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Receta de pastel de nuez con crema de yemas

Nutty para nosotros…

bolo de noz


Rise voces nostálgicas que reclaman pastel de nuez tantas veces fue parte de las reuniones familiares. La torta de nuez, que después de seguir varias navidades, fue olvidado en un papel amarillento con caligrafía borrado de mi abuela. La torta de nuez que hoy revive un ensayo para la Navidad.






Walnut pastel con las yemas de crema

Para 6 un 8 personas:

Yemas de huevo Crema:

8 gemas
8 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de agua.

Mezclar todos los ingredientes hasta que es una preparación homogénea.
Llevar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Retire del fuego y seguir removiendo hasta que la crema se haya enfriado.
Cubrir con papel pegado sin ningún aire entre él y la crema (a fin de no formar una película dura más) e refrigerar.

La crema no debe hervir. Si es necesario, ir poniendo y quitando el calor, revolviendo constantemente.
La crema es la consistencia adecuada cuando el movimiento, empezar a hacer camino en la parte inferior de la cacerola (debe dejar un surco que queda por unos segundos que le permite ver el fondo del barril).

Torta de la nuez

250g azúcar
250g de nueces
8 huevos

Precaliente el horno a 180 º C.
Engrasar una forma de 22 cm de diámetro y forrar el fondo con papel pergamino.
Moler las nueces hasta que son delgadas.
Batir las claras de huevo.
Batir las yemas con el azúcar hasta que se triplicaron en volumen y se vuelven gruesas y de color blanquecino.
Mezclar las yemas con suelo de nogal, con cuidado, con una cuchara o espátula.
Agregar las claras de huevo, poco a poco, con suave.
Vierta la mezcla en el molde hasta ¾ de su altura.
Hornear durante 30-40 minutos, demostrando cocción con un palillo, se debe secar el centro de la torta.
Retire la torta del horno y dejar enfriar en la forma.
Desmoldar y cortar por la mitad longitudinalmente.
Llenado y cubrir con una fina capa de crema gemas.
Decorar con nueces.




Comentarios

58 Comentarios a la “Receta de pastel de nuez con crema de yemas”

  1. Sara Cuaresma Capitãp en 10 Diciembre, 2009

    Después de un día de golpear arquitecturas concretas apretados y relacionados, gramos, con un cálculo de la tesis térmica y crema sin fin… es post “tuerca para nosotros” es un proyecto que llena todas las medidas.

    Leonor,
    um solto “cliché”: ¡Felicidades!

  2. Ameixinha en 10 Diciembre, 2009

    Esto es bastante “La” nueces pastel :)

  3. Claudia en 10 Diciembre, 2009

    Leonor,

    la foto es simplemente indignante, pero esto no es nuevo… :)

    pero sobre todo le gusta que no haya tenido un prejuicio contra el número de huevos / yemas de huevo utilizados, Creo que hoy en día los huevos están siendo discriminados, no son tan poco saludables como usted quiere creer…

    ¡Felicidades, una verdadera delicia!

    bjs

  4. Patricia en 10 Diciembre, 2009

    Sin palabras…era un dulce!!

  5. Eunice Ventura 10 Diciembre, 2009

    Olá Leonor! Un día, mientras caminaba a través de la red para buscar recetas de galletas yemas cocidas,y, Me parece maravilloso adicto Blog [Me gustaría tener una ], Ahora ven aquí no paso sin espreitar.Este pastel debe ser delicioso, Voy a tener que tratar. Enhorabuena por el excelente blog que comparte nuestra.
    besos

  6. Carina en 11 Diciembre, 2009

    Leonor, es comida ni con ganas de más!!!!!
    FANTÁTICO y DELICIOSOOOOOOOOOOOOOO!!!!

    Besos :)

  7. Marinex en 11 Diciembre, 2009

    Olá leonor!! Es la primera vez que comento en tu blog, aunque la visita en algún momento. Disfrutamos tanto, pero gran parte de este pastel que tenía que decir algo, a pesar de estar un poco sin palabras, quando solo pensar que tendré la oportunidad de experimentar una delicia… I love nuts, Me encanta crema de huevos… Sin lugar a dudas que es divino!! Parabenos

  8. Gasparzinha en 11 Diciembre, 2009

    En caso de ser era nuez para mí!! :)
    En el punto de, en ese momento me hace agua la boca tanto como este dulce de huevo.

  9. c en 11 Diciembre, 2009

    amor. y siempre hay uno en las fiestas de cumpleaños y Navidad.
    :)

  10. Juan en 11 Diciembre, 2009

    Este comentario es una broma….pero no puedo resistir.

    Para un pastel horneado en forma de 22 cm de diámetro, tiene una curva muy perfecta!

    En cuanto a los ingresos, parece deliciosa! :D

  11. Claudia en 11 Diciembre, 2009

    Leonor,

    una visión simple y perfecto que su pastel, una locura, incluso, todo bueno. Y con las yemas de crema, Mi mayor obsesión, sólo puede haber sido para causarme. Voy a considerar esto como un mensaje de una provocación a mí mismo…(se ríe!)

    C.

  12. Leonor de Sousa Bastos en 11 Diciembre, 2009

    Juan,

    También en broma…:)

    Por acaso, la torta se cuece en 2 formas de 12 cm de diámetro y hacen sólo 2 huevos!… Los pasteles fueron superpuestos y cortar el rectángulo en el corto espacio que había dejado…
    Después de todo, por lo general con una regla en mi cocina…:)

    No siempre se dan las cantidades en las recetas…Hago pasteles para los más pequeños y me las arreglé para comer MIguel…
    No me gusta tirar la comida y, machetes son enormes tortas, o terminar en la basura o que la congelación MIguel ir a comer un poco cada día…
    Con este libro, los dulces eran tantos, cada día, Todavía tengo un congelador lleno de sobras…

    Todo lo que es más, Productos fase! ;)

    Acerca beijinho!!

  13. Leonor de Sousa Bastos en 11 Diciembre, 2009

    Claudia,

    Creo que lo más importante es comer una equilibrada…

    Para mí, Candy no se debe comer para satisfacer estómagos hambrientos, pero con respecto, Pesos y medidas.

    Un dulce todos los días (sea ​​lo que sea), en la cantidad adecuada, si tiene un suministro y un estilo de vida saludable, no puede hacer daño a nadie!

    Acerca beijinho!

  14. Tina em 11 Diciembre, 2009

    ¿Y qué hay um día de puertas abiertas de la nevera Leonor? Estoy seguro de que los restos serían congelados en un instante… Bueno… y también tengo un congelador grande, con unos cajones llenos de espacio ;)

    Pero esto plantea una pregunta que sé seguro que responda: tortas heladas garantiza su calidad? ¿Y cuánto tiempo y en qué se debe hacer condiições?

    Este pastel para nosotros es uno de los que parece muy fácil y deliciosa. Voy a tratar para la Navidad!

  15. Concepción en 11 Diciembre, 2009

    Mi tía hace pastel de nuez , es una delicia. ¿Qué está Leonor era preciosa como siempre!
    Bjs

  16. Carla en 11 Diciembre, 2009

    Leonor,

    Acceda a su blog y comentarios excedencia lo maravilloso y precioso fotos se ha convertido en redundante para mí. Yo siempre digo. Pero a veces es difícil encontrar las palabras que muestran que ha superado a sí mismos.
    Torta de la nuez es mi favorito. Si su vecino sería allí de rodillas y rogar por una pieza. Pero a medida que la distancia me salvó esta humillación, Estoy aquí para el sueño por sus dulces.

    Bjs

    Carla

  17. purita en 11 Diciembre, 2009

    restos sobrantes!!!

  18. Cacahuete en 11 Diciembre, 2009

    Torta de la nuez que muy tao! Ahora tengo ganas de hacer pastel de nuez para la Navidad.

    Besos

  19. patricia vilela en 11 Diciembre, 2009

    Creo que esta receta se colarse en la lista para hacer esta noche. Mañana, no Miosotiis exposición :)*

  20. Luciana Betenson en 11 Diciembre, 2009

    AFFF, alivio, que delícia! los pasteles perfectos… con todos estos huevos, sin harina, una montaña de nueces… Hago leonor, amado :-)

  21. Helena em 11 Diciembre, 2009

    Olá Leonor,

    Tu blog es ya parte de mi rutina y los hace mucho más dulce; No puedo resistir “CUSCA-lo” a menudo!
    Este pastel ya forma parte de mi lista de postres para hacer la temporada festiva se acerca. Me encanta el trío de ingredientes, quiere yemas de crema, o el propio pastel! E incluso ahora que tal sugerencia para aprovechar innovadora crema ligera? Se also'm nada residuos expertos!

    ¡Felicidades. Puede ser cliché, ser “palabra” hecho, puede ser la praxis, Pero uno no puede dejar de abordar los.

    Bêjos (como se suele decir el buen camino Alentejo),

    Helena

  22. Ana en 11 Diciembre, 2009

    Este blog tem recetas fantásticas… Pero ésta es también la nuez receta familiar torta – en mi familia! La única diferencia es que en lugar de 8 huevos utilizados 6 a 250 g de azúcar y frutos secos – y es un placer. Es la mejor tarta que he comido.

  23. Nina em 11 Diciembre, 2009

    Leonor, gracias por la aclaración sobre la decoración de la torta Inglés, requerida para los, como yo, generalmente leer en diagonal.
    Para las tuercas de la torta, Les pido que Compartamos el truco para cortar a lo largo. Ya somo diversos desastres que el capítulo, porque esta masa es muy quebradiza y por lo general no cooperar en este procedimiento, de tal modo que, por la defensa, sólo la cubra con crema y no el relleno.
    ¡Gracias.

  24. Leonor Rodrigues me 12 Diciembre, 2009

    Olá Leonor,

    Un pastel de nuez con el olor de la Navidad, debe ser delicioso con esta crema yemas!

    Kissy

    (Leonor)

  25. Leonor de Sousa Bastos en 12 Diciembre, 2009

    Nina,

    La torta siempre debe ser cortado en frío y con un cuchillo de sierra.
    Para que sea más fácil, puede refrigerar primero y, cuando hace mucho frío, cortar.
    Otra opción es hacer la torta en dos formas iguales, llenar un pastel y poner encima de la otra.

    En última instancia Em, se puede congelar la tarta durante unas horas y lo cortó cuando el disco…

    Espero haberte ayudado…

    Kissy,

    Leonor

  26. Leonor de Sousa Bastos en 12 Diciembre, 2009

    Tina,

    Hay un montón de pasteles que están congelados… por ejemplo, todos los pasteles que tienen mousses y cremas, sólo se puede cortar congelada.
    Si la congelación se hace bien, no cambia la calidad de las tortas…
    El máximo de congelación para asegurar una torta de buena calidad a la torta varía y depende de la temperatura a la que la congelación es.

    ¡Gracias,

    Leonor

  27. Iêda Ferreira en 12 Diciembre, 2009

    Leonor,
    Impresiona mucho cuidado con fotos. Lo “comerse con los ojos”. Todavía va a probar uno. Felicitaciones por el hermoso trabajo!
    Un abrazo,
    Iêda

  28. Leonor de Sousa Bastos en 12 Diciembre, 2009

    Helena,

    En los próximos días voy a resolver las claras de huevo con una solicitud de un dulce que me han enviado por correo electrónico…
    En todo caso, los blancos se conservan durante varias semanas refrigerados! :)

    Acerca beijinho,

    Leonor

  29. Nina em 12 Diciembre, 2009

    Leonor, como todas las grandes ideas, para congelar la tarta antes de la tuerca de corte, es también. Incluso antes de probar, Estoy seguro de que los resultados.
    ¡Gracias, Sin embargo este consejo.

  30. Bergamo en 13 Diciembre, 2009

    Estas fotos son absurdamente maravillosa.
    Lo, se adaptan perfectamente a estas delicias.
    Bj,
    Bergamo

  31. AndreaDomingas en 13 Diciembre, 2009

    Leonor,

    Esta es su receta “Dioses Gastronómicos”! Me sentí aliviado al saber que sólo hizo 1/4 Receta, porque no podía comer un pastel nehuma maldita éstos sin sentirse culpable! :) Algún día voy a tratar de hacerlo y cómo incluso se sugirió, servir como sobremesa, porque ciertos dulces no son para llenar el vientre, pero para poner un final feliz en una maravillosa comida. Otra obra maestra de sus manos de hadas!
    Besos

  32. Nadjibella en 13 Diciembre, 2009

    HERMOSA.

  33. Canela en 13 Diciembre, 2009

    Que lindo!Esta verdad tengo que tomar!
    Beso

  34. Patricia en 14 Diciembre, 2009

    Leonor,

    casi se comió la pantalla, Estoy aquí a salivar y si no rápidamente “robar” un babero con el chico aún dañar el teclado!
    ahora se convierte en repetitiva, pero hay otra forma de decir: es divino, foto! Y el pastel no es ciertamente muy lejos… otra es tener una lista muy larga de “Leonor delicias que tengo que hacer sin falta”!! A, Había sido capaz de comer tanto… (Tengo que comprar algunas formas más cortas y hacer lo que tú, sólo la mitad o 1/4 ingresos; distribución o bien ir por los vecinos, aseguran que llegó a ser el vecino más amable en la calle!! jeje)

    Tengo algunas preguntas con respecto a lo que queda claro: escribió otro comentario que conservan algunas semanas refrigerados; esto significa, o simplemente congelado en el refrigerador? ¿Cuántas semanas es que todavía puedo usarlo sin problema? ¿Y cuál es la mejor manera de mantenerlos (Temperatura Ideal)?

    Gracias por los consejos ya!

    Besos con – pocos, poco a poco – floquitos nieve,
    Patricia

  35. Helen em 14 Diciembre, 2009

    He descubierto este blog va a ser tiempos, por casualidad y me encantó!
    Este fin de semana hay resisiti probar esta receta. Fue un placer, atrovadissima por todos los asistentes a la fiesta de Navidad Amigos.
    En cuanto a la forma en que me arrastré! la foto aparece con un trozo rectangular, pero hablar de una forma de 22cm, Me pareció que era redonda, Hice una ronda 25 cm de largo y excluidos, que arruinó el aspecto de la torta, pero no el sabor y se comen todo!
    Felicitaciones a ambos por su excelente trabajo!
    Candy es una tentación y una foto maestras!

  36. patricia vilela en 14 Diciembre, 2009

    Probado y aprobado!

    Pero en el avellano realización, eso era lo que ya estaba preparado ;D

  37. Judite en 15 Diciembre, 2009

    Leonor

    Este fin de semana , hizo la Torta de la nuez, es una verdadera delicia!
    pero que no alcancen el huevo dulce, era un poco gruesa
    debe haber dejado demasiado tiempo en la cocina no pensaba?
    cuando terminé de preparar la idea estaba en punto
    pero entonces endurecido.( No se sabe muy bien por qué) si se puede dar una
    gracias a la punta
    un beso y Felices Fiestas

  38. Mary-Sab.Aromas en 15 Diciembre, 2009

    ¡Hola,Leonor!!

    Está excelente,hermosas y placeres deben ser !!

    bjinhos,

  39. moranguita en 16 Diciembre, 2009

    Leonor'm babeando con esta pieza aquí en frente de mí.
    esta una maravilla que la torta
    beijocas

  40. Ana Powell en 21 Diciembre, 2009

    De nuevo, felicitaciones.
    Absolutamente sublime, es como entrar en un cuento de hadas.
    Todas sus recetas son maravillosas y deliciosa y delicada.
    Votos de Navidad y Próspero Año Nuevo a todos x

  41. Fernando Souto en 22 Diciembre, 2009

    ¡Hola,

    Hice el pastel y fue magnífico para el deleite de mi hijo, que no es codicioso / amante. Como Judith, la crema espesa ligeramente. La explicación: como se hizo en el fondo de la olla a fuego, debería – En mi punto de vista – se han quitado un ápice (3/4 minutos) antes.

    Voy a repetir ahora para Navidad.

    Ya en la actualidad: a todos una Feliz Navidad y buenas recetas

    Fernando Souto

  42. anabela en 2 Enero, 2010

    Es cierto que los ojos también comen!!!
    Bien, No se resista, y…era delicioso!!!

  43. Rosa María Fonseca en 2 Enero, 2010

    ¡Hola,Leonor
    continuo, de vez en cuando, me regale con su tiempo blog.Desta, el pastel de nuez cautivado-ME.MO, la luz no golpea, unirse sólo?
    Espero su respuesta, probar esta receta divina.

    Rosa Maria
    p.s. – Feliz 2010, inspirador y dulce como siempre.

  44. Rosa María Fonseca en 2 Enero, 2010

    Leonor

    desculpas mil…leer la receta en la diagonal…claro que las claras se baten en el castillo…¡gracias.
    Rosa Maria

  45. Flora en 3 Enero, 2010

    Hummmmmm!
    Hice este maravilloso pastel de frutos secos, se unieron a los otros dulces en mi mesa y nos dieron una gran navidad.
    gracias Leonor

  46. Sonia en 5 Enero, 2010

    Mi dulce Leonor

    Siguiendo esta esquina anónima por algún tiempo. Pero después de haber hecho 3 Walnut pastel siguiendo esta receta a tu … y han sido los dulces de Navidad y Año Nuevo en casa y entre amigos, Realmente tengo que agradecer a.

    Pequeño cambio: como lo estoy de Aveiro, el relleno dulce y la cobertura fue de huevos, incluso suaves: un pecado dulce …

    En este espacio nos deleitan palabras e imágenes. Felicitaciones y gracias por el privilegio de compartir su talento y su arte con nosotros.

  47. PATRICIA AS en 18 Enero, 2010

    Olá Leonor, Hice el pastel era muy hermosa. Gracias PAS

  48. Mariana em 3 Febrero, 2010

    En primer lugar hizo esta torta de nuez. Debo confesar que era fabuloso y fue devorado por todos.
    Gracias por el sitio, que es fantástico, las fotos no le van a la zaga, así como los ingresos.
    Ganó una visita regular. 5*.

    Mariana

  49. Hierba en Provence 24 Febrero, 2010

    Leonor…
    Me conmovió. Este fue el pastel de nuez que mi madre lo hizo y fue necesario que mi padre hacía años.
    Nunca he tenido el valor de hacer el par. Tengo la receta, pero yo siempre había miedo k no sería tan bueno como el suyo. Uno de estos días que trato.
    ¡Gracias

  50. Claudia Cerqueira me 4 Marzo, 2010

    Olá Leonor. Estaba buscando un pastel que me “llenar” ojos hicieran por mi cumpleaños y encontraron. Enhorabuena por esta maravillosa tarta, Yo lo espero que se mejore.

    Claudia

  51. Ricardo Santos 8 Enero, 2011

    ¡buenas tardes, Estoy teniendo problemas para hacer la crema, ver con el incendio, al menos,, tardo una eternidad, pero es muy amarilla en lugar de quedarse con la foto del tono. También es demasiado dulce, ¿Soy el por mucho azúcar o sigue siendo.

    Gracias por disponibilidad

  52. DocesAromas en 7 Marzo, 2011

    …que aspecto! Me encanta la torta con nosotros.

    Beijocas.

  53. Mariana Giestas em 16 Marzo, 2012

    Buenas tardes! Traté este pastel hace unas semanas y tengo que admitir que fue una de las tortas más sabroso que he probado jamás (e fácil de elaborar)! Opinión del este, compartido por todos los que han probado! Sin duda una receta para repetir!
    La torta de almidón de patata será el siguiente en ser experimentado, que se ve muy bien por cierto!

  54. Isabel Matos 4 Junio, 2012

    No sé qué más decir acerca de sus recetas…ya había experimentado cheesecake…VFM y pastel de nuez este fin de semana.
    Algunos dicen que cocinar, están aquellos que se jactan de ser un cocinero(la) mano llena…arrogancia tantos secretos…tan poco importante porque lo que importa es hacer felices a los demás, se prepara con amor y destilar todo disabores una semana agotadora en una dulce tentación y causan alegría, a veces el amor y la pasión!!!
    Me encanta pasar mi tiempo preparando sus recetas! Me encanta que el resultado es perfecto, me encanta el momento en que nos unimos para la prueba final…su trabajo me hace feliz!
    Voy a comprar su libro en cuanto la encuentre, El blog es fantástico, pero quiero que pase su libro a mis hijos y nietos, como un legado de sabiduría y amor.

    Gracias Leonor.

  55. Leonor de Sousa Bastos en 7 Junio, 2012

    Olá Isabel,

    Leer una reseña como esta me llena de felicidad!
    Sepa quién le gusta estas recetas es lo que hace que compartir verdaderamente emocionante…¡gracias!:)

    Un beso dulce,

    Leonor

  56. Raquel Sousa en 29 Diciembre, 2012

    Olá Leonor.

    La torta no se hace harina?

  57. Leonor de Sousa Bastos en 8 Enero, 2013

    Hola Raquel,

    La torta no se hace harina, toma una locura.

    Un beso y buen año!

    Leonor

  58. Claudia Alves en 4 Mayo, 2013

    Olá Leonor,

    He hecho este pastel como un pastel de cumpleaños, y fue un éxito.
    Fica delicioso.

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