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Receita de Bolo de chocolate e avelã com toffee, streusel e gelado de baunilha

Praia com chocolate

bolo chocolate e avelã

Aqui, a Primavera já anuncia o Verão com dias de um azul quente.
As noites abafam a respiração e as janelas abrem-se em busca de uma brisa.
Praia, pele morena, peixe fresco para jantar e um elogio à sobremesa.

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Chá e um bolo quente

Por entre o verde da nossa árvore na janela, a luz enche a casa de pequenas sombras vivas…
O chá e o bolo envolvem-se na cumplicidade de um beijo quente.

Bolo streusel de nata ácida

Para 8 pessoas:

Bolo:
4 gemas
1,5 dl de nata ácida (ou nata liquida com umas gotas de limão)
175 g de manteiga derretida fria
200 g de farinha de trigo
200 g de açúcar
1 colher de chá de fermento químico
1 colher de chá de bicarbonato
Uma pitada de baunilha
Uma pitada de sal

Streusel:
100 g de açúcar mascavado
25 g de açúcar
63 g de nozes
63 g de avelãs
Canela em pó a gosto
65 g de farinha de trigo
60 g de manteiga fria em cubos pequenos
1 maçã cortada em quadradinhos

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Preparar uma forma de uns 22 cm de diâmetro (pode ser uma forma de mola).

Para o streusel:
Picar as nozes e avelãs e misturar com o açúcar mascavado e a canela.
Fazer migas com a farinha e a manteiga fria e incorporar metade da mistura anterior.
Reservar a outra metade.

Para o bolo:
Misturar as gemas com ¼ da nata ácida e a baunilha e reservar.
Misturar a farinha, açúcar, bicarbonato, fermento e sal.
Juntar a manteiga derretida e bater até que fique um creme espumoso.
Incorporar a mistura de gemas.

Verter metade do creme na forma.
Espalhar a mistura de açúcar e frutos secos e a maçã por cima.
Verter a massa restante.
Terminar com o streusel.

Coze durante 1 hora.
Ao fim de 45 minutos, tapar com papel de alumínio para que não se queime.

(eu também pus algumas nozes e avelãs partidas grosseiramente)

Sugestão: Servir com mais streusel, frutas, ou frutos secos.

Streusel ou crumble?!

Streusel em alemão refere-se a algo espalhado, polvilhado.
Feita a partir de manteiga, farinha e açúcar, esta cobertura típica alemã, não é mais do que o já conhecido crumble.

… só para complicar! 😉

Receita de Espuma de banana, com morango, laranja e crumble

LGV – Leonor en Grand Vitesse

espuma

Chego a casa… 18h30… sobremesa de meia-hora…

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