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Receita de Bolo de laranja e canela

Laranjas para o Inverno



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Já começou o Inverno mas, com o Natal mesmo a acontecer, nem lhe prestei a devida homenagem. Qualquer comemoração perto desta época acaba por ser ingrata: o Inverno como os anos do Miguel.

Já tudo passou, de uma vez, e tenho aquela sensação de impacto com a realidade que é como acordar e, de repente, estar noutro lugar.

O tempo não espera. Janeiro é Inverno desde Dezembro e sonha com um bolo de laranja.


bolo_laranja_2

Bolo de laranja e canela

Para cerca de 6 pessoas:

Bolo:
165 g de manteiga amolecida
165 g de açúcar
7 g de raspa de laranja (raspa de 1 laranja)
1/2 colher de chá de canela moída
3 ovos
100 ml de sumo de laranja (sumo de 1 laranja)
165 g de farinha de trigo T55
5 g de fermento químico

Calda de laranja e canela:
100 ml de sumo de laranja (sumo de 1 laranja)
7 g de raspa de laranja (raspa de 1 laranja)
80 g de açúcar
¼ de colher de chá de canela moída

Misturar o sumo de laranja com a raspa, o açúcar e a canela moída, num tacho.
Levar ao lume e deixar ferver até que todo o açúcar se dissolva (cerca de 2-5 minutos)
Retirar do lume, coar e deixar arrefecer.

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 20 cm de diâmetro.
Bater a manteiga com o açúcar, a raspa de laranja e a canela até que fique um preparado cremoso e esbranquiçado.
Adicionar as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.
Juntar o sumo de laranja e bater bem.
Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater apenas até que fique uma massa homogénea.
Bater as claras em castelo e incorporar na massa, aos poucos, com movimentos suaves.
Levar ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia seco.
Retirar do forno e desenformar.
Com um palito, fazer vários orifícios na superfície do bolo e cobrir com a calda de laranja e canela.
Decorar com gomos de laranja.

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Comentários

22 Comentários to “Receita de Bolo de laranja e canela”

  1. Jardim de Algodão Doce em 7 Janeiro, 2013

    Que aspeto maravilhoso! E eu adoro laranjas :)

  2. Patrícia em 7 Janeiro, 2013

    O tempo não pára, mas por vezes parece abrandar.

    Como quando estamos entre amigos, dois dedos de conversa e uma fatia de bolo*

  3. sandra mertins em 7 Janeiro, 2013

    Boa tarde,
    O Bolo pode ser feito com tangerinas? Vi pela decoração que utilizou tangerinas, também posso utilizar na massa?
    Vou experimentar, parece delicioso…

  4. Vóvó Manela em 7 Janeiro, 2013

    No próximo fim-de-semana vou experimentar! Parece delicioso…

  5. Leonor de Sousa Bastos em 8 Janeiro, 2013

    Olá Sandra!

    É claro que pode usar tangerinas!:)

    Um beijinho,

    Leonor

  6. belinhagulosa em 8 Janeiro, 2013

    Muito bom aspeto mesmo, gostei da combinação laranja e canela, bjs

  7. Susana em 8 Janeiro, 2013

    Olá Leonor… Este bolo tem um aspecto divino!!
    Será que vou a tempo de “roubar” uma fatia?
    beijinhos

  8. dora costa em 8 Janeiro, 2013

    Adorei a receita, ja provei e ficou maravilhosa.

  9. Leonor de Sousa Bastos em 9 Janeiro, 2013

    Olá Dora,

    Muito obrigada pelo feedback!:)

    Um beijinho,

    Leonor

  10. cv love em 9 Janeiro, 2013

    Optimo bolo para acompanhar com ché em tardes de inverno!

  11. .margarida . em 15 Janeiro, 2013

    Leonor,

    Fiz hoje este seu bolo.
    Tão bom !!!
    A combinação da laraja com a canela é … sublime.
    Adorei.
    E não usei laranjas. Tinha aquela « espécie » de clementinas,a que dão o nome de « encores » e resultou muitissimo bem.
    Obrigado por mais uma excelente ideia.
    Beijiños

    . margarida .

  12. Helena em 17 Janeiro, 2013

    Olá. Adoro as suas receitas! Se tivesse de acrescentar um recheio e/ou cobertura de que seria? Gostava de fazer este bolo para a festa de aniversário da minha mãe mas queria que tivesse algum tipo de cobertura.

  13. Sara Roque em 18 Janeiro, 2013

    Experimentei e adorei !!
    Gostaria de lhe perguntar se deverei juntar o dobro de todos os ingredientes para fazer o dobro da receita (para uma forma maior) ?

  14. Meal plan 01.18.13 | Julie's Doodle Blog em 18 Janeiro, 2013

    [...] Brunch: orange cinnamon coffeecake. Dinner: eat out or [...]

  15. Leonor de Sousa Bastos em 19 Janeiro, 2013

    Olá Sara,

    Ainda bem que gostou do bolo!:)

    Se quiser fazer o dobro da receita terá que multiplicar todos os ingredientes por 2. Para a massa caber e o bolo ficar com as mesmas proporções, terá que usar uma forma com 28 cm de diâmetro.
    Tenha em atenção o tempo de cozedura…

    Um beijinho,

    Leonor

  16. Leonor de Sousa Bastos em 19 Janeiro, 2013

    Olá Helena,

    Muito obrigada pela simpática mensagem!:)

    Se fizesse uma cobertura para este bolo, penso que faria algo muito simples e cujo sabor não se sobrepusesse ao do bolo de laranja. Talvez um creme de natas e mascarpone ligeiramente açúcarado.

    Assim de cabeça, coloque 1 embalagem de queijo mascarpone numa tijela com cerca de 50 g de açúcar em pó (pode ajustar o açúcar a seu gosto) e bata até estar cremoso (1-2 minutos), depois junte 1 pacote de natas frias, aos poucos, sem deixar de bater. Se quiser, pode juntar raspa de laranja, limão ou cerca de 1/2 colher de chá de essência de baunilha.
    Coloque o creme, às colheradas, sobre a parte de cima do bolo. Pode terminar a decoração com algumas raspas de laranja/tangerina/limão/lima ou usar os gomos (ponha os gomos de laranja mesmo antes de comer porque secam muito depressa. Depois de pôr o creme no bolo guarde-o no frigorífico e retire cerca de 30 minutos antes de servir.

    Espero ter ajudado!

    Beijinhos e bom bolo!;)

    Leonor

  17. J. em 20 Janeiro, 2013

    Olá Leonor,

    Já fiz este bolo… 2 vezes! É DELICIOSO. Parabéns e obrigada pelas suas receitas.

  18. Mariana Pinto em 20 Janeiro, 2013

    Leonor

    Que diâmetro tinha a forma que usou? Fiz o bolo mas ficou bem mais baixo.

  19. Leonor de Sousa Bastos em 20 Janeiro, 2013

    Olá Mariana,

    A forma tinha exactamente o diâmetro que indico na receita (20 cm). Usou uma forma desse tamanho?

    Beijinhos,

    Leonor

  20. Mariana Pinto em 20 Janeiro, 2013

    A minha tinha 22cm mas estou desconfiada que a balança “Bimby” me enganou desta vez!
    Mas como todas as receitas que fiz da Leonor sempre ficaram óptimas vou voltar a tentar esta!

  21. Inês em 10 Fevereiro, 2013

    Fiz hoje este bolo para o nosso lanche de domingo e é delicioso, toda a gente cá em casa adorou!
    Obrigada por mais uma excelente receita Leonor :)
    Beijinho, Inês

  22. Ana Luiza em 14 Março, 2013

    Oi!
    Adoro seu blog! Me remete e me traz a lembranças gustativas maravilhosas do tempo que morei nesta terrinha!
    O bolo ficou divino e como chove aqui em Niteroi ficou mais perfeito ainda!
    Um grande abraço e beijinhos do Brasi!

    Ana

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