Angústia para o jantar

“La princesa está triste… ¿Qué tendrá la princesa?
Los suspiros se escapan de su boca de fresa, (…)”
Rubén Darío
Amanhã é a festa de fim de ano na escola e não consigo conter uma certa tristeza…
Este é o lugar que acolheu os meus sonhos e aqui marco a minha realidade.
Guardo tantas pessoas, histórias, momentos e não posso evitar esta angústia que me faz chorar no final.

Bolo de claras:
125 g. de manteiga
250 g. de açúcar
125 g. de farinha com fermento
8 claras
Açúcar em pó para polvilhar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma redonda de mais ou menos 20cm de diâmetro.
Bater a manteiga amolecida com o açúcar até que este se dissolva.
Bater as claras em castelo.
Adicionar a farinha peneirada alternada com as claras, com movimentos suaves de cima para baixo.
Deitar a massa na forma alisando a superfície com uma espátula.
Mousse de queijo:
250 g de fromage blanc frais (queijo cremoso batido) com 20% matéria gorda
2.5 folhas de gelatina (5 g)
250 g de nata 35% de matéria gorda
75 g de açúcar
Demolhar a gelatina em água fria. Escorrer e limpar bem com um pano.
Aquecer uma pequena parte do quejo e fundir a gelatina.
Incorporar o quejo restante e temperar a uns 30º/35º C.
Juntar o açúcar e por fim a nata semi-montada.
Refrigerar até que esteja firme
Montagem:
Abrir o bolo ao meio horizontalmente.
Rechear com a mousse de queijo.
Decorar com morangos.
Polvilhar com morangos desidratados em pó e pistachio moído.

Comentários
35 Comentários to “Angústia para o jantar”
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não fiques triste leonorzinha…eu quero que os teus bolos continuem a sorrir com o brilho da tua imaginação fervilhante.
Os bons momentos que aí passaste vão ser sempre bem recordado, por tudo! O mundo está cá fora à espera das tuas delicias!
Put a big smile on your face!
beijoca
É natural mas ainda há tanto caminho para seguires em frente, tantas delícias para fazer

Coragem
Este bolo de claras deve ser super levezinho, mantém a tua alma assim…. cheia de recordações mas leve!
Leonor,
Eu sei que as despedidas são sempre tristes, a cabeça começa a andar a mil à hora, mas tudo continuará presente no teu coração, e assim continuará no futuro.
Viras uma página e continuas a escrever a próxima, sei que o farás com o mesmo encanto e grandiosidade que te tem caracterizado.
E agora, sou eu que suspiro ao apreciar mais uma criação tua.
Muitos beijinhos e um sorriso grandioso para te contagiar, espero que resulte.
Manuela
Hey hey! Cheer up!! é só um fim de um ciclo.. aposto que ainda há muitos sonhos por cumprir e muitos sitios para acolher esses sonhos.. isto foi só o inicio!
E pensa bem quando fores a melhor chef do mundo ( a seguir a mim claro) podes meter toda essa gente que gostas a trabalhar contigo e os que não gostas a trabalhar para ti! lol
bjs
Em angústia fiquei eu agora depois de descobrir esta sobremesa…
Que aspecto delicioso!!
Mais uma vez Leonor, uma sobremesa fantástica. Este teu blog é um verdadeiro encanto!
Eu entendo bem o que dizes. Quando concluimos o curso, dá uma súbita sensação de vazio e incerteza. Mas tudo passa e a vida continua. O melhor ainda está por vir!
Só imagino que delícia este bolo. Combina perfeitamente com o calorzinho que já está chegando.
Bjs
Leonor
Citando Antoine de Saint – Exupéry no livro ” O Principezinho:
“- Foi o tempo que tu perdeste com a tua rosa que tornou a tua rosa tão importante”.
Boa noite!
Um beijinho
(Leonor)
Entonces Leonor?? arriba arriba! Tienes que cerrar una puerta para abrir tu alma al mundo!
Guarda doce…docemente este teu sabor amargo e doce da despedida!
E em cada momento tda a tua alma põe! Como lo haces!
1 beijinho
Filomena Francisco
Leonor querida,
Voce eh uma artista com seu doces divinos. Quanto talento, parabens!
Entendo seus sentimentos, mas creio ser essa uma daquelas ‘tristezas’ boas. Os momentos, a lembranca dessas pessoas caras e os sentimentos bons estarao contigo pra sempre. Eh a magia da vida – Ninguem pode nos tirar aquilo que vivemos.
Beijos e sorria sempre!
Triste é não ter momentos bons para lembrar. Essa experiência será importante para toda a sua vida.
Boa festa, aproveite bem.
Eu fico aqui com esse bolo a me desafiar os olhos, a gula, a imaginação… ainda mais de morango.
Boa semana!
Bjs.
Querida Leonor
Nao fique triste, pense que o fim desta escola de sonho sera’ o inicio de algo maravilhoso que a aguarda, pois voce é abençoada por Deus, muito talentosa e jovem. Tudo isto é somente o inicio, ok?!
Que bela torta!
Bjim com muito karim
Léia
eu sou uma chorona… mas são estes momentos que nos marcam para sempre… e lembra-te amiga querida: será apenas 1 principio… a tua maravilhosa vida ainda tem muito que contar… que surpresas te aguardam? que aventuras te esperam? muito se há-de falar da Leonor… nós sabemos… vai à descoberta e proveita bem essa festa
***
Somos testigos de la delicia de este postre; Refrescante y suave…….
Amiga, o fim de algo só representa uma coisa…um novo principio! A partir de agora vais começar uma nova vida, aproveita isso ao máximo miga!
Beijocas.
Talvez por ler o teu comentário relativamente ao dia de hoje, achei a sobremesa, em si, triste, tal como tu.
Os nosso sentimentos que constroem o nosso estado de espírito influenciam qualquer que seja o comportamento que se adopte naquela determinada altura, ou lugar.
Continua assim. Sendo sensível, realista e transbordando esse sentimento verdadeiro para a tua obra. Assim serás altiva e divina. Única.
Muitos parabéns por mais um ano! Guarda todos esses momentos numa caixinha, bem perto do coração.
Beijinho e abraço da Madeira.
Como eternizou o Freddie Mercury, “Show must go on”.
*
Leonor,
Apesar de compreender que é dificil deixar algo que nos marca, que nos enche o coração, que nos detem o dia-a-dia, o que fazes agora é seguir em frente… Ninguém te diz que feches um ciclo, podes sempre relembrar, manter o contacto com as pessoas, voltar atrás no blog e ver os tempos de estudante… Mas agora começa uma nova etapa e é nela que te vais concentrar agora, cheia de força, cheia dessa vitalidade que se vê em ti.
Aproveita a despedida da escola, não chores muito… E força! Continua e sê feliz!
Beijinho*
Olá GIna!…
aproveito para avisá-la que não consigo entrar no seu blog!
Não sei o que tem o meu computador que mal abro a sua janela me bloqueia a entrada!… ontem consegui finalmente entrar e depois de ter escrito o meu comentário já não o consegui publicá-lo!
As últimas vezes que tenho comentado é depois de abrir a sua janela mil vezes à espera que o meu computador se distraia e me deixe escrever uma palavrinha…
Também me acontece com mais alguns blogues mas muito mais raramente… não sei o que se passa mas vou tentar resolver!!
Beijo
Cada vez que aqui venho perco-me com tanta beleza e boa qualidade!!!
Para quem me conhece e sabe que sou uma gulosa nata, sabe também o que eu sinto ao ver tamanha qualidade e beleza artistica.
Se me desses a escolher um dos teus doces aqui publicados, acredita que não saberia escolher!
São tantos e tão bons e bonitos!!
Tristeza para trás das costas… o melhor ainda está para chegar!!!!
Um grande beijinho.
Leonor, a tristeza do fim é suavizada pelo que isso implica: o anúncio de um novo princípio!
A vida passa-nos pelas mãos numa cadeia de princípios e fins, e é essa a certeza que temos para nos secar as lágrimas – os sorrisos que se seguem.
Ainda bem que as saudades ficam.
Beijinhos.
Leonor!
Os sítios por onde passamos deixam sempre saudades, principalmente se tivermos bons momentos e bons companheiros, no entanto, será também um princípio de alguma, por isso, anime-se que se prevê um futuro brilhante, com imenso sucesso!!
Quanto à sobremesa, absolutamente fantástica!!
Ah! Se abrir uma pastelaria (este nome parece-me pouco para tão deliciosas sobremesas) agradeço que me digam onde é, porque eu sou de Vila Real de Trás-os-Montes, e como volta e meia vou ao Porto, aproveito para ir saborear estas delicias!!!
Beijinhos
Simplesmente espetacular
Olá Nathalie!
Toda a minha familía da parte da minha mãe é de Trás-os-montes!
Desde que pequena que vou para o Bragado, uma aldeia perto de Vila Pouca e Pedras Salgadas….não sei se conhece…
Passei muitos Verões aí e é daí que ouço as mais fantásticas histórias da minha família e dos fabulosos banquetes feitos pela minha bisavó com os produtos da quinta.
Daí guardei imagens maravilhosas…o sonho de poder dar vida a alguns doces que nunca comi e de que ouço falar, as recordações da melhor água que já bebi e do melhor doce de amoras de sempre…o cheiro da adega, os candeeiros a petróleo, a mesa em frente à lareira e as noites a falar sobre as estrelas…
Agora a quinta do meu bisavô ficou completamente retalhada pela passagem de uma auto-estrada e está irreconhecível… da última vez que lá estive, disse que nunca mais queria voltar.
De Vila Real guardo as histórias da Pastelaria Gomes que está ligada à minha família… que saudades de uma crista de galo!
Se algum dia abrir uma pastelaria no Porto, prometo que aviso!!
Beijinhos!
ai morangos…morangos… a minha perdição! Vais-me obrigar a ter que experimentar esta receita rapidamente! Já estou a delirar só de pensar em como deve ser deliciosa!!
beijinhos
Leonor, a vida nem sempre nos dá momentos alegres.
E as mudanças trazem sempre algo de bom.
Os amigos que deixas são um reflexo da óptima pessoa que és!
As imagens, como sempre, reflectem todo o carinho que depositas nas tuas criações.
Leonor minha querida, eu entendo perfeitamente essa tristeza que você está sentindo, essa sensação de vazio…. mas com certeza não é uma porta que se fecha, mas sim o início de uma estrada de muito sucesso, alegria e reconhecimento que você começará a trilhar a partir de agora…
Parabéns pelo final desse ciclo, por essa grande conquista, que é apenas a primeira dentre as milhares que você ainda terá!!!
Um grande beijo da sua fã,
Mari
Leonor,
Tendo a acreditar que o melhor sempre está por vir, mas entendo bem a tristeza que dá o encerramento de ciclos.
Novos começos são sempre um desafio, trilhas em direção ao desconhecido e nada mais natural do que um pouco de tristeza na hora da mudança, principalmente quando a gente está se divertindo.
Mas esse bolinho de claras com mousse ajuda a alegrar qualquer um, viu!
Fique bem. Beijinhos,
Claudia
PS. A família do meu pai é quase que inteira imigrantes portugueses de trás os montes. Vieram de uma vila chamada Mirandela.
Pronto! Esta etapa (necessária para que outras venham) já está e ainda bem que guardas saudades, significa que foi vivida intensa e gloriosamente! Agora outras virão e melhores!
Não te esqueças é de continuar a postar e mostrar o que de melhor sabes fazer… e já sabes: o Porto espera-te, o país anseia conhecer-te e o mundo precisa de ti! Tens a vida pela frente e uma vontade enorme de venncer, por isso FORÇA!!! e bjcas
Leonor
Mais uma etapa bem sucedida e o começo de uma nova………
Essa sobremesa é lindíssima!
Bj
acho que um abraço apertado era o que gostaria de te dar agora e dizer que tudo vai ficar bem…
e levo comigo um bolo delicioso…
Como só o posso fazer virtualmente, sente-te abraçada
Uma despedida custa muito, mas é o abrir de um novo capítulo. Esta sobremesa está linda…agora é hora de aproveitar os morangos! bjinhos
Vejo os seus doces e vejo as fotografias. Complementam-se. Não há um melhor que o outro, são sempre divinais. Os seus doces são belos e as fotografias fazem-lhes justiça, são espectaculares. Parabéns. Tenham
toda a sorte do mundo….. e chore, chore á vontade, é sinal que nada na vida lhe é indiferente
Obrigado!
Leonor, já há muito tempo que por aqui passo, quase diariamente, e adoro!
Pode dizer-me a que temperatura e quanto tempo, fica o o bolo de claras no forno?
Obrigada e Parabéns pelo seu blog
Patrícia