Pêssego e framboesa
Pêssego e framboesa caminham tranquilamente…
Ela veste aquele cor-de-rosa que lhe foi feito e não perdeu a medida e, na leveza dos seus pequenos passos, guarda o frágil encanto da juventude.
Ele usa o mesmo perfume novo e notas a baunilha e canela condensam a luz que sobra da tarde.
Vão pelo silêncio. Tudo é magia…
Bolo de pêssego e framboesa
Para 10-12 pessoas:
150 g de manteiga amolecida
225 g de açúcar
3 ovos
195 g de farinha para bolos (com fermento)
30 g de amêndoa moída
20 ml de leite gordo
Uma pitada de canela moída
½ vagem de baunilha
6 pêssegos (900 g de pêssegos descascados e descaroçados)
200 g de framboesas frescas ou congeladas
Açúcar em pó para polvilhar
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar e forrar com papel vegetal uma forma redonda com uns 24 cm de diâmetro.
Descascar os pêssegos: cortar 300 g de pêssego em quadrados e 400 g em gomos grossos para colocar no fundo da forma.
Trabalhar a manteiga com o açúcar até que fique um creme suave e esbranquiçado.
Abrir a vagem de baunilha longitudinalmente e com uma faca raspar as sementes para dentro da mistura de açúcar e manteiga.
Juntar os ovos previamente batidos, o leite, a amêndoa, a farinha e a canela e bater energicamente por uns minutos até que a massa fique uniforme.
Encher a forma com a massa e dispor os quadradinhos de pêssego e as framboesas, pressionando-os um pouco para dentro.
Polvilhar com açúcar em pó.
Cozer durante aproximadamente 1 hora.
Deixar que o bolo repouse uns 40 minutos antes de o desenformar.
Polvilhar com açúcar em pó ao desenformarr ou pincelar com geleia de pêssego.
Gelatina de pêssego
Para 500 ml:
500 g de doce de alperce
8 g de gelatina (4 folhas)
Aquecer o doce, sem que chegue a ferver.
Coar e incorporar a gelatina hidratada e escorrida.
Usar em quente.
Decorar o bolo com framboesas frescas e acompanhar com chantilly e doce de framboesas.
Comentários
25 Comentários to “Pêssego e framboesa”
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Ficou um sonho este bolo! Totalmente a cara do verão.
Aqui nos EUA se faz muitas sobremesas com frutas frescas e sou adepta. É perfeito!
Bjs
Que caminhada perfeita deste pêssego com a framboesa….
Uma combinação de frutas muito original!
Babette
Deliciosa combinação veranil
Leonor, meu marido adora bolo de pessegos. Vou fazer para ele, que com certeza irá se deliciar.
Muito linda a decoração.
Bjs
Carla
Que bom deve ser!!
E, embora de férias e a gostar muito!, que saudades da minha cozinha…
Cara Leonor,
Fico esperando ansiosa pelas novidades. São todas maravilhosas. Muito obrigada!
Maravilhosamente tentador!!!!Já está em lista de espera para ser experimentado.
leonor que bonito e que bom
ando mesmo a preciosar de fazer um docinho
beijinhos
Adoro as tuas receitas… fotos lindas e sabores deliciosos…Bjs
Leonor, o blog em inglês está «parado» e dado o teu potencial, na minha opinião devias traduzir mais algumas receitas para assim teres uma maior visibilidade a nível internacional.
Beijinhossssssssssssssss
Cara Leonor,
Tentei comprar seulivro on-line pela livraria que recomendas e não consegui (preencho todos os dados e quando clico OK ele pede o telemóvel- apesar de estar preenchido-).
Existe alguma livraria no Brasil que revenda este livro? há outra livraria on-line?
Olá Leonor,
antes de mais parabéns, pois as suas receitas deixam-me sempre com água na boca de tão deliciosas que parecem ser. Parabéns também ao fotógrafo, pois também a ele se deve esta boa apresentação.
Tenho uma dúvida relativamente a esta receita. Na fase final, a gelatina de alperce é para colocar em cima do bolo e depois decorar com as frutas? Não sei se me escapou alguma coisa? Costumo substituir a manteiga por margarina vegetal, não devia fazê-lo, pois não? A manteiga que usa é com sal ou sem sal?
Cumprimentos.
Olá! Indiquei o teu blogue para receber o Prémio Blogue de Ouro 2010! : )
olá Leonor, mais uma adorei a receita e a apresentação é de encantar…tão singela, mas ao mesmo tempo tão completa! Retribuo o beijinho doce…Gi.
Todo o blogue tem o mesmo aspecto delicioso.
A harmonia anda de mãos dadas com a simplicidade.
Obrigada por partilhar connosco esta obra prima.
Beijinhos
Olá Leonor
desculpe a pergunta, mas a geleia e a gelationa de que fala na receita são a mesma coisa, não é?
E servem para cobrir o bolo depois de desenformado, será isso?
Obrigada
Beijo
Fiz, há algum tempo atrás, as Bolachas de chocolate negro e avelã, do seu livro “Flagrante Delícia”.
Simplesmente divinais.
Agora, espero reunir um pouco de coragem, para me aventurar por outras receitas mais elaboradas, mas certamente, apetitosas.
Quanto a este bolo, nem sei o que dizer.
Aspecto maravilhoso, e certamente um sabor irresistível.
Mais um a acrescentar na lista das sobremesas a fazer…
Parabéns e obrigada pela partilha.
Beijinhos.
Luísa.
Amei, pessego com morangos, parece delicioso e fresco,….bjks…Gil
Olá,
Gostaria de saber onde posso comprar óleo de semente de uva na zona do Porto, pois a Leonor usa esse óleo numa receita, mas já pesquisei e não consegui encontrar. Obrigado.
Bela apresentação………..
Tenho a mesma dúvida da Filipa, de 19 de Agosto, em relação à geleia.
Já agora, a receita não diz onde e quando coloca o pêssego que foi cortado em gomos, que dizia inicialmente ser para pôr no fundo da forma.
Ai ai.. que delicia, adoro as imagens! Tens muito bom gosto
Amiga eu de dieta e venho visitar estas coisas boooas .. E tãoooo boas que são..
Visita o meu cantinho, tenho miminhos para ti
Beijinhos
este bolo esta tao bonito
que bela imagem
da mesmo vontade de fazer leonor
beijinhos
olá Leonor
Fiz o bolo. ficou optimo e é muito bonito.
No entanto, o capítulo sobre a gelatina de pessêgo, não percebi…
Pincelei o bolo, depois de arrefecido, com geleia de pêssego e ficou bem
Mas já agora, gostava de perceber. Obrigado. LeonorG