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Receia de Bolo de Banana com ganache de chocolate branco com maracujá

Banana, maracujá, imagina o que isto dá!!

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Bolo de Banana com ganache de chocolate branco com maracujá

Bolo de banana

Para 8-10 pessoas:
200 g de farinha com fermento
200 g de banana desfeita em creme
2 ovos
200 g de açúcar
125 ml de leite
150 g de manteiga amolecida
Uma pitada de sal
1 vagem de baunilha (abrir a vagem ao meio, no sentido do comprimento e raspar as sementes com uma faca)

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma com 23 cm de diâmetro.
Bater a manteiga com o açúcar até que fique uma massa cremosa e esbranquiçada.
Juntar os ovos, um a um e enquanto bate.
Juntar a banana com as sementes de baunilha.
Juntar a farinha com o sal, alternando com o leite.
Bater até que esteja homogéneo.
Cozer uns 30-40 minutos.
Desenformar e deixar arrefecer completamente.

Ganache de chocolate branco com maracujá

300 g de chocolate branco cortado em pedacinhos
180 g de polpa de maracujá congelada
45 g de manteiga amolecida

Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas com uma potência média e mexendo de 20 em 20 segundos.
Juntar a polpa de maracujá e mexer bem com uma colher.
Por fim, juntar a manteiga e misturar até que a ganache esteja homogénea.
Refrigerar por 4 horas no mínimo ou durante toda a noite.

Montagem:
Abrir o bolo ao meio, no sentido horizontal e rechear com a ganache de chocolate branco e maracujá.
Cobrir com a mesma.
Manter o bolo refrigerado até à altura de servir.




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Comentários

28 Comentários to “Receia de Bolo de Banana com ganache de chocolate branco com maracujá”

  1. Mary em 12 Fevereiro, 2009

    Jesus! Estou siderada com esta belíssima doçura…
    Já viram bem aquela fatia pecaminosa? Apetece comer o ecrã!!!
    Leonor, amei este bolinho por tudo: as cores, as frutas, o efeito visual e a originalidade! :)

  2. Canela em 12 Fevereiro, 2009

    Mais uma delícia fantástica,no aspecto e o sabor consigo imaginar…….

  3. susana em 12 Fevereiro, 2009

    Dá um bolo divino de certeza!!!!
    Leonor,fui chamar o meu marido para ver a tua delicia.
    Deve ser maravilhoso!!!!
    Um beijinho

  4. Ameixa Seca em 12 Fevereiro, 2009

    Dá o bom sabor da selva urbana :) Lindo!

  5. Claudia em 12 Fevereiro, 2009

    Leonor,

    Amo esta trinca: banana, maracujá e chocolate branco. Além de lindo este bolo deve ter ficado uma delícia. Fiquei curiosa com as camadas cremosas do bolo, parecem mais um pudim do que um bolo. Incrível.

    Será que eu consigo fazer? Uiiii!

    Beijos,

    C.

  6. N M Alves em 12 Fevereiro, 2009

    Que mau aspecto tem este bolo! (IRONIA!!)
    Nunca me manifestei neste espaço apesar de o seguir atentamente. Mas faço-o pela primeira vez por esta sobremesa desperta mesmo todos os sentidos. Estava aqui sentado e só me apetecia saltar para dentro do computador para provar um pouco desta delícia!
    Tens umas receitas muito interessantes e as fotografias que arranjas são muito bem tiradas, muito artísticas!
    Gosto muito do teu blog, está na minha lista dos favoritos!
    beijinhos e continua ; )

  7. Margarida em 13 Fevereiro, 2009

    Pronto, fiquei agoniada de olhar para o ecrã! É que isto de ver uma fatia destas num ecrã de 19” arrasa com qualquer um.. Tá decidido, vou passar a ver o teu blogue no meu mini portátil. Assim posso olhar e saborear e olhar e saborear e…
    Palavras para quê? m-ar-a-v-i-l-h-a!
    beijinhos

  8. Joana em 13 Fevereiro, 2009

    Parece óptimo :)

    Vou copiar a imagem para o meu blog. Pode ser? :)

  9. Micas em 13 Fevereiro, 2009

    Hmmm… maracujá!!! Adoro!
    Então a mistura com a banana… imagino sim senhora!
    Magnifico!

  10. Claudia Lima em 13 Fevereiro, 2009

    Leonor que lindo!
    Achei fantástico este ganache. O que é a cor? Podendo ser feito com a polpa da fruta congelada facilita muito. Aqui nunca encontrei a fruta in natura, mas encontro a polpa da marca Goya (espanhola).
    Bjs :)

  11. KAROLINE em 13 Fevereiro, 2009

    MAIS UMA DE SUAS MARAVILHAS… DEPOIS DESSA É IMPOSSIVEL NÃO TER SEU BLOG ENTRE OS MELHORES
    BEIJIO GRANDE E SUCESSO

  12. belinhagulosa em 13 Fevereiro, 2009

    ai que bolo maravilhoso,lindo lindo mesmo,estou pasmada…entra pelos meus olhos dentro,uauuuu,jinhos querida

  13. Isabel em 13 Fevereiro, 2009

    Não dá Um Bongo, dá um bolo lindo! És uma verdadeira artista!

  14. Zé em 13 Fevereiro, 2009

    Deve dar um sabor optimo, pois à vista sabemos que dá um efeito espetacular. Bjs e bfs :)

  15. Moira em 13 Fevereiro, 2009

    Ah ah ah… O bom sabor da selva e com um aspecto delicioso. E a ganache de chocolate e maracujá está de me fazer perder a cabeça. Parabéns Leonor por mais uma belíssima criação.
    Beijocas
    Manuela

  16. Moira em 13 Fevereiro, 2009

    Entretanto os colegas de trabalho aqui ao meu lado viram a foto e vou citar os comentários: “Epá! essa “porcaria” é porreira… Isto dá para ficar a babar… a seguir ao almoço vinha mesmo a calhar… o molho está a deitar a língua de fora… (esta última juro que não percebi!)
    Estou farta de me me rir à custa das carinhas deles com ar de cão com fome a salivar á porta do talho. Só visto!
    Beijocas mais uma vez
    Manuela

  17. Ana Allen em 13 Fevereiro, 2009

    Leonor, o bolo está fantástico, como sempre.
    Deve resultar uma boa combinação…
    Se calhar vou aproveitar a receita para os meus bolarecos… (quando tiver tempo dê outra olhadela porque há coisas novas).
    Beijinhos
    Ana

  18. mesa para 4 em 13 Fevereiro, 2009

    Que visão…as fotos estão como sempre magnificas…adorei a combinação maracujá, chocolate branco…beijinho

  19. pipoka em 13 Fevereiro, 2009

    SUBLIME!

  20. Maria Lúcia em 13 Fevereiro, 2009

    Leonor, também sigo seu blog atentamente, faz parte da minha lista de favoritos e, com certeza, é um dos melhores do mundo. Nunca havia me manifestado antes, mas saiba que a beleza de suas receitas conseguem traduzir o carinho com que as faz.
    Nessa receita, simplesmente me deixaste de boca aberta, salivando….muito linda e deve ser de um sabor fantástico.
    Se um dia tiver tempo, acabo tentando me aventurar a fazer uma delas.

    Parabéns!

  21. Nani em 13 Fevereiro, 2009

    Deliciosa sugestão para quando tiver bananas mais maduras, porque o maracujá esse tenho congelado, bom fim de semana, bjs.

  22. Karla em 13 Fevereiro, 2009

    Ora o que dá??? uma coisa fabulástica…uma coisa linda para olhar e uma delícia para o paladar de certeza.

    beijinhos

  23. pfgarea em 13 Fevereiro, 2009

    …esto es pasión!

  24. Beatriz Gonçalves em 17 Fevereiro, 2009

    Ola, eu conheci este magnifico e estonteante blog através da minha mãe que se encontra actualmente completamente apaixonada por estas maravilhas doces:). Nós as duas partilhamos a paixão pela culinária e aqui encontramos um lugar para novas experiências…
    Deixo assim os meus parabéns à Leonor que nos delicia com estas iguarias…
    Beijinhos

  25. cristiana em 24 Fevereiro, 2009

    Muitos parabéns pelo seu blog. É fantástico.
    Há já muito tempo que o sigo e acho fabuloso a forma como apresenta as suas sobremesas. As fotografias são excelentes.

    Não resisti ao ver a fotografia do seu bolo de banana e resolvi fazê-lo.
    o bolo é uma maravilha, mas o meu ganache não resultou. Claro que desde o início não tinha a minha pretensão em fazer o bolo tal e qual, e obter o mesmo resultado, mas o problema foi da polpa de maracujá, tinha imensas grainhas. Resultado: o creme não ficou amarelo como o seu mas esverdeado.

    Uma questão que gostaria de colocar é a seguinte: quando mistura a polpa de maracujá ao chocolate derretido, a polpa ainda está congelada, ou devo retirá-la umas horas antes do congelador?

    Muito obrigada e, mais uma vez, parabéns.

    Vou tentar fazer novamente o bolo, mas com outra marca de polpa.

    beijinhos

  26. Reny em 7 Setembro, 2009

    Vocês nem imaginam a delícia que é este bolo, minha filha Amanda fez esta delícia, com polpa da fruta do maracujá, é simplesmente divino, derrete na boca, só provando… Parabéns…

  27. Clara ML em 7 Fevereiro, 2010

    É uma verdadeira delícia!Uma combinação de sabores surpreendente…Foi um sucesso.O aspecto ficou bastante semelhante com este.Fiquei orgolhosa com o resultado que tive.Obrigada Leonor por me dar oportunidade de também brilhar um bocadinho.

  28. Maria Forte em 4 Novembro, 2012

    Olá Leonor,

    queria fazer este bolo para o aniversário da minha mãe mas tenho uma pergunta:

    essas lascas de chocolate que usas para decorar são compradas ou és tu que fazes? Não as encontro à venda e também não as consigo fazer… Tens alguma sugestão?

    Obrigada

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