Receita de Bolo de Alfarroba
Pôr o coração num bolo
Não sou uma pessoa de dias disto ou daquilo. Para mim há o Natal, a Páscoa e os dias de aniversário, que são os mais importantes. Também gosto dos dias em que mudam as estações (principalmente quando começa o Verão), do dia de S. João e do dia da criança, porque é de todos e é sempre bom lembrar.
Ainda assim, acho graça a toda a euforia à volta destas comemorações e o dia de S.Valentim não foge à regra, com corações de todos os tamanhos, proporções e cores a navegarem na internet e pares apaixonados a jantar à luz das velas.
Quando vou para a cozinha, penso em ti e neste dia. Penso sempre em ti, todos os dias, e hoje é dia dos namorados. Sorrio e encho o meu coração com todas as coisas que já vivemos juntos, ponho-as num bolo de alfarroba com a certeza que vais sorrir também.
Bolo de alfarroba
Para cerca de 6 pessoas:
150 g de manteiga
75 g de farinha de alfarroba
3 ovos
180 g de açúcar mascavado claro
Uma pitada de sal
½ colher de chá de essência de baunilha
65 g de farinha de trigo T55
½ colher de chá de fermento químico
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar levemente com farinha uma forma com cerca de 18 x 20 cm.
Numa taça, derreter a manteiga em banho-maria ou no microondas.
Misturar bem a manteiga com a farinha de alfarroba.
Noutra taça, bater os ovos com o açúcar, o sal e a baunilha até que fiquem leves e espumosos.
Adicionar a mistura de manteiga e alfarroba e continuar a bater até que esteja uma massa homogénea.
Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater levemente, apenas até misturar todos os ingredientes.
Verter a massa na forma e cozer durante cerca de 25 minutos ou até que esteja cozido e tenha o centro ligeiramente húmido.
Retirar do forno e deixar arrefecer durante cerca de 5 minutos antes de desenformar.
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15 Comentários to “Receita de Bolo de Alfarroba”
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Passo por aqui muitas vezes, porém nem sempre escrevo, pois ando semnpre a correr…
Hoje aqui vai: 
)
Muito bonita a tua narrativa. Gostei!!!
Também penso que qualquer dia é o dia ideal para vivermos o melhor que temos com quem amamos seja namorado, marido filha, mãe, pai, amigo, ou simplesmente alguém.
O amor é que move o mundo, mesmo incluindo o poder e o dinheiro.
Pena é que por vezes as pessoas não se apercebam ou não valorizem o suficiente.
Quanto ao teu bolo tem um aspeto fabuloso, como tudo o que aqui postas.
Adorei!!!
O desejo de um bom dia e um beijinho.
Gostei muito do texto Leonor: Um texto com coração de alfarroba
Que aspecto maravilhoso! Adoro o sabor da alfarroba!
Olá leonor, posso usar toda a quantidade de farinha daquela da marca branca de neve para bolos?
Sou fã da sua página desde que a descobri…no entanto sempre fico a pensar no que escrever, queria algo de grandioso para tamanho mérito…vai passando um “link”, outro, e nada…cá está…sem pensar muito e passando à escrita. Posto a introdução…vou direta ao que mais uma vez ia ficar só nos pensamentos:
“Finalmente a alfarroba”, costumo comer umas iguarias com este ingrediente sempre que vou ao Algarve, da útlima vez atrevi-me a trazer um abastecimento desta farinha. Já pesquisei várias receitas mas nunca tive coragem, assim que vi o post no facebook corri a ver a receita. Tenho a certeza que esta vou fazer. Tenho experimentado várias das suas receitas e nunca nenhuma me falhou, a não ser, claro, quando não cumpro escrupulosamente as indicações dadas pela Leonor. Não vou a correr para a cozinha pois em 4 dias úteis da semana já fiz 2 bolos (da Leonor claro)…dos quais apenas sobra uma fatia de um deles.
Continuação de muitas e deliciosas receitas. Obrigada pela gentil partilha.
Olá Joana,
A farinha para bolos da Branca de Neve já contém fermento. Se a usar, omita o fermento na receita.
Um beijinho,
Leonor
Eu simplesmente adoro utilizar alfarroba nas minhas sobremesas, fica sempre muito bem!
O bolo ficou simples, mas aposto que delicioso!!
Acho que já uma vez lhe tinha agradecido as suas receitas e a sua poesia…mas nunca é demais…quer uma coisa quer outra acalenta-me, reconforta-me. Já tenho o seu livro de receitas, que tive que encomendar porque estava esgotado na Fnac no Algarve. Também tenho que louvar o fotografo…
Por isso mais uma vez obrigada pela sua doçura e pelas suas doçuras.
Virgília Vieira
Lindo bolo!
Fiquei com água na boca.
Mas é uma pena. Não sei o que é alfarroba e nem esta farinha T55.
O que é?
Encontra-se isto no Brasil?
Obrigada
Maria Tereza
Ao longe, á distância de um simples click, é comovente sentir a sua afavél maneira de sentir o amor!
E então – se for com chocolate- !!!!!!
Olá Sofia,
Muito obrigada pela sua mensagem carinhosa. Pode “falar” comigo e perguntar o que quiser sem qualquer problema…para quem está do meu lado é muito bom poder ter notícias e saber o que pensam as pessoas que vêm até aqui.
Espero que goste deste bolo…não o deixe é cozer demasiado…faz diferença!;)
Beijinhos,
Leonor
Olá Eleonor,
Adorei o seu blog, as receitas, a sua poesia e logicamente as fotografias. Fiz o bolo e ficou maravilhoso (obrigado)!
Não sou português e tenho uma dúvida o Royal (Banking Powder) é o mesmo que fermento químico..
Mais uma vez obrigado pela partilha!!!
Mariano,
Olá Mariano,
Muito obrigada pelo seu comentário. Fico feliz que tenha gostado do bolo!
O pó Royal é precisamente o mesmo que baking powder ou fermento químico…Royal é apenas uma marca!:)
Eu é que agradeço!!
Um beijinho,
Leonor
Ola!!! Eu adoro as suas receitas. Onde posso encontrar a farinha de alfarroba?
Beijinho
Olá Gina,
A farinha de alfarroba pode encontrar-se em supermercados, normalmente, na parte dos produtos dietética/bio!!.
Beijinhos,
Leonor