Um bolo do além
…capaz de levantar um morto!
Bolo de abóbora com cobertura de queijo creme
Para 6 a 8 pessoas:
Bolo de abóbora:
100 g de manteiga amolecida
125 g de açúcar mascavado claro
50 g de açúcar branco granulado
2 ovos
85 ml de natas com cerca de 35% m.g.
350 g de puré de abóbora cozida
180 g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento químico
1 colher de chá de 4 especiarias
1 colher de chá de canela
Cobertura de queijo creme
375 g de queijo creme (tipo philadelphia)
90 g de manteiga amolecida
150 g de açúcar em pó
Bolo de abóbora
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma com 22 cm de diâmetro.
Bater a manteiga com os açúcares até que fique uma mistura leve e cremosa.
Adicionar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Juntar a nata e o puré de abóbora e bater bem.
Peneirar a farinha com o fermento e as especiarias e juntar à massa, batendo apenas até homogeneizar.
Deitar a massa na forma e cozer durante cerca de 25 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente dentro da forma antes de desenformar.
Deixar o bolo arrefecer completamente.
Cortar o bolo em duas metades iguais no sentido horizontal.
Cobertura de queijo
Colocar todos os ingredientes da cobertura numa taça e bater bem.
Espalhar uma camada de creme sobre a metade inferior e cobrir com a outra metade de bolo.
Cobrir a superfície e os lados do bolo com o creme restante, usando uma espátula.
Comentários
42 Comentários to “Um bolo do além”
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Acredito que sim, aliás tudo o que fazes….
Fantástica mais uma vez.. Gosto muito , e faz todo o meu género as singelas decorações com que faz as suas produções….Do melhor!
)
Que bom…
Andava a pensar fazer um bolo de abóbora, mas ando mesmo preguiçosa…….este parece-me perfeito!! e ficou lindo, a foto tb está linda.
Obrigada
Uma verdadeira obra de arte, como tudo o que fazem.
Parabéns!
Fenomenal, como sempre!
Venho ao Flagrante Delícia com entusiasmo e nunca, mas nunca, saio daqui decepcionada.
beijinhos
ADOREI! Na certa uma combinação perfeita!
Além do mais… simplesmente lindo!!!
Parabéns Chef!!! Felicitações também ao Fotografo!
O bolo…a foto…tudo lindo.E o que é que se esperava ?
Agradeço que a Leonor na próxima junte tambem novos adjectivos bonitos para lhe dizer,porque já não tenho mais nada para a GLORIFICAR.Beijinhos
Vai mesmo a pena ir ao outro lado para poder saborear este delicioso bolo ♥
Fantástico amiga o teu bolo,lindo lindo mesmo como sempre ;o),bjokinhas
Mais uma vez.. aDOREI!
Lindo!
Adoro bolos de abóbora e este tem um aspecto delicioso. Comia uma fatia num abrir e fechar de olhos!
Fantástico como sempre. E acredito que qualquer morto que se preze se levantaria do caixão por esta delícia
Mais um que vou experimentar… Já fiz alguns… Mas uma pergunta… 4 especiarias? Quais?
Obrigada e continuação de boas inspirações!
Papoila
que coisa maravilhosa….
Uau!!! Que bela produção.
Bjs
Carla
Olá Leonor, quero perguntar uma coisa: quando diz “4 especiarias” não se refere a umas quaisquer até perfazer o total de 4, pois não? É que tenho aqui em casa uma embalagem de Allspice e há meses que me pergunto qual é o nome disso em português. Obrigada
Olá Juanna,
Quando me refiro a «quatro especiarias», refiro-me a uma mistura de especiarias que se compra já feita e que contém pimenta, noz-moscada, cravinho e canela moídos.
No entanto, pode usar a sua embalagem de Allspice.
Esta especiaria é conhecida em português como pimenta da Jamaica e dá-se-lhe o nome de Allspice porque recorda o aroma de todas as especiarias juntas.
Espero ter ajudado!
Um beijinho,
Leonor
Ahhhh muito obrigada! Beijinhos
hum que maravilha leonor
nao sou capaz de sair daqui sem levar sempre uma receita comigo:-)
beijinhos
Tem um aspecto delicioso!! A experimentar um dia destes!!!
Parabéns!
Ola Leonor,
Tenho uma questão: os 350g de abobora pesam-se em cru ou cozida?
Obrigada.
Um beijinho
oi querida! espero as fotos para colocarmos no site Alto Carioca tá bom? beijos Nai
sou pasteleiro ,e venho por este meio dar-lhe os parabén por tratar a pastelaria com um patamar elevado tornando as receitas muito reais,como estas devam ser ,mesmo para a tradicional dona de casa parabens pelo trabalho fotografico obrigado
Olá Sofia!
O puré de abóbora da receita, é de abóbora já cozida.
Hoje, cozi a minha no microondas. Tinha-a congelada, cobri-a com papel de cozinha e pus no microondas durante 3-4 minutos.
É mais rápido do que cozer em água…:)
Beijinhos,
Leonor
Obrigada Leonor
Já agora, alguma sugestao como alternativa ao queijo-creme (por cá não se gosta de queijo)
Beijinhos,
Sofia
Oi Leonor!
Fantástico, como sempre… já nem há palavras…
Que abóbora é que se usa nesta receita? Abóbora menina, ou pode-se fazer com qualquer uma? É que por cá só tenho visto principalmente Hokkaido e Butternut, de vez em quando há também umas grandes de um verde muito escuro (não sei o nome em português, em francês é “courge musquée”). Por altura do Halloween havia umas cor de laranja muito grandes para fazer as lanternas, mas são mais usadas para sopas e a polpa é algo fibrosa/filamentosa, não sei se ficariam bem em doces…
Será que alguém me pode ajudar com o nome da abóbora-menina em latim? Talvez assim chegasse ao nome dela em alemão e pudesse ancontrá-la por cá…
Beijocas da Alemanha,
Patrícia
É delicioso!!! As especiarias dão-lhe um sabor muito original…Para repetir muitas vezes.
Um grande beijinho!!!
Antes de mais: parabéns pelo talento, pela inspiração e bom gosto!
Experimentei fazer o “bolo do além” e adorei! Delicioso e uma sobremesa especial que decidi levar para o aniversário de casamento dos meus pais. Não sei bem como era suposto ser a consistência final do bolo – penso que devia ter deixado cozer mais tempo, porque o bolo não cresceu e ficou com uma consistência tipo “queijada” (de que gostei imenso) e penso que o objectivo seria ficar um bolo mais “fofo”.
Seja como for, estava delicioso e foi um sucesso
Não cheguei a usar a cobertura toda, alguma sugestão para a usar noutra receita?
O seu blog é simplesmente maravilhoso como sempre…
Lindo este bolo! e pelos ingredientes que leva deve ser mesmo divinal!!
Parabéns. Bjs
Olá Leonor,
fiquei encantada com este bolo e vou experimentar sem dúvida. O meu pai cultiva abóboras e tenho uma enorme para cozinhar. Tenho apenas uma pequena questão? Qual o tamanho da forma? Convém fazer numa forma que tenha aro amovivel ou pode ser numa forma de aluminio? Como o bolo tem aspecto de humido, pode desfazer-se ao desenformar na forma de aluminio tradicional.
Obrigada e continuação de boa inspiração.
Que elegância!
É simplesmente sedutor.
Olá Leonor!
O bolo é divíno!Já o experimentei, já o repeti e vou voltar a repetir, mas desta vez para numa festa para que mais pessoas comprovem como é delicioso.
No entanto, gostava que o bolo ficasse em tudo, o mais identico que me for possivel ao seu, mas não sei de que são feitas as “tentadoras” pintinhas que o decoram…Será apenas puré de abóbora…?
Um grande beijinho e obrigada!
Olá Clara,
Mil desculpas por ter demorado tanto a responder mas, estive fora toda a semana que passou.
As pintas por cima do bolo são feitas com puré de abóbora que adocei com um xarope simples mas, pode usar açúcar em pó.
Não tenho quantidades certas,,,confesso que me esqueci de apontar e já estranhava ainda ninguém me ter perguntado nada sobre isso…eheh!
Envio-lhe a receita do Essência do Gourmet por email (lá vem a receita do xarope simples, caso o queira fazer)…
Beijos grandes e obrigada por ser tão querida!
Leonor
Fiz esta receita para o aniversário do meu pai, ontem. Só duas palavras para o descrever: Flagrante Delícia, na verdade
Obrigada pela partilha e pela dedicação.
Carolina,
Que bom!!!!…:)) Espero que tenha sido um aniversário memorável com muitas felicidades e muitos anos de vida!
Beijos!
Leonor,
queria fazer este bolinho para um evento especial, será que me podias enviar também a tal receita para fazer o xarope simples?
Queria que ficasse mesmo como o teu… se seguir as tuas instruções à risca devo conseguir fazê-lo assim divinal, a julgar pelo Red Velvet que também já fiz no dia dos namorados.
Obrigada!
Um beijito,
Patrícia
Olá, passo por aqui todos os dias admirar as belezas que faz e muitas vezes tentar reproduzi-las e desde já lhe digo, se algum dia tiver a minha empresa de eventos vou querer tê-la comigo e a sua imaginação. Mas hoje o que me trás aqui é o prato onde serviu este bolo, pois ando há meses a procurar um prato assim e não encontro será que me podia sizer onde comprou este.
Muito Obrigada
Rita Marçal
Adorei o bolo – experimentei esta semana! Tem um sabo muito peculiar!! Amei mesmo
Eu é que fiquei nas nuvens e a imaginar-me no além a comer este bolo delicioso Leonor, adorei e está irresistivelmente lindo.
Mais uma vez está de PARABÉNS por mais uma receita magnifica com que sempre nos presentei-a e surpreende.
Beijinhos e bom resto de semana,
Mariana
Antes de mais nada quero felicitar o trabalho que tem vindo a desenvolver! Todas as receitas têm o seu toque e são muito especiais.
Estou tentada a fazer esta receita para o dia de Natal… mas tenho uma dúvida. Será que podemos alterar o creme de queijo (Philadelfia) por Marcarpone???? Ou não irá resultar?
Obrigada e continuação de uns dias doces…
Boa noite Leonor,
Muitos parabens pelo site, falaram me que tinha sobremesas fantasticas e vim comprovar. Belas “obras de arte”.