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Domingo e especiarias…


Da cama à cozinha misturo tudo, vou, volto, venho… um pequeno-almoço de Domingo.

Pão de especiarias:

250 g de mel

2 g de café solúvel
250 g de farinha forte
5 g de levedura química
100 g de açúcar mascavado
100 g de manteiga
2 ovos
1,2 dl de leite
1 pitada de sal
Baunilha
Canela, gengibre e noz moscada.

Pré-aquecer o forno a 160ºC.
Untar uma forma rectangular e forrar com papel vegetal.
Misturar todos os ingredientes e deitar a massa na forma.
Coze 50 minutos.




Comentários

6 Comentários to “Domingo e especiarias…”

  1. ameixa seca em 17 Agosto, 2008

    Belo pão… com canela, gengibre e noz moscada deve ter um saborzinho especial :)

  2. amigosdobalde em 18 Agosto, 2008

    Quase que sinto o aroma dessa maravilha!

  3. É carnaval, ninguém leva a mal! | :: as sobremesas de leonor de sousa bastos | flagrante delícia :: em 15 Fevereiro, 2010

    […] Pão de especiarias (ver receita aqui) 6 maçãs Granny Smith (as verdes) 1 foie fresco de pato Sal rosa e pimenta 100 ml de vinho do […]

  4. Léia Silva em 17 Fevereiro, 2010

    Amei a receita, muito rica, quero experimentar!
    Bjos
    Léia

  5. Maura em 26 Fevereiro, 2010

    A baunilha deve ser em vagem, essência ou em pó? Faz alguma diferença?
    Obrigada

  6. Leonor de Sousa Bastos em 27 Fevereiro, 2010

    Maura,

    Em primeiro lugar aproveito para esclarecer que farinha forte é a T55.
    Quanto às especiarias, se quiser, pode omitir a baunilha. Esqueci-me de referir a quantidade, mas é aproximadamente 1 colher de sopa bem cheia da mistura de “4 especiarias” ou canela, pimenta, cravinho e noz-moscada em partes iguais (eu quando fiz a receita substitui a pimenta por gengibre e o cravinho por baunilha).
    Uma outra alternativa é usar esta mesma quantidade de pimenta de Jamaica, conhecida em inglês por “all-spice” porque o seu sabor recorda todas as especiarias juntas.

    Se quiser usar a baunilha, pode usar um pouco de extracto (1 colher de chá), açúcar baunilhado ou as sementes de 1/4 de vagem (a vagem deve abrir-se ao meio longitudinalmente e as sementes raspadas para a massa).

    O bolo pode embrulhar-se em película aderente e guardar-se refrigerado por algumas semanas. É um bolo muito denso e de longa duração.
    O bolo deve ser feito de preferência de um dia para o outro, os bolos ficam sempre melhores no dia seguinte a serem feitos.

    Espero ter ajudado!

    Um beijinho,

    Leonor

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