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Chá e um bolo quente

Por entre o verde da nossa árvore na janela, a luz enche a casa de pequenas sombras vivas…
O chá e o bolo envolvem-se na cumplicidade de um beijo quente.

Bolo streusel de nata ácida

Para 8 pessoas:

Bolo:
4 gemas
1,5 dl de nata ácida (ou nata liquida com umas gotas de limão)
175 g de manteiga derretida fria
200 g de farinha de trigo
200 g de açúcar
1 colher de chá de fermento químico
1 colher de chá de bicarbonato
Uma pitada de baunilha
Uma pitada de sal

Streusel:
100 g de açúcar mascavado
25 g de açúcar
63 g de nozes
63 g de avelãs
Canela em pó a gosto
65 g de farinha de trigo
60 g de manteiga fria em cubos pequenos
1 maçã cortada em quadradinhos

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Preparar uma forma de uns 22 cm de diâmetro (pode ser uma forma de mola).

Para o streusel:
Picar as nozes e avelãs e misturar com o açúcar mascavado e a canela.
Fazer migas com a farinha e a manteiga fria e incorporar metade da mistura anterior.
Reservar a outra metade.

Para o bolo:
Misturar as gemas com ¼ da nata ácida e a baunilha e reservar.
Misturar a farinha, açúcar, bicarbonato, fermento e sal.
Juntar a manteiga derretida e bater até que fique um creme espumoso.
Incorporar a mistura de gemas.

Verter metade do creme na forma.
Espalhar a mistura de açúcar e frutos secos e a maçã por cima.
Verter a massa restante.
Terminar com o streusel.

Coze durante 1 hora.
Ao fim de 45 minutos, tapar com papel de alumínio para que não se queime.

(eu também pus algumas nozes e avelãs partidas grosseiramente)

Sugestão: Servir com mais streusel, frutas, ou frutos secos.

Streusel ou crumble?!

Streusel em alemão refere-se a algo espalhado, polvilhado.
Feita a partir de manteiga, farinha e açúcar, esta cobertura típica alemã, não é mais do que o já conhecido crumble.

… só para complicar! 😉




Comentários

5 Comentários to “Chá e um bolo quente”

  1. 4 amigas na cozinha em 24 Agosto, 2008

    Querida Leonor,
    Deixamos um presente pra você no nosso blog!
    4amigasnacozinha.blogspot.com
    um beijo,
    Fernanda, Leda, Jacqueline e Jack

  2. Anonymous em 25 Agosto, 2008

    Neste singular e belo blog,vemos não só as deliciosas receitas,mas também o que as imagens nos sugerem.

  3. Clara ML em 10 Fevereiro, 2010

    Leonor, surgiram-me algumas dúvidas em relação a este bolo.
    -os frutos secos são picados grosseiramente ou na picadora?
    -as gemas são misturadas com 1/4 da nata, e a restante nata,quando é que é utilizada?
    -a Leonor refere ainda ter colocado nozes e avelãs grosseiramente picadas, na massa do bolo ou na decoração?
    Um beijinho e obrigada…

  4. Clara ML em 17 Fevereiro, 2010

    Já experimentei e quanto ao aspecto não ficou parecido com o da foto e desfazia-se com facilidade ao cortar, no entanto quanto ao sabor…é delicioso, mais um bolo muito elogiado e que rápidamente acabou…

  5. Inês Seabra em 31 Janeiro, 2011

    Olá Leonor.
    Adoro crumbles… e este tem um aspecto fantástico!

    Também me surgiram as mesmas dúvidas da Clara ML…

    Só se utiliza 1/4 da nata? e o restante?
    Da mistura de nozes e avelãs também se utiliza metade e se reserva o restante… para utilizar em que momento? Ao servir?

    Muito obrigada desde já,

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