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Receita de bolos de batata doce e amêndoa

Uma batata que é um doce…






Bolos de batata-doce e amêndoa

sem ovos, sem lacticínios e sem glúten

Para 8 unidades de 70 g:

400 g de batata-doce cozida e sem casca
100 g de açúcar mascavado
100 g de amêndoa crua e pelada
50 g de amido de milho
1 colher de chá de canela em pó

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Untar com manteiga e polvilhar com amido de milho formas individuais.
Num robot de cozinha, reduzir a batata-doce a puré juntamente com o açúcar.
Adicionar a amêndoa moída grosseiramente e bater.
Juntar o amido de milho e a canela e bater até homogeneizar.
Distribuir a massa pelas formas e cozer durante cerca de 30 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer dentro das formas antes de desenformar.

Nota: em formato mais pequeno, os bolos não ficam tão bons.




Comentários

25 Comentários to “Receita de bolos de batata doce e amêndoa”

  1. Mão na Massa em 21 Março, 2010

    Leonor,

    ficaram com um aspecto óptimo! Agrada-me a junção da batata doce com a amêndoa 😀
    Vou recomendar a uma amiga minha que não pode comer glúten.

    Beijinhos

  2. Luis em 22 Março, 2010

    Incrível site! Parabéns!
    estou ansioso para começar a fazer essas receitas.

    Muito sucesso para você, Leonor!

  3. Babette em 22 Março, 2010

    Ideais para um momento doce, agradando ainda a quem tenha restrições alimentares… de louvar essas experiências!
    Babette

  4. Maria Ana em 22 Março, 2010

    Adoro batata doce, tenho de experimentar!

  5. Sonia Jordão em 22 Março, 2010

    Leonor,
    Já uma vez escrevi parabenizndo-a pelo blog, volto agora para desejar a continuação deste sucesso na vida futura.
    Que beleza de já ter uma receita assando ( falo do livro que está por ser lançado) assim podemos estar com voce sempre conosco, enquanto esperamos sua instalação na nova casa.
    Tenho certeza que a nova etapa que está iniciando será brilhante como a que está acabando.
    Que o Porto seja tão saboroso quanto o seu vinho.
    Com muito carinho
    Sonia

  6. moranguita em 22 Março, 2010

    leonor fiz o gato de amenoa ontem e so recebi elogios.,
    e mesmo delicioso
    beijinhos

  7. Leonor Rodrigues em 22 Março, 2010

    Olá Leonor!

    Que lindos ficaram os bolos de batata doce!
    Mais uma receita a não perder.

    Beijinho

    (Leonor)

  8. Nocas em 22 Março, 2010

    GENIAL!!!!!

    Obrigada! Esta receita parece feita para mim! :p Tinha ali umas batatas doces (que nao sabia o que fazer com elas), sou intolerante ao gluten e ‘a lactose…. Et voila’! Perfeito! Logo ‘a noite vai ser uma soiree de festa!

    :)

  9. belinhagulosa em 22 Março, 2010

    Como sempre fantástica amiga,beijinhoss

  10. Ameixinha em 22 Março, 2010

    Ainda não provei batata-doce em doces mas, se gostei dela nos pratos salgados, acho que vou gostar muito nos doces :)

  11. Sandra G em 22 Março, 2010

    Leonor, já há muito tempo que visito o seu blog, mas nunca tinha comentado!!Adoro tudo o que publica! Para além das coisas serem óptimas têm sempre uma apresentação mágnifica.Muitos parabéns!!

    Hoje resolvi comentar, poi há já algum tempo andava á procura de uma receita de bolo com batata doce que fosse do meu agrado e voçê hoje publica esta delicia.Gostei muito, vou fazer o mais breve possível.

    Bjs

  12. Leonor de Sousa Bastos em 22 Março, 2010

    Olá Sandra,

    Este vai ser o último comentário a que vou poder responder antes de ir para o Porto…faltam-me poucos minutos até embalar o computador!
    Só lhe queria dizer que os bolos são bons, mas dentro de um limite possível para um doce sem ovos ou manteiga… :)
    Tenho uns bolos de batata-doce no flagrante delícia que já publiquei há bastante tempo e que são deliciosos. Se quiser ver, deixo-lhe o link:

    http://www.flagrantedelicia.com/bolos-queques-e-madalenas/o-que-e-doce-nunca-amargou/

    Um beijinho e obrigada,

    Leonor

  13. Joana Brito em 22 Março, 2010

    Leonor,
    Espero que tenha chegado bem a Portugal e que esta nova etapa seja tudo de bom…eu pessoalmente nao posso esperar por Agosto para ir respirar o ar do nosso pais … tanta falta me faz … mas a vida e assim, as coisas nem sempre sao como nos queremos que elas sejam!!!!!!!!! Ca fico a espera das suas novidades culinarias … e nao so.

    Joana

  14. Sabrina em 22 Março, 2010

    Leonor, obrigada pela receita! Fiz o Gató de amêndoas para uma amiga que não pode comer glúten e ela adorou! Bjs

  15. Conceição em 23 Março, 2010

    Tem um aspecto fantástico. É excelente o facto de não usar ovos.
    Bjs

  16. Patricia Figueiredo em 23 Março, 2010

    Leonor, vou experimentar também este bolo para o meu filho Pedro.
    No entanto, não poderei untar a forma com manteiga! Infelizmente, ele não pode tocar em nada com leite e seu derivados (alergico à proteina do leite de vaca) e clara de ovo. Mas acho que poderei colocar papel vegetal, não?

  17. cidaramos em 23 Março, 2010

    Olá Leonor,

    Tava procurando receitas no google e vim parar no seu…
    Adorei e estou aqui para pedir autorização para postar algumas receitas mencionando é claro a autoria…
    seu site… http://www.flagantedelicia.com

    Você permite? Queria postar alguma coisa sobre chocolate agora pra páscoa
    :)
    Desde já agradeço e aguardo a sua resposta,
    um abraço.

  18. Léia Silva em 23 Março, 2010

    Oi querida
    Espero que faça uma boa mudança (que nao quebre nada pelo caminho), que consigas organizar tudo na nova casa com muita tranquilidade, energia e alegria!

    Adoro batata doce e imagino a delicia que ficou este bolinho.

    Um grande abraço
    Léia

  19. Patrícia em 24 Março, 2010

    Leonor, antes de mais, bem-vindos ao Porto!
    Adoro, adoro, e hei-de dar aí um saltinho depois da Páscoa…

    @ Patricia Figueiredo:
    O seu filho só é alérgico à proteína de vaca? É que também há manteiga de cabra, só não sei se o sabor será do seu agrado, mas como é só para barrar a forma, talvez nem se note. O que achas, Leonor?
    A manteiga de cabra é uma delícia para quem aprecia o sabor delicado do leite de cabra; o seu sabor não é, de longe, tão intenso como certos queijos. Comprei esta manteiga cá na Alemanha, mas é feita em Portugal, é da marca “Palhais”, comercializada pela empresa do Queijo Saloio [oops, Leonor, não sei se posso fazer assim publicidade “à descarada”… se não, por favor retira as infos do comentário e reenvia por mail à Patricia Figueiredo]. Traduzo aqui os ingredientes da embalagem alemã: nata pasteurizada de cabra (85%), sal (1,5%), ácido láctico (contém proteína de leite de cabra e lactose). Na embalagem diz que é apropriada para pessoas alérgicas ao leite de vaca. Se é feita em Portugal, com certeza que se encontra também à venda por aí.

    Em alternativa talvez possa untar a forma com óleo vegetal (achas que funciona, Leonor?) ou com uma margarina vegetal própria para cozinha e pastelaria. Talvez numa loja de produtos biológicos encontre outras alternativas apropriadas para cozinhar a altas temperaturas.

    Espero ter ajudado e desejo a toda a família um bom apetite, que este bolo tem um aspecto delicioso!

    Beijinhos da Alemanha também à Leonor e ao Miguel,
    com muito sol e um cheirinho a Primavera

  20. Smas em 24 Março, 2010

    Que bom aspecto, Leonor!
    Bjs

  21. Sofia Morais em 26 Março, 2010

    Humm!! Sem glúten :)
    Esta receita já vou experimentar!

    Mil obrigadas

  22. A.P. em 29 Março, 2010

    Sounds amazing as usual !

  23. mea em 2 Maio, 2010

    Há muito que procuro receitas, de todos os tipos – doces e salgados, sem gluten, sem ovos e sem lactose. Pois… são muitas intolerancias, mas continuo na esperança de que publiquem receitas para quem tenha este problema.
    Esta receita parece-me optima!
    É bom ver que se começa a publicar receitas diferentes.
    Parabéns pelo Blog – muito bom e com apresentação muito cuidada!

  24. Telma Quintino em 17 Maio, 2010

    Leonor, muito obrigado , por desta vez ter trazido uma receita sem glúten, vou fazer de certeza, fiquei com água na boca… como sempre.
    Porque para quem como eu, e falando por mim, só pode comer sem glúten, fica de facto, como uma criança a olhar para o “pote das guloseimas”…

  25. Mariana Megre em 19 Maio, 2010

    Olá,

    A minha mãe não pode comer ovos, e fiz esta receita! Ficou muito boa! Experimentei também fazer a mesma receita apenas com a batata e o açúcar coloquei em massa folhada e por cima ralei amêndoa. a consistência fica menos espessa mas muito bom!
    Mais receitas sem ovos são bem vidas e muitos parabéns pelo teu talento e por este blog!

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