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Bolo de café com glacê de café

Uma dose de cafeína para despertar a semana




Lembro-me perfeitamente do dia em que bebi o meu primeiro café…gostei tanto ou tão pouco que juro que consegui ver a minha própria expressão de sacrifício. Tinha catorze anos e sentar-me com a minha amiga Mariana a beber café foi um momento verdadeiramente emocionante.

Curto, sem açúcar e sem colher tornou-se um ritual diário e tenho verdadeiro prazer na minha dose de cafeína.

Este bolo cheira a manhã, como café recém-moído e bolos a sair do forno…uma forma mais do que perfeita para começar o dia.







Bolo de café com glacê de café



Bolo de café
120 ml de café de máquina/cafeteira
2 colheres de chá rasas de café em pó instantâneo
180 g de farinha de trigo integral
6 g de fermento químico
½ colher de chá de sal fino
112.5 g de manteiga amolecida
180 g de açúcar
½ colher de chá de essência de baunilha
2 ovos

Glacê de café
15 ml de café de máquina/cafeteira
¼ de colher de chá de café em pó instantâneo
½ colher de sopa de leite
130 g de açúcar em pó (icing sugar)

Para o bolo:
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro.
Misturar o café com o café em pó e deixar arrefecer completamente.
Peneirar a farinha com o fermento e o sal. Reservar.
Numa taça, bater a manteiga com o açúcar até que fique cremosa.
Adicionar a baunilha e as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.
Baixar a velocidade da batedeira para o mínimo e juntar a farinha alternada com o café em 3 vezes (começar e terminar com a farinha).
Bater as claras em castelo e misturar delicadamente na massa, com uma espátula.
Deitar a massa na forma e cozer durante cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente dentro da forma (cerca de 10 minutos) antes de desenformar.

Para o glacê:
Misturar o café com o café em pó e o leite.
Adicionar o açúcar em pó e bater até que esteja homogéneo.
Deitar sobre o bolo frio.

David Leite





Comentários

27 Comentários to “Bolo de café com glacê de café”

  1. belinhagulosa em 16 Abril, 2012

    Este bolo é mesmo ao meu gosto, que bom que deve ser…bjs

  2. Juanna em 16 Abril, 2012

    Por curiosidade, há várias receitas de bolos que aqui apresentas que levam muito poucos ovos. É mesmo assim? É que eu acrescento sempre um ovo à receita porque senão a massa fica mais para o argamassa. E uso ovos tamanho L!

  3. Graça em 16 Abril, 2012

    Que bela maneira de começar a semana, com sabor e cheiro a café!

  4. Susana em 16 Abril, 2012

    Bom dia Leonor
    Adorei a ideia a ideia deste bolinho porque o namorado adora café :)
    Gostava de o fazer em forminhas individuais, achas que fica bem?
    É necessário fazer alguma alteração ao nível da temperatura e de tempo de forno?
    Agradeço desde já a ajuda que possas dar :)
    Beijinhos

  5. Ana Rita Lebreiro em 16 Abril, 2012

    hummm deve ser delicioso!!! adoro bolos c café. No outro dia fiz as bolachas de café aqui do flagrante delícia e adorei :)
    bjs

  6. Luisinha em 16 Abril, 2012

    Huuuum, que delícia. Adoro tudo o que leve café, vou de certeza expeimentar!! Bjinhos 😉

  7. Leonor de Sousa Bastos em 16 Abril, 2012

    Olá Susana,

    Este bolo é mesmo delicioso…vale a pena experimentar!:) É claro que pode usar formas de outros tamanhos…a temperatura é a mesma mas cozem menos ou mais tempo dependedendo do tipo de forma e quantidade de massa. Só testando… :)

    Beijinhos,

    Leonor

  8. Leonor de Sousa Bastos em 16 Abril, 2012

    Juanna,

    Há massas que levam mais ou menos ovos, tal como há massas levam mais ou menos farinha ou manteiga ou qualquer outro ingrediente. As quantidadades de ingredientes e a forma de preparação são diferentes porque nem sempre quero bolos com o mesmo sabor ou textura…uns mais densos, outros mais leves, outros mais secos ou húmidos…essa é a intenção ao fazer receitas diferentes.

    As receitas estão perfeitamente equilibradas e garanto que não precisa de acrescentar mais ovos…principalmente se usa de tamanho L em que cada ovo pesa seguramente 55 g ou mais.

    Nos queques de iogurte a massa é mesmo muito espessa mas, nem todas as massas ficam assim.

    Um beijinho,

    Leonor

    que

  9. PaulaMarques em 16 Abril, 2012

    uma verdadeira delícia matinal :)

  10. sandra barradas em 16 Abril, 2012

    Que bom, e que bom que é ter a flagrante delicia de volta.
    bjinhos

  11. Maria João Clavel em 16 Abril, 2012

    Aii adoro café. Tenho de fazer este bolo!!!! Sempre maravilhoso e… POTENTE! 😀

  12. cristina mendes em 16 Abril, 2012

    Leonor,
    Que boa surpresa tive, ao abrir o seu blog e verificar que, finalmente, estava de volta. Voltou a festa dos sentidos: a maravilha das fotos, o ritmo das frases, o cheiro que sai da cozinha, o calor/frescura emanados pelos doces, o sabor que se passeia pela boca.
    Gosto do formato da receita à parte.
    Vou festejar, com um doce dos novos.
    Um abraço.
    Muito Obrigada.

  13. Leonor de Sousa Bastos em 16 Abril, 2012

    Olá Maria joão!…o que eu me ri com o “POTENTE”…tem mesmo que ser esta a atitude!;)

    Mil beijinhos,

    Leonor

  14. Miuda em 16 Abril, 2012

    Olá Leonor!
    Esse bolo deixou-me de boca aberta..! É uma receita ao meu gosto, sem dúvida, pois também adooorrrrro café e bolos, cremes e mousses de café…hmmm, sim, gosto muito!!! =)
    Alem de tudo, adorei a receita do glacê de café – tem uma cor maravilhosa, de cafe com leite…! Maravilha!
    Muito obrigada, Leonor, pela receita fantástica, como sempre! E pelas fotos divinas! Adoro tudo o que você faz! Sempre! =)
    Beijinhos

  15. CNS em 17 Abril, 2012

    Bolo de café é daquelas coisas que ganham sempre :)

  16. Ana C. em 17 Abril, 2012

    OLá,
    antes de mais, parabéns – adoro este site!
    Mesmo não sendo grande “boleira” adoro vir aqui inspirar-me!
    Comento este post em especial, porque partilho contigo esse sentimento mágico do(s) primeiro(s) café(s)! Era uma sensação de independência muito engraçada. Era o “meu” momento!
    Obrigada pela partilha. Boas receitas e bons bolos! Até sempre!

  17. diogo em 17 Abril, 2012

    Eu sou viciado em café, por isso ia adorar essas pequenas maravilhas :)

  18. Sofia em 18 Abril, 2012

    Bem adoro café e este bolo parece ser mais uma delícia!! Ai este fim-de-semana :))

    Beijinhos
    Sofia

  19. Isaura Fonseca em 19 Abril, 2012

    (A)prova-se!!!

  20. Juanna em 19 Abril, 2012

    Ok! Aprendido!
    Obrigada :)

  21. Vera em 20 Abril, 2012

    Olá.
    A farinha de trigo integral é essencial para o sucesso da receita? Ou a utilização de farinha de trigo normal permitirá um resultado parecido?? Obrigada

  22. Paula em 21 Abril, 2012

    Olá Leonor,

    Acbei de fazer o bolo e ficou uma “flagrante delicia”, só que utilizei farinha integral directamente de um moleiro, que faz tudo à moda antiga, e farinha é diferente da que compra no supermercado, acho eu que deve ser melhor.
    Se alguma vez quiser, terei todo gosto de lhe oferecer. E o pão que ele faz, é FANTÁSTICO.
    Bjinho

    Paula

  23. Cátia em 23 Abril, 2012

    Olá Leonor,

    Desde já os meus parabéns pelo 4º aniversário do Flagrante Delícia e, claro, pelas maravilhosas receitas.

    Este bolo parece maravilhoso, mas tenho uma questão. Quando faço bolos ou outra receita que leve açúcar, tenho sempre que reduzir a sua quantidade, pois cá em casa estão sempre a reclamar “está muito doce”, a minha questão é se neste bolo devu reduzir um pouco a quantidade de açúcar ou se está equilibrado para quem não gosta de coisas muito doces (visto que também, como eu, toma café sem açúcar).

    Já fiz a receita de bolo-pudim, faz sempre sucesso, e julgo que não reduzí na quantidade de açúcar.

    Obrigada e muito sucesso.
    Beijinhos :)

  24. Leonor de Sousa Bastos em 23 Abril, 2012

    Olá Cátia,

    Obrigada pelas felicitações!

    Eu não disse a ninguém mas, depois de já ter publicado a receita reduzi a quantidade de açúcar. Como só tinha comido muito pouco bolo pareceu-me bem mas, quando o comi no dia seguinte achei que estava demasiado doce para mim (quando como coisas muito doces, arde-me a garganta! :)). Penso que só retirei 20 g (de 200 para 180) mas poderiam ser 30g…
    Eu adoro doces mas, que o doce seja na medida certa… nem no café, nem no chá, nem no leite…para mim é tudo sem açúcar!:)

    Se quiser faça apenas com 170 g de açúcar (até porque a cobertura de café é puro açúcar e só gosto de as sentir mais doces quando contrastam com um bolo mais leve!).

    Espero que goste!

    Beijinhos,

    Leonor

  25. Cátia em 30 Abril, 2012

    Olá Leonor!

    Venho dizer que experimentei o bolo neste fim de semana e ficou delicioso (até estou a salivar só de me lembrar)! :)
    Com glacê os 170gr de açúcar ficou ótimo mas sem glacê os 180gr não me parece exagerado.

    Obrigada pela partilha e pela pronta resposta à minha questão anterior. :)
    Beijinhos!

  26. Avental e Aventuras em 1 Maio, 2012

    Olá Leonor!

    Fiz este bolo de café e é realmente DIVINO! Publiquei a receita no meu blog, com os créditos para você, é claro.
    Dê uma passadinha por lá. Será muito bem vinda.

    Bjos
    Tania

  27. Isabel em 23 Abril, 2013

    Experimentei o bolo para um lanche de amigos e foi deveras elogiado. É muito fofo, a cor é linda … tem tudo de bom. Apenas utilizei 150g de açucar e não me arrependi. Para a cobertura utilizei a cobertura do teu bolo de aniversário (a bolachas Lotus são mesmo boas) e gostei da combinação.

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