Uma batata que é um doce…
Bolos de batata-doce e amêndoa
sem ovos, sem lacticínios e sem glúten
Para 8 unidades de 70 g:
400 g de batata-doce cozida e sem casca
100 g de açúcar mascavado
100 g de amêndoa crua e pelada
50 g de amido de milho
1 colher de chá de canela em pó
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Untar com manteiga e polvilhar com amido de milho formas individuais.
Num robot de cozinha, reduzir a batata-doce a puré juntamente com o açúcar.
Adicionar a amêndoa moída grosseiramente e bater.
Juntar o amido de milho e a canela e bater até homogeneizar.
Distribuir a massa pelas formas e cozer durante cerca de 30 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer dentro das formas antes de desenformar.
Nota: em formato mais pequeno, os bolos não ficam tão bons.
Comentários
25 Comentários to “Uma batata que é um doce…”
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Leonor,
ficaram com um aspecto óptimo! Agrada-me a junção da batata doce com a amêndoa
Vou recomendar a uma amiga minha que não pode comer glúten.
Beijinhos
Incrível site! Parabéns!
estou ansioso para começar a fazer essas receitas.
Muito sucesso para você, Leonor!
Ideais para um momento doce, agradando ainda a quem tenha restrições alimentares… de louvar essas experiências!
Babette
Adoro batata doce, tenho de experimentar!
Leonor,
Já uma vez escrevi parabenizndo-a pelo blog, volto agora para desejar a continuação deste sucesso na vida futura.
Que beleza de já ter uma receita assando ( falo do livro que está por ser lançado) assim podemos estar com voce sempre conosco, enquanto esperamos sua instalação na nova casa.
Tenho certeza que a nova etapa que está iniciando será brilhante como a que está acabando.
Que o Porto seja tão saboroso quanto o seu vinho.
Com muito carinho
Sonia
leonor fiz o gato de amenoa ontem e so recebi elogios.,
e mesmo delicioso
beijinhos
Olá Leonor!
Que lindos ficaram os bolos de batata doce!
Mais uma receita a não perder.
Beijinho
(Leonor)
GENIAL!!!!!
Obrigada! Esta receita parece feita para mim! :p Tinha ali umas batatas doces (que nao sabia o que fazer com elas), sou intolerante ao gluten e ‘a lactose…. Et voila’! Perfeito! Logo ‘a noite vai ser uma soiree de festa!
Como sempre fantástica amiga,beijinhoss
Ainda não provei batata-doce em doces mas, se gostei dela nos pratos salgados, acho que vou gostar muito nos doces
Leonor, já há muito tempo que visito o seu blog, mas nunca tinha comentado!!Adoro tudo o que publica! Para além das coisas serem óptimas têm sempre uma apresentação mágnifica.Muitos parabéns!!
Hoje resolvi comentar, poi há já algum tempo andava á procura de uma receita de bolo com batata doce que fosse do meu agrado e voçê hoje publica esta delicia.Gostei muito, vou fazer o mais breve possível.
Bjs
Olá Sandra,
Este vai ser o último comentário a que vou poder responder antes de ir para o Porto…faltam-me poucos minutos até embalar o computador!
Só lhe queria dizer que os bolos são bons, mas dentro de um limite possível para um doce sem ovos ou manteiga…
Tenho uns bolos de batata-doce no flagrante delícia que já publiquei há bastante tempo e que são deliciosos. Se quiser ver, deixo-lhe o link:
http://www.flagrantedelicia.com/bolos-queques-e-madalenas/o-que-e-doce-nunca-amargou/
Um beijinho e obrigada,
Leonor
Leonor,
Espero que tenha chegado bem a Portugal e que esta nova etapa seja tudo de bom…eu pessoalmente nao posso esperar por Agosto para ir respirar o ar do nosso pais … tanta falta me faz … mas a vida e assim, as coisas nem sempre sao como nos queremos que elas sejam!!!!!!!!! Ca fico a espera das suas novidades culinarias … e nao so.
Joana
Leonor, obrigada pela receita! Fiz o Gató de amêndoas para uma amiga que não pode comer glúten e ela adorou! Bjs
Tem um aspecto fantástico. É excelente o facto de não usar ovos.
Bjs
Leonor, vou experimentar também este bolo para o meu filho Pedro.
No entanto, não poderei untar a forma com manteiga! Infelizmente, ele não pode tocar em nada com leite e seu derivados (alergico à proteina do leite de vaca) e clara de ovo. Mas acho que poderei colocar papel vegetal, não?
Olá Leonor,
Tava procurando receitas no google e vim parar no seu…
Adorei e estou aqui para pedir autorização para postar algumas receitas mencionando é claro a autoria…
seu site… http://www.flagantedelicia.com
Você permite? Queria postar alguma coisa sobre chocolate agora pra páscoa
Desde já agradeço e aguardo a sua resposta,
um abraço.
Oi querida
Espero que faça uma boa mudança (que nao quebre nada pelo caminho), que consigas organizar tudo na nova casa com muita tranquilidade, energia e alegria!
Adoro batata doce e imagino a delicia que ficou este bolinho.
Um grande abraço
Léia
Leonor, antes de mais, bem-vindos ao Porto!
Adoro, adoro, e hei-de dar aí um saltinho depois da Páscoa…
@ Patricia Figueiredo:
O seu filho só é alérgico à proteína de vaca? É que também há manteiga de cabra, só não sei se o sabor será do seu agrado, mas como é só para barrar a forma, talvez nem se note. O que achas, Leonor?
A manteiga de cabra é uma delícia para quem aprecia o sabor delicado do leite de cabra; o seu sabor não é, de longe, tão intenso como certos queijos. Comprei esta manteiga cá na Alemanha, mas é feita em Portugal, é da marca “Palhais”, comercializada pela empresa do Queijo Saloio [oops, Leonor, não sei se posso fazer assim publicidade "à descarada"... se não, por favor retira as infos do comentário e reenvia por mail à Patricia Figueiredo]. Traduzo aqui os ingredientes da embalagem alemã: nata pasteurizada de cabra (85%), sal (1,5%), ácido láctico (contém proteína de leite de cabra e lactose). Na embalagem diz que é apropriada para pessoas alérgicas ao leite de vaca. Se é feita em Portugal, com certeza que se encontra também à venda por aí.
Em alternativa talvez possa untar a forma com óleo vegetal (achas que funciona, Leonor?) ou com uma margarina vegetal própria para cozinha e pastelaria. Talvez numa loja de produtos biológicos encontre outras alternativas apropriadas para cozinhar a altas temperaturas.
Espero ter ajudado e desejo a toda a família um bom apetite, que este bolo tem um aspecto delicioso!
Beijinhos da Alemanha também à Leonor e ao Miguel,
com muito sol e um cheirinho a Primavera
Que bom aspecto, Leonor!
Bjs
Humm!! Sem glúten
Esta receita já vou experimentar!
Mil obrigadas
Sounds amazing as usual !
Há muito que procuro receitas, de todos os tipos – doces e salgados, sem gluten, sem ovos e sem lactose. Pois… são muitas intolerancias, mas continuo na esperança de que publiquem receitas para quem tenha este problema.
Esta receita parece-me optima!
É bom ver que se começa a publicar receitas diferentes.
Parabéns pelo Blog – muito bom e com apresentação muito cuidada!
Leonor, muito obrigado , por desta vez ter trazido uma receita sem glúten, vou fazer de certeza, fiquei com água na boca… como sempre.
Porque para quem como eu, e falando por mim, só pode comer sem glúten, fica de facto, como uma criança a olhar para o “pote das guloseimas”…
Olá,
A minha mãe não pode comer ovos, e fiz esta receita! Ficou muito boa! Experimentei também fazer a mesma receita apenas com a batata e o açúcar coloquei em massa folhada e por cima ralei amêndoa. a consistência fica menos espessa mas muito bom!
Mais receitas sem ovos são bem vidas e muitos parabéns pelo teu talento e por este blog!