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Receita de Bolo de Alfarroba

Pôr o coração num bolo

bolo de alfarroba


Não sou uma pessoa de dias disto ou daquilo. Para mim há o Natal, a Páscoa e os dias de aniversário, que são os mais importantes. Também gosto dos dias em que mudam as estações (principalmente quando começa o Verão), do dia de S. João e do dia da criança, porque é de todos e é sempre bom lembrar.

Ainda assim, acho graça a toda a euforia à volta destas comemorações e o dia de S.Valentim não foge à regra, com corações de todos os tamanhos, proporções e cores a navegarem na internet e pares apaixonados a jantar à luz das velas.

Quando vou para a cozinha, penso em ti e neste dia. Penso sempre em ti, todos os dias, e hoje é dia dos namorados. Sorrio e encho o meu coração com todas as coisas que já vivemos juntos, ponho-as num bolo de alfarroba com a certeza que vais sorrir também.

bolo de alfarroba

Bolo de alfarroba

Para cerca de 6 pessoas:

150 g de manteiga
75 g de farinha de alfarroba
3 ovos
180 g de açúcar mascavado claro
Uma pitada de sal
½ colher de chá de essência de baunilha
65 g de farinha de trigo T55
½ colher de chá de fermento químico

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar levemente com farinha uma forma com cerca de 18 x 20 cm.
Numa taça, derreter a manteiga em banho-maria ou no microondas.
Misturar bem a manteiga com a farinha de alfarroba.
Noutra taça, bater os ovos com o açúcar, o sal e a baunilha até que fiquem leves e espumosos.
Adicionar a mistura de manteiga e alfarroba e continuar a bater até que esteja uma massa homogénea.
Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater levemente, apenas até misturar todos os ingredientes.
Verter a massa na forma e cozer durante cerca de 25 minutos ou até que esteja cozido e tenha o centro ligeiramente húmido.
Retirar do forno e deixar arrefecer durante cerca de 5 minutos antes de desenformar.

bolo de alfarroba




Comentários

15 Comentários to “Receita de Bolo de Alfarroba”

  1. Fernanda Oliveira em 14 Fevereiro, 2013

    Passo por aqui muitas vezes, porém nem sempre escrevo, pois ando semnpre a correr… :) Hoje aqui vai: :))
    Muito bonita a tua narrativa. Gostei!!!
    Também penso que qualquer dia é o dia ideal para vivermos o melhor que temos com quem amamos seja namorado, marido filha, mãe, pai, amigo, ou simplesmente alguém.
    O amor é que move o mundo, mesmo incluindo o poder e o dinheiro.
    Pena é que por vezes as pessoas não se apercebam ou não valorizem o suficiente.
    Quanto ao teu bolo tem um aspeto fabuloso, como tudo o que aqui postas.
    Adorei!!!
    O desejo de um bom dia e um beijinho.

  2. CNS em 14 Fevereiro, 2013

    Gostei muito do texto Leonor: Um texto com coração de alfarroba :)

  3. argas em 14 Fevereiro, 2013

    Que aspecto maravilhoso! Adoro o sabor da alfarroba!

  4. Joana em 14 Fevereiro, 2013

    Olá leonor, posso usar toda a quantidade de farinha daquela da marca branca de neve para bolos?

  5. Sofia Neves em 14 Fevereiro, 2013

    Sou fã da sua página desde que a descobri…no entanto sempre fico a pensar no que escrever, queria algo de grandioso para tamanho mérito…vai passando um “link”, outro, e nada…cá está…sem pensar muito e passando à escrita. Posto a introdução…vou direta ao que mais uma vez ia ficar só nos pensamentos:
    “Finalmente a alfarroba”, costumo comer umas iguarias com este ingrediente sempre que vou ao Algarve, da útlima vez atrevi-me a trazer um abastecimento desta farinha. Já pesquisei várias receitas mas nunca tive coragem, assim que vi o post no facebook corri a ver a receita. Tenho a certeza que esta vou fazer. Tenho experimentado várias das suas receitas e nunca nenhuma me falhou, a não ser, claro, quando não cumpro escrupulosamente as indicações dadas pela Leonor. Não vou a correr para a cozinha pois em 4 dias úteis da semana já fiz 2 bolos (da Leonor claro)…dos quais apenas sobra uma fatia de um deles.
    Continuação de muitas e deliciosas receitas. Obrigada pela gentil partilha.

  6. Leonor de Sousa Bastos em 15 Fevereiro, 2013

    Olá Joana,

    A farinha para bolos da Branca de Neve já contém fermento. Se a usar, omita o fermento na receita.

    Um beijinho,

    Leonor

  7. Diogo Marques em 17 Fevereiro, 2013

    Eu simplesmente adoro utilizar alfarroba nas minhas sobremesas, fica sempre muito bem!

    O bolo ficou simples, mas aposto que delicioso!!

  8. virgilia vieira em 18 Fevereiro, 2013

    Acho que já uma vez lhe tinha agradecido as suas receitas e a sua poesia…mas nunca é demais…quer uma coisa quer outra acalenta-me, reconforta-me. Já tenho o seu livro de receitas, que tive que encomendar porque estava esgotado na Fnac no Algarve. Também tenho que louvar o fotografo…
    Por isso mais uma vez obrigada pela sua doçura e pelas suas doçuras.
    Virgília Vieira

  9. Maria Tereza Estrabon Falabella em 24 Fevereiro, 2013

    Lindo bolo!
    Fiquei com água na boca.
    Mas é uma pena. Não sei o que é alfarroba e nem esta farinha T55.
    O que é?
    Encontra-se isto no Brasil?
    Obrigada
    Maria Tereza

  10. gi dinis em 25 Fevereiro, 2013

    Ao longe, á distância de um simples click, é comovente sentir a sua afavél maneira de sentir o amor!
    E então – se for com chocolate- !!!!!!

  11. Leonor de Sousa Bastos em 26 Fevereiro, 2013

    Olá Sofia,

    Muito obrigada pela sua mensagem carinhosa. Pode “falar” comigo e perguntar o que quiser sem qualquer problema…para quem está do meu lado é muito bom poder ter notícias e saber o que pensam as pessoas que vêm até aqui. :)

    Espero que goste deste bolo…não o deixe é cozer demasiado…faz diferença!;)

    Beijinhos,

    Leonor

  12. Mariano em 29 Março, 2013

    Olá Eleonor,

    Adorei o seu blog, as receitas, a sua poesia e logicamente as fotografias. Fiz o bolo e ficou maravilhoso (obrigado)!

    Não sou português e tenho uma dúvida o Royal (Banking Powder) é o mesmo que fermento químico..

    Mais uma vez obrigado pela partilha!!!

    Mariano,

  13. Leonor de Sousa Bastos em 2 Abril, 2013

    Olá Mariano,

    Muito obrigada pelo seu comentário. Fico feliz que tenha gostado do bolo! :)

    O pó Royal é precisamente o mesmo que baking powder ou fermento químico…Royal é apenas uma marca!:)

    Eu é que agradeço!!

    Um beijinho,

    Leonor

  14. Gina Pinto em 10 Abril, 2013

    Ola!!! Eu adoro as suas receitas. Onde posso encontrar a farinha de alfarroba?
    Beijinho

  15. Leonor de Sousa Bastos em 21 Abril, 2013

    Olá Gina,

    A farinha de alfarroba pode encontrar-se em supermercados, normalmente, na parte dos produtos dietética/bio!!.

    Beijinhos,

    Leonor

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