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Receita de Plum cake

Pim pam plum

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Preparo o jantar e um bolo em tempo recorde… pim pam plum…





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Plum cake

Para 12 pessoas:

225 g de manteiga amolecida
225 g de açúcar em pó
5 ovos
300 g de farinha de trigo
5 g de levedura química
50 ml de rum
1 pitada de sal
Raspa de 1/2 laranja
35 g de damascos
60 g de pistacho verde
35 g de passas de mirtilo

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de bolo inglês e polvilhar de farinha.
Hidratar as frutas picadas no rum e escorrer.
Bater o açúcar com a manteiga.
Juntar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Juntar as frutas e o pistacho juntamente com a farinha, envolvendo com uma espátula.
Encher ¾ da forma com a massa.
Cozer 45 minutos e, a meio do tempo de cozedura, cortar com uma faca a superficie do bolo no sentido do comprimento.


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Comentários

14 Comentários to “Receita de Plum cake”

  1. Lolah em 12 Março, 2009

    Qué preciosidad!
    Leonor y Miguel, sois unos verdaderos artistas.
    Un beso.

  2. Moira em 13 Março, 2009

    Leonor,
    Este é um tipo de bolo que eu adoro, de preferência na pausa do lanche com um cafézinho. Quando era miúda detestava bolos com “coisas” lá dentro, há tanta coisa que aprendemos a gostar ao longo da vida :))
    Tenho andado à procura de pistachos sem sal, mas por aqui só os encontro com sal que imagino não dão para estas coisas doces.
    Sabes-me dizer onde poso encontrá-los?
    Beijocas
    Manuela

  3. Ana em 13 Março, 2009

    Socorro! Ja planeei tantas coisas para o fim de semana, retiradas de “ti” :) Pediram-me mais cookies (umsucesso)… Estou a fazer caixinhas de papel 😉 Os bolos de clementina, foi um pedido especial… e agora mais um! :) Mas vai ter que ficar para outra altura, o sol vai raiar!! Bjs , Ana

  4. Claudia Lima em 13 Março, 2009

    Ficou maravilhoso este bolo! Adoro estas frutinhas.
    Esta do golpe longitudinal eu não entendi muito bem, mas suponho que seja uma batida na forma.
    Bjs :)

  5. Silvia em 13 Março, 2009

    Extremadamente rico, extremadamente delicioso.

    Besos

  6. Micas em 13 Março, 2009

    já tinha visto este bolo nas prateleiras de algumas pastelarias, mas não sabia que era tão fácil de fazer…
    ía bem agora, a seguir ao almoço! 😉

  7. Eva em 13 Março, 2009

    Ayer descubrí esta web maravillosa. Te felicito por lo rico que cocinas, y por unas fotografias espectaculares.
    Este Plum Cake es tremendo. Me lo apunto.
    Un abrazo,
    Eva

  8. Karla em 13 Março, 2009

    Lindo…e mais uma vez….as fotos são de tirar o folêgo :)

  9. Mary em 14 Março, 2009

    Leonor, este bolinho lembra-me o bolo inglês com rum, laranja e frutos!
    Fica muito colorido com o contraste do pistáchio, o damasco e os mirtilos…deve der delicioso! Hehehe:)

  10. Canela em 15 Março, 2009

    Que belo bolo,adorei as cores….
    Bom domingo!

  11. Laurinha em 16 Março, 2009

    estou aqui imaginando o sabor e os perfumes/aromas desta fatia…. que lindo! que delícia….

    Beijinhos

  12. Nina em 17 Março, 2009

    esses bolos de frutas são tão bons, tão clássicos…
    abs

  13. Helena em 26 Março, 2009

    Olá Leonor

    Parabéns pelo Blog.
    Sabe sempre bem passar por cá.

    Hoje fiz este bolo e reparei que a receita não indica quando se adicionam os ovos. Juntei-os depois de bater o açúcar com a manteiga…
    Espero que tenha resultado!
    É que ainda não o abri…

    Beijinhos e continuação de Muito Felizes Dias.

    Helena

  14. Leonor de Sousa Bastos em 29 Março, 2009

    Olá Helena!

    Obrigada pela chamada de atenção!!
    Vou imediatamente corrigir o meu erro…foi um lapso da minha parte!

    Espero, contudo, que o bolo tenha ficado óptimo!

    Obrigada!

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