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Receita de bolos de banana com chocolate e amendoim

Liberta o teu lado selvagem!




(…) nas tuas mãos começa a liberdade.
Manuel Alegre

Confesso que tenho vindo a fugir ao tema cupcakes mas, a minha caixa de email é invadida por pedidos intermináveis que reclamam cremes, enfeites e cores….

Afinal, qual é a magia que se esconde por de trás destes bolinhos?

Um cupcake é um bolo feito numa forma de papel, coberto com um creme (normalmente um creme de manteiga, mas que pode ser uma ganache, meregue, creme pasteleiro, etc) e que vem decorado.

Tudo o resto é apenas imaginação…

Lamento se vos desaponto mas, trata-se apenas de conjugar papel, cor e decoração de forma a conseguir um aspecto apelativo. E é claro, o mais importante e o pior conseguido, conjugar bem os sabores e fazer uma correspondência correcta com as cores…
Não deixo de achar estranho comer um bolo de morango com cor amarela ou um bolo colorido que não sabe a nada.

Quase todas as receitas de bolos podem ser usadas para fazer cupcakes, bem como quase todos os cremes…há um sem fim de possibilidades! Porquê fazer sempre a mesma coisa?

No fundo, trata-se de fazer um bolo em ponto pequeno.

Quanto à decoração, vale tudo… tudo o que seja comestível…Nunca se deve usar nada numa decoração que não se possa comer! Decorem com amor…sem exageros e com um sentido…

Afinal, o que é que há de complicado? O que é que causa motivo para tanto medo?

Façam. Nada é impossível até haver prova em contrário.







Bolos de banana com chocolate e amendoim

Para cerca de 45 unidades:

Bolos de banana com chocolate e amendoim
170 g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento
Uma pitada de sal
125 g de manteiga derretida
150 g de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de extracto de baunilha
300 g de banana descascada
100 g de chocolate negro, cortado em pedaços grandes
60 g de amendoins torrados e picados grosseiramente

Cobertura de amendoim
50 g de amendoins tostados e moídos
80 g de açúcar em pó
100 g de manteiga
25 ml de natas

Lâminas de chocolate para decorar

Bolo
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Preparar um tabuleiro de forno e colocar as cápsulas de papel.
Misturar a farinha com o sal e o fermento.
Bater a manteiga com o açúcar numa taça.
Juntar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Adicionar a baunilha e a banana desfeita em puré enquanto bate.
Juntar o chocolate e os amendoins e mexer bem.
Juntar os ingredientes secos em 3 vezes, batendo apenas até homogeneizar a massa.
Distribuir a massa pelas formas, enchendo-as até ¾ da sua altura.
Cozer durante 12-14 minutos ou até que estejam dourados.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.

Cobertura
Misturar todos os ingredientes e bater bem.
Refrigerar ligeiramente antes de usar.

Espalhar uma camada de creme sobre o bolo.
Decorar com lâminas de chocolate e amendoins.




Comentários

18 Comentários to “Receita de bolos de banana com chocolate e amendoim”

  1. Maria João Vasconcelos em 17 Novembro, 2010

    Olá Leonor!!!

    Mais uma apetitosa receita!!!
    A imagem vale mais que mil palavras, mas uma trinca numa dessas flagrantes delicias deve ser de ir ao céu e voltar!!!

    Obrigada pela partilha!!

    Bjs
    MJV

  2. micas em 17 Novembro, 2010

    Absolutamente absoluto e magnifífico!!!
    Lindos.

  3. Gasparzinha em 17 Novembro, 2010

    Tb não percebo a histeria, confesso que não acho piada.
    Aos cupcakes da moda, já a estes bolinhos, achei deliciosos! :)
    Beijinhos

  4. receitas da piteca em 18 Novembro, 2010

    Ficaram incriveis os teus cupcakes, realmente acho que tens toda a razão, “nada é impossivel até haver prova em contrário”! E só arriscando é que conseguimos perceber aquilo de que somos capazes e até onde conseguimos chegar! 😉
    Beijinhos carinhosos!

  5. Lau V. em 18 Novembro, 2010

    Leonor,

    Eu já vi tantos cupcakes por ai, já fiz alguns, mas os teus ficaram tão diferentes.
    Fiquei apaixonada!

    Realmente não precisa de tanta cor e exagero. A simplicidade é sempre melhor.
    Um charme essas forminhas!

    Beijos

  6. Catarina Cerqueira em 18 Novembro, 2010

    Olá Leonor!

    Sem dúvida, faço da sua a minha opinião :-)!
    No entanto, com tanta pressão e moda aquilo que todos querem é mesmo um cupcake :-)

    Estes seus estão um miminho… Parabéns!

    Beijinho

    Ps-> Gostava muito de lhe enviar um convite precisamente para uma degustação de cupcakes, deixei o meu email, será que é um abuso pedir um endereço para poder enviar o mesmo? Aguardo

  7. Leonor de Sousa Bastos em 18 Novembro, 2010

    Gasparzinha,

    Eu também não sou adepta da loucura do cupcake mas, acho que como tudo, se forem bem feitos não têm porque não ser bons.
    O maior problema é a banalização das coisas e haver muitas pessoas a vender uma má imagem daquilo que seria suposto ser um cupcake. Nunca nos devemos esquecer que o sabor e a textura prevalecem sempre a qualquer tipo de decoração… “Os olhos também comem”, mas comida é muito mais do que isso! :)

    Beijos!

  8. Carla Nogueira em 18 Novembro, 2010

    Oi Leonor,

    Adorei tuas palavras. O cupcake pode ser lindo, mas se não tiver sabor são como palavras ao vento.
    Lindos seus cupcakes e com certeza deliciosos.

    Bjs

    Carla

  9. Patrícia Vilela em 18 Novembro, 2010

    Adorei a ideia! Gostei, sobretudo, porque formam uma figura! 😀

    Quanto aos cupcakes, a minha resposta costuma ser “São queques…” ;D

  10. Luisinha em 18 Novembro, 2010

    Olá Leonor. Como sempre uma receita de aspecto delicioso… já tenho visto em vários locais os cupcakes, bonitos, lindos de morrer… mas acho que não devem passar disso, mais bonitos do que bons ou comestíveis… estes além de bonitos devem ser óptimos…
    Parabéns!
    Bjinhos grandes

  11. Miguel Félix em 18 Novembro, 2010

    Olá Leonor,

    Há relações que são autênticas terapias…
    A Leonor não dorme em serviço… :)

    Gosto muito de saber que existe!
    Beijinhos beijinhos,
    migui

  12. Léia Silva em 18 Novembro, 2010

    Que lindo! Apaixonei-me por esses bolinhos, quanta criatividade.
    Um abraço
    Léia

  13. Sandra Costa em 18 Novembro, 2010

    Esta 2ªf comprei MarsMallow’s, comprei 3 frasquinhos com confetis alimentares, corantes e forminhas de papel! Resolvi comprar o livro, e qual não foi o meu espanto ao saber que a cobertura (o cremezinho com cores) é GLACE :O fiquei traumatizada, e fiquei super triste, os meus CupCakes perderam a qualidade toda!! E agora, ao ler a tua explicação de CupCakes, bem percebi que o bolinho fica bem melhor com um creme de manteiga ou algo do género, se bem que vou fazer com chantilly de laranja e corante!! :)

  14. Isabel Pinto em 19 Novembro, 2010

    Que mistura maravilhosa, devem ser deliciosos! E ainda por cima bonitos :)

  15. Joana em 19 Novembro, 2010

    Leonor,

    Eu fui uma das muitas pessoas que lhe pediu uma receita de cupcake…
    A ideia era apresentar-me(-nos) uma versão original, a fugir tendenciosamente aos cukcapes que são comercializados por aí sem qualquer gosto (a nível do palato e muitas vezes até a nível visual)!
    Também acredito que há sempre algo a acrescentar mesmo numa receita que talvez se pense não haver mais nada para melhorar!
    E sempre achei que a Leonor sendo uma autora de sobremesas irresistíveis, com um sentido estético apurado, poderia dar esse toque especial!

    Um beijinho e obrigada pela receita.. :)

  16. Joana Duarte em 19 Novembro, 2010

    Olá Leonor!…

    Uns tempos sem passar por aqui e, no regresso, tantas surpresas!!!…

    Tanta poesia, tanto humor, tanto bom gosto, tanta imaginação…

    Beijinhos e tudo de bom:)

  17. moranguita em 19 Novembro, 2010

    o ratinho ficou tao fofinho
    estao bons de certeza e gosto tanto de amnedois e e tao raro come-los aqui matava as saudades
    bom fim de semana

    beijinhos

  18. Ana Rita em 21 Novembro, 2010

    Leonor,

    As modas passam…
    Os seus bolinhos estão de aspecto divinal e as fotos são lindissimas.

    Bjinhos,

    Rita

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