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Receita de Torta de abóbora e cenoura

A vida dá muitas voltas

torta de abóbora e cenoura

… que todas sejam assim.





torta de abóbora e cenoura

Torta de abóbora e cenoura

Para 8-10 pessoas

500 g de abóbora sem pele e pevides (para obter uns 400 g cozidos)
300 g de cenoura sem pele (para obter uns 200 g cozidos)
350 g de açúcar
4 ovos
40 g de maizena
25 g de manteiga derretida
1 colher de chá de gengibre fresco ralado ou em pó
1 colher de chá de canela moída

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar o tabuleiro do forno e forrar com papel vegetal.
Preparar um pano polvilhado de açúcar para desenformar.
Cortar a abóbora e a cenoura em pedaços pequenos.
Dispôr num tabuleiro e levar ao forno até que estejam cozidas (30 a 40 minutos dependendo do tamanho do corte).
Retirar do forno e pesar 400 g de abóbora e 200 g de cenoura.
Triturar a cenoura e a abóbora e adicionar o açúcar.
Juntar os ovos batidos, a manteiga, a maizena, a canela e o gengibre e misturar bem.
Espalhar a mistura uniformemente no tabuleiro.
Cozer durante uns 15 minutos.
Desenformar ainda quente sobre o pano e enrolar com a ajuda deste.
Deixar arrefecer completamente antes de a transferir para um prato.




Comentários

48 Comentários to “Receita de Torta de abóbora e cenoura”

  1. Sandra em 21 Outubro, 2009

    Que aspecto delicioso!

  2. Patyxa em 21 Outubro, 2009

    Lindo!
    Esta vou guardar para fazer brevemente….:)
    Deve ser delicioso
    Beijo

  3. c em 21 Outubro, 2009

    lembrei-me de uma torta de laranja que era feita quase semanalmente em casa dos meus pais. o aspecto era idêntico e durava muito pouco tempo depois de enrolada…
    :)

  4. Lau Verrengia em 21 Outubro, 2009

    Eu queria tanto um pedacinho. Parece muito saborosa, Leonor.
    E que tua vida dê muitas voltas como estas.

    Um beijinho

  5. Maria do ceu em 21 Outubro, 2009

    olá, que delícia… o teu blog
    vou voltar várias vezes para ver se ganho vontade de fazer estas delicias
    quem tem de cozinhar todos os dias, fica sem vontade de fazer doces, espero voltar a esse gosto

    Parabéns

  6. João em 21 Outubro, 2009

    Sem querer ser indelicado, até porque as sobremesas são divinais e é disso que trata o blog, queria também dar os parabéns sinceros a quem as fotografa!

    Fotografar comida é uma arte ingrata, mas as fotografias do teu blog ainda abrem mais o apetite para as delícias que cozinhas!

  7. maria de los dolores em 21 Outubro, 2009

    Como sempre delicioso aspecto e imagino que melhor ao paladar. Originar e sempre apetitoso …..um prazer visitar-te.. Cuida-te. Dolores

  8. Carla M. em 21 Outubro, 2009

    Olá Leonor,

    Aprecio imenso o seu blog, acho que é a segunda vez que faço um comentário, embora o visite todos os dias.

    No Natal do ano passado experimentei em casa de uns amigos, uma torta “igual” a esta, pelo menos o aspecto era igual e a pessoa que a fez, disse que a tinha feito com abóbora. Bem…… era de-li-ci-o-saaaaa e o mais engraçado é que comemos esta torta com queijo……. divinal.

    Vou tentar fazer esta torta, embora eu nunca tenha conseguido fazer tortas enroladas, porque normalmente a mim calham-me sempre tortas escangalhadas :-) :-)

    Muitos parabéns

  9. Gasparzinha em 21 Outubro, 2009

    Leonor, fossem todas assim, e o pessoal passava a vida às voltas! :)

    Esta vou fazer já, já, porque tenho abóbora que nunca mais acaba da hortinha do meu pai.

    Linda. :)

  10. purita em 21 Outubro, 2009

    bolas! que aspecto!

    [aqui no office todos babam com este blog!!! legião de fãs assumida!]

  11. Às vezes Cozinheira em 21 Outubro, 2009

    Essa torta está verdadeiramente apetecível.

  12. Luísa Alexandra em 21 Outubro, 2009

    Gosto muito do teu lado poético, sempre bem enquadrado na receita que apresentas!

  13. mi em 21 Outubro, 2009

    eu quero que a minha vida dê uma grande volta, como esta torta!

  14. Cacahuete em 21 Outubro, 2009

    As voltas da torta ficaram lindas e poeticas. Quase como de um quadro se trata-se.

    E um prazer vir a este blog.

    Bjs

  15. Ameixinha em 21 Outubro, 2009

    nunca provei rolo de abóbora e cenoura, mas de cenoura sei que gosto muito. Ainda por cima com gengibre e canela :)

  16. Pierre Corneille, chef trágico em 21 Outubro, 2009

    Simplesmente maravilhoso seu blog, desde as fotos às receitas, já te linkei lá no meu.

  17. Lady_Bug em 21 Outubro, 2009

    Parabéns pelo site e por mais uma receita de nos deixar de ‘água na boca’.
    Adoro doces com abóbora e com cenoura, e nunca me tinha lembrado de combinar os dois… Parece-me divinal!
    Gostaria de experimentar esta torta, mas fiquei um pouco apreensiva quanto à parte da cozedura dos legumes no forno… Deverá ser feita em que tipo de tabuleiro; por quanto tempo e a que temperatura; sem água nenhuma? Poderei simplificar e cozer num tacho com água?
    Obrigada!

  18. Leonor de Sousa Bastos em 21 Outubro, 2009

    Lady_Bug,

    Eu cozi a abóbora e a cenoura num pirex, mas poderá cozê-las num tabuleiro qualquer…
    A vantagem de serem cozidas no forno é que ficam menos aguadas.
    Desta forma, evita-se de ter que as deixar a escorrer para perderem água, tal como vem indicado na maioria das receitas.

    Quanto à temperatura do forno e ao tempo de cozedura, estão indicados na receita.

    Obrigada,

    Leonor

  19. clara em 21 Outubro, 2009

    Obrigada pelas “voltas” deliciosas que apresentas no teu fantástico blog!Não vou deixar de experimentar esta receita se bem que tenho muitas dúvidas quanto ao aspocto que vou obter, pois sempre que tento fazer uma torta ela resulta verdadeiramente “torta” escangalhada e partida…seria uma vitória conseguir uma com aspecto identico a este.Depois conto.

  20. Moira em 21 Outubro, 2009

    Leonor,
    Para além das filhoses de Natal e do doce de abóbora com nozes, nunca usei abóbora em doces. Essa é sem dúvida uma torta divinal já com cheirinho a Outono, uma óptima sugestão.
    Um grande beijinho
    Moira

  21. mesa para 4 em 21 Outubro, 2009

    E que voltas …mas se fossem todas deliciosas como estas a vida era uma maravilha 😀 adorei vai comigo para o delicious. Obrigada e :*

  22. fátima antunes em 21 Outubro, 2009

    Como sempre uma sobremesa especial e fotografias especiais!
    É bom que a vida dê muitas voltas mas, boas voltas…
    Fiquei maravilhada com o que vi no blog foodgawker…PARABÉNS A
    AMBOS!!

  23. sofia em 21 Outubro, 2009

    Visito este blog já há algum tempo, mas nunca comentei e acho que isso não se faz
    Principalmente porque fico de olhos cravados ao monitor até que me parece sentir o cheiro destas delicias e quando começo a salivar sei que está na hora de parar com a “tortura” :)
    é cada uma melhor que a outra que apetece experimentar tudo!
    Parabéns – mesmo

  24. Luciana Betenson em 21 Outubro, 2009

    Que legal!!! Abri tentando imaginar o que seriam “as voltas que a vida dá” e me deparei com este rocambole lindo, colorido… Eu faço um rocambole de cenoura com recheio de ovo que chamo de Rocambole de Coimbra… será que existe isto lá em Coimbra? :-)

  25. borboleta africana em 21 Outubro, 2009

    Só tenho uma palavra…

    S-U-C-U-L-E-N-T-A!

  26. Carol em 21 Outubro, 2009

    Leonor, fiquei aqui pensando o sabor dessa maravilha. Lindo. Beijos

  27. conceicao em 21 Outubro, 2009

    Deve ser deliciosa, a foto está espectacular!
    Bjs

  28. NakedSelf em 21 Outubro, 2009

    No mínimo adequado à época, vislumbro o Natal. Vamos ter direito a sugestões natalícias?

  29. Carina em 21 Outubro, 2009

    Olá Leonor!!!!

    Então eu andava à procura de uma receita com abóbora e vim encontrar esta maravilha!!!!!!
    Receita encontrada!!!!

    Beijinhos!!!!

    P.S. Que a vida dê sempre umas voltas doces e fantásticas como esta tua torta!!!!!

  30. Leonor Rodrigues em 21 Outubro, 2009

    Olá Leonor,

    Quase nem acabei de ler a receita, já a fotografia entrava pela boca. Hum…a sério, fez-me crescer água na boca :) Como sempre as suas receitas são um regalo para os olhos!
    A maneira de cozinhar a abóbora e cenoura no forno para não ficarem tão aguadas é uma magnífica ideia. Provavelmente até é uma forma de melhor preservar o seu sabor…

    Beijinho

    (Leonor)

  31. Carol Fádel em 22 Outubro, 2009

    MARAVILHOSA!!!!
    Amo abobóra e cenoura, e amo a certeza que a vida dá voltas e é sempre bom que seja assim!

    BJO!

  32. Ana Powell em 22 Outubro, 2009

    Alucinante e delicioso.
    Excelente post x

  33. Susana Almeida em 22 Outubro, 2009

    Que deliciaaaa! As voltas da vida deviam ser todas como estas!
    bjs

  34. Micas em 22 Outubro, 2009

    Não tenho sorte com as tartes… gosto tanto de as ver assim enroladinhas, mas nas minhas mãos o destino é bem diferente!! :(

    Remeto a olhar para a tua e a esperar que numa próxima tentativa, seja bafejada pela leveza de conseguir que não se desfaçam!
    bjs

  35. Micas em 22 Outubro, 2009

    correcção: tortas e não tartes!!! ;|

  36. Carla em 23 Outubro, 2009

    Leonor,

    A vida dá muitas voltas, mas com certeza ficou mais doce.

    Bjs

    Carla

  37. moranguita em 23 Outubro, 2009

    be, qie maravilha esta torta leonor.
    nunca toinha visto torta de abobora.
    fiquei com a recita vou fazer.
    beijinhos

  38. Gina em 25 Outubro, 2009

    Que cor fantástica fica esse rocambole!
    Abóbora no pão, no bolo, com coco, carne seca, muffin… gosto de tudo isso. É um dos meus legumes preferidos.
    Bjs.

  39. Tiago Lopes em 25 Outubro, 2009

    Uma cor magnífica!! Não sou muito de doces, mas o seu blog faz-me sempre repensar as minhas preferências gastronómicas!!! Excelente!

    Também se fazia cá por casa!

  40. Zé em 25 Outubro, 2009

    Pois se todas as voltas nos levassem à tua torta, valia a pena, andar às voltas.
    Volta sempre com as tuas delicias! Bjs :)

  41. Às vezes Cozinheira em 25 Outubro, 2009

    Olá,

    Visita o meu blog.
    Tenho lá para ti, um prémio e um selo para colocares no teu blog.

    Bjs

    m

  42. Sara em 25 Outubro, 2009

    A fotografia deixa muita água na boca e como tinha abóbora de sobra, hoje experimentei esta receita. Adorava saber dar voltas assim… mas como não sei fiz em versão tarte e acompanhei com uma fatia de requeijão. O resultado final ficou tão delicioso como parece. Parabêns pelo site e continua a deixar-nos sempre com água na boca!

  43. Ines em 26 Outubro, 2009

    Leonor, a abóbora e a cenoura cozem no forno sem água? É só dispor no tabuleiro e levar ao forno? Quanto tempo? Obrigada!

  44. Léia Silva em 26 Outubro, 2009

    Realmente, que todas as voltas da vida sejam assim – perfumada, macia, bela e saborosa!
    Bjim com karim
    Léia

  45. Mafalda em 6 Novembro, 2009

    A minha mäe fez a tua receita e ficou uma maravilha!! Acho que comi a torta quase sozinha em dois dias!! esta volta boa da vida engordou-me :)

  46. Carlos em 6 Novembro, 2009

    Excelente trabalho! As receitas, os textos, as imagens!

    Sobre esta em particular, uma pergunta rápida acerca da cozedura da abóbora no forno.

    Vi há pouco tempo no blog Ideas in food uma ideia curiosa: assar no forno a abóbora inteira (‘Whole Roasted Pumpkin’), referindo algumas vantagens.

    Por acaso já experimentou, e tem referencias a tempos e temperaturas?

    Obrigado.

  47. Maria em 20 Novembro, 2009

    é a primeira vez que visito o seu blog, mas confesso estar desde já apaixonada! Ainsa sou novinha, mas amo cozinhar, e é lindo ver que há mais pessoas com esse gosto e fazem da cozinha uma arte. Admiro imenso o seu empenho, e tem tudo um excelente aspecto, originalidade e brilho. Estou super ansiosa por experimentar também!

    Muitos parabéns, sinceros.

  48. Vitor em 30 Janeiro, 2010

    Olá, os meus parabéns pelo blog.

    Sinceramente foi o blog mais doce que eu encontrei até hoje.
    Voltarei sempre, para me deliciar.

    Beijos

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