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A guerra das estrelas

Parte I – Desperto às sete, ainda inspirada pelas estrelas…

Parte II – Entro na cozinha e preparo a poção mágica.

Parte III – BoOom!… explode o aquém das expectativas.

Parte IV – Concentração. Meditação. Reformulação.

Parte V – A imaginação é o limite… nova experiência!

Parte VI – … ?…. comi- a!


Para 6 unidades:

Massa:
125 de farinha de trigo
125g de farinha com fermento
125 g de manteiga fria cortada em cubinhos
3 colheres de sopa de açúcar fino
1 ovo levemente batido
3 colheres de sopa de leite
1 gema de ovo para pincelar
Açúcar em pó para polvilhar.

Peneirar as farinhas para uma taça.
Juntar a manteiga e desmigar com as pontas dos dedos.
Adicionar os restantes ingredientes e misturar com uma faca, fazendo movimentos de corte.
Colocar numa superfície enfarinhada e formar uma bola.
Estender a massa em duas partes sobre papel vegetal
Cobrir com film e refrigerar 30 minutos.

Recheio:
400 g de pêra descascada e sem caroços
90 g de açúcar
180 ml de sumo de limão
Raspa de meio limão
18 g de maizena
90 ml de água
120 g de chocolate branco cortado em bocadinhos
300 ml de nata espessa

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Preparar 6 forminhas tipo soufflé, uma forma grande.

Cortar a pêra em cubinhos.
Pôr a pêra, o açúcar e 90 ml de sumo de limão, num tacho destapado e cozer até que todo o líquido desapareça.
Reservar.

Diluir a maizena com a água e os restantes 90 ml de sumo de limão, juntar a raspa e levar ao lume até que engrosse.
Mexer até que a mistura arrefeça um pouco e misturar o chocolate até que fique uniforme.
Juntar a nata.

Colocar um pouco de pêra dentro de cada forma e encher com o creme.
Com uma das partes da massa, cortar círculos para tapar as formas e com a restante, fazer estrelas com um molde.
Colar as estrelas na massa com um pouco de água e pintar toda a superfície com gema de ovo.
Cozem 30-40 minutos.

Polvilhar com açúcar em pó.
Servir quente ou fria.




Comentários

9 Comentários to “A guerra das estrelas”

  1. Anonymous em 7 Agosto, 2008

    Por gentileza. Leonor,
    o que é açúcar glas?

    Parabéns pelo blog.
    Tânia.

  2. leonor em 8 Agosto, 2008

    Olá Tania!
    Agradeço o elogio e peço desculpa pelo meu lapso, já que açúcar “glas” estava em espanhol(já me habituei tanto a esta palavra, que não reparei no erro ao publicar), o mesmo que açúcar em pó ou icing sugar!…
    Em resposta, vou preparar um post sobre os diferentes tipos de açúcar, já que ao pesquisar na internet a informação é bastante confusa.
    Mais uma vez obrigada!

    Leonor

  3. leonor em 8 Agosto, 2008

    …outro lapso…Tânia…ups! :)

  4. Anonymous em 8 Agosto, 2008

    Olá Leonor
    obrigada pela rápida resposta.
    mas continuo sem saber o que é. Todo açúcar não é em pó?
    Ou existe um mais fininho?
    E o que é icing sugar? açúcar gelado?
    De qualquer modo, como se acha ou se compra esse açúcar?
    O seu blog é muito manero e você é muito gentil
    Obrigadíssima,
    Tânia.

  5. leonor em 8 Agosto, 2008

    Olá Tânia!

    Cá estou outra vez para tentar esclarecer a sua dúvida!
    Açúcar em pó, açúcar confeiteiro açúcar lustre e icing sugar… são tudo nomes para designar a mesma coisa!
    Trata-se de açúcar granulado branco(o açúcar corrente) moído e ao qual se junta, algumas vezes, fosfato de cálcio ou amido de milho com função estabilizadora e antiaglomerante (torna-o mais seco e não deixa que crie grumos).
    É o açúcar ideal para polvilhar doces.
    Este açúcar pode comprar-se ou fazer-se em casa pondo o açúcar granulado branco numa trituradora até que tenha a consistência de um pó fino.
    Espero, ter sido alguma ajuda!

    Uma boa tarde e seja sempre bem-vinda!!

  6. Anonymous em 8 Agosto, 2008

    Uau, Leonor
    Vc é fera mesmo!
    Muitíssimo obrigada, foi de ajuda sim. E muito sucesso pra vc.
    Abraço,
    Tania

  7. Antonio Tahhan em 9 Agosto, 2008

    Estou tão feliz eu sei espanhol para que eu possa obter a leitura
    o seu blog. Este prato Parece incrível. Estou definitivamente
    bookmarking seu site e voltando para mais! Talvez eu
    poderia aprender Português, também!

  8. Noite em 13 Janeiro, 2009

    Olá!
    E acúcar pilé, o que é?

    Obrigada.

  9. Leonor de Sousa Bastos em 15 Janeiro, 2009

    Olá!!

    Açúcar pilé é o mesmo que açúcar refinado granulado… ou seja, é o açúcar corrente que se emprega em quase tudo!

    Beijinhos!

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