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Receita de bolo de lama do Mississipi

É a lama, é a lama…

O cenário: um dia de chuva, uma gabardine cor-de-rosa e um bolo de lama.
Saboreie a história…





Bolo de lama do Mississippi

Para 6 a 8 pessoas:

112 g de manteiga derretida
180 g de açúcar
30 g de cacau 100%
2 ovos, levemente batidos
½ colher de chá de extracto de baunilha
Uma pitada de sal
90 g de farinha de trigo
½ colher de chá de fermento químico
75 g de nozes tostadas e grosseiramente picadas
150 g de marshmallows pequenos ou dos grandes cortados em 4 partes.
50 g de chocolate de leite
25 ml de natas

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com cacau uma forma de 23 x 12 cms.
Misturar a manteiga com o açúcar, o cacau, os ovos e a baunilha e bater cerca de 2 minutos.
Noutra taça misturar a farinha, o sal e o fermento.
Adicionar à primeira mistura batendo apenas até que a massa fique homogénea.
Juntar as nozes e misturar bem.
Verter a massa na forma.
Levar ao forno por 25 minutos.
Retirar do forno e espalhar os marshmallows por toda a superfície do bolo.
Levar novamente ao forno durante cerca de 5 minutos ou até que os marsmallows estejam ligeiramente dourados.
Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer sobre uma grade de pastelaria.
Desenformar sobre um tabuleiro forrado com película aderente e inverter para o prato de servir.
Picar o chocolate de leite e misturar com a nata.
Aquecer no microondas com uma potência média e com pequenos intervalos de calor e mexer até homogeneizar.
Verter a cobertura sobre o bolo e terminar com mais algumas nozes.

Adaptado de Southern Living




Comentários

50 Comentários to “Receita de bolo de lama do Mississipi”

  1. patrícia em 27 Janeiro, 2011

    Parece-me uma excelente ideia para comemorar o meu aniversário! 😉

    (ou será o meu aniversário uma desculpa??…eheheh)

  2. Ricardo Araújo em 28 Janeiro, 2011

    gosto!

  3. Carla em 28 Janeiro, 2011

    Olá Leonor.
    Este bolo parece-me uma delícia! Mas fiquei com uma dúvida… Em que momento desenformo o bolo? Antes de voltar ao forno com os marshmallows?

    Beijinho, adoro o teu trabalho, continua assim 😉

  4. Manuela em 28 Janeiro, 2011

    Delicioso!

  5. diogo em 28 Janeiro, 2011

    Brutal ! Lindo ! :)

  6. Juanna em 28 Janeiro, 2011

    E se eu não utilizar os marshmallows? Dá na mesma? É que não gosto nada!

  7. Alexandra Mendes em 28 Janeiro, 2011

    Adorei o cenário.. a gabardina cor-de-rosa contra o bolo de lama…fez-me lembrar a Audrey (e já não é a primeira vez!)

  8. Cristina em 28 Janeiro, 2011

    Oi Leonor!!!

    Não tem dó de nos deixar assim de boca aberta???

    Esse bolo é maravilhoso!!!

    A capa rosa combinou bastante!!!

    Um grande beijo!!!

  9. mariana em 28 Janeiro, 2011

    Que aspecto!!!… Dá mesmo vontade de trincar. Delicioso.

  10. Marta Leão em 28 Janeiro, 2011

    Que bom aspecto, minha nossa :) Vai ser já experimentada no fim-de-semana!
    Leonor, onde compras o cacau 100%?

    Um beijinho

  11. Leonor de Sousa Bastos em 28 Janeiro, 2011

    Marta,

    Quando digo cacau 100% é sem farinhas e açúcares. Já recebi pedidos de reclamação de pessoas que usavam mistura de cacau para chocolate quente e não apenas cacau amargo.

    Gosto do da Green & Black’s que se encontra facilmente em qualquer supermercado, mas neste bolo usei o da pantagruel que era o que tinha cá em casa. :)

    Beijos!

  12. Marta Leão em 28 Janeiro, 2011

    Obrigada pela prontíssima resposta! Certíssimo 😉 Pensei que seria um cacau no seu “estado puro” 😉
    Estas imagens são uma crueldade…

    Bj

  13. pedro em 28 Janeiro, 2011

    qué aspecto!

  14. belinhagulosa em 28 Janeiro, 2011

    Que maravilha amiga,fiquei assim de olhos esbugalhados a olhar para o ecrã hehehee

    bjokinhass

  15. Andreia Costa em 28 Janeiro, 2011

    Adorooooooo o seu trabalho! Este site está qualquer coisa de genial! Adoro que coloque as receitas, muitas vezes as pessoas têm medo de as partilhar, como se fosse um origami, ficamos só pela imagem porque não temos diagrama.

    Os meus parabéns muito sinceros.

    Ainda não percebia muito bem algumas coisas: é só bolos que cozinha? Em que restaurante está a trabalhar?

    Felicidades :)

  16. Carol em 28 Janeiro, 2011

    Divinal!

    Vou de certeza absoljucta testar esta receita :)

    Parabéns :) Tanto talento…

  17. Marmita em 28 Janeiro, 2011

    Hmmm que bonita lama, gostei muito da receita e o bolo ficou espectacular mesmo! parabéns e beijocas

  18. Sandra em 28 Janeiro, 2011

    Oh Leonor que maravilha…eu fico de boca aberta com tamanha BELEZA!
    Este bolo deve ser tão bom…

    Bjins

  19. bakinginlisbon em 28 Janeiro, 2011

    Leonor,
    Estamos em sintonia, esta semana também fiz um bolo de chocolate à americana: muita manteiga e muito cacau! :)

  20. Miguel Félix em 28 Janeiro, 2011

    Olá Leonor,

    Confesso que perdi a noção do tempo e do espaço ao olhar para este bolinho! parece-me delicioso e decadente! :) capaz de nos afastar do frio com a rapidez de um garfinho… Esta é a fotografia do que a Leonor nos tem dado, amor e calorzinho…

    Abracinhos para a menina que sabe muito bem a verdadeira cor da sua gabardine…
    migui

  21. Margarida em 28 Janeiro, 2011

    Este bolo é muita a minha onda, parece-me perfeito.

  22. Leonor Rodrigues em 28 Janeiro, 2011

    Olá Leonor!

    Pelo maravilhoso aspecto só poderá ser, delicioso!

    Beijinho

    (Leonor)

  23. Maria Ana em 28 Janeiro, 2011

    Só consigo pensar: Oh não!!! e agora? Tenho que o experimentar!
    Deve ser delicioso!

    visitem-me também:)

  24. Carla Nogueira em 28 Janeiro, 2011

    Oi Leonor, devoraria essa lama com muito prazer.
    Adoro essa mistura de chocolate e nozes.
    Parabéns

    Bjs

    Carla

  25. Marta Leão em 28 Janeiro, 2011

    Leonor,

    Na parte de desenformar, não correu muito bem porque os marshmallows se colaram todos à película aderente :p (talvez porque não esperei que arrefecesse o suficiente..eheh)
    Será que dá para desenformar o bolo de chocolate, e só depois por os marshmallows em cima do bolo, e levar ao forno no prato final? Ou algo pode correr mal assim?
    Desfiz o bolo todo mas o sabor deve estar divinal 😉

    Um beijinho
    Marta

  26. Leonor de Sousa Bastos em 28 Janeiro, 2011

    Marta,

    O bolo tem mesmo que estar frio precisamente porque os marshmallows quentes parecem chiclete e colam-se a tudo…uma praga! :)

    Tens duas hipóteses:
    Fazer o bolo num pirex ou forma bonita e servi-lo directamente daí, sem o desenformar
    Desenformares para um prato que possas depois levar ao forno, cobrir com os marshmallows e tostar já desenformado.

    Se o quiseres desenformar frio mas servir morno, podes sempre dar-lhe uns segundos de microondas. :)

    Se ficou desfeita a parte de cima, podes sempre disfarçar. Tens maçarico?
    Põe-lhe mais uns marshmallows nos sítios onde ficou agarrado e queima com o maçarico… acho que deve disfarçar! :)

    Espero que esteja bom!:)

  27. Mª Luísa António em 29 Janeiro, 2011

    Leonor, eu já desesperava por novidades, quando surgiram as panquecas que ficaram prometidas para o fim de semana, quando senão… resolvo “espreitar” e me deparo com este pedaço de “lama” com nozes e a escorrer chocolate….. não aguento…é demais.

  28. Leonor de Sousa Bastos em 29 Janeiro, 2011

    Olá Carla,

    Respondo a isso no comentário anterior…o bolo vai ao forno com os marshmallows e depois é que o desenforma. Mas tem que o desenformar completamente frio para que não lhe aconteça o mesmo que à Marta e a cobertura fique colada ao tabuleiro.
    Se refrigerar o bolo antes de desenformar será mais rápido! Depois deixa-o chegar à temperatura ambiente ou aquece as fatias ligeiramente no microondas, se o quiser morno.
    O bolo refrigerado e bem tapado dura mais tempo fresco! :)

    Espero ter ajudado!

    beijinhos,

    Leonor

  29. Leonor de Sousa Bastos em 29 Janeiro, 2011

    Olá Andreia,

    Antes de mais, obrigada! :)
    Eu dedico-me apenas a sobremesas, é o que mais gosto de fazer. Ainda não estou a trabalhar em nenhum restaurante mas, espero ter novidades para breve! 😉

    Um beijinho,

    Leonor

  30. Ameixinha em 29 Janeiro, 2011

    Tenho uma Mississippi mud pie para experimentar há uns tempos. Esta versão em bolo parece-me ainda mais saborosa :)

  31. linda ramos em 31 Janeiro, 2011

    LEONOR,COMO É QUE FAZ O MARSHEMELLOWS,OU ONDE OS COMPRA.MTO OBRIGADA.LINDA RAMOS

  32. Joana em 31 Janeiro, 2011

    Olá!!

    Estive a dar uma vista de olhos pelo teu blog e fiquei tola com as tuas receitas!!! Muito boas e já sei que vão haver muitos domingos que me vou dedicar a faze-las!!!

    O meu blog é novo mas tomei a liberdade de por o link do teu lá! Espero que não te importes!!

    Bem vou continuar a ver estas receitas e a babar-me! =)

  33. fatima duarte em 1 Fevereiro, 2011

    Olá Leonor,

    Doce demais e tão B elo…

    Sabor único…
    obrigada

    beijinhos

  34. Leonor de Sousa Bastos em 1 Fevereiro, 2011

    Olá Linda,

    Eu usei marshmallows comprados.
    Nem todos são especialmente bons. Os meus favoritos são os “Rocky Mountain” que comprava sempre em Palma e que descobri há pouco tempo no Porto no El corte Inglés.

    Apesar de tudo, há marshmallows nos supermercados e naquelas lojas que vendem gomas.

    Beijinhos!

  35. linda ramos em 1 Fevereiro, 2011

    Muito obrigada Leonor.Vou procurar.
    Bjo!

  36. Clara ML em 1 Fevereiro, 2011

    Já experimentei e infelizmente já está acabar…é muito bom mas não é dos meus favoritos!
    Desenformou bastante bem, mas segui as “dicas” que aqui foi deixando.
    A massa não ficou tão compacta como aparenta estar na imagem o que faz com que o bolo se desfaça com facilidade.
    Não posso deixar de dizer que é muito bom…mas não dos mais surpreendentes!!!
    Um grande beijinho!

  37. Leonor de Sousa Bastos em 2 Fevereiro, 2011

    Olá Clara,

    Que estranho a massa desfazer-se. O meu ficou compacto… mas o interior estava ligeiramente mal cozido…
    No fundo, é um brownie coberto com marshmallows e, se gostar da cobertura, pode sempre substituir o bolo por outro que goste mais! :)

    Um beijinho grande,

    Leonor

  38. SI em 3 Fevereiro, 2011

    Leonor,

    Fiquei maravilhada com seu estupendo trabalho! Aplaudo-a em pé!
    BRAVO!
    Seu blog é realmente delicioso. Bem escrito, explicado em detalhes e de excelente gosto!
    PARABÉNS!
    Já está entre meus favoritos!
    Desejo-lhe toda sorte e sucesso! Você merece!
    Um grande abraço,
    SI

  39. Carla M. em 3 Fevereiro, 2011

    Adorei a gabardine :)……

  40. KG em 3 Fevereiro, 2011

    Mamma mia! O que é isto Leonor????! Estás tornar-te perigosamente na nossa Nigella portuguesa! Gosto muito e vou experimentar! Depois conto o resultado!

  41. Marta Marques em 5 Fevereiro, 2011

    Passei a semana toda a sonhar acordada com este bolo!Hoje tentei fazer mas não correu nada bem pq não esperei que ficasse frio para desenformar,e ficou todo colado! sou nova nestas andanças e não sabia que era suposto desenformar frio :( mas vou comê-lo na mesma , sempre a aprender.Obrigada mesma por partilhar estas receitas tão apetetitosas.

  42. LUCIANO em 20 Fevereiro, 2011

    Quero felicitar pela enorme participação que este blog tem , visto que já era hora da coisa mudar para melhor ! Mas como leitor e profissional da área da restauração deixo a sugestão de pesquisar o curriculo de alguns amadores famosos da tv ( Nigella, Oliver, chakal, H. Sá Pessoa, …) e o de alguns profissionais como o da Leonor que não tem problema de ensinar sem cobrar propinas…
    È que por vezes vendem ai gato por LEBRE !
    Desculpem a frontalidade, as só assim isto vai para melhor.
    CONTINUA e as fotos também são deslumbrantes

  43. Marta em 24 Fevereiro, 2011

    Olá Leonor,

    em primeiro lugar obrigado por partilhar estas pequenas maravilhas que têm deliciado a minha familia.

    O que me aconteceu na lama foi que os marshmallows não derreteram completamente, penso que talvês seja da qualidade deles.
    Este fim de semana repito a dose para o aniversario da minha filhota ( 5).

    Um beijinho grande
    Marta

  44. Ana Cristina em 27 Fevereiro, 2011

    Olá,
    Babei por este bolo. Mas por favor me explique o que é a nata. Será o creme de leite fresco?
    Abraços pra ti e boas fornadas.

  45. Leonor de Sousa Bastos em 28 Fevereiro, 2011

    Olá Ana Cristina,

    As natas são o creme de leite fresco! Um beijinho!

  46. Andreia Costa em 28 Fevereiro, 2011

    não percebo o que se passa com o meu “talento doceiro”…já tentei fazer este bolo 2 vezes… e ele está a crescer e depois..tumpa.. abate totalmente! preciso de ajuda….

    O que se passa? segui tudo à risca… será que foi por abrir um pouco o forno para espreitar? esqueceu-se de dizer que este bolo é timido?

  47. Catarina em 10 Março, 2011

    Leonor,
    A foto é magnífica e o bolo também. Feito e comprovado mais do que uma vez! Até os mais resistentes aos bolos de chocolate ficaram rendidos.
    Tive de fazer um pequeno truque com os marshmallows porque quando retirava da forma…digamos que…o bolo ficava com um ar acidentado!
    Muito bom, muito fácil e rápido.
    Obrigada pelos próximos quilos…de delícia!

  48. mario sergio thomaz da silva em 10 Junho, 2011

    Parabens ,com este seu blog…. brasileiro e grande admirador do seu talento Leonor…

    mario sergio
    10062011

  49. carmelina reis em 13 Novembro, 2011

    Apenas gostaria de saber se está tudo bem com a Leonor!
    Penso que como eu outras pessoas se interrogarão porque há seis meses o Flagrante Delícia não é actualizado!
    Que esteja tudo bem
    Carmelina Reis

  50. Elsa De Barros em 24 Janeiro, 2012

    Como outras pessoas por aqui estou intrigada com o que parece ser um abandono deste tao bonito e bem sucedido blog. Aconteceu alguma coisa? Ha mais de 8 meses sem actualizacoes e no Google Reader aparece a mensagem de que o blogue foi pirateado. Estou perplexa.

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