Receita de mini-cheesecakes frios com morangos
Tartes de queijo e um beijo
O Beijo
Congresso de gaivotas neste céu
Como uma tampa azul cobrindo o Tejo.
Querela de aves, pios, escaracéu.
Ainda palpitante voa um beijo.
Donde teria vindo! (não é meu…)
De algum quarto perdido no desejo?
De algum jovem amor que recebeu
Mandado de captura ou de despejo?
É uma ave estranha: colorida,
Vai batendo como a própria vida,
Um coração vermelho pelo ar.
E é a força sem fim de duas bocas,
De duas bocas que se juntam, loucas!
De inveja as gaivotas a gritar…
Alexandre O’Neill
Mini-cheesecakes frios com morangos
Para 8 unidades:
Base
280 g de bolachas de aveia
120 g de açúcar mascavado claro
160 g de manteiga derretida
Mousse de queijo e laranja
130 g de queijo cremoso (tipo philadelphia)
60 g de açúcar
1 folha de gelatina
20 ml de sumo de laranja
Raspa de ½ laranja
100 ml de natas para bater
200 g de morangos (limpos, sem pé e cortados em quartos.)
25 g de açúcar fino
Base:
Untar com manteiga 6 formas individuais com 6.5 cm de diâmetro e 2.5 cm de altura e forrar com papel vegetal.
Triturar as bolachas com o açúcar, juntar a manteiga e misturar bem.
Dividir a mistura pelas formas e forrar os lados e a base, prensando com uma colher.
Refrigerar.
Creme de queijo e laranja:
Hidratar a gelatina em água fria e escorrer bem. Reservar.
Bater o queijo com o açúcar e a raspa de laranja até estar cremoso.
Aquecer o sumo de laranja e dissolver a gelatina.
Misturar a gelatina ao queijo e bater até homogeneizar.
Bater as natas até estarem firmes e incorporar com cuidado.
Encher as formas com o recheio e refrigerar 2 horas ou até estar firme.
Misturar os morangos com o açúcar e refrigerar.
Colocar os morangos sobre as tartes antes de servir.
Comentários
67 Comentários to “Receita de mini-cheesecakes frios com morangos”
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Olá Leonor,
Qual o diâmetro destas formas individuais? São do tamanho de queques ou maiores tipo tartelete?
Obrigado,
Olá Nuno,
Peço desculpa pela minha falha.
As formas têm 2.5 cm de altura e 6.5 cm de diâmetro.
Para ser mais fácil de desenformar, cortei 2 tiras de papel e coloquei-as na forma, sobrepostas em forma de cruz.
Deixei que as tiras de papel ficassem ligeiramente mais altas do que a forma, para soltar melhor o cheesecake.
Um beijinho,
Leonor
Olá Leonor!
Mais uma vez fico siderada com estas delícias, qualquer dia dou por mim a trincar o monitor!…
Adoro, adoro, adoro…
Aguardo diária e ansiosamente por uma nova.
As palavras e as fotos são magníficas!
Parabéns pelo trabalho e criatividade.
Obrigada por partilhá-lo conosco.
Beijos
Eu fico seriamente maravilhada com isto…
É já um caso de amor!
Estou apaixonada pelo teu site!
Per favoooooor,que bo!!!!!!!
Mais uma receita maravilhosa!
Parabéns! ADORO!
bjs
A babar…completamente!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Olá Leonor,
Acompanho o seu blog há muito tempo e ADORO! Mais uma vez, uma bela e deliciosa receita. Parabéns pelo bom gosto, bom trabalho e criatividade.
Bjs.
Olá Leonor!
Substituíndo o sumo e a raspa de laranja por sumo e raspa de lima, acha q a receita funciona bem?
Obrigada
Parabéns pelo trabalho, o conceito da tarte está super interessante.
Fotos lindas como sempre.
Que maravilha, dá mesmo vontade de dar uma trincadela no ecrã!
Por acaso na semana passada fiz a receita de cheesecake pela primeira vez e ficou muito bom! A base ficou algo amanteigada para o meu gosto, para a próxima coloco mais bolacha possivelmente, mas o sabor da massa estava impecável!!
Oi Leonor, você sabe que eu sou fão do “cheesecake do outro mundo” que você fez há um tempo atrás. Esse aqui parece igualmente delicioso.
Maravilha de fotos também.
Bjs
Carla
Sim!
Morangos, e poesia, beijos, sol e calor: estou contente.
Beijinhos
Olá Leonor,
Uma vez mais uma receita com um aspecto deliciosooo.
Gostaria de saber se em vez de formas individuais se se pode utilizar uma só forma maior e qual o diâmetro aconselhável.
Beijos
Fátima
Fiquei algum tempo na fotografia… não só a frescura é incrível mas a semelhança da criação com a natureza é de sonhar… mais um vez muito obrigado por ser tão cheia de afecto! é uma receita para fazer e servir com todas as letrinhas…
Boa noite na Austrália, Leonor
migui
Huuuummmmm!!! Que delícia!!! Acho que vou fazer na Páscoa
Ainda falta muito?
Bjinhos
Olá Leonor…
este é o blog doce e arte de ser pássaro…
…
assim na leveza das cores o morango voa…
o doce permanece na amar gura dos !n tervalos do sonho…
arrisco a “!n ventar”
o pássaro de morango…
apenas uma forma de brincar na cor e na forma…
beijinhos
Leonor, a tempo não passo por aqui e seu blog conseguiu ficar ainda mais lindo e delicioso.
Difícil eleger uma sobremesa preferida, mas uma que tem a palavra lama no nome me fez pirar aqui.
beijos doces e lotados de admiração
Parabéns!
bjs
Que tartaes tão tentadors…!
Um beijinho grande para a Leonor!
Mais um doce espectacular para os olhos e, muito provavelmente, para o paladar!
Apetece-me prová-los mesmo agora. Parabéns
Vou fazer com toda a certeza!! obrigada por mais uma receita
bjs
Leonor,
o Porto precisa desesperadamente de um espaço onde possa provar as suas delícias. Para quem não percebe da poda, o blog é uma montra através da qual só podemos comer com o olhar. Não é justo…
Um abraço e parabéns!
Sou a pessoa mais medrosa do mundo em se tratando de morangos, tenho medo só de imaginar, parece que tudo o que faço com morangos não dá certo ou dá, mas fica estranho!
massssss… esse creme de queijo cremosos parece uma otima idéia para testar uma torta de morango cuja receita já está jubilando aqui na minha pasta de receitas no meu computador!
Linda tortinhas leonor ^^… como sempre é claro!
Bjs
Jonas
Neste fim de semana fiz estas deliciosas tartes de queijo e de beijos… que ficaram simplesmente divinais!!!!
Qualquer das formas deparei-me com algumas questões:
1. A base deu-me para 11 forminhas (com as medidas aqui colocadas) e ainda sobrou (bastante).
2. O recheio deu para 7 forminhas.
Ou seja… se calhar forrei com pouca base as formas. No entanto, se tivesse posto mais base em cada forma tinha sobrado mais recheio…
Outra coisa: a base, pareceu-me que tinha manteiga a mais (usei margarina) e por isso retirei o excesso com papel de cozinha antes de pôr a refrigerar. Mas ao comer não se notou este excesso.
O resultado ficou excelente e já tenho uma bocas gulosas a perguntar quando é que faço outra vez esta iguaria. =)
Será que se pode também fazer esta tarte numa só forma grande?
Parabéns pelas receitas. São todas óptimas.
Já sou seguidora do blog há algum tempo e admiro todos os pratos que a Leonor faz. Pela primeira vez resolvi experimentar uma das suas receitas e devo dizer que correu bastante bem.
Este meu primeiro comentário serve para a felicitar pelo bom trabalho e espero que continue a postar estas doçuras.
Gostava que este espaço desse para colocar aqui as fotografias com o resultado final. Não ficaram tão perfeitinhas mas o sabor compensa!
Obrigada por todas as receitas que tem publicado.
Filipa
Hmm, mesmo do tamanho perfeito.
A maioria das vezes as sobremesas são demasiado grandes…
Devem ser óptimos:)
beijinhos
Fiquei abismada com tanta maravilha aqui exposta neste site.Como já alguém escreveu é um “caso sério de talento e inspiração”.
Olá
Depois de meses a comer com os olhos as sobremesas do ecran, desta vez experimentei!!! Ficou óptimo, apesar de ter feito umas pequenas modificações… lima em vez de laranja e retirei o açucar da base.
Obrigada pela partilha e por me inspirar a cozinhar
Parabéns pelo trabalho
Olá Leonor,
estão tão lindas as tuas tartes… vou guardar para fazer brevemente!
Adorei.
Olá Leonor,
Para quantas unidades dá a receita? É que no início diz “Para 8 unidades” mas depois diz para untar 6 formas individuais
Parabéns pelo blog!
Querida Leonor,
Amei o blog!!! Tô babando aqui no Brasil com tanta coisa linda e deliciosa! Vou testar todas as receitas! Já sou fã!
Beijinhos brasileiros!
Quero comprar o livro, mas a pagina de acesso não está disponível… Você despacha pra cá?
Leonor, seu blog me encanta, há muito não deixo de vê-lo, e a cada dia que passa vc se supera, parabéns !!!!
Vc é grande inspiração para nós amantes da boa gastronomia!!!
Beijos.
como sempre rendo-me perante as delicias que nos presenteia..
sempre com uma apresentação divinal……………
WOW, this looks so delicious !! I have to try this sometime !!
xx
Tenho uma dúvida: a receita é para 6 ou para 8 unidades?
Na Páscoa para o jantar fiz estes mini-cheesecakes para a minha família, foram recebidos com o mesmo carinho que os fiz.
Fora de horas recebo um amigo desconsolado com a vida mas que rapidamente se consolou com um mini-cheesecake, dizendo que “Há muito que não comia algo tão delicioso…
Pensei.. assim vale a pena dedicarmo-nos no templo da comida.
Obrigado
delicias!!! adorei as receitas perfeitas.
bjs!
Parabéns Leonor!!! Adoro o seu blog… fico com água na boca e com vontade de experimentar todas as suas receitas!!!
Todos os dias espreito para ver se há alguma nova…
Fico à espera de mais doçuras…beijinhos
Olá,
Há alguns meses, descobri seu blog e ele tem sido meu companheiro em várias aventuras. Mais que isso: descobri uma nova paixão, a confeitaria. Agradeço por mostrar que não preciso ser só uma coisa quando “crescer” (ser só advogada não me deixaria plenamente feliz). Obrigada por mostrar que podemos nos reinventar e, com isso, permitir que os outros se reinventem (o que ocorreu no meu caso). Muito grata pelo seu altruísmo e pelo seu talento (e técnica) partilhados.
Abraços!
Olá Leonor! Já conhecia seu blog mas nunca havia comentado!! Estas tartes estão simplesmente dos deuses! Lindissimas tanto a apresentação como o sabor! Fiquei louca para provar uma dessas, pena que a gente mora meio longe (Brasil), senão eu pedia para você me enviar…!rs Parabéns pelo blog lindo!! Beijos Tereza
Wow, this looks yummi!!:D
xxx
E eu que adoro cheesecake!
tenho mesmo que experimentar!
Parabéns pelo teu trabalho, de vez em quando venho espreitar e claro….fico deliciada =)
Beijinhos
Olá Leonor. Então? Queremos mais posts! Assim não vale!
Tenho saudades…………
Olá Leonor,
É a primeira vez que faço um comentário na sua página, mas não é (de todo!) a primeira vez que a visito! Sou uma apaixonada por doces, quer comer, que confecionar por isso facilmente encontrei esta maravilha que é o seu site!
Esta foi uma das suas receitas que experimentei, e o resultado foi simplesmente soberbo, adorei e vou repetir sem dúvidas
apenas troquei a laranja pelo limão, dado que o meu marido aprecia mais e ficou perfeito (para o meu paladar!) 
Muitos parabéns e tudo de bom!
Beijinhos
Olá, Leonor.
Estamos com saudades das tuas receitas deliciosas. Desististe do blogue?
Espero sinceramente que não. Volta depressa com novidades.
Beijinhos.
Can somebody translate this into American-English Language? Thanks! This looks so good!
Leonor, já sinto falta de uma nova receita!!
Têm um aspecto maravilhoso, eu que não grande amante de fruta não me importava de as comer
Para quando novas receitas?
Estes mini-cheesecakes frios foram muito bons, mas será que não vai haver uma receitazinha ainda mais fresca para dissipar este calor de verão.
bjs e obrigado pela partilha
ola tambem estou ligado na area da cozinha como e que entro no seu site
Eu amo cheesecake e vou já copiar essa receita
Olá Leonor!
Encontrei este espaço por acaso, mas fiquei viciada!
Visualmente está lindo, as imagens levam-nos a querer experimentar todas as magníficas receitas…
Eu já fiz duas delas e estavam deliciosas!
Parabéns!
Olá Leonor,
Nunca mais apareceu nada por aqui, está tudo bem? Adoro acompanhar o blog!
Filipa
Já fiz esta receita e gostei imenso. Para quando novas receitas?
Vem aí o Natal e com uma receita nova sua seria o Natal seria ainda mais perfeito.
Obrigada por partilhar connosco as suas doçuras. A tarte Banoffe também é excelente.
Did you die? Oh my God, what happened to you, that you disappeared?
Não tenho outra palavra para descrever o teu blogue que não seja absolutamente delicioso! O design as receitas, e resolvi seguir um blogue com um conteúdo diferente!
Um bom fim de semana (espero que não te importes)
Daisy
Leonor,
Desistiu do Blog? não nos faça isso… por favor!! aguardo ansiosamente por novas maravilhas!!!
O blog saiu do ar? Mudou de endereço? A autora desistiu dele??
Que tortura com seus leitores, tortura pior que tirar doce da boca de criança…
Acho que os que acompanham esse blog e que aqui deixam registrados todo encantamento pelas receitas, merecem alguma informação!!
Leonor,
Aguardamos ansiosamente por mais.
Obrigada.
Olá!
Ainda agora cheguei e já está de partida??? Oh por favor!
anabela
Adorei o blog! E a minha mãe também
Vou seguir.
Olá
Passando para convidar você para o sorteio
de um Avental Lindo de Patchwork que tem no meu Blog!
Vem Participar!
Beijinhos Jê
não sei se gostei mais da poesia ou da receita. amei seu blog.
beijos
Já fiz várias receitas suas….gostei de quase todas…se bem que a que mais repito é o arroz doce.
Agora já é tarde…. mas amanhã acho que vou dedicar-me a cozinhar outra flagrante delicia
bj
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