Receita de Bolo de avelã com ganache de chocolate negro
Mas onde está a primavera?
Tragam-me uma manta, chá e bolo morno… o sol que venha para me contrariar.
Bolo de avelã com ganache de chocolate negro
Para cerca de 6 pessoas:
Bolo de avelã
150 g de manteiga amolecida
125 g de açúcar
2 ovos
100 g de avelã tostada e moída
150 ml de leite
150 g de farinha de trigo T55
6 g de fermento químico
Ganache
50 g de chocolate de culinária 52% de cacau
25 ml de natas 35% M.G.
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha um forma rectangular com cerca de 20 x 11 x 7 cm.
Bater a manteiga com o açúcar até estar um preparado cremoso e esbranquiçado.
Adicionar as gemas, batendo bem.
Juntar o leite e a avelã, batendo até que esteja uma mistura homogénea.
Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater apenas até ligar todos os ingredientes.
Bater as claras em castelo e incorporar na massa, primeiro 1/3 e depois o resto, com movimentos suaves.
Deitar a massa na forma e cozer durante cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer durante cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Cortar finamente o chocolate e colocar numa taça.
Ferver as natas.
Verter as natas sobre o chocolate e mexer até que fique homogéneo.
Espalhar sobre o bolo.
Comentários
22 Comentários to “Receita de Bolo de avelã com ganache de chocolate negro”
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GOD!! Deve ser maravilhoso! Avelã + chocolate é combinação perfeita!
que fofura!! bolo macio, saboroso e com esta cobertura de babar!
Avelã e chocolate, a minha combinação favorita!! Mais uma que vou ter de experimentar!!
Aiii
Tem tele entrega esse bolo? hehe
Quero agoraaaaaaaa!!!
Adorei.
Boa semana
Beijão Jê!
Acho que essa cobertura de chocolate confere ao bolo o toque final que não podia faltar…
Tem mesmo bom aspecto Leonor, parabéns!
Este vai mesmo para a lista (Mais um!!!!)!
Tenho a certeza que será mais um sucesso como todos os daqui que tenho experimentado até hoje!
Só uma dúvida, são mesmo só 25 ml de natas para o ganache?
Beijinhos*
Beta
Com chuva, com sol, com o que for… este já está na calha para o próximo fim-de-semana.
Obrigada Leonor
As combinações mais simples acabam por ser sempre as melhores
deve (devia??) estar fantástico 
Olá Leonor
Queria agradecer pela indicação das dimensões da forma que usa.
É uma informação que geralmente as pessoas não partilham, mas que considero muito relevante no resultado final!
Eu tenho muitas vezes tenho dúvidas relativamente a isso em várias receitas net e em livros publicados.
Bem haja pelo seu trabalho.
Beijinho,
Helena
Nossa Leonor,
Que tentação! Com esse bolo nem me importava com o frio.
Bjs
Carla
O bolo por si só já me convenceu, a textura conferida pelas avelãs deve ser deliciosa!
Mas esse chocolate ainda o deixa mais irresistível
Olá Helena,
É claro que as dimensões da forma são importantes!:) Até lhe digo que comprei esta forma numa loja de chineses por 1.50 euros para poder fazer bolos rectangulares mais pequeninos.
Beijinhos,
Leonor
Que bom aspecto!! Realmente não há quem entenda este tempo! Ainda não fiz um dia de praia e parece que já chegamos ao Outono!!
Beijinhos,
Leonor
Olá Leonor,
) bji
Também eu quero agradecer o seu cuidado em referir as dimensões da forma nas suas receitas….. agora,vou comprar avelãs!
bemmmm, este bolo deve ser uma delicia….bjs
Notícias de Angola:
Querida Leonor:
Espero que esteja tudo bem consigo! A avaliar pela frequência com que nos dá estes deliciosos presentes, deve estar no apogeu da sua forma profissional:) Por aqui, as suas receitas vão fazendo sucesso nos jantares “internacionais” que vamos fazendo com os novos amigos de outras culturas: franceses, brasileiros e italianos, todos carentes de mimo e atenção pela distância que os separa da família, ficam deliciados com a Chocoterapia, as bolachas de cacau com pedaços de chocolate branco, o pudim de vinho do Porto (entre tantas outras) e, mais recentemente entre portugueses a delirar com a vitória de Portugal no Euro, a tarte de maracujá (fruto vulgar por aqui). Fica para experimentar em casa (entenda-se Portugal) o Bolo de Avelã, pois não consegui encontrá-la por cá.
Queria apenas pedir o favor ao web designer do Blog que mantivesse activo o link “Receitas”, pois facilita e muito o acesso às receitas que incansavelmente gostamos de saborear.
Pela sua dedicação e por partilhar de forma tão generosa o seu saber, o meu muito, muito OBRIGADA.
Beijinhos,
Natália
Uauuuuu….deve ser uma delícia!!!!!
)
Olá Natália,
Não imagina como deliro ao ler a sua mensagem…é tão bom!
Saber que estas receitas andam pelo mundo e de uma forma tão carinhosa faz-me sentir super feliz!
Estava a tentar remodelar o índice mas, vou colocá-lo assim que possa!
Eu é que agradeço tanta simpatia…são todas as palavras que poderia desejar ouvir…
Um beijinho muito doce,
Leonor
Leonor! obrigada por esta receita.. que sonho experimentar esse bolo!! demais. valeu e obrigada!!!!
Fiz ontem este bolo, como não tinha avelãs fiz com nozes. Ficou delicioso!
Gosto de bolos assim: fáceis de fazer, bons de levar embrulhados para as corridas ao ar livre e para comer ao pequeno-almoço no dia seguinte!
Obrigada!
Dica, não use forma rasa e não economize no fermento! Assim o bolo cresce. No meu caso usei uma forma rasa e a quantidade de fermento disponível não era suficiente, mesmo assim o bolo ficou macio e molhado.
Obrigado