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Receita de Bolo de banana

Apetite infantil…

bolo de banana


Fatias maduras de um bolo de banana…





bolo de banana

Bolo de banana

210 g de farinha de trigo
1.5 g de levedura química (1/4 de colher de chá)
3.5 g de bicarbonato de sódio (3/4 de colher de chá)
1 pitada de sal
50 g de açúcar demerara
50 g de mel
320 g de bananas maduras (umas 3 bananas medias)
¼ de sumo de limão ou lima
1 ovo
70 ml de óleo de girassol

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar e polvilhar de farinha uma forma rectângular de 22 x 5.5 cms.
Peneirar todos os ingredientes secos.
Amassar a banana com o sumo de limão até que fique em puré.
Misturar o puré de banana, o ovo, o óleo e o mel até que esteja uma massa homogénea.
Mistura os ingredientes secos, mexendo até que fique uma massa uniforme.
Encher a forma com a massa e levar ao forno até que o bolo esteja cozido (comprovar espetando um palito no centro do bolo).


bolo de banana




Comentários

40 Comentários to “Receita de Bolo de banana”

  1. Claudia Lima em 27 Agosto, 2009

    Bolo de Banana é uma constante aqui em casa. Eu adoro!
    O aroma e paladar são irresistíveis.
    Gostei muito do toque do mel para adoçar, sem falar no formato lindo das fatias.
    Bjs :)

  2. Gina em 27 Agosto, 2009

    Leonor, pra mim a banana é uma fruta das melhores. Os bolos, muffins e cupcakes ficam deliciosos.
    Agora, sua criatividade para as fotos é incrível!
    Andei sumida nessa última semana porque perdi meu pai e viajei às pressas. Amanhã publico umas linhas sobre isso.
    Bjs.

  3. Zé em 27 Agosto, 2009

    Andei fugida (férias e preguiça), e logo vejo este delicioso bolo.
    Bom para aproveitar aquelas bananas a mais na fruteira. Bjs.

  4. Luísa Alexandra em 27 Agosto, 2009

    Quando as bananas começam a ficar maduras demais é o uso que lhes dou, utilizar em bolos. Assim tudo se aproveita.
    Está lindo o teu bolo Leonor.

  5. morgana em 27 Agosto, 2009

    Casi me como la pantalla!!! El pan de plátano siempre ha sido uno de mis favoritos, es totalmente irresistible solo que yo lo hago con mantequilla y añadiendo nueces. Seguro que con aceite sale más ligero y el toque de la miel y la lima deben hacerlo más rico aún.

    No me da tiempo a probar todas las cosas riquísimas que publicas… ¡¡ se me acumula el trabajo !!

    Impresionantes fotos, como siempre.

  6. TulipaBranca em 27 Agosto, 2009

    Leonor tenho uma duvida… para que serve o bicarbonato de sódio? qual a sua função na docaria.
    Obrigado pela receitinha vou experimentar
    beijinho

  7. Belinha em 27 Agosto, 2009

    Gostei, amei, adorei!!!!
    é um dos meus bolos preferidos!!! Tenho lá algumas bananas a pedir uso e assim vão direitinhas para este bolinho!!!

    P.S:Obrigado pelo voto de boas férias:)
    Beijo Beijinho e Beijoca:*

  8. Carina em 27 Agosto, 2009

    Leonor,

    Estas fatias estão memo a apelar ao apetite infatil: só apetece chegar ali e tirar uma fatia para a devorar!!!!
    As fotos também estão, para variar, um máximo!!!!
    Beijinhos

    P.S. O que é açúcar demerara?

  9. Moira em 27 Agosto, 2009

    Pois eu nunca provei Bolo de Banana, pelo aspecto deve ser bom e fofinho.
    Beijocas
    Manuela

  10. Daniela em 27 Agosto, 2009

    :)
    Ainda tenho presente o sabor deste bolo!
    Tão simples e tão bom. É mesmo um apetite infantil, uma memória de criança.
    Desta vez, o Miguel é que vai ter de comer a minha parte….. ; )

    Vou experimentar esta tua receita. Depois digo que me correu bem.

    Beijinhos

  11. Sara em 27 Agosto, 2009

    Olá Leonor,
    tive conhecimento do teu blog ontem e acho-o uma delícia, além de uma tortura. No meio de tantas coisas boas não estava fácil de saber por onde começar a experimentar, mas como sou doida por bananas acabaste por ajudar na escolha com este bolo que parece ser maravilhoso. Parabens pelas excelentes sobremesas e também parabéns para o fotógrafo.
    Bjs.

  12. Marta Barros em 27 Agosto, 2009

    Maravilha!
    Vou fazê-lo hoje!
    Bjs e parabéns pelas receitas sempre espectaculares!

  13. Luciana Betenson em 27 Agosto, 2009

    Oi Leonor, que delícia!! Estou para postar um Banana Bread que fiz recentemente, virá logo :-) Acabei de ver um site de uma doceria alemã que achei a sua cara (http://www.patisserie.de/de/index.html#/2/l+matrix/) – olha que lindo, você clica nos doces e eles se aproximam! Um beijo

  14. Ana em 27 Agosto, 2009

    Parabéns por mais uma receita fabulosa – é um perigo visitar o Flagrante Delícia! É tudo tão maravilhoso que apetece fazer todas as receitas de imediato!
    E bolo de banana…hmm…É dos meus preferidos:)
    Já andei a investigar o tema farinha forte/farinha fraca, mas agora fiquei baralhada… Achara que tinha “descoberto a pólvora”, pensando que a farinha tipo 55 era a farinha fraca… Sendo assim… qual é a farinha fraca? É a que se vende entitulada “farinha fina”?
    Peço desculpa estar, de novo, a falar deste problema das farinhas…
    Parabéns pelo blog e muito obrigada!
    Beijinhos

  15. Paula em 27 Agosto, 2009

    Lindooooooooooooooooooooo… Adorei a receita, as fotos! Td lindo demais! Bjinho

  16. Carla em 27 Agosto, 2009

    Leonor,

    O aroma do bolo de banana assando é de fazer qualquer um ficar com vontade.
    Deve ter ficado uma delícia.

    Bjs

    Carla

  17. Micas em 27 Agosto, 2009

    Simples mas sempre adequado! (a confecção é muito semelhante à do muffin, não é?)

    Imagino uma fatia acompanhada de um copo de leite bem fresco… ui, ui!

  18. Geórgia em 27 Agosto, 2009

    Esta semana tínhamos bananas em excesso, se eu tivesse essa receita, eu teria comido o bolo inteiro sozinha!
    Mas, não faltarão oportunidades.

  19. moranguita em 27 Agosto, 2009

    um apetite infantil muito bom. por acaso nunca fiz bolo de banana mas ha sempre um dia para tudo:-)
    jinhos

  20. catarina em 28 Agosto, 2009

    Tenho curiosidade de exprimentar bolo de banana. Tanto a provar como fazer. Já á uns tempos que quero fazer. Ver se exprimento =)
    Deve ser mesmo bom.

    Beijinho *

  21. Ana Powell em 28 Agosto, 2009

    Para além de ter ficado lindo, este bolo é uma delicia.
    Feliz fim de semana x

  22. Verena em 28 Agosto, 2009

    Leonor, é um dos bolos que mais gosto!
    Adorei essa versão com farinha de pão!
    Beijos!

  23. Canela em 29 Agosto, 2009

    Faço de vez em quando,simples ou com especiarias e gosto muito.
    Tenho uma receita muito semelhante a esta,por isso sei o quanto é bom!
    O aspecto?Não imagino melhor………
    Beijinhos

  24. Ana em 29 Agosto, 2009

    Leonor, parece que adivinha os meus pensamentos. Andava há que tempos com vontade de comer bolo de banana.
    E já está no forno!!

    Mais um muito obrigada por receitas maravilhosas! Experimento quase todas e são sempre magníficas.

    Já agora, o bolo frio de chocolate tem fãs insistentes…já tive que o fazer 4 vezes!

    Um beijinho

  25. Rosa Maria Fonseca em 29 Agosto, 2009

    Cheguei de férias…e uma das primeiras coisas que fiz, foi clicar nos favoritos e procurar o seu blog…
    Não me canso de apreciar as fotos e,claro,de percorrer com os olhos e com água na boca as deliciosas receitas que aqui partilha com todos nós.
    Sou de Amarante, terra que aprecia a boa cozinha.Porque não reinventar os doces de ovos tradicionais?
    Parabéns pelo blog

  26. Leonor de Sousa Bastos em 30 Agosto, 2009

    Carina,

    O açúcar demerara é muito fácil de encontrar no google!
    O primeiro resultado remete para a wikipédia com imensa informação e se procurares por imagens, podes encontrar imensas!!

    Um beijinho,

    Leonor

  27. Leonor de Sousa Bastos em 30 Agosto, 2009

    Ana,

    Fico muito contente com o seu feedback! :)
    Espero que tenha gostado tanto do bolo de banana como das outras receitas que experimentou! :)

    Um beijinho e muito obrigada,

    Leonor

  28. Leonor de Sousa Bastos em 30 Agosto, 2009

    Olá Rosa Maria,

    Que bom saber que gosta de vir até cá! :)

    Adorei a sua sugestão e vou tê-la em conta par futuros posts.
    Adoraria poder fazer e reinventar imensos doces típicos portugueses e mal tenha oportunidade vou por as “mãos na massa”!

    Um beijinho,

    Leonor

  29. Leonor de Sousa Bastos em 30 Agosto, 2009

    Sara,

    Obrigada pelas suas felicitações!

    Se experimentou este bolo, espero que tenha gostado do resultado!

    Um beijinho,

    Leonor

  30. Leonor de Sousa Bastos em 30 Agosto, 2009

    Zé,

    Que bom que está de volta!:)

    Espero que as férias tenham sido de descanso e diversão!

    Um beijinho,

    Leonor

  31. Leonor de Sousa Bastos em 30 Agosto, 2009

    Luciana,

    Apesar de ter estabelecido como regra não publicar links nos comentários, não resisti a deixar o seu…

    De facto, o site que me enviou é uma verdadeira loucuraaaaa!!! Adorei todos os pormenores! :)

    Um beijinho e obrigada,

    Leonor

  32. maria de fatima antunes em 30 Agosto, 2009

    Está um calor de rachar em Águas Santas,mas, as bananas amadoreceram…vou colocar azeite virgem caseiro e oléo,espero não alterar os sabores!…Beijinhos e muito boas férias.

  33. Leonor de Sousa Bastos em 30 Agosto, 2009

    Ana,

    Obrigada pela sua visita e pelo seu comentário!
    A farinha fraca a que me refiro é a farinha de trigo comum que se vende nos supermercados e é a do tipo 45.

    A farinha forte pode ser a do tipo 55 ou 65 (as mais comuns em Portugal) sendo que a 65 é mais rica em glúten do que a 55 e por isso mais apropriada para panificação.
    No entanto poderá utilizar qualquer uma destas farinhas neste bolo.

    Espero ter ajudado,

    Leonor

  34. Andrea em 1 Setembro, 2009

    Hmmmm…. amo bolo de banana! Lembro da minha mãe!
    Só que a minha japa dá uma incrementada com castanhas do pará e uvas passas. Fica uma delícia!

    Adorei as fotos, p variar…!
    Abraços!!!
    Andrea

  35. Cristina em 1 Setembro, 2009

    Bolo de banana é sabor de infância para mim. O meu pai fazia muito, bem como uns doces de banana fritos, cuja receita tenho de recuperar. São sabores e aromas que nunca mais se esquecem. Não faço é com mel, mas é uma óptima utilização, pois tenho ideia de que os bolos que o levam ficam mais macios e gulosos.

  36. Inês em 4 Setembro, 2009

    Olá prima (para mim sempre foste a Ana e a Leonor é a tua sobrinha… a ver se me habituo!!)!!
    Há muito que venho visitando este teu cantinho. Adoro tudo, mas bolos secos são a minha perdição. Outro dia, lá no Porto, a minha Avó fez os teus muffins de manga-laranja (delícia!) e ontem fui eu que fiz este bolo de banana, aqui em casa. Deve ter sido o primeiro bolo que me saíu na perfeição! Tal e qual a vossa foto! 😉 Está óptimo! Obrigada pela receita.
    A ver se re-inventas uma tarte de laranja… Yummy!! :) (como se não tivesses trabalho de sobra…)
    Beijocas a vocês dois e quando estiverem por Lisboa, apita!
    xxx

  37. Ellensuzy em 2 Março, 2012

    O modo de fazer as receitas é o que mais chama atençao. Um pouco de tudo, sem exagero de ingredientes As fotos sao lindidissimas.. Parabens Obrigada.

  38. Alessandra em 9 Abril, 2012

    Fiz esse bolo e adaptei com mel de cana.. ficou delicioso. Adoro suas receitas.

  39. Isabel Gama Brum em 25 Julho, 2012

    Olá Leonor
    Adoro o seu blog, descobri-o há pouco tempo
    Tenho um pic nic este sábado e estava a pensar fazer este bolo de banana que me parece muito simpático e simples. Não tenho muito tempo e parece-me perfeito
    Se não encontrar o açucar demerara pode ser outro?
    Ou altera completamente a receita?
    Entretanto e se me permite a sugestão, achava boa ideia ter maneira de imprimir as suas receitas.
    Isabel Gama Brum

  40. Leonor de Sousa Bastos em 2 Agosto, 2012

    Olá Isabel,

    Obrigada pela simpática mensagem!:)
    Pode usar açúcar amarelo ou mascavado claro…sem problema.

    As receitas podem imprimir-se através do browser da internet.

    Um beijinho,

    Leonor

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