trabalhar…acho que o trabalho vai ficar de lado até terminar de beber uma chávena :)

  19. Léia Silva em 16 Março, 2010

    Querida Leonor
    Acabei de anotar a receita, quero fazer esta semana, pois com o frio que esta’ aqui, chocolate quente é a melhor pedida!
    Bjim com karim
    Léia

  20. Memoria em 17 Março, 2010

    Eu não li o poema a primeira vez que eu visitei seu blog por causa da foto de chocolate quente rsrs. Esse poema é tão lindo!

  21. Ana em 30 Março, 2010

    Brindo a essa ideia: beber para esquecer! Para esquecer e para animar…
    E esta é mesmo a bebida ideal para isso já que a feniletilamina presente no chocolate estimula a produção de endorfinas e serontonina no cérebro, sendo conhecida como a “molécula da felicidade e do prazer”.
    Além disso, tem efeitos anti-depressivos, porque a teobromina e feniletilamina são também substâncias estimulantes de bom-humor.

  22. Priscilla em 1 Abril, 2010

    Nossa essa bebida é maravilhosa..parabéns ,1º visita e ja estou encantada com suas receitas ..Beijoo concerteza volto mais vezes!

  23. Maristela em 6 Abril, 2010

    O friozinho está começando a aparecer aqui no Brasil e não vejo a hora de poder fazer essa delícia! (Sim, moro num país tropical….mas AMO o frio!rs)
    Passo horas no seu blog e não me canso! PARABÉNS! Uma receita mais linda e gostosa que a outra! AMO!

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