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Receita de bolo de chocolate e amêndoa

Um bolo para colorir




Quando era uma menina pequenina dizia que o meu nome completo era “Ana Leonor de Sousa Bastos Pereira da Costa Ovo Estrelado Batata Frita Doces e Doçarias”, cantava de cor a letra da música dos “Heróis de Shaolin” e ficava impressionada quando ouvia a Ti’Ana rezar o “Pai Nosso”.

Somos capazes de tudo, basta imaginar com força que é o mesmo que acreditar.

Tenho um bolo por colorir e deixo-o nas vossas mãos… quero ver o vosso! ;)







Bolo de chocolate e amêndoa com cobertura de chocolate e amêndoa

Bolo de chocolate e amêndoa
4 ovos
175 g de açúcar
175 g de manteiga amolecida
200 g de chocolate de culinária 52% de cacau
30 g de farinha de trigo
120 g de amêndoa crua, pelada e moída
Uma pitada de sal fino

Cobertura de chocolate e amêndoa
200 g de chocolate de culinária 52% de cacau
200 g de amêndoas caramelizadas
100 g de manteiga amolecida
100 g de natas para bater (32-35% M.G.)

Bolo:
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro.
Bater as gemas com o açúcar até que estejam leves e esbranquiçadas.
Derreter o chocolate em banho-maria ( colocar uma taça à prova de calor com o chocolate dentro sobre um tacho com água quente, sem que este toque na água, e mexer até estar derretido) ou no microondas (colocar o chocolate numa taça e levar ao microondas numa potência média, poucos segundos de cada vez e mexendo regularmente até derreter).
Juntar o chocolate às gemas e continuar a bater.
Adicionar a amêndoa e a farinha peneirada e, por fim, a manteiga.
Bater até que esteja uma massa homogénea.
Noutra taça, bater as claras em castelo com uma pitada de sal.
Incoporar as claras na massa, com uma espátula, fazendo movimentos suaves de baixo para cima.
Verter a massa na forma e cozer cerca de 25 minutos ou comprovar com um palito que deve sair húmido.
Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer ligeiramente dentro da forma, sobre uma grade de pastelaria, antes de desenformar.

Cobertura:
Derreter o chocolate.
Num robot de cozinha, triturar as amêndoas até que fique um granulado fino.
Adicionar a manteiga e as natas e “carregar no botão” apenas até que todos os ingredientes se unam.
Misturar este preparado com o chocolate derretido e bater ligeiramente.

Montagem:
Cobrir o bolo com o creme de chocolate com a ajuda de uma espátula.
Decorar a gosto.




Comentários

13 Comentários to “Receita de bolo de chocolate e amêndoa”

  1. patrícia em 6 Abril, 2012

    Tenho os “lápis de cor” a postos! ;)

  2. Ana Rita Lebreiro em 6 Abril, 2012

    Receitas de bolo de chocolate nunca são demais :)
    Uma Feliz Páscoa!
    bjs

  3. diogo em 6 Abril, 2012

    Mesmo não vendo a delicia em sí, só por esses ingredientes maravilhosos dá para ver que deve ser uma maravilha :)

  4. Teresa em 7 Abril, 2012

    Já andava com saudades das suas doçarias Leonor, vem vinda de volta ao blog, só de olhar para a fotos uma pessoa já fica animada e com esperança de um dia chegar a fazer doces tão bonitos

  5. Elisabete em 7 Abril, 2012

    Eu já colori o meu! Sem cobertura, que marido e rebentos não apreciam essas coisas (se fosse só por mim…)!
    D-E-L-I-C-I-O-S-O!!!
    Os meus filhos, que têm 5 anos e por isso não mentem, disseram “mãe, tu fazes os melhores bolos do mundo!”.
    Obrigada Leonor por me fazer ouvir um elogio destes!
    Beijinhos e boa Páscoa!

  6. Leonor de Sousa Bastos em 7 Abril, 2012

    Que bom, Elisabete!!!:)

    Um beijinho enorme e uma excelente Páscoa! *

  7. Bombom em 8 Abril, 2012

    Leonor, este já (ainda) não tive tempo de fazer. Mas tal como te disse, o “teu” Pão de Ló de Amendoa, enfeitou a nossa de Páscoa e fez sucesso. Venho por isso agradecer-te o mérito! Obrigada, Leonor e Bem Hajas, por tantas Delicias Flagrantes que nos proporcionas. Bjs. Bombom

  8. Daniela em 9 Abril, 2012

    Querida Leonor,

    Fiquei muito feliz que voltaste a escrever, tuas receitas são 10!! Bjs

  9. cv love em 10 Abril, 2012

    Tão voltar a ter tão boas receitas aqui no blog! Adorei o teu nome de infância! =)

  10. Catarina em 26 Abril, 2012

    Leonor, é quase um crime não conseguirmos ver o resultado deste delicioso bolo através de uma fotografia… É que os olhos também comem!

    Um beijinho,

    Catarina

  11. Leonor de Sousa Bastos em 26 Abril, 2012

    Olá Catarina,

    Eu estava crente que, depois de já ter dado tantas imagens, um desenho faria sonhar…
    Um dia destes publico as imagens no facebook!…são iguais aos desenhos!;)

    Um beijinho,

    Leonor

  12. Ana Cruz em 15 Maio, 2012

    Excelente! Parabéns pelo maravilhoso blog.

  13. Susana em 30 Maio, 2012

    Leonor, finalmente fiz este bolo de chocolate. Estava magnifico! Aqui em casa todos se deliciaram com o bolo. Parabéns pelas suas receitas que são realmente deliciosas.

    Beijinhos

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