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Receita de bolos de maçã com xilitol

Do mal, o menos…




A tentação chegou mais magra…







Bolos de maçã com xilitol

Para 10 unidades:
Apto para diabéticos

200 g de maçã descascada e descaroçada
100 g de xilitol
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
½ colher de chá de extracto de baunilha
90 g de farinha com fermento
½ colher de chá de fermento
1 ovo
½ colher de chá de canela moída
50 g de nozes moídas
1 pitada de sal

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha 10 formas de queques.
Cortar a maçã em cubinhos, misturar com o xilitol numa taça e deixar repousar durante 30 minutos.
Misturar o azeite, o ovo batido e a baunilha num recipiente.
Peneirar a farinha com o fermento, o sal, a canela e as nozes moídas noutra taça.
Quando o tempo de repouso da maçã tiver passado, adicionar à mistura de ovo, azeite e baunilha.
Misturar os ingredientes secos e mexer até que a massa esteja homogénea.
Levar as forminhas ao forno por cerca de 20 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente antes de desenformar.



O que é o Xilitol?

É um edulcorante natural encontrado em certos alimentos como framboesas, morangos, ameixas, milho, endívias e cogumelos e que é produzido pelo corpo humano durante o metabolismo da glucose.
O xilitol é um granulado branco e inodoro, sem aftertaste e, dissolvido na boca, proporciona uma sensação refrescante.

Porque pode usado por diabéticos?

Possui o mesmo poder edulcorante que a sacarose – pode ser substituido exactamente nas mesmas quantidades;
Contém 40 % menos de calorias – 2.4 por grama;
Tem um baixo índice glicémico – apenas 7 comprativamente à sacarose com um índice de 64;
Como é lentamente absorvido e um estabilizador natural da insulina, a rápida subida dos níveis de glucose associada ao açúcar, é bastante reduzida.




Comentários

28 Comentários to “Receita de bolos de maçã com xilitol”

  1. Carla em 31 Maio, 2010

    Leonor, tenho certeza que ficou delicioso.

    Bjs

    Carla

  2. Claudia Lima em 31 Maio, 2010

    Muito bom!
    Eu estou começando a usar o Nectar Agave e é excelente.
    Fiz um Bolo de Laranja que ficou com paladar e textura superior do que se tivesse sido com açúcar refinado.
    O xilitol nunca experimentei.
    Bjs :)

  3. Marta em 31 Maio, 2010

    Hummm… Tem um aspecto delicioso!
    E onde podemos encontrar o xilitol?

  4. Ofélia em 31 Maio, 2010

    Olá Leonor
    Sigo o seu blogue e já experimentei algumas receitas. Além das fotografias que são verdadeiras obras de arte, os doces são deliciosos a apresentação elegante e criativa. As receitas são dadas com imenso rigor, coisa que não é muito comum…
    Já comprei o livro (a fotografia da capa é genial) e quro fazer-lhe uma sugestão: publique também estes dois anos de Flagrante Delícia. Neste mundo virtual qualquer dia isto perde-se e eu acho estas receitas um tesouro a deixar aos meus netos.

  5. Little UpsideDown Cake em 31 Maio, 2010

    Leonor,

    Onde posso encontrar xilitol para comprar?

    obrigada

  6. Nuno em 31 Maio, 2010

    demais! sabes onde posso comprar Xilitol?

    obrigado

  7. Sandra G em 31 Maio, 2010

    Ficaram excelentes!

    Bjs

  8. Fatima em 31 Maio, 2010

    Parecem-me deliciosos, com a vantagem de terem menos calorias!
    beijinhos

  9. Katya Madeira em 31 Maio, 2010

    Olá! Que delícia!
    Leonor, onde compro xilitol?

    Beijinho, obrigada!

  10. Clara ML em 31 Maio, 2010

    Olá Leonor!! Fiquei muito contente com a noticia da sessão de autógarfos para breve! Conto não faltar…Parabéns por mais uma participação na revista Visão que alé dos merecidos elogios ainda deixou prespectivar, para próximo, a abertura de um “restaurante de sobremesas”, só espero que seja no Porto ou próximo…
    Quanto ao xilitol, nunca o utilizei mas tenciono fazê-lo embora não saiba onde o comprar, é que para além das caracteristicas referidas, também é um inibidor da actividade cariogénica.
    Na verdade, estes deliciosos bolinhos só parecem trazer vantagens, são menos calóricos, adequados para diabéticos e com capacidade de diminuir a incidencia de cárie dentária.
    A receita já está anotada para ser incluida na “dieta”.Beijinhos…

  11. Leonor Rodrigues em 31 Maio, 2010

    Olá Leonor!

    Que aspecto delicioso ficaram estes bolos de maçã! Uma verdadeira tentação.
    Xilitol é uma palavra nova no meu léxico gastronómico. Pelos vistos um substituto do açúcar que posso utilizar sem me penitenciiar :)
    ( Aguardo a resposta à pergunta feita anteriormente: “Leonor, onde posso comprar xilitol?”

    Beijinhos

    (Leonor)

  12. Leonor de Sousa Bastos em 1 Junho, 2010

    Olá!

    Eu comprei o xilitol online no site supervits…o mesmo endereço onde encomendo stevia (um açúcar natural com 0 calorias), mas não faço ideia de onde se poderá encontrar à venda sem ser através da internet.

    Carla, pelo que li, o facto do xilitol não ser metabolizado por algumas bactérias, além de prevenir e reduzir as cáries, inibe o crescimento da bactéria que provoca infecções nos ouvidos das crianças.
    Traz benefícios na prevenção da Candida Albicans porque inibe o crescimento de leveduras.
    Também aumenta a absorção da vitamina B e cálcio e ajuda a prevenir o aparecimento da osteoporose (estudos na Finlândia evidenciam que o xilitol pode reverter a perda de massa óssea), bem como infecções pulmonares em pacientes com fibrose cística…

    Espero ter ajudado!

    Beijinhos,

    Leonor

  13. moranguita em 1 Junho, 2010

    bm leonor u diabetivco tamebm tem direito a uns doces e esrtes estao bem saborosos
    boa semana
    beijocas

  14. Olga em 1 Junho, 2010

    Ola Leonor! Dia 3 farei por estar la :)
    Foi diagnosticado recentemente diabetes ao meu pai e então a ideia destes bolinhos é fantastica, caso consiga comprar o xilitol posso usá-lo em outros doces como substituto do açucar refinado?? Isto é, por exemplo uso uma receita das suas e no açucar substituo pela mesma quantidade de xilitol ou essa associação não pode ser feita?Obrigada e parabens pelo talento e pela criatividade.

  15. Léia Silva em 1 Junho, 2010

    Diabetes é uma doença tristissima!
    Parabéns pela bela e gostosa iniciativa de fazer tuas delicias diet!
    Um grande abraço
    Léia

  16. Little UpsideDown Cake em 1 Junho, 2010

    Pode indicar o site de onde é encomendou?

  17. Mónica Pinto em 1 Junho, 2010

    Criar este tipo de receitas para pessoas com certas condicionantes de saúde, é uma iniciativa fantástica. Parabéns! Mais um ponto (ou muitos pontos!) a juntar ao excelente trabalho feito por vós, Leonor e Pedro.
    Já agora, aproveito para dizer que gosto muito do novo livro. As receitas são a tentação de sempre assim como as fotos. Lindo do princípo ao fim!
    Muito sucesso e continuação de um excelente trabalho.
    Beijinhos:)

  18. kaki em 2 Junho, 2010

    Leonor, voce deu o nome do site mas não o endereço dele, é .com ?
    É de onde ?
    Agradeço.

  19. ana em 2 Junho, 2010

    Decididamente a experimentar.
    Eu sou uma adepta de compras online por isso vou surfar ao site que indicou para comprar o xilitol :)

  20. Sandra Pinho em 3 Junho, 2010

    olá, Leonor. procurei no supervits mas não encontrei nada fazendo uma procura por xilitol. e o stevia que fala…é o líquido?
    obrigada.

  21. Olga em 6 Junho, 2010

    Escreva antes Xylitol no site e não Xilitol e vê que já encontra 😉

  22. Cristina Henriques em 9 Junho, 2010

    Olá Leonor, antes de mais queria desejar-lhe os parabéns pela publicação do livro, e dizer-lhe que achei fantástico postar receitas destinadas a populações com especificidades alimentares, neste caso, devido a doença. É muito bom que ninguém se sinta de fora para partilhar as maravilhas que aqui postas…

  23. Cláudia em 1 Julho, 2010

    Olá Leonor,
    Muitos parabéns pelo seu excelente trabalho. As suas receitas são uma maravilha! Gostei muito da ideia de utilizar xilitol em vez de açúcar. É uma óptima ideia não só para pessoas com problemas de saúde como diabetes mas também para utilizar em sobremesas que também vão ser consumidas por crianças. Gostava muito de experimentar mas o site supervits diz-me que não envia para Portugal. Como conseguiu encomendar? Muito obrigada. Beijinhos
    Cláudia

  24. Carme Riera em 8 Novembro, 2010

    Leonor! puedo utilizar otra cosa que no sea xilitol, como edulcorante en polvo?
    Tienen super buena pinta! ya te dire cosas cuando las haga! un beso muy fuerte!!

  25. maria de lourdes santos araujo em 14 Maio, 2011

    Parabéns !!!
    Seu blog é lindo muitas coisa pra ki tenho ki aprender com vc, S uas receitas todas maravilhosas aproveito muito suas dicas e receitas obrigada mesmo .
    Essa do xiylitol foi barbaro pois agora estou com glicemia um pouco alta vou comprar ,obrigada amiga por tudo .
    beijos lourdes araujo

  26. João em 20 Julho, 2011

    O xilitol já se vende em várias ervanárias e casas dietéticas, o preço é que ainda é alto. Já uso para adoçar o café.

  27. Domingos em 22 Março, 2012

    Leonor, parabéns pelas receitas são maravilhosas, queria saber como faço para comprar o Xylitol, pois no site informado aparece uma mensagem dizendo que não formas de envio disponíveis para o meu endereço (Bahia-interior), como devo proceder? Agradeço a atenção.

  28. Maria de lourdes gomiero em 26 Abril, 2013

    OI! Já conhecia o Xilitol ,achei em uma farmácia de manipulação de minha confiança.Sou diabética e procuro tudo a respeito para ter uma qualidade de vida melhor,faço doces com adoçantes ,mas nunca usei o Xilitol,vou experimentar.A quem possa interessar o Xilitol pode ser encontrado em farmácia de manipulação.

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